海鲜粉干

主料

粉干适量；青菜1棵；鳗鲞适量；小鱿鱼适量；海米适量；猪肉适量；香菇适量；

辅料

盐适量；料酒适量；

海鲜粉干的做法步骤

1：成品

2：准备食材

3：先煎鳗鲞

4：再下肉片，香菇，海米炒熟，加盐，料酒，再加小鱿鱼，青菜，加水煮开，加入煮熟的粉干。

小窍门

鳗鲞横着切细煎透，很香而且吃不出骨头。

粉丝鲜贝

主料

鲜贝300克；粉丝100克；

辅料

盐适量；蚝油适量；葱适量；

粉丝鲜贝的做法步骤

1：把鲜贝解冻后洗净，沥干水分备用。

2：粉丝浸泡1小时左右，将其泡软。

3：把泡软的粉丝，加蚝油、盐调味，翻拌均匀，放入盘中。

4：然后把鲜贝放在粉丝上。

5：锅烧开水，把装入粉丝和鲜贝的盘子放入锅中。

6：盖好锅盖，旺火蒸制10分钟。

7：出锅后撒一些葱花点缀即可食用。

海鲜粉

主料

扇贝500克；粉丝100克；

辅料

酱油40克；米醋10克；大蒜半头；蚝油6克；糖8克；盐6克；食用油12克；

海鲜粉的做法步骤

1：扇贝要先用刷子将其刷干净，再用刀撬开外壳，取出扇贝肉，去掉内脏再放加半边壳里，

2：大蒜去皮，切末，

3：再来调酱汁，蒜蓉粉丝扇贝好不好吃全靠调的酱汁，取酱油、蚝油、米醋、糖、盐和食用油搅拌均匀，在多搅拌一会儿，不然糖和盐不容易化开，

4：大蒜炒香，取出，

5：将泡好的粉丝平铺的料理锅的下面，将调好的酱汁倒一部分在粉丝辣椒上，

6：接着将处理好的扇贝带壳摆在上面，为什么要保留扇贝壳呢？是为了可以留住酱汁，让扇贝吃起来更有味，大蒜去皮切成蒜末，用勺子舀到每一个扇贝上，

7：再把酱汁舀到每一个扇贝上，剩下的就倒在锅里就行，

8：料理锅开到最高温度，盖上锅盖，上汽后2分钟关锅就可以品尝了。

小窍门

1.扇贝要连壳一起放到锅里，所以一定要用刷子刷干净外壳，我是用牙刷来刷的，很好用。再用就是要把扇贝的内脏去掉，这样吃着更放心。2.酱汁调的好不好吃直接影响到最后的成品，所以调酱汁的时候，最后放油，之前可以先尝一下味道是不是自己喜欢的，味道可以了再放油拌匀。

海鲜炒意粉

主料

意粉适量；虾仁适量；鱿鱼适量；蟹棒适量；胡萝卜适量；青椒适量；玉米粒适量；

辅料

料酒适量；生粉适量；蚝油适量；味鲜酱油适量；黑胡椒粒适量；橄榄油适量；盐适量；

海鲜炒意粉的做法步骤

1：全部食材洗净切好备用.

2：虾仁用料酒,生粉,盐腌渍一下.

3：意粉煮软捞出,泡入凉水中.

4：锅中放入胡萝卜丁,玉米粒煮断生.

5：再放入蟹棒,鱿鱼丝焯水,一起捞出.

6：热锅冷油,放入虾仁煸炒变色,再合入焯水过的食材.

7：加入意粉翻炒.

8：加蚝油,酱油,盐入味.

9：再加青椒,撒黑胡椒粒.

10：出锅装盘即好.

海鲜蕃薯粉

主料

蕃薯粉适量；

辅料

蒜苗适量；五花肉适量；鸡蛋适量；鱿鱼干适量；咸带鱼干适量；虾干适量；香菇干适量；榨菜适量；

配料

盐适量；料酒适量；

海鲜蕃薯粉的做法步骤

1：肉切小块

2：带鱼切小段，鱿鱼干泡水后切丝，虾干洗干净

3：姜切片，蒜苗切碎，榨菜切末

4：蕃薯粉放在温水里泡软

5：鸡蛋打散

6：摊成蛋饼切丝

7：香菇泡发好切丁

8：锅里放点油，加五花肉炒熟出油，放带鱼，鱿鱼干，虾干翻炒，

9：放榨菜

10：放红薯粉，加几勺料酒，翻炒几下加鸡蛋丝，加点盐，出国前撒蒜苗

11：放红薯粉，加几勺料酒，翻炒几下加鸡蛋丝，加点盐，出锅前撒蒜苗

小窍门

1，吃过很多饭店的炒绿豆面，每个地方的配料都不一样，一般常见都是豆腐干，胡萝卜，包心菜，鸡蛋丝。我少的就是新鲜的蔬菜，只能拿榨菜充充数。2.我煮了一碗酸辣汤来配，紫菜汤骨头汤什么的都可以，炒面单吃咽不下去。。。

