冬季御寒食谱：龙筵冬虫夏草瘦肉粥

主料

龙筵冬虫夏草3-5条；淮山15克；

辅料

新鲜猪绞肉50克；小米150克；

龙筵冬虫夏草瘦肉粥的做法步骤

1：1.龙筵冬虫夏草洗净备用；

2：2.可以在菜市场购买绞好的肉也可以选择自己在剁，当然自己剁的肉肯定比外面买的要好很多啦；

3：3.淮山洗净，切成比较小的段，这样更容易煮烂，让粥更粘稠；

4：4.小米淘洗干净后，入锅加入龙筵冬虫夏草，淮山，以及剁好的瘦肉，清水适量；

5：5.大火烧开后改用小火焖煮成粥装就可以了。

小窍门

小贴士：烧开后需要不停的搅拌，这样粥才不会糊锅。功效：具有补肾益肺、益气养阴的功效。适用于大病后或久病体虚，出现乏力、失眠、心悸、汗出、气短等症状的人群服用。小贴士：小米忌与杏仁同食

驱寒姜枣粥

主料

玉米1截；生姜7片；豌豆50克；红枣6颗；粳米半杯；

辅料

赤砂糖适量；

驱寒姜枣粥的做法步骤

1：材料：玉米1截，豌豆50克，红枣6颗，粳米半杯，生姜7片。调料：赤砂糖。

2：砂锅内注入冷水，开大火先把水烧到45度左右。

3：把梗米洗净倒入砂锅内。

4：把玉米豌豆红枣生姜洗净，玉米剥开红枣用剪刀剪下来去核生姜切片备用。

5：待梗米煮到只剩一点点米心倒入生姜片。

6：待米汤开始粘稠的时候倒入豌豆与玉米。

7：煮到梗米成熟时倒入红枣，在小火慢煮30分钟就可以出锅了。

8：吃的时候加入赤砂糖。

小窍门

在熬粥的时候要用文火慢熬，还要注意米汤溢出。用温水熬粥不仅快而且还可以保持营养，在熬粥的时候不能把中间加水这样会流失营养。红枣也可以整个放入，但是剪开的红枣煮起来更快功效更好小朋友吃的也更方便哦，吃的时候拌入赤砂糖即可。

