牛轧糖

主料

奶粉120克；黄油90克；棉花糖270克；

辅料

熟花生仁200克；

牛轧糖的做法步骤

1：花生放入烤箱160度烤5-6分钟，然后去掉红皮，将花生仁放入保鲜袋里用擀面杖压碎或是用整粒的花生仁也是可以的。

2：90克黄油放锅里小火慢慢融化。

3：黄油全部融化以后关火，停2-3分钟。让锅里的黄油温度稍微降下来一点。切记不可大火，如果火大，黄油和棉花糖会变黄，或是糊锅。

4：再开小火，加入棉花糖。

5：让棉花糖溶解在黄油里。

6：加入奶粉和熟花生仁。

7：搅拌均匀。

8：在烤盘里铺上防粘油纸，然后将牛轧糖倒入烤盘里，放到自然凉以后，在将牛轧糖放入冰箱冷藏几个小时变的更硬。

9：案板放防粘油纸将糖切成小块。然后包上自己喜欢糖纸就好啦！牛轧糖比较软，如果家里室温比较高，建议装入袋子里放冰箱冷藏保存。

牛轧糖

主料

花生碎180g；全脂奶粉125g；棉花糖200g；

辅料

黄油60g；

牛轧糖的做法步骤

1：将平底不粘锅中火加热，将黄油融化，加入棉花糖

2：棉花糖融化后加入奶粉，改为小火，稍稍用力搅拌均匀

3：搅拌均匀后关火，加入花生碎，用力拌匀

4：倒入不粘盘中，擀均匀。薄厚可根据自己的喜好。放入冰箱冷冻15～20分钟

5：取出后，切成块，用糖纸包起来

6：香甜美味的牛扎糖做好了

小窍门

制作过程中要注意以下几点：1.一定要用不粘锅2.一定要注意调节火候3.冰箱冷冻时间不宜过长，否则用刀一切容易碎

牛轧糖

主料

棉花糖200克；黄油50克；花生米200克；

辅料

奶粉140克；

牛轧糖的做法步骤

1：材料：棉花糖：200克、黄油：50克、奶粉：140克、花生米：200克

2：制作：1.花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用

3：2.黄油先隔热水溶化

4：3.溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化

5：4.棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀

6：5.再倒入花生碎拌均匀

7：6.花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，整形按按平，放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可

8：完成咯

9：..

10：..

