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嫩烤鸡胗十大做法大全

卤鸡胗

主料

鸡胗400g;姜3片;

辅料

料酒适量;

卤鸡胗的做法步骤

1:鸡胗清洗干净,控干水分

2:下入开水中焯水去腥

3:水再次开后捞出

4:焯过水的鸡胗洗净控干

5:放入卤汁中用电饭煲卤20min

6:捞出沥干卤水

7:刷上一层辣椒油

8:晾干即可食用,如果不喜欢吃辣的不用刷辣椒油直接吃就行了

小窍门

零技巧,强烈建议大家也养一锅卤水,真的是越用越香

卤鸡胗

主料

鸡胗适量;

辅料

精盐适量;八角适量;桂皮适量;生姜适量;老抽适量;

卤鸡胗的做法步骤

1:生鸡胗择掉油脂,清洗干净。

2:洗净的鸡胗洒上盐粒,用手揉搓去油脂。

3:用盐揉搓过的鸡胗用清水淘洗干净。

4:把鸡胗倒入煮锅,倒入清水、放入八角、生姜,桂皮。

5:倒入老抽,量可以在1汤匙左右,根据喜好酌情增减。

6:调入适量的精盐。

7:煮锅上灶,开大火煮开。

8:大火煮开后,改小火煮20分钟,关火后鸡胗浸泡在卤汁里数小时,使之入味。

烤鸡胗

主料

鸡胗500g;

辅料

盐1勺;自制蒜蓉辣椒酱适量;油适量;

烤鸡胗的做法步骤

1:新鲜的鸡胗摘取杂质洗净沥干水份。

2:鸡胗切成片状。

3:签字用开水烫一下冲洗干净依次将鸡胗串起来。

4:鸡胗均匀的涂抹上油。

5:均匀的撒上一层盐。

6:鸡胗放入烤箱上下火200度烤15分钟。

7:取出鸡胗不吃辣的小伙伴就可以吃了。

8:自制的蒜蓉辣椒酱超级美味。

9:鸡胗正反面刷上自制蒜蓉辣椒酱。

10:再次放入烤箱上下火150度烤5分钟。

11:烤好的鸡胗取出满屋飘香哦。

12:鸡胗摆入盘中搭配一瓶啤酒那就是完美。

13:鸡胗摆入盘中搭配一瓶啤酒那就是完美。

14:来盘菠萝爽爽口。

15:在家里也可以烤出比烧烤店还好吃的鸡胗噢。

小窍门

鸡胗的作用1、化积排石,固摄缩尿等作用。适合经常去应酬或者是男性朋友们食用,对健康有好处。2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有促进消化和胃液分泌的作用,从而可以促进肠道的蠕动,加快对肠胃排空的速度,减少便秘的情况发生。3、用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。小儿可以经常食用鸡胗,可以有助消化缓解积食的作用,适合小孩子和老年人食用。4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,鸡胗具有非常好的补血的效果,对于身体虚弱或者是贫血的人群都有不错的补血的效果。

卤鸡胗

主料

鸡胗800克;

辅料

盐10克;生抽1汤匙;老抽1茶匙;白糖3克;大料3个;五香粉15克;葱姜适量;

卤鸡胗的做法步骤

1:把鸡胗反复清洗干净。

2:锅中放入清水,加葱姜,放入鸡胗。烧开后,煮1分钟即可。

3:将其捞出,再次洗净备用。

4:制卤汁:锅中加适量的水,加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开,小火煮制10分钟左右,放入葱姜。

5:放入备用的鸡胗。

6:烧开后、小火卤制30分钟左右,即可关火。再浸泡2小时左右。

7:出锅装盘。

8:切片后上桌食用。

小窍门

1、卤制的菜肴,浸泡很关键。2、把卤汁过滤渣滓,烧开后晾凉即成老汤,可以重复用。

爆鸡胗

主料

鸡胗适量;柠檬一只;洋葱一个;

辅料

蚝油一大勺;老抽一勺匙;胡椒粉适量;白砂糖少许;味精少许;

