家常葱花油渣饼

主料

面粉300克；葱2棵；鸡精1茶勺；水适量；

辅料

猪油渣1小碗；花椒粉1茶勺；植物油3茶勺；

家常葱花油渣饼的做法步骤

1：面粉加入70度左右热水和面8成左右，然后加入温水、少许油，揉成光滑的面团。

2：盖上湿毛巾，醒面1个小时

3：准备好葱和猪油渣

4：葱切碎，油渣也切碎

5：葱花、油渣放碗里，加入花椒粉、鸡精、少许油拌匀

6：醒好的面团分成3份

7：擀成方形的薄片

8：铺上葱花和油渣

9：然后分别在上面和下面三分之一处，切开2个三分之一，一共切4刀

10：先把边上的三分之一折在中间，另一侧也包上来

11：然后把折好的这面往前翻，翻到中心

12：两边也包上

13：再折叠一下

14：包成圆形

15：擀成薄饼

16：电饼铛刷少许油，放入薄饼煎至

17：一面变金黄后翻面

18：两面金黄熟透了

19：趁热吃吧

20：成品图

21：成品图

22：成品图

小窍门

面尽量和软一些才好吃，熬猪油的时候已经放了盐，油渣够咸了，所以拌油渣葱花的时候就没再放盐，吃着也是咸香的。

豆渣混合面菜团子

主料

小白菜250g；猪肉250g；豆腐渣100g；小麦粉200g；玉米粉150g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

芝麻油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

豆渣混合面菜团子的做法步骤

1：小麦粉、玉米粉、豆腐渣、酵母放入盆中。

2：和成面团醒发。

3：猪肉馅中加姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。

4：小白菜择洗干净。

5：小白菜切碎。

6：加少许盐搅拌均匀，杀杀水分。

7：挤出小白菜的水分与搅拌好的猪肉馅放在盆中，再加芝麻油、盐、葱末搅拌均匀成菜团子馅。

8：醒发好的面团做成大小适中的面剂，按薄，中间添加馅料。

9：用面皮将馅料包裹严，成菜团子坯入蒸锅蒸熟。

10：出锅即可享用。

小窍门

1、菜团子馅依据个人偏爱随意调整。2、小白菜水分比较大，要提前用盐杀杀水分。3、调制馅料的调味品依据个人口味添加。

家常炒合菜

主料

绿豆芽200g；菠菜100g；鸡蛋2个；胡萝卜100g；

辅料

香菇1朵；小葱10g；

调料

花生油15ml

盐1g

白糖1g

蚝油10g

家常炒合菜的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【家常炒合菜】需要用到的所有食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

2：接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。

3：炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。

4：炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。

5：下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。

6：翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。

7：翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，营养美味的炒合菜就做好了。

小窍门

1、菠菜提前焯水能够去除所含的草酸，食用起来更放心。2、因为食材的成熟速度是不一样的，所以要按照它们的易熟程度依次下入锅中，千万不要把所有的食材一起放入锅中。3、如果喜欢吃辣，还可以放几个干辣椒炝一下锅。4、炒合菜食材不固定，可以随意搭配，除了现有的食材，还可以放韭菜、粉丝、粉条、肉丝等自己喜欢的食材。5、这道菜一定要全程急火快炒，最短时间内炒熟才能更好保留住蔬菜的水分，口感才更好。

