虾肉小馄饨

主料

虾仁30g；猪肉末100g；馄饨皮100g；

辅料

盐1g；葱花3g；姜末3g；白胡椒粉1g；玉米淀粉3g；玉米油5g；鸡精1g；味极鲜酱油2g；

虾肉小馄饨的做法步骤

1：备好食材：虾仁、肉末、葱花、姜末

2：虾仁洗净后，在虾的后背划一刀，取出虾线

3：再将虾仁剁成泥

4：碗中放入肉末、虾泥、盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、鸡精

5：倒入少许水顺一个方向搅拌均匀备用

6：取一张馄饨皮，将肉馅放在中间

7：包法很简单，手合拢并把边缘稍稍用力捏紧就可以了

8：馄饨就包好了，这种包法很快的哦

9：汤料也很简单：2g味极鲜、少许盐、少许白胡椒粉、一点点猪油（介意的可以不用放）

10：锅中水开后放入馄饨

11：馄饨煮至浮起来后再煮一会，就可以连汤一起盛入调料碗中

12：撒点葱花拌匀就可以开吃啦

小窍门

小馄饨很容易熟，不需要煮太就，否则会把皮煮烂

肉丸馄炖汤

主料

丸子适量；馄饨适量；

辅料

盐适量；辣椒油适量；芝麻适量；生抽适量；香油适量；调味鲜适量；胡椒粉适量；

肉丸馄炖汤的做法步骤

1：备丸子和馄饨，

2：先煮馄饨，，

3：烧开，

4：倒进丸子，

5：煮熟透

6：放盐，

7：入味，

8：碗里放上辣椒汁，淋上生抽，香油，撒上调味鲜，

9：勺上一勺汤，

10：合成汁，

11：勺进煮好的丸子和馄饨。

12：撒上芝麻，香葱即成。

虾仁馄炖

主料

肉一斤；大虾4个；大葱多些；

辅料

香菜碎适量；香油适量；盐适量；五香粉一点；油适量；蚝油适量；

虾仁馄炖的做法步骤

1：大葱纯肉馅的，提前把肉馅料搅好加入大葱加入各种调料拌好馄饨馅备用

2：买现成的馄饨皮，大大馅薄薄的皮

3：包好的馄饨等着下锅

4：馄饨放在帘子上摆好

5：锅中烧开水

6：下入馄饨煮2开就可以下入紫菜和盐五香粉调味

7：锅开之后下入大虾加入香菜碎

8：淋上香油出锅

9：皮薄馅大的馄饨就煮好了

10：汤汁四溢，香气扑鼻

11：咬一口满满的馅料真过瘾

12：成品上图。

鲜虾肉馄饨

主料

面粉适量；

辅料

鲜虾适量；瘦猪肉适量；韭菜适量；

配料

精盐适量；香油适量；鸡蛋适量；香菜适量；紫菜适量；

鲜虾肉馄饨的做法步骤

1：瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。

2：鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。

3：韭菜择洗干净，控水后切碎。

4：把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。

5：调入精盐，拌匀备用。

6：面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。

7：把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。

8：取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。

9：取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。

10：两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。

11：依次把馄饨包好。

12：把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。

13：把鸡蛋皮切成细条。

14：煮锅里倒入清水，大火烧开。

15：碗里倒入紫菜和调料。

16：倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。

17：把馄饨下入开水锅里。

18：馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。

19：洒上鸡蛋皮，香菜即可。

小窍门

1、面粉中加入一点精盐或食用碱面，和出的面团劲道爽滑。2、面团要和的软硬适中，饧后要揉成表面光滑，手感劲道的面团。3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来，随吃随煮。4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用，一般配菜用紫菜、虾皮、香菜，绿叶菜等，汤汁用鸡汤或猪骨汤。

