炒花甲

主料

花甲500克；香葱2棵；红辣椒1个；青辣椒1个；小米椒1个；蒜头2瓣；生姜2片；花椒数粒；

辅料

酱油适量；盐少许；

炒花甲的做法步骤

1：花甲放入水中，清洗干净。

2：锅中加入清水大火烧开，放入花甲煮至爆开，捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。

3：配料切好备用。

4：锅中加入油大火烧热，放入花椒中火爆出香味，捞出花椒。

5：下入蒜末和姜丝大火煸出香味。

6：倒入花椒翻炒。

7：淋入酱油翻炒均匀。

8：下入葱段，青红辣椒和小米椒翻炒。

9：调入少许盐翻炒均匀即可关火。

10：出锅装盘，上桌享用。

11：鲜美无比。

炒花甲

主料

花甲1kg；

辅料

生抽适量；姜适量；青辣椒适量；大蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；醋适量；

炒花甲的做法步骤

1：将花甲放入水中，放入姜，大火煮直到起泡时翻动一下，如果花甲都张开将其盛起。(可以放入少量花椒)

2：倒入油，将准备好的大蒜，姜，青辣椒(要那种尖尖的辣椒)，干辣椒(姜，大蒜要切小一点)，花椒放入锅中，倒入生抽，醋。

3：再将一旁的花甲倒入锅中，放入少许鸡精，放入盐，翻炒几下出锅。

炒花甲

主料

花甲600g；

辅料

辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

老抽适量

盐适量

鸡精适量

炒花甲的做法步骤

1：炒花甲。

2：花蛤洗净用淡盐水浸泡两个小时。

3：锅中放入适量花生油，油热后放入蒜片，姜片和干红辣椒爆香。

4：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。

5：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。步骤四，放入酱油，盐，翻炒均匀，炒至花蛤开口之后放入提前切好的葱。

6：加入适量鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

7：成品。

彩椒炒花甲肉

主料

花甲肉半斤；葱1条；

辅料

甜椒3个；蚝油2茶匙；

彩椒炒花甲肉的做法步骤

1：花甲肉清洗干净后，烧滚热水后倒进去稍微灼一下捞出备用。

2：葱切成粒备用。

3：这次我用了三种颜色的甜椒（灯笼辣椒），人一日吃多种不同颜色的食物会对身体好些。

4：先将甜辣清洗干净然后去蒂、去籽，再将各种甜椒切成条状备用。

5：锅里放少许油，放入葱白粒爆香一下，放入切好的三色椒丝炒一下，之后放少许的水盖上锅盖焗1-2分钟。

6：打开锅盖后倒入已经灼好的花甲肉、剩下的葱粒，再加入蚝油、适量的糖、适量的盐调一下味然后快速爆炒均匀。如果汁比较多可以打一个薄薄的生粉芡，将汁包裹上各种食材。

7：如果汁不多的话就不用打芡了。

炒花甲

主料

花甲适量；

辅料

蒜多多；葱适量；姜适量；小米椒适量；

调料

蚝油适量

盐适量

鸡精味精适量

生抽适量

炒花甲的做法步骤

1：花甲加盐吐沙。

2：准备配件，辣椒姜蒜。

3：锅热放油爆炒。

4：放了一点郫县豆瓣酱。

5：加入一点水。

6：倒入花甲翻炒至开口。

7：把花甲都炒开口放生抽蚝油盐味精翻炒出锅#少放盐蚝油跟豆瓣都是咸的。

8：出锅。好好吃饭。

小窍门

少放盐。要吐沙。

炒花甲

主料

花甲适量；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；盐适量；油适量；蚝油适量；料酒适量；鸡精适量；味极鲜适量；豆瓣酱适量；十三香适量；