蒜蓉冬寒菜

主料

冬寒菜适量；大蒜头适量；淀粉适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；

蒜蓉冬寒菜的做法步骤

1：准备好冬寒菜

2：大蒜头切成末

3：准备好少许水淀粉（红薯粉加水调好）待用

4：冬寒菜和大蒜头都切成末

5：起锅烧油

6：油四成热时，下蒜末煸香，盛出待用

7：锅中留油，先下冬寒菜梗翻炒断生

8：下冬寒菜的叶子翻炒均匀

9：加少许水煮至软，加入蒜蓉，再加盐和鸡精调味

10：倒入水淀粉煮开

11：起锅装盘

12：好了Y(^o^)Y

13：成品图

14：成品图。

冬菇滑鸡粥

主料

白粥半锅；鸡肉8两；鲜冬菇6朵；

辅料

葱1根；姜1小块；生抽2勺子；料酒2勺子；盐2勺子；花生油2勺子；

冬菇滑鸡粥的做法步骤

1：所有材料洗好

2：葱切段，冬菇切片，姜切丝，鸡肉斩块放入姜丝，2勺料酒，2勺生抽，1勺盐，2勺子花生油拌均腌半个钟以上

3：准备一锅白粥烧沸

4：同时倒入冬茹和鸡肉煮几滚，要不停的搅不然会糊底

5：差不多熟时放入葱段继续搅动，一直到熟

6：最后加入1勺子盐搅均匀，冬菇鸡肉熟为此。

小窍门

一锅美味的鸡粥就是如此简单。鸡肉腌久点好入味。

冬菜

主料

包菜1个；蒜头10个；

辅料

粗盐适量；

冬菜的做法步骤

1：包菜清洗干净。

2：切成小块后装入篮(盘)子，放太阳下晾晒一天。

3：晒至没有水分。

4：蒜头剥去外皮，切成小块。

5：包菜放入盆中，撒上一把粗盐。

6：用手抓软，抓出水分。

7：接着攥干水分。

8：把蒜丁倒入包菜中，喜欢咸的还可以再放适量的盐，但是我腌的已经够味了，所以没有再放。

9：充分将包菜和蒜头搅拌匀。

10：装入无油无水干净的罐子中。

11：冬菜压紧实，装至瓶颈，不要太满，表面撒上白酒盖面，即完成。

12：成品。

13：密封好后，放置通风阴凉处，一至两个月后就可以品用了。

节气食单 | 冬至 冬至消寒粥

主料

有机红小豆80克；糯米80克；有机红米20克；有机黑米20克；

辅料

红糖5克；

冬至消寒粥的做法步骤

1：将有机红小豆，糯米，红皮花生，有机红米，有机黑米，提前泡两个小时。

2：锅中加入水，依次加入有机红小豆，糯米，有机红米，有机黑米，红皮花生。

3：大火煮开，转小火煮差不多40分钟左右，红豆起沙時，加一点红糖。

4：最后关火焖一会儿即可食用。

小窍门

红豆健脾祛湿，养心血，糯米固肾气，补脾肺，在寒冬里，暖暖的吃一碗，是一道很好的养心血早餐。

雪寒菜皮蛋粥

主料

大米两把；猪肉粒2两；皮蛋两个；雪寒菜两把；

辅料

香葱适量；

配料

姜片两片；料酒适量；淀粉适量；香油适量；食盐适量；

雪寒菜皮蛋粥的做法步骤

1：先把大米淘净，搁上两片姜片煮上。清洗雪寒菜，建议大家切碎，不要切丝，不然最后粥里会有一团条不开的菜团。

2：香葱洗净切葱花。备用

3：最头疼的就是切皮蛋了，蛋黄真心不好切啊！皮蛋切丁备用

4：刀菜市场可以买肉丝或者大一点的肉末。看个人爱好了！家生粉，生抽，一丁点醋，料酒，香油，少量食盐。先腌着他

5：好了，准备材料的时间周基本煮号了。（用剩饭煮粥的时间会更快的。）先把腌好的猪肉下下去，那筷子慢慢的搅拌一下。等重新开始咕嘟咕嘟冒泡泡的时候在下皮蛋丁。等再次冒泡泡的时候在下准备好的雪寒菜（雪寒菜煮稀饭在蜀很久了）然后视粥的咸淡调入适量食盐。撒上香葱花，就可以上桌了，给父母老婆孩子冬日早饭的温暖！

冬菇带子粥

主料

大米130g；香菇60g；胡萝卜30；带子20g；虾皮10g；水1000ml；姜适量；料酒适量；

辅料

盐适量；

冬菇带子粥的做法步骤

1：带子就是干贝，提前泡发一下，大概两小时左右。然后将带子跟虾皮放进盘子里，加入少许料酒，上火蒸15分钟去腥。

2：大米淘洗干净，加入蒸好的带子跟虾皮。加入1000ml清水煮粥。

3：香菇、胡萝卜切丝备用，尽量切细些。

4：粥煮开后，加入姜片、香菇丝、胡萝卜丝，搅拌均匀后煲至自己喜欢的稠稀程度，最后调入适量盐即可。

小窍门

1、蒸带子和虾皮时会有汤汁渗出，这些汤汁非常腥，一定要倒掉，不要加到粥里。2、虾皮本身就有咸味，口味淡的亲就不用加盐了。所以最后的盐根据自己口味加就可以。3、姜切大片，有两三片即可，方便粥煮好后拣出。

冬瓜枸杞粥

主料

冬瓜200g；小米80g；

辅料

黑枸杞适量；

冬瓜枸杞粥的做法步骤

1：冬瓜去皮去瓤洗干净，切成丁。

2：小米洗干净。

3：冬瓜放入电饭煲内胆。

4：小米放入电饭煲内胆。

5：加适量水，电饭煲内胆放入电饭煲，盖上盖通电煲，煲熟断电。

6：黑枸杞稍加清洗。

7：黑枸杞放入电饭煲，稍加搅拌。

8：即可盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、煲粥时间以粥熟为标准。

寒冬来点酸菜刚刚好【酸汤鸡】

主料

鸡1/2只；酸菜1/2棵；

辅料

干辣椒3个；泡椒6个；蒜头1/2头；姜1块；花椒1茶匙；十三香1茶匙；料酒适量；生抽少许；盐少许；

酸汤鸡的做法步骤

1：提前用花椒烧开水，用于汆鸡块。

2：斩好的鸡块在花椒水里汆好，沥干。准备好酸汤鸡其他辅料。

3：干辣椒和泡椒剪段，蒜头剥好，姜切片。酸菜浸泡10分钟后洗净焯水挤干水分切段。

4：锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。

5：放入姜，蒜，干辣椒，泡椒和十三香翻炒均匀。

6：放入酸菜继续翻炒。

7：酸菜炒出香气后，倒入料酒和生抽。

8：兑水淹没食材，大火烧开。

9：小火15分钟左右鸡肉熟烂，少许盐调味即可

小窍门

【CSY温馨提示】原方子提示：1.需要注意的是，鸡肉焯水用花椒煮水，去腥提鲜，然后沥干水煎鸡肉。2.煸炒酸菜和鸡肉的时间稍微长一点，酸菜属于腌渍物，在油里煸炒可以使口感和味道都好一些。3.不建议炖到很酥烂，有点嚼劲比较好吃。