冬瓜虾米煮馄炖

主料

冬瓜200g；馄炖6个；

辅料

虾米10g；葱2g；盐2g；鸡精1g；

冬瓜虾米煮馄炖的做法步骤

1：冬瓜改刀

2：锅内加油少量，加入葱花爆锅，加热水烧开放入冬瓜煮三分钟，加入馄炖由于馄炖是冷冻的煮的时间长。冬瓜一开始不必煮太烂。加入盐，鸡精。等馄炖浮起。可出锅。

3：一个人的晚餐！

小窍门

由于本人是孕妇追求低油低盐，调料不是放的那么多，反而喝起来有股冬瓜的清香。

蒸馄炖

主料

馄炖皮适量；

辅料

猪肉馅适量；葱适量；

蒸馄炖的做法步骤

1：准备好猪肉馅，馄炖皮，葱一段

2：葱切碎调入猪肉馅中

3：取一馄炖皮，加入适量馅

4：对角叠上

5：再把另一角对折

6：再对另一角

7：整成花朵的样子，不沾的话可以沾点水，

8：依次包好所有的馄炖

9：放在开水的蒸锅上蒸10分钟

10：蒸好的馄炖

虾肉馄饨

主料

青虾500克；猪里脊300克；鹌鹑蛋6个；

辅料

胡椒5克；香油10克；葱姜20克；蚝油20克；盐10克；

虾肉馄饨的做法步骤

1：里脊剁肉馅

2：葱姜泡水半小时

3：虾大半切丁，小半剁茸，加几个鹌鹑蛋，加蚝油、胡椒、盐

4：分步，少量加葱姜水，搅拌上劲

5：包，大家都会吧。冻冰箱里，够我家妞吃一周的了。呵

虾肉小馄饨

主料

鲜肉200g；虾仁100g；姜适量；葱适量；淀粉适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；料酒适量；生抽适量；

虾肉小馄饨的做法步骤

1：准备食材，瘦肉洗净，虾去壳，挑去虾线。姜切末，葱切细，取姜末和一部分葱花用水泡成葱姜水。

2：肉和虾仁分别剁成泥状。

3：碗中加入肉末、虾泥、葱姜末、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油。

4：倒入葱姜水，用筷子往同一个方向搅拌均匀。

5：取一张混沌皮，放上少许馅

6：把面皮放在手心，用手指合拢稍捏紧即可

7：包好的混沌

8：锅中放水烧开，放入馄饨，用勺背轻推防止粘锅。

9：水再次烧开馄饨浮起来后点两次冷水，就熟了，锅中放入紫菜和葱花，加适量盐和生抽调味。

10：连汤一起盛入碗中，开吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。

鲜肉馄炖

主料

猪肉馅250克；馄炖皮适量；

辅料

虾米少许；紫菜少许；葱花少许；盐少许；鸡精少许；胡椒粉少许；

鲜肉馄炖的做法步骤

1：准备好面皮和肉馅（肉馅加入盐胡椒粉鸡精调好）

2：取面皮包入肉馅

3：对角线对折在对折成元宝形状

4：包好后准备煮

5：水开后放馄炖煮熟

6：准备好紫菜，虾米，葱花

7：捞出馄炖放入碗中，加少许盐调味～

大馄炖

主料

普通面粉360ml；鸡蛋A1个；水90ml；韭菜200克；鸡蛋B4个；豆腐干100克；肉100克；

辅料

盐5勺；酱青2勺；麻油5勺；

大馄炖的做法步骤

1：将面粉，鸡蛋A，水倒入面包桶和面

2：和面中，保持观察，要和干一些

3：鸡蛋B摊成蛋皮，待冷切碎

4：准备韭菜、洗净！

5：准备素鸭或豆腐干，切碎！

6：面团和好了，拿出来擀成面皮

7：擀成薄薄的面皮，用小刀开始切，切成小方块。多余的可以继续和！

8：切好的小方片，馄炖皮

9：锅内下油，下韭菜翻炒

10：加入绰水后的肉丝，翻炒！

11：再加入鸡蛋、豆腐干，加入盐、酱青、麻油调味！

12：混合炒熟备用

13：开始包了

14：面皮对折，陷塞在中间，周围压紧

15：翻折一下，把两个角准备粘连在一起

16：用力压紧！

17：完成图

18：等待下锅煮！通常还要配一个油汤……

19：OK