牛轧糖

主料

棉花糖200克；奶粉100克；花生100克；

辅料

食用油1汤匙；

牛轧糖的做法步骤

1：准备材料，花生烤熟擀碎

2：棉花糖微波炉加热1分钟，倒入奶粉拌匀

3：倒入花生碎拌匀（如果感觉变硬了，可以再加热）

4：保鲜膜，抹少许油

5：将牛轧糖倒上去，再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀平

6：放凉后切块包好

牛轧糖

主料

棉花糖180克；花生80克；奶粉10克；

辅料

黄油8克；

牛轧糖的做法步骤

1：准备材料。

2：小火加热黄油至融化。

3：倒入棉花糖，搅拌至融化。

4：倒入奶粉和花生，搅拌。

5：搅拌均匀后放入蜡纸中，冷藏至定型。

6：拿出切块。

7：用蜡纸包好就可以了。

牛轧糖

主料

白色棉花糖200克；奶粉200克；

辅料

熟花生碎250克；

牛轧糖的做法步骤

1：准备的原料，200g纯白色棉花糖，200g奶粉，250g熟熟花生碎，我用微波炉微的花生，注意不要把花生擀太碎，

2：把棉花糖放入大一点的容器里，微波一分钟，大点容器避免微波棉花糖膨胀溢出

3：往微好的棉花糖里加入奶粉，花生碎，迅速搅拌，冬天凝固的快，硬了再去微波炉里加热一分钟，耐心搅拌均匀，

4：用个勺柄硬一点的勺子，要不搅拌困难，挺稠的，拉丝很难搅拌，别着急，耐心一点，没有一点问题，搅不动在微波炉里再小微一下

5：我用的不沾烤盘，把搅拌好的棉花糖倒入烤盘，不好倒，借助铲子勺子，盖上保鲜膜压平，

6：稍凉揭去保鲜膜，冬天很容易定型，，很快的

7：晾凉切块

8：这是我切好的牛轧糖

9：来张特写吧，棒棒的牛轧糖一次成功，味道超好，不甜不腻，不软不硬，刚刚好，亲来试试吧

10：包装好了的牛轧糖

牛轧糖

主料

棉花糖300g；

辅料

花生260g；

调料

黄油80g

奶粉160g

牛轧糖的做法步骤

1：首先准备需要用的黄油奶粉棉花糖花生碎称好克数备用。

2：第一步黄油下锅慢火熬制到融化。

3：融化好的黄油倒入棉花糖翻拌均匀然后关火。

4：倒入奶粉翻拌一分钟开小火翻拌均匀。

5：奶粉翻拌好了之后关火倒入花生碎翻拌一分钟在开火翻拌均匀将花生碎融合到一起。

6：翻拌好的盛入铁盘中盘子里铺点奶粉以免粘连放入冰箱冷藏。

7：冷却后切成块就可以食用啦。

8：也可以包上自己喜欢的包装送亲人送朋友都可以。

纽扣牛轧饼

主料

棉花糖90g；黄油25g；奶粉30g；

辅料

小奇福饼干适量；

纽扣牛轧饼的做法步骤

1：称90g的棉花糖。

2：30g奶粉。

3：25g黄油。

4：不粘锅开最小火，把黄油融化。

5：黄油全部融化后倒入棉花糖，继续小火融化。

6：全部融化后关火倒入奶粉。

7：搅拌均匀即可。

8：取一块小奇福饼干，反面朝上，取适量牛轧摆在饼干上。

9：盖上另一块饼干，轻轻压一下就可以了。

10：抓紧做好其他的，这个动作要迅速，如果后来牛轧变硬了，可以再开最小火软化一下，但次数不要太多。

11：小巧可爱的牛轧饼，中间可以拉丝，非常好吃，朋友们都很喜欢。小朋友班上的学生也非常喜欢。

咸蛋黄方块酥牛轧饼干

主料

咸蛋黄方块酥48块；棉花糖90克；黄油25克；蔓越莓30克；奶粉30克；

辅料

盐1克；

咸蛋黄方块酥牛轧饼干的做法步骤

1：准备好食材和份量

2：蔓越莓切成筷子尖大小的颗粒，蔓越莓可以换成葡萄干、芒果干或者猕猴桃干，都要切碎一些

3：准备一个平底锅，烧热锅放入黄油，中火加热到黄油融化，不需要让它沸腾

4：黄油融化后，放入棉花糖，用硅胶把棉花糖翻炒到融化

5：加入奶粉和盐，快速翻拌均匀，加点盐可以降低甜度。奶粉可以用全脂奶粉，也可以用脱脂奶粉或者2段以上的宝宝奶粉

6：加入切碎的蔓越莓颗粒

7：快速地翻拌均匀。这个时候不要关火，转最小火保持加热

8：戴一次性手套，捏一小块炒好地牛扎夹心放到一块咸蛋黄方块酥饼干中间

9：把另一块咸蛋黄方块酥饼干贴到刚才那块饼干上，稍微压一下，不要太用力，别压碎了。

小窍门

贴方块酥的时候，全程保持小火加热。

牛轧糖

主料

奶粉适量；熟花生适量；葡萄干适量；

辅料

棉花糖适量；黑芝麻适量；

牛轧糖的做法步骤

1：在超市购买奶粉、熟花生、白色棉花糖。。。也可以根据个人口味添加核桃、葡萄干、黑芝麻

2：熟花生去皮、葡萄干、黑芝麻适量备用

3：白色棉花糖适量备用

4：买来的棉花糖微波炉里1分钟后拿出来，如图。

5：然后迅速将奶粉、熟花生去皮、葡萄干、黑芝麻倒入微波后的棉花糖中搅拌，用手也可以，为了防止粘手，可以在手上涂抹一点使用橄榄油。然后在砧板上撒点奶粉，像揉面一样擀成长条之后用保鲜膜包裹放冰箱冷冻10分钟。

6：拿出来后切成自己喜欢的形状就OK了。

7：装盒进行保存。

小窍门

搅拌时尽量要快，实在是来不及，还可以将棉花糖再次加热。