电饭煲意式圆顶蛋糕

主料

鸡蛋3个；砂糖1125g；香草精1勺；低筋面粉75g；可可粉15g；无盐黄油40g；奶油200g；砂糖230g；草莓，猕猴桃等水果少许；

电饭煲意式圆顶蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋三个加上150g砂糖打发到如图一样用搅拌棒滴一些鸡蛋糊在表面时鸡蛋糊可以保持形状为止（大概用中速需要10分钟）

2：加入过筛低分，可可粉，搅拌均匀。

3：倒入30g融化黄油以及香草精，搅拌均匀

4：剩下的10g融化黄油涂在电饭煲锅里，以免蛋糕沾在锅里不好拿出来。

5：把蛋糕糊倒进电饭煲锅里，震两下去除里面空气，放进电饭煲蒸40分钟（具体按哪个模式要看家里电饭煲的功能哦，我用的是“蒸”功能，花了大概40分钟。）

6：做好的蛋糕脱模以后，切成2层。

7：其中的一半再切披萨一样切成8块，如图一样放进碗里。

8：然后拼图一样把生下来的三角形蛋糕块儿都拼好，做成半球型

9：打发好奶油，放进水果搅拌均匀以后放满做好的半球形蛋糕里，然后把在步骤6里切好的另一半蛋糕切成同碗一样的圆形大小以后，盖上去，放进冰箱冷藏2小时以后，再倒过来即完成。(我在兴奋之余，竟然很白痴地忘了拍最后这个过程照，希望小伙伴们不要太桑心。。。）

顶汤

主料

排骨500克；柴鸡750克；鸡爪250克；瑶柱3个；海米30粒；火腿100克；水2000毫升；

辅料

姜4片；料酒30毫升；水2000毫升；

顶汤的做法步骤

1：1、柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净，剁成3厘米块；

2：排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅，水开后焯烫5-8分钟；

3：火腿上锅蒸15分钟；

4：锅内加水，下入处理好的主料、辅料，盖好锅盖，按【自动】键，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；

