酱香茄条

主料

圆茄子2个；

辅料

肉馅300g；豆瓣酱2大勺；老抽20g；葱姜蒜适量；蚝油适量；油适量；

调料

盐适量

糖适量

鸡精适量

姜粉适量

酱香茄条的做法步骤

1：圆茄子切条。

2：准备葱姜。

3：切蒜。

4：肉馅加姜粉、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调匀备用。

5：锅热倒油，加茄子。

6：翻炒几下将茄子均匀沾上油。

7：盖盖子焖几分钟。

8：茄子稍微软一点。

9：茄子中间拔出一点空位，加葱姜炒出香味。

10：加两大勺豆瓣酱。

11：炒几下。

12：加入拌好的肉馅。

13：加白糖。

14：加老抽。

15：加一点水。中小火焖煮十分钟。

16：出锅前加蒜。

17：装盘。

18：一起吃酱香切条吧！

酱香黄瓜条

主料

黄瓜3000克；杭椒1000克；蒜米500克；鲜姜250克；小米辣250克（数十根）；

辅料

酱油2500克；白砂糖500克；花椒10克；八角10克；食盐250克；白酒150克；

酱香黄瓜条的做法步骤

1：挑选不大不小正嫩的线黄瓜胡萝卜洗净晾干

2：鲜姜洗净去皮用厨房纸吸干水分

3：杭椒洗干净晾干去尾部

4：将蒜头拨成蒜米

5：调料准备齐全白酒漏拍啦

6：将酱油倒入无油的锅中添加白砂糖八角花椒一起熬熟晾凉放入容器中

7：将黄瓜胡萝卜斩成段切成条状鲜姜切片放入大小合适的容器中用适量的盐巴研制两个小时倒掉多余的水如果喜欢吃脆脆的可以用比较重的东西将腌好的黄瓜条压住一晚再放入容器中

8：将熬好晾凉的酱油倒入坛子中放入白酒搅拌均匀将腌制好的食材依次放入坛子上面铺层姜片密封好腌制

9：所有的食材放好蜜蜂

10：数天后腌制好的咸鲜下饭小酱菜就可以食用啦

酱香鱿鱼条

主料

鱿鱼200g；青红椒2个；

辅料

洋葱适量；

配料

酱适量；豆瓣酱适量；番茄酱适量；生抽适量；

酱香鱿鱼条的做法步骤

1：鱿鱼切成7毫米左右宽，40毫米长的条，然后用水再清洗一遍

2：青红椒切条，洋葱和姜切丝

3：豆瓣酱和番茄酱取出备好，因为鱿鱼成熟很快，酱要提前备好。

4：鱿鱼条开水入锅焯水20--30秒，捞出控水备用。焯水不要超过30秒，否则会焯老，

5：锅中放少许油，炒香姜丝和洋葱

6：下入酱，翻炒均匀

7：翻炒均匀

8：鱿鱼条和青红椒一起下锅，

9：快速翻炒均匀即离火装盘，这个过程最好是10秒钟就完成。

小窍门

鱿鱼不是长时间焯水和翻炒，否则肉质就变硬变老，就不好吃啦，所以焯水和翻炒的时间一定要短！

香辣粉条鱼

主料

罗非鱼1250g；

辅料

姜两小坨；大蒜10颗；味精适量；香柳10根；糟辣子3勺；酱油3勺；花椒粉适量；洋葱两小个；水1000ml；红薯粉适量；番茄两个；老缅芫荽15片；香辣酱2勺半；盐适量；

香辣粉条鱼的做法步骤

1：罗非鱼洗干净、在鱼的两边横划几刀，配料洗干净备用，红薯粉温开水泡软（不泡也可以，只是干红薯粉容易吸水份，煮的时候放水要多放点）。

2：番茄切片、姜切丝、大蒜拍扁、洋葱切丝。

3：锅里倒入多量的油。

4：等油热的时候，把少量的盐均匀的撒在鱼两边的切口上。

5：油烧热后把鱼放入锅里煎至鱼颜色变黄、皮稍微有点脆就可以捞起放在一边备用（煎鱼最好用平底锅，我比较懒，所以没换锅！）。

6：锅里放点油烧热，放入糟辣子和香辣酱翻炒出香味。

7：炒香酱料后放入番茄、姜、大蒜和洋葱翻炒两分钟，接着倒入水。

8：水八分开的时候放入老缅芫荽、香柳和红薯粉轻微的翻炒一下盖上锅盖。

9：盖上锅中小锅焖二十分钟后放入味精或鸡精翻炒一下就可以起锅了。

小窍门

1:不爱吃红薯粉的可以换成宽粉条！糟辣子和香辣酱的量可以根据个人口味多放或少放！2:不用罗非鱼，用其他的鱼也可以，但必须是要大刺少、没有小刺的鱼，因为小刺容易混在汤里或红薯粉里，吃的时候容易卡到脖子！3:煎鱼必须是热锅油下鱼，冷锅下鱼鱼皮容易粘锅！4:煎鱼的时候最好是把一边先煎至颜色稍微变黄点再煎另一面，这样鱼皮就不容易粘锅了！5:我家里的葱用完了，所以我最后放上的是韭菜段，要有葱和韭菜的可以两样都放，味道更香！

香干炒粉条

主料

粉条一把；

辅料

香干4块；青椒2个；

配料

十三香适量；盐适量；生抽适量；糖适量；干红椒3个；味精2克；香油2克；葱适量；姜适量；蒜适量；

香干炒粉条的做法步骤

1：香干切条，粉条泡软。

2：葱姜蒜切末，干红椒切丝，青椒切条。

3：坐锅入油，烧热，炝入干红椒丝，放葱姜蒜。

4：倒入香干。

5：放入粉条。

6：倒入适量的水。

7：放十三香。

8：放入生抽，炒匀。