爆鸡胗的做法步骤

1:鸡胗切小片,用柠檬汁除腥抓一抓腌制。洋葱切丁备用。

2:将鸡胗炒煸了,炒得六成熟。别炒的太熟了。

3:煸完好了后,会有汤水,将它扔掉。

4:炒锅里面洗干净后,再放点油,加入鸡胗和洋葱丁继续炒。

5:加入老抽、蚝油、胡椒粉、味精、一点点白砂糖煸炒,再放点水淀粉,可以出勺了。

6:完美的爆鸡胗上桌了。

嫩烤鸡翅

主料

鸡翅中12个;色拉油20ml;老抽1勺;料酒2勺;胡椒粉适量;生抽2勺;蜂蜜10ml;盐少许;

辅料

奥尔良腌料10g;

嫩烤鸡翅的做法步骤

1:鸡翅洗干净,背部划两刀

2:将全部材料混合拌匀调成肋排腌制酱;

3:将鸡翅放入酱料中,充分抓匀,腌制过2h以上;

4:取出鸡翅,垫锡纸,蜂蜜和色拉油调成酱汁,均匀的刷在鸡翅两面;

5:预热机器嫩烤200度,放入机器,烤制15min;

6:烤制10后取出,表面再次刷一层蜂蜜汁,继续烤5min,烤制鸡翅表面金黄取出即可

小窍门

肋排腌制需要覆盖保鲜膜

羊肉烤鸡胗子

主料

羊肉羊肉500克;鸡胗子500克;

辅料

孜然粒适量;孜然粉适量;盐适量;辣椒粉适量;香菜2两;

羊肉烤鸡胗子的做法步骤

1:羊肉,鸡胗子洗净切成麻将块大小,放到烤盘里,撒上孜然粒,180度烤20分钟

2:20分钟后取出烤盘依据自己口味撒上孜然粉,辣椒面,盐,芝麻。搅拌。里面会有很多汤,不要管他。继续放到烤箱里上下火烤20分钟。

3:20分钟后取出烤盘尝尝咸淡,合适就撒上香菜整盘上桌。

小窍门

烤羊肉鸡胗子开始会出很多汤。不用管他,烤到最后汤就没多少了。如果把汤倒掉,肉会很柴。

烧烤小炒【鸡胗鸡心】

主料

鸡心适量;鸡胗适量;

辅料

辣椒末适量;盐适量;鸡精适量;老抽适量;干辣椒适量;孜然适量;芝麻适量;

鸡胗鸡心的做法步骤

1:鸡胗鸡心、洗好、切块

2:葱姜蒜、干辣椒入锅

3:鸡胗鸡心下锅翻炒。抄到变色即可

4:鸡精少许

5:盐少许

6:辣椒末、孜然、芝麻倒锅中翻炒

7:出锅啦…

炒鸡胗

主料

鸡胗250克;尖椒一个;

辅料

蒜少许;姜少许;红辣椒适量;葱少许;淀粉少许;

配料

盐适量;八角一个;蚝油适量;料酒适量;生抽适量;老抽少许;糖少许;

炒鸡胗的做法步骤

1:鸡胗买的是切好的,回来拿水泡一下,可以去除血水和杂质

2:洗干净后,用少许盐,料酒,耗油腌制十五分钟(姜我觉得不用油爆,直接放在鸡胗里就可以)

3:青椒切丝放入锅内,油煸一下,断生,盛出备用

4:锅内油热后,放入八角炒出香味

5:放入辣椒,鸡胗,翻炒,加入少许老抽,(为了增色)生抽

6:加入蒜末,葱,少许耗油,盐,糖

7:把开始炒好的青椒放入,加少许水淀粉勾芡,就可以出锅啦

8:我要吃两碗饭

香烤鸡胗

主料

鸡胗4个;

辅料

胡椒粉适量;孜然粉适量;辣椒粉适量;蚝油适量;料酒50毫升;葱姜2片;生抽适量;

香烤鸡胗的做法步骤

1:材料如图

2:鸡胗洗净切片,加料酒葱姜少许盐腌制半小时去腥,再清洗几遍去血水

3:鸡胗里加入1勺半蚝油,半匙生抽,加孜然粉、辣椒粉、胡椒粉拌匀腌半小时

4:把腌好的鸡胗用竹签串起来

5:烤箱180度烤20-25分钟,出炉前5分钟取出两面撒孜然粉辣椒粉

小窍门

1:鸡胗不用切得很薄,不然没口感,而且不方便串竹签2:鸡胗是内脏,会比较腥,要用料酒去腥后再调味

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