5：烹饪结束，将汤渣捞出即可；

小窍门

一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤渣就不能用了；

姜饼屋

主料

低粉500g；黄油100g；水60ml；红糖50g；白糖100g；蜂蜜70g；鸡蛋50g；肉桂粉3g；姜粉10g；

辅料

蛋清50g；水20ml（刷）；糖粉300g；柠檬汁15g；

姜饼屋的做法步骤

1：称量好制作饼干的所有食材。

2：黄油融化和砂糖混合，胶版纸砂糖完全融化。

3：放入鸡蛋继续搅拌均匀。

4：红糖和白水用温热水调匀和蜂蜜一起到蛋黄糊中拌匀。

5：筛入低粉、肉桂粉和姜粉。

6：和成面团，放入冰箱冷藏一个小时。

7：取出面团，分次的将面团擀成0.5cm厚的面片。

8：放上事先裁剪好的房子图片。

9：切出房子模型。

10：用叉子扎出小孔。

11：用10克的蛋清 20ml的水调成蛋液。

12：在饼干坯表面刷上一层蛋液，等待20分钟再刷一遍。

13：75度预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤13-15分钟。

14：烤好的饼干自然放凉。

15：准备糖霜的食材：40克的蛋清 300克的糖霜 10、15克的柠檬汁。

16：先将蛋清打成粗泡。

17：加入糖霜。

18：加入柠檬汁。

19：糖霜调制：用勺子提起来，往下倒的时候，纹路不会马上消失。（糖霜的浓稠度用柠檬汁来调节）

20：调好的糖霜放入裱花袋。

21：再用色素调一点带颜色的糖霜备用。

22：用白色的糖霜将小房子粘连起来，房顶、地面也都是用白色的糖霜铺一遍，放上彩虹糖做装饰。用有颜色的糖霜将松树等小饰物铺上颜色，晾干。

23：雏形已经出来了。

24：成品图

小窍门

烤姜饼屋一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。

金宝顶蓝莓爆浆马芬蛋糕

金宝酥粒

黄油25克

细砂糖25克

低粉35克

杏仁粉35克

蛋糕体

黄油125克

淡奶油185克

鸡蛋2个

柠檬皮屑5克

细砂糖100克

盐1/4小匙

低粉300克

泡打粉10克

配料

蓝莓125克；

蓝莓爆浆马芬蛋糕的做法步骤

1：用柠檬刀把柠檬皮屑刮下备用。

2：把金宝酥粒原料混合。

3：用手混合均匀，捏成细小颗粒状。

4：黄油隔水融化。

5：加入淡奶油和鸡蛋搅拌均匀。

6：加入柠檬皮屑拌匀，然后筛入蛋糕体原料中低粉、泡打粉、盐和糖的混合物。

7：用刮刀以不规则方向稍微拌和。

8：加入一半的新鲜蓝莓，继续用刮刀轻轻拌匀。

9：将面糊刮入纸模内。

10：把剩余的一半蓝莓均匀地放在蛋糕糊上面。

11：撒上一层金黄酥粒。

12：烤箱预热，180度中层约22分钟，烤到蓝莓爆浆即可。

13：成品图

14：成品图

15：成品图

16：成品图

17：成品图

姜饼屋

主料

蛋糕粉适量；

辅料

鸡蛋适量；糖粉适量；黄油适量；红糖适量；蜂蜜适量；白醋适量；姜粉适量；

姜饼屋的做法步骤

1：隔水融化黄油，温开水泡好红糖

2：将红糖，黄油，鸡蛋，蜂蜜放到玻璃碗搅拌均匀

3：蛋糕粉过筛入搅拌好的溶液

4：倒入姜粉

5：将揉好的面团放冰箱冷藏30分钟

6：从冰箱取出面团，尽量擀薄些，切成房子形状，烤箱预热，放入烤箱170度，30分钟

7：制作糖霜，将蛋白打入容器，滴两滴白醋，撒入糖粉，打发至粘稠状，不要打发过了

8：将烤好的姜饼取出凉透，将糖霜涂抹在姜饼边缘开始拼接，在拼接过程中先拼好墙体，找个东西固定下，过十分钟左右再放屋盖

9：糖霜装饰房顶，地上摆上配饰，满满的节日气氛。

小窍门

姜饼烤的时间不做限定，因不同烤箱效果共同。根据自己烤箱情况来定。

雪顶红豆

主料

椰子汁330ml；牛奶250 ml；蜜红豆约150g；

辅料

吉利丁粉15g；绵白糖30克；

雪顶红豆的做法步骤

1：15克吉利丁粉加5倍牛奶（75克）搅拌均匀静置5分钟。

2：准备一盆开水，将吉利丁碗放入开水中，隔水溶化成液态。

3：绵白糖、剩下的牛奶和椰子汁一起倒入大碗，搅拌到糖溶化，并加热到50℃左右。

4：将吉利丁液倒入椰汁牛奶中，搅拌均匀，可以过筛一次过滤掉没溶化的吉利丁杂质。我偷懒没过筛。

5：找一个保鲜盒，垫上保鲜膜，在盒底铺上一层蜜红豆。我铺得太厚了，导致奶冻液没能将红豆粘结起来，切块红豆就散了，成品图是重新做的。

6：舀入一大勺奶冻液，并稍稍搅拌一下，拣掉浮起的豆皮，再沿盒边小心缓慢地倒入剩余的奶冻液，勿使红豆沙泛上来。

7：盖上盒盖放入冰箱冷藏一夜，第二天取出切块食用。

小窍门

1、蜜红豆的量没有称重，多点少点都没有关系，铺满盒子底部即可。铺红豆的时候最好铺稀一点，以便奶冻液能将红豆粘结起来。2、不怕麻烦的话，可以分几步，先铺少少的一层红豆，奶冻液倒到与红豆平齐冷藏半小时，再铺红豆倒奶冻液再冷藏半小时，最后倒入全部奶冻液冷藏一夜。3、冬天室温低，椰汁牛奶要加热到50℃左右才能和吉利丁液融合，否则吉利丁液一倒进去就凝固了。4、吉利丁片和吉利丁粉是一样的，可以等量转换。但吉利丁片要先用冷水泡软，再放入加热的椰汁牛奶中溶化。

