香葱面包

主料

鸡蛋1个；黄油10g；糖5g；盐1g；酵母3g；高筋面粉280g；牛奶145g；

辅料

芝士适量；肉松适量；沙拉适量；葱适量；

香葱面包的做法步骤

1：把高筋面粉，牛奶，盐，酵母，糖，黄油放入面包机发好面

2：分成6个团用保鲜膜醒发15分钟

3：每一块擀成薄片

4：在卷成长条放入烤盘

5：放入烤箱发泡

6：在表面刷上蛋液，放上芝士，沙拉酱，葱180度上下管12分钟

7：香喷喷

8：也可以刷点沙拉酱再沾上肉松又是一个口味

香葱排包

主料

高粉250克；低粉50克；糖30克；盐1/4小匙；奶粉15克；酵母粉3克；全蛋液30克；水155克；黄油20克；

香葱酱

黄油60克

糖粉20克

盐1小匙

香葱粒18克

香葱排包的做法步骤

1：把除黄油外的面团主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。

2：再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。室温下发酵至2倍大。

3：发酵好的面团排气后等分成18份，约30克。

4：分别滚圆。

5：3个为一组挨着排放在烤盘内。放温暖湿润处进行二次发酵。

6：发酵好的面团表面刷一层全蛋液，用剪刀剪一个刀口。

7：香葱在发酵面团时切小粒。

8：香葱酱制作：黄油室温软化，加入糖粉、盐搅拌均匀，再加入香葱粒拌匀，然后装入裱花袋中，剪一个小口。

9：把香葱酱挤在刀口处。

10：烤箱预热，175度约烘焙18分钟。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

香葱餐包

主料

中粉300g；酵母5G；盐3g；糖60g；牛奶125g；鸡蛋1个；调和油50g；

香葱餐包的做法步骤

1：将材料放入搅拌缸搅拌20分钟，把面团搅拌至完成阶段。2.3.4.5.

2：基本发酵至两倍大。用手轻拍面团。排气。松弛15分钟。

3：分割成小团，排放在烤盘上，二次发酵45分钟

4：表面刷一层蛋汁，均匀的洒上香葱和芝麻

5：烤箱预热完180℃。烤约10－12分钟即可。

葱香肉包

主料

大葱1根；五花肉250g；鸡胸肉250克；面粉500g；

辅料

清水（肉馅）30g；酵母粉5g；白糖（面团）5g；温水（面团）250g；

调料

盐1匙

姜粉1/3匙

白糖（肉馅）1匙

花椒粉1/2匙

黑胡椒粉1匙

鸡汁1匙

蚝油1勺

酱油2勺

植物油3勺

葱香肉包的做法步骤

1：大葱切末。

2：盆中放入猪肉馅和鸡肉馅。

3：加入盐，姜粉，花椒粉，白糖，黑胡椒粉，鸡汁，蚝油，酱油和植物油。

4：分次加入清水，搅拌至上劲备用。

5：面粉加入酵母粉和白糖，倒入温水揉成面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵。

6：包包子前放入葱末拌匀。

7：面团发酵至两倍大，排气揉匀。

8：分成若干小剂子，擀成稍厚的面皮。

9：放入肉馅。

10：包成包子，入蒸锅醒30分钟，中大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

葱香排包

主料

高筋粉300g；

辅料

香葱30g；牛奶160g；鸡蛋72g；黄油65g；

配料

白糖20g；盐2g；酵母5g；

葱香排包的做法步骤

1：首先将300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克鸡蛋20克白糖2克盐都放进厨师机内胆

2：然后用厨师机揉面10分钟

3：放进25克软化的黄油继续和面15分钟

4：揉成团以后盖湿布开始发酵

5：准备好香葱鸡蛋和黄油

6：将40克黄油切小块放碗里放进烤箱用发酵档加热一下，看到黄油化了就拿出来

7：然后将30克鸡蛋液和30克葱末加进去搅匀，放进冰箱冷藏，等到最后用时再加点盐拌匀就行。

8：面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹就可以了。

9：将面团倒出来平分六等份揉圆排气醒5分钟

10：然后擀成椭圆形

11：从上往下卷起来，一边卷一边捏紧。

12：封口处一定捏紧

13：六个都卷好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜开始二发。

14：二发到明显长大两倍左右就在表面刷蛋液

15：用刀片纵向在面包坯子上划一个长的口子

16：然后将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处。

17：烤箱上管180度下管190度预热十分钟，看到烤管从红变黑就可以了。

18：将模子放进烤箱定时45分钟

19：定时到了以后及时拿出来脱模

小窍门

期间看到颜色合适了就加盖锡纸。

香葱面包

主料

高筋面粉（面团）145g；低筋面粉（面团）38g；绵白糖（面团）30g；盐（面团）1/4小勺；酵母（面团）1/2 1/4小勺；全蛋液（面团）52g；鲜牛奶（面团）45g；清水（面团）10g；黄油（面团）27g；