土豆合

主料

土豆2个；肉馅250g；

辅料

鸡蛋1个；面粉适量；淀粉适量；

配料

生抽适量；蚝油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；姜适量；

土豆合的做法步骤

1：和做茄合一样。肉馅放调料腌制好，土豆去皮两片一组的连刀片。鸡蛋、面粉、淀粉调成面糊。备一碟面粉。把肉馅夹在两片土豆中间。

2：把所有土豆夹，均匀的沾上一层干面粉。

3：炒锅倒油加热，八成热时，把蘸过面粉的土豆夹挂糊入油锅。

4：中火炸至金黄即可。

5：完成图

家常炸藕合

主料

鲜藕1节；肉馅100克；面粉70克；

调料

葱末适量

姜末适量

盐半勺

糖少许

生抽1勺

胡椒粉少许

淀粉1勺

家常炸藕合的做法步骤

1：藕切片。

2：用调料拌肉馅。

3：面70克加50克水加入少量胡椒粉和盐。

4：肉馅铺到藕片里。

5：铺好藕合。

6：裹面糊。

7：小火炸制。

8：全程小火。

9：摆盘。

菠菜合渣

主料

黄豆50g；菠菜50g；

辅料

盐少许；油少许；

菠菜合渣的做法步骤

1：黄豆打成原味豆浆。

2：菠菜洗净，锅中烧开水，放入菠菜焯水半分钟，滴入少许油，捞起过冷水。

3：菠菜沥干，切小段备用。

4：豆浆倒入锅中，小火烧开，注意用勺子搅动，避免粘锅。

5：倒入切好的菠菜，继续搅动，烧开，调入少许盐，关火起锅。

6：这就好了，大雨大肉后来一碗去油解腻，太舒服了。

小窍门

黄豆用豆浆机打好，就不存在煮不熟。青菜可以换成自己喜欢的品种。

混合土豆泥

主料

土豆适量；

辅料

红椒丁适量；

调料

葱适量

火腿适量

盐适量

混合土豆泥的做法步骤

1：土豆蒸熟。

2：切红椒丁，火腿，葱花。

3：压碎蒸熟的土豆泥和少许盐。

4：热油放入锅中炒。

5：翻炒片刻即可出锅。

豆渣土司馒头

主料

豆渣125克；面粉250克；细砂糖5克；干酵母1/2小勺；盐1/8小勺；泡打粉1/4小勺；

辅料

水适量；

豆渣土司馒头的做法步骤

1：用料

2：将除水外的所有材料混合

3：抓搓成絮状

4：加入水

5：揉成均匀面团，松弛20分钟

6：擀成与模具等长的长方形

7：卷起

8：收口向下，放入抹油的模具中，饧发40分钟

9：面团长大

10：表面盖上油布

11：倒扣

12：移到蒸篦上

13：放入蒸锅

14：盖上盖子，冷水烧开后，大火蒸20-30分钟

15：熟透出锅，翻过来

16：脱模

17：稍凉，切片

小窍门

发酵时间需根据温度实际情况而定。也可以不用模具，直接放入蒸锅中蒸制。出锅后即刻脱模，以免水汽洇湿外皮。

玉米渣百合粥

主料

玉米渣适量；百合适量；枸杞适量；

辅料

水适量；

玉米渣百合粥的做法步骤

1：玉米渣洗净备用，百合提前泡发

2：锅中水煮沸，水沸后加入洗干净的玉米渣，搅拌一下

3：大火煮沸，转小火

4：加入泡好的百合，搅拌一下，一直保持小火，不时搅拌一下，以免糊锅

5：熬到理想的稠度，加入枸杞，再熬五分钟左右即可

6：成品

豆渣混合面菜团子

主料

豆腐渣100g；小麦粉200g；玉米粉150g；鸡蛋150g；香菇100g；

辅料

酵母粉适量；姜适量；

调料

芝麻油适量

盐适量

豆渣混合面菜团子的做法步骤

1：豆腐渣、小麦粉、玉米粉、酵母粉放到盆中。

2：和成面团醒发。

3：鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些。

4：韭菜摘洗干净切碎。

5：香菇洗干净入锅焯水后捞出沥干水。

6：香菇切碎。

7：韭菜、香菇放入容器中加芝麻油、盐、姜碎搅拌均匀。

8：放入鸡蛋搅拌均匀成团子馅料。

9：醒发好的面团做成大小适中的面剂，按薄添加馅料。

10：用面皮将馅料包裹严放入蒸锅蒸熟。

11：出锅享用。

小窍门

1、此款馅料不宜添加色重味重的调味品。2、面皮、馅料搭配依据个人偏爱。