金屋藏娇（糯米蛋）

主料

咸鸭蛋30；糯米800ml；

辅料

腊肠2.5条；青豆150克；玉米粒150克；胡萝卜150克；腊肉0.5条；生抽2匙；鸡粉1匙；盐1匙；

金屋藏娇糯米蛋的做法步骤

1：楼下就是市场，买咸鸭蛋超级方便，不是那种包装好的，是买菜婆婆自个儿腌制的，很新鲜，当然啦，要认真的洗干净，洗干净～～

2：辅料其实不需要特别的固定，我是觉得这样的颜色搭配好看，也会好吃，所以买了青豆，玉米粒，胡萝卜，胡萝卜要切丁～一整个你也放不进去嘛～～～

3：腊肠跟腊肉，腊肉是外婆自己做的，肥瘦适中，我把皮切掉了～腊肠是皇上皇，甜的那种，如果你喜欢咸的，可以换一种啦～还有人加香菇，看个人喜好，我不喜欢味道过于丰富，所以不加～嘻

4：糯米要提前一天泡哦～然后把辅料都放进去。

5：要知道咸鸭蛋是咸的，腊肉也是咸的，所以就不要撒那么多盐啦～像平时你炒一盘青菜的盐量，鸡粉可放了不放～然后生抽是能染色差不多就好～这一盆子的量我足够做三十个糯米蛋了哦～

6：最麻烦的一项，凿蛋取蛋清，我是从底部凿开取的，不要开的太大

7：然后就是把辅料塞进去啦～要用筷子压一压～塞到口能留一点缝隙就好

8：包上锡纸，锡纸大小大概就是一长片对折差不多时正方形就好

9：上锅蒸，我用的高压锅压，25～30分钟。

10：香香糯糯的糯米蛋就是真么简单啦有木有～～～

小窍门

很多人都有疑问，做了那么多个，蛋白多浪费，对不对～你可以用个碗加上鸡蛋清调和再把鸡蛋黄放进去蒸，也很下饭啦有木有～还有我和麻麻都觉得咸鸭蛋黄能卡到中间位置就好，手巧的你们可以用筷子一点点弄，塞一点摇一下～