辅料

洋葱碎适量；葱花碎适量；马苏里拉奶酪碎适量；

香葱面包的做法步骤

1：将面团中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料，黄油先不放。

2：用刮刀搅拌成絮状。

3：转移至不粘硅胶垫上继续揉面。不断揉面，配合摔打的动作，不时取一小块面团检视，至出现较为粗糙的膜。

4：加入软化的黄油。

5：继续揉面，直至出现大片不易破裂的薄膜即可。

6：面团滚圆，盖保鲜膜进行基础发酵。

7：面团基础发酵至体积变为原来的2倍。

8：基础发酵结束后，取出面团，排气，称重，均匀分割成6份。将每个小面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

9：取一个面团，擀成长椭圆形，翻面，用刀将面团下半部切成若干长条状。

10：将面团从上向下卷起，捏紧收口。

11：放在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵。

12：二次发酵至体积为原来的2倍，表面刷蛋液。

13：撒马苏里拉奶酪碎、洋葱碎、葱花碎，挤上沙拉酱。

14：烤箱180度预热后，以上火180度、下火160度，烤制18分钟。出炉后，晾凉，以保鲜袋密封保存。

小窍门

1.收口应该捏紧，并压在底部，以免在二次发酵和烤制过程中翘起来。2.表面馅料应将马苏里拉奶酪碎撒在最下层，以防在烤制过程烤焦。

葱香面包

主料

高筋面粉280g；鸡蛋1个；食盐2g；小葱30g；

辅料

纯牛奶160g；干酵母3g；黄油25g；

葱香面包的做法步骤

1：将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段，放温暖处基础发酵至两倍大，大概1到1.5个小时，冬季时间会相对更长些！

2：发酵好的面团取出按压排气，盖上保鲜膜松驰15分钟左右

3：松驰好的面团，分成若干小面团！

4：小葱30g切碎，加入融化的黄油30g和鸡蛋25g，搅拌均匀！

5：面团擀成长条形，中间切缝，放入小葱混合液！

6：放入烤箱进行二次发酵，发酵好后，表面刷蛋液！

7：烤箱180度，预热好后，将面包放入烤箱，上下火，大概25分钟就烤好了

香葱面包

主料

高筋粉100克；盐1克；蛋液15克；牛奶50克；细砂糖12克；黄油12克；干酵母1.5克；

辅料

葱花适量；盐少许；

香葱面包的做法步骤

1：面团料

2：将除黄油外的面团料倒入面包桶

3：放入面包机，和面程序13分钟

4：加入黄油，再次和面程序，约20分钟

5：能拉出薄膜

6：放入碗中，发酵约1小时

7：面团长大

8：排气，分割成6等分。滚圆，松弛10分钟

9：搓成细长条

10：每三根一端交叠，

11：编成辫子，捏紧收口，放入烤盘，发酵40-60分钟

12：准备装饰料

13：面团长大

14：表面刷蛋液

15：依次撒上盐，葱花

16：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟

17：表面金黄，出炉

小窍门

发酵时间需根据气温实际情况酌情调整烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。葱花与盐的用量可根据自己喜好任意添加。

香葱肉包

主料

面粉60克；五花肉200克；

辅料

香葱100克；油2ml；盐2克；酱油2ml；生粉2克；酵母0.6克；

香葱肉包的做法步骤

1：酵母加温水融化，加入面粉中拌均揉成光滑面团；

2：静放让其发酵至原来的2倍大；

3：发酵好的面团再次揉搓，排气，分三等分；

4：分好的面团擀成包子皮；PS：外薄，里厚

5：包子馅制作：五花肉洗净，剁碎，加入香葱、生粉、油、盐、酱油拌均；

6：把馅放入包子皮中，包裹起来；

7：这是包好的包子；

8：包好的包子放入蒸笼中静放10分钟，让其再次发酵变轻；PS：包子之间要留空隙；

9：锅中倒入适量的清水，把蒸笼放入；

10：蒸12-15分钟即可；PS：火的大小不同，蒸煮时间略有不同

小窍门

1.酵母的最佳发酵温度是35度；2.静放的面团发酵时盖上一条湿毛巾更易发酵；3.包子之间空隙要足够大，否则包子挤压发酵不足；4.包好的包子静放变轻，再蒸，效果更好。

香葱网包

主料

面团材料：高筋面粉250g；白砂糖50g；酵母3g；黄油20g；牛奶120g；鸡蛋1个；

辅料

面包油材料：水90g；黄油40g；白砂糖10g；低筋面粉60g；鸡蛋2个；馅料：肉松80g；葱花（黄油融化，肉松，葱花拌匀备用）适量；

香葱网包的做法步骤

1：面包油制作，将白糖、黄油加入水中猛火煮至沸腾，减至小火加入低筋面粉搅拌均匀离火，放凉后分次加入鸡蛋搅拌均匀备用

2：制作面团，将糖、牛奶、鸡蛋混合搅拌均匀

3：加入酵母拌均匀后再加入低筋面粉，面粉充分吸收水份后揉至面团

4：揉至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

5：揉好的面团静置10分钟，将面团分割12个40克的小面团，然后滚圆

6：排好气的小面团稍压扁，包入肉松馅收口，口朝烤盘底

7：包好的面包放入烤箱发酵，调至发酵功能进行发酵，约发酵一个小时，发酵至面团原体积2倍（注:发酵过程中如面包表皮干身，可用喷壶喷一下水，以免影响发酵）

8：发酵好后，在面包面上用面包油挤成网状即可

9：放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤13分钟，面包成金黄色即可

10：金黄的网包就完成啦