炒花甲的做法步骤

1：花甲提前用清水泡几个小时，中间换一次水，之后用开水煮开口，捞出来用清水洗一下。

2：锅里倒油烧热，放入葱姜蒜炒香。

3：放入豆瓣酱翻炒几下。

4：倒入花甲翻炒几下加入料酒和其他的调料翻炒一会，出锅前加入鸡精翻炒几下就可以了。

5：成品图。

炒花甲

主料

花甲一斤；

辅料

酸笋适量；蒜米适量；葱适量；辣椒适量；蚝油适量；料酒适量；

炒花甲的做法步骤

1：新鲜花甲。

2：蒜，姜，辣椒爆香放花甲。

3：放点料酒去腥。

4：炒到花甲开口，放多点蒜米。

5：放点蚝油调味。(因花甲比较新鲜，我这里不放盐，新鲜花甲本事有点咸味的)。

6：放点葱，增加香味(不想放的话可以不放)。

7：翻炒均匀，出锅。

8：成品。

炒花甲

主料

花甲买15元；

辅料

葱适量；辣椒一个(喜欢吃辣的就可以多放点)；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

炒花甲的做法步骤

1：准备好食材，油和盐，还有酱油，你们自己看一下能加多少吧。还有蒜和姜，忘记拍了。

2：拿一个锅装满水，放入花甲，让花甲静置吐沙。

3：清洗砧板。

4：切掉葱头。

5：把葱和辣椒切成碎。

6：剥开姜，蒜的皮，再切姜，蒜。

7：把姜和蒜切成碎。

8：花甲吐沙完后，把花甲洗干净。

9：把花甲倒入锅中，再加入辣椒，蒜翻炒。

10：再加入一盆清水，清水不用太多。倒完清水后继续翻炒一分钟。

11：然后盖上盖子煮一分钟。

12：打开盖子如图。

13：倒入酱油。

14：再加葱翻炒。

15：差不多，炒好起锅就做好啦，特别香的花甲就做好嘞！

16：我再晒一下今晚的晚餐。

小窍门

花甲吐沙的时候，尽量等久点。意思就是提前泡好水。花甲做好后，还可以点一点酱油吃。

花甲牛肉汤粉

主料

花甲300g；牛肉150g；米粉2人量；

辅料

酸菜50g；姜1块；洋葱50g；香菜适量；葱花适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

淀粉适量

火锅底料20g

鸡精少许

油适量

花甲牛肉汤粉的做法步骤

1：买来的花甲，滴几滴油、盐、水浸泡一下。

2：牛肉切片，用盐、胡椒粉、淀粉油腌制；酸菜、姜、洋葱切丝。

3：米粉两人量。

4：准备香菜和葱末。

5：煮开一锅水，将花甲焯水。

6：焯至壳张开，捞起备用。

7：起锅热油，炒香葱姜。

8：放入一小块火锅底料。

9：炒出红油后，放入酸菜翻炒一下。

10：倒入清水。

11：煮开。

12：放入牛肉和花甲。

13：放入米粉。

14：撒入香菜和葱末，加入盐和鸡精调味即可。

15：成品。鲜香爽辣哦！

炒花甲肉

主料

冰鲜花甲肉200克；

辅料

姜4片；葱2棵；香辣酱1勺；盐2克；鸡精2克；生抽1勺；生粉2克；

炒花甲肉的做法步骤

1：冰鲜花甲肉一包200克，清洗干净。

2：姜切丝、葱切成段、香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

3：锅内烧开水，下花甲肉煮30秒。

4：煮好的花甲肉冲两遍清水，沥干水份备用。

5：锅内加油，下香辣酱小火炒香炒出红油。

6：再下姜丝、葱段炒香。

7：下花甲肉大火翻炒几下。

8：调入少许盐、鸡精、生抽翻炒入味上色，再淋入少许淀粉水勾茨。

9：成品图。

小窍门

1、花甲肉最好先入锅焯一下水，这样能很好的去除腥味。2、加一勺生抽可起到增色提鲜的作用，淋入淀粉水炒出来的花甲肉更入味。