炸春卷

主料

春卷皮50张；胡萝卜150g；豆芽200g；韭菜150g；里脊肉150g；干香菇30g；

辅料

面粉50g；

调料

盐10g

料酒20g

味精3g

生抽20g

炸春卷的做法步骤

1：准备原料洗干净。

2：韭菜切段，胡萝卜切丝。

3：香菇泡发后切丝。

4：猪里脊切丝后，放少许盐、味精、料酒、生抽腌制。

5：我选的是现成的春卷皮。

6：面粉加少许水调成稠的面粉糊。

7：锅里倒少许油烧热后，倒入肉丝炒散。

8：放入胡萝卜丝。

9：等胡萝卜丝软掉后，放入豆芽和香菇，加入盐、料酒、味精、生抽调味。

10：最后放入韭菜炒熟，馅就做好了，记得要炒干一点，不要有汁。

11：将一张春卷皮放在盘子上，中间放上炒好的馅。

12：先两边折过来。

13：再从下向上把春卷皮卷起来，在最上面的收口处，抹一点面粉糊，让它粘住。

14：成形的春卷。

15：锅里有烧到4成热，放入包好的春卷炸制，等外表炸到金黄酥脆即可出锅。

16：看着流口水了没。

17：改刀装饰一下，即刻提升逼格。

炸春卷

主料

绿豆芽200g；肉丝100g；胡萝卜丝50g；鸡蛋1个；春卷皮10张；

辅料

酱油少许；盐适量；鸡精少许；淀粉少许；

炸春卷的做法步骤

1：准备春卷皮

2：绿豆芽、胡萝卜丝

3：肉丝

4：肉丝调入盐、酱油、少许淀粉拌匀

5：锅烧热加油，油烧5成热放入肉丝，用铲子把肉丝划开后倒出控油

6：锅内留少许油放入葱、姜，煸出香味后倒入绿豆芽、胡萝卜丝翻炒

7：绿豆芽七成熟时倒入肉丝

8：倒入肉丝后翻炒几下盛出冷凉

9：取一张春卷皮放上炒好的绿豆芽肉丝

10：向上卷起

11：两边向里折，边缘刷鸡蛋液后再卷起

12：卷好的春卷

13：锅中多加一点油，油烧7成热放入春卷中小火炸

14：炸至金黄色翻面

15：刚炸的一定趁热吃

16：外焦里嫩

小窍门

春卷馅料可以根据自己口味放其它菜，我大多用的是韭菜鸡蛋的。春卷皮一包有40张左右，一次用不完放冷冻，用时提前拿到出来

素春卷

主料

饺子皮60张；白菜1颗；胡萝卜1个；蘑菇1把；木耳1把；

辅料

盐1勺；酱油1勺；蚝油1勺；海鲜酱1勺；胡椒粉少许；糖1勺；生姜少许；

素春卷的做法步骤

1：饺子皮摸油，十张放一起擀，然后60张放一起上锅蒸8分钟。稍凉撕开。

2：所以材料切丝，炒熟。咸淡根据自己口味调。

3：开始包。

4：调点面浆，封口。

5：平锅里煎熟。油不用很多，好好吃。

炸春卷

主料

生春卷坯3斤；

炸春卷的做法步骤

1：卷好的春卷

2：油烧热，先下一个试试油温，周围冒小泡漂浮起来就可以下春卷炸了

3：一次不要放太多

4：中小火慢炸

5：炸到全部金黄漂浮起来，小泡泡变少即可捞出来

6：炸好的

7：成品，超级酥脆

小窍门

1、中小火炸不会外熟里生，而且特别酥脆

素春卷

主料

薄饼皮适量；胡萝卜适量；土豆适量；

辅料

芹菜适量；

配料

盐适量；黑胡椒粉适量；油适量；

素春卷的做法步骤

1：土豆和胡萝卜刨丝，下锅略炒，加盐和芹菜，装盘晾凉

2：取一张薄饼皮，弄一点土豆胡萝卜丝

3：卷成自己喜欢的长度与厚度就好了

4：锅下油，下锅炸至金黄色就好了

小窍门

内馅还可按自己喜欢换别的或者加点什么，因贪方便都是取家里现成的，但味道还是挺香的。

炸春卷

主料

馄饨皮适量；饺子馅适量；

辅料

食用油适量；

炸春卷的做法步骤

1：馄炖皮四周抹水

2：放好馅之后一角折过来

3：然后在把两头的角对折

4：最后一个角折完以后，用力把四个角捏一下，这样下锅的时候才不会开

5：锅里添水煮到水干以后，到油煎

6：最后的成品就是这样了，有点煎饺的感觉，嘿嘿

炸春卷

主料

春卷皮30；包菜1棵；红萝卜丝3勺；白葛半个；粉丝1块；猪肉碎250克；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；鸡精适量；蒜头粉适量；

炸春卷的做法步骤

1：需要的材料包菜没切之前忘了照相

2：粉丝用温水浸泡后切小段

3：包菜白葛都切成丝放在一起。

4：把以上的材料加调料混在一起。

5：把春卷皮一张张撕开就开始包了

6：完成

7：放在油锅开始炸大约10分钟左右。春卷皮变成金黄色就好了。

8：炸好的春卷放在餐纸上吸掉多余的油。

炸春卷

主料

春卷饼十张；胡萝卜半个；香菇8朵；豆腐一小块；黄瓜半个；地软半小碗；鸡蛋两个；金针菇一小撮；

辅料

盐一勺；蚝油一勺；黑胡椒粉一勺；鱼露一勺；

炸春卷的做法步骤

1：鸡蛋和地软

2：豆腐和香菇

3：越南的春卷皮

4：金针菇

5：黄瓜和胡萝卜

6：油锅放油，放入豆腐块煎黄

7：鸡蛋炒碎些

8：放蚝油

9：胡椒粉

10：鱼露

11：馅料炒好

12：开卷

13：卷起

14：卷好的

15：平锅放油、煎炸都行

16：摆盘

17：换个花样摆盘

小窍门

在越南买的春卷饼，必须先用清水浸泡一会儿再卷起。

炸春卷

主料

春卷一盒；

辅料

油适量；

炸春卷的做法步骤

1：起锅放油烧热。

2：春卷皮从冷冻取出。

3：油热放入春卷炸制。

4：炸至金黄捞出。

5：装盘，春卷就炸好啦。

素春卷

主料

春卷皮1包；韭菜半斤；豆腐干三块；

辅料

辣椒粉少许；

素春卷的做法步骤

1：上海南翔网上买的，非常好用，常温自然脱离，脆，薄，而且不易的破。

2：豆腐干三块。

3：豆干先切成粗条，在切成丁。

4：放入盆中。

5：韭菜洗净。

6：切成丁放入一起。

7：加盐，辣椒粉调匀，腌制十分钟，记得不加油也无需炒。

8：春卷皮己化开，慢慢地拔开一张。

9：把面粉加入水调成糊状。

10：正方形的皮子，把它摆好成菱形，放入馅一个角对折朝上。

11：在把两侧向中间对折。

12：如图所示。

13：用面粉糊封囗。

14：一个春卷就做好了。

15：油锅烧热，转小火，先炸一面在翻一面，炸成焦黄色即可。

16：一口咬下，香酥脆口。

小窍门

大家记得馅子要现包现做，做完后马上炸，不然馅子出水，影响口感！如您爱吃肉，也可加点肉，有些地方也可包红豆沙。