家常菜香椿炒饭
主料
香椿300g；鸡蛋1-2只；
辅料
生抽3-5克；食用油适量；料酒适量；
香椿炒饭的做法步骤
1：取香椿嫩尖洗净
2：开锅后自然冷却，着急可以用冰水.
3：切成1-2cm左右的小段
4：打一到两只鸡蛋打散放少许食盐
5：鸡蛋炒熟倒入香椿段翻炒随即放入米饭小火翻炒
6：香喷喷的蛋炒饭出锅喽...
小窍门
少油不糊锅小窍门：一定要小火多次翻炒，这样会受热均匀不粘锅
香椿炒蛋
主料
香椿250g；
辅料
鸡蛋4个；
调料
油适量
盐适量
香椿炒蛋的做法步骤
1：香椿放入水中清洗干净。
2：清洗后，放入适量食盐浸泡5分钟。
3：锅中加入水，烧开后放入香椿焯水。
4：香椿变绿后捞出晾凉。
5：切碎备用。
6：打入4个鸡蛋。
7：加入适量盐搅拌均匀。
8：锅中倒油，放香椿蛋液煎至微微焦黄熟透就好啦~
小窍门
香椿中含有硝酸盐还具有一定量的亚硝酸盐这种化学物质对人体健康的伤害极大，食用之后会对人体健康造成极其不利的影响，所以平时在食用香椿之前一定不要忘了进行焯水处理哟~焯过水的香椿苦涩味也会减少，口感更加脆甜。
香椿炒蛋
主料
香椿芽适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；
香椿炒蛋的做法步骤
1：主料：香椿芽去掉根部，洗净；准备好鸡蛋。
2：主料：锅内加水烧开，放入香椿芽、盐，略焯一下水；鸡蛋加适量盐，打散备用。
3：主料：香椿芽用冷水冲凉控干、切小段，加入蛋液内拌匀。
4：炒：锅内加入适量油，烧热后，倒入香椿蛋液，翻炒至成熟即可。
小窍门
香椿芽食用前需焯水，以去除亚硝酸盐。
香椿炒蛋
主料
香椿1把；
辅料
鸡蛋4个；油适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
香椿炒蛋的做法步骤
1：香椿剪去老枝洗净。
2：沸水焯烫下捞出。
3：切成细末。
4：碗中鸡蛋打散，加点盐和胡椒粉搅拌均匀。
5：将香椿末倒入搅拌均匀。
6：起油锅烧热后倒入，用筷子不断搅拌。
7：等鸡蛋凝固即可出锅。
8：春天里难得的一份美味。
香椿炒蛋
主料
香椿一小把；鸡蛋4个；
辅料
盐适量；
香椿炒蛋的做法步骤
1：鸡蛋加适量盐，打散搅匀。
2：香椿芽洗净，入开水中焯烫10几秒，捞出。
3：去掉香椿头，然后切碎。
4：将香椿碎加入蛋液中，搅拌均匀。
5：锅中倒油，烧热，倒入蛋液炒熟即可。
炒香椿
主料
香椿300g；
辅料
熟芝麻50g；熟花生碎100g；
调料
芝麻油40g
盐3g
辣椒面适量
炒香椿的做法步骤
1：选嫩的红香椿，这种香椿味道更好。
2：开水焯烫一下，去除草酸和硝酸盐。
3：熟芝麻和熟花生碎备好。
4：焯烫好的香椿切碎。
5：锅里放油，放入香椿翻炒。
6：加盐翻炒均匀。
7：加辣椒粉翻炒均匀。
8：香椿炒到锅里没有水分。
9：放入花生芝麻。
10：翻炒均匀即可。
11：这种炒的香椿，用烙馍卷起来吃，非常的好吃啦。
小窍门
香椿还有草酸和硝酸盐，一定要焯烫才能基本去除。
香椿炒蛋
主料
香椿250g；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；蒜末少许；食用油适量；
香椿炒蛋的做法步骤
1：准备食材，香椿洗净待用
2：香椿切碎末，打入鸡蛋调匀
3：热锅入油烧至七成热，放蒜末炒香
4：倒入香椿蛋液大火翻炒
5：炒至不粘锅、呈分散状时加入适量盐起锅装盘
小窍门
食用香椿禁忌：一般人群都可以食用，但香椿为发物，易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿炒蛋
主料
香椿200克；鸡蛋6个；
辅料
盐1茶匙；
香椿炒蛋的做法步骤
1：香椿洗净沥干水
2：切碎
3：切碎的香椿放入碗中，打入鸡蛋
4：放入盐打匀
5：炒锅油烧热，倒入蛋液，快速翻炒
6：炒成蛋块关火出锅
香椿炒蛋
主料
香椿200g；鸡蛋4个；葱1段；油适量；
辅料
盐适量；
香椿炒蛋的做法步骤
1：香椿洗净，摘去硬梗
2：锅中烧水，水开时将香椿下入焯水
3：待香椿变色时捞出过凉后控水
4：鸡蛋打入大碗中打散，葱切末，香椿切末
5：将香椿和葱末倒入蛋液中，加适量盐
6：搅拌均匀
7：锅烧热，倒入油
8：将搅拌好蛋液倒入锅中轻轻晃动
9：待底部蛋液凝固时，再翻动，炒至蛋液全部凝固时即可
10：装盘
香椿炒肉
主料
香椿一把；猪肉适量；
辅料
大蒜一颗；姜丝适量；
调料
食用油适量
盐适量
味极鲜适量
香椿炒肉的做法步骤
1：取一把香椿洗净切断。
2：适量猪肉切片（猪肉切之前冷冻了一下，切起来不连刀，也不油手）。
3：锅热下蒜瓣和姜丝煸炒出香味，捞出蒜瓣姜丝后下猪肉翻炒。
4：猪肉炒至全部变色。
5：肉变色后将香椿直接加入翻炒。
6：加入味极鲜提色，翻炒至香椿熟即可出锅（因有伤口不能吃太多酱油，所以我放的有点少）。
小窍门
1、大蒜姜丝的作用是去腥，不喜欢的朋友在煸炒出味道之后可以将其捞出，不影响口感。2、炒猪肉之前可以在肉里添加酱油进行腌制，炒出的肉会很嫩。