海鲜意粉

主料

意大利面适量；西芹适量；花甲适量；鱿鱼适量；

辅料

黄油适量；原味沙拉或淡奶油适量；橄榄油适量；黑胡椒粉适量；盐适量；

海鲜意粉的做法步骤

1：原料，花甲洗净煮熟了

2：开水綽熟鱿鱼和西芹碎盛出备用

3：开水放入意粉，加几滴橄榄油，不时搅拌防粘连

4：锅内加牛油

5：放入熟的花甲、鱿鱼、西芹碎炒香，加入黑胡椒粉，加少许水，加原味沙拉酱化开

6：放入煮好的意粉，意粉煮到没有硬心就熟了，喜欢软的可以多煮一会儿

7：加盐装盘，淋入橄榄油即可

小窍门

海鲜可换成文蛤、鲜虾等，喜欢酸一点可以加番茄酱，喜欢辣一点可以放辣椒大蒜意粉酱，根具口味调整

海鲜炒粉丝┃威厨艺

主料

干米丝2块；新鲜小鱿鱼8个；蛤蜊20个；胡萝卜1小段；芹菜100g；

辅料

蚝油适量；生抽适量；盐适量；料酒适量；

海鲜炒粉丝的做法步骤

1：米粉干用温水泡软；捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用

2：芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝；鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用

3：锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出

4：倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒

5：倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽

6：放一些鸡精调味、鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅

豉油皇海鲜炒粉丝

主料

粉丝适量；虾仁适量；鱿鱼筒适量；葱适量；胡萝卜适量；

辅料

蒸鱼豉油适量；蚝油适量；芝麻油适量；

豉油皇海鲜炒粉丝的做法步骤

1：粉丝用清水先泡散；鱿鱼筒切圈，或切块；胡萝卜刨丝、葱切段；

2：烧开水，将泡散的粉丝烫一会儿至软身，沥干；

3：锅中热油；

4：加入虾仁和鱿鱼圈炒熟；

5：加入胡萝卜丝翻炒约1分钟；

6：加入粉丝拌炒均匀；

7：最后蒸鱼豉油、蚝油、芝麻油调味，加入葱段，即可。

小窍门

不用盐或其他，就这三样蒸鱼豉油、蚝油、芝麻油调味炒出来的味道已经棒极了~蚝油用的是港版的特级蚝油，味道真的不一样，鲜，美味~粉丝我用的绿豆粉丝，不要太早用开水烫在那儿，会粘成团~也可以换成米粉~Yummy…

海鲜炒粉丝

主料

粉丝3捆；冻虾200克；冻鱿鱼1个；

辅料

玉米油适量；生抽四茶匙；料酒小半碗；细盐适量；胡萝卜适量；

海鲜炒粉丝的做法步骤

1：如图这款炒粉丝备料：洗切好的鱿鱼及虾仁，肉末，蒜粒，粉丝。

2：将粉丝提前泡软，要注意不要泡至粘软，一定要带点弹性才好哦。不可以开水一定要温水或是冷水，如果是冷水那么就比较费时。

3：锅里加油预热好，将蒜粒及肉丁下锅爆香。

4：用生抽，料酒，玉米油拌至粉丝上色挂味。

5：如图肉末蒜粒会都出味，喜欢更香的朋友，可以将肉丁煸至干香。

6：然后将黑胡椒粉调配的鱿鱼及虾仁下锅。

7：这二款食材下锅之后会微微出汁，这个时候可以加入适量的细盐及料酒调味。

8：然后将挂味的粉丝也下锅，粉丝下锅之后用筷子慢慢划散，让粉丝将锅里那点少许的汤汁吸附掉。

9：这样子粉丝就很鲜美，还是一样得，用筷子挑散粉丝，然后加少许的胡萝卜丝点缀一下就可以。喜欢有葱的朋友可以加点葱，那样子感觉会更加好。

10：是不是很简单呢，这样子快手一份炒粉丝就完成了。喜辣的朋友可以加点辣酱来配炒，感谢朋友们的围观，喜欢的不要错过哦。

蛋饺海鲜粉丝汤

主料

蛋饺六个；黑木耳适量；蟹味棒三条；鲜贝适量；粉丝适量；

辅料

葱适量；盐适量；

蛋饺海鲜粉丝汤的做法步骤

1：食材蛋饺，黑木耳，蟹味棒，鲜贝，粉丝

2：粉丝用冷水浸软

3：葱洗净切葱花

4：热锅倒油加适量盐倒水烧开，倒入除粉丝外其它所有食材，盖上盖煮开

5：水开后再多煮两分钟放入粉丝煮一分钟

6：汤碗里放入葱花

7：直接把汤注入汤碗里即可