雪顶京酱

主料

瘦猪肉200克；雪梨1个；

辅料

大葱1段；大蒜4瓣；生姜适量；

京酱

辣豆瓣酱1大匙（15ml量勺）

甜面酱1大匙

番茄酱1/2茶匙（1/2Tsp）

糖1/2茶匙

味精1/8茶匙

水淀粉汁适量

腌肉

料酒1大匙

雪顶京酱的做法步骤

1：将葱姜蒜切好，肉切成肉沫，备用。

2：将料酒、葱姜蒜和肉沫一同搅拌均匀，腌1小时。（腌久一些入味吧，而且去腥。也有的就淹15分钟）

3：将锅烧热，倒入适量油，倒入腌好的肉和葱姜蒜，料酒汁。炒散。

4：炒到肉变色，7分熟左右，出锅，挑出葱姜蒜。（锅里的汤汁继续留锅里）

5：将京酱料放入锅里。倒适量水，将料拌匀。

6：倒入挑出葱姜蒜的肉沫，继续炒熟。然后加适量水淀粉勾芡，收汤。

7：将雪梨用擦刀擦死，填入容器里，然后倒扣在盘子里。最后，将炒好的肉沫酱淋在雪梨球上。

小窍门

1、不太喜欢肉沫里混杂着一堆葱姜蒜沫，所以，葱姜蒜没有切很碎，以便炒完肉后挑出来。2、雪梨用擦刀擦时，要贴紧压住擦刀，不然就成了梨汁，刀口堵得厉害。因为梨比较软，不像胡萝卜那样好擦。3、肉为了去腥，我把肉切碎后又用清水洗了几次。（俺娘说，其实不用的，但是，我觉得是要的。虽然肉沫不好洗，但是为了彻底去腥，还是“多此一举”吧。另外，听说，把肉在开水里快速过一下，然后再洗，能更好去腥。）4、据说，炒肉时候，应该用大火快速把肉炒散开，然后改小火炒。不过我没注意火候。5、料酒也有是放在京酱里的，放1/4茶匙.腌肉时候不放。（个人觉得，还是腌肉时候放料酒能更好去腥。虽然听说料酒去腥是因为酒精在热锅里挥发把“腥味”带走，照这说法，放哪都一样了。哈，没细研究。）

圣诞节树屋翻糖蛋糕

主料

鸡蛋4个；糖70；低筋粉120；植物油30；翻糖皮150克；

辅料

香草精几滴；食用色素适量；

圣诞节树屋翻糖蛋糕的做法步骤

1：备料：鸡蛋最好提前从冰箱里取出回温。低粉过筛几次，备用。预热烤箱180度，10分钟左右

2：全蛋打发：鸡蛋打入打蛋盆中，加入细砂糖和几滴香草精，将打蛋盆坐入热水盆中，隔水打发

3：打发到提起打蛋器，滴落的纹路不会很快消失，蛋糊表面的纹路清晰的状态

4：分几次筛入低粉

5：用刮刀从底部翻起拌匀，每次都拌匀到看不见干粉的状态，再筛入下一次

6：然后沿打蛋盆边缘缓缓注入植物油，拌匀后倒入六寸圆模中，颠几下震出大气泡。蛋糕糊的流动性比戚风蛋糕的好些，所以不用特意抹平

7：入烤箱中层，上下火170度，烤60分钟左右，取出晾凉备用。

8：趁烤蛋糕的同时，将翻糖皮加少许干佩斯混合好，搭配不同的食用色素，分次压入模具

9：做出门、窗户、栅栏等小配件，备用

10：海绵蛋糕胚切片后，中间用奶油霜抹平，再加盖一层蛋糕片。四周用翻糖皮包好，顶部同样。用工具划上深浅不一的纹路，模仿树皮的样子

11：将做好的门窗先选定位置，粘好，揉细条，绕好顶部的年轮

12：配色，做小花，粘蘑菇、栅栏等等

13：做小动物，这个可以根据个人喜好，我做的兔子和松鼠

14：组合在一起之后，在合适的位置添加融雪的点缀，完成了

姜饼屋

主料

温水60g；黄油100g；低筋面粉500g；红糖50g；糖粉100g；鸡蛋1个；糖浆50g；肉桂粉8g；

辅料

姜粉8g；鲜姜碎5g；

姜饼屋的做法步骤

1：设计图。

2：准备材料

3：把温水和红糖倒入盆中，搅拌至红糖溶化，然后其他所有材料倒入盆中，并手动搓匀。

4：用擀面杖把粉团平均擀压至约3mm的厚度。

5：然后按要求尺寸把材料分割好(按照设计图)分割好的材料再用工具戳上洞洞，粉皮的边角料可以用模具压出姜饼,装饰姜饼屋。

6：烤箱设置200度、上下管发热，将饼干放入烘烤20分钟，此时，把50g的蛋白与300g的糖粉，搅拌均匀，做出白色糖浆，混合好的糖浆装入裱花袋。

7：用糖浆粘合拼装好房子。

8：进行修饰，做出成品。

小窍门

1.烘烤的时候要看着饼干的烘烤程度，不能烤焦哦，我使用的是控温精准的东菱电子烤箱DL-K32W哦。2.砌房子的时候，手要定，用糖浆粘住每个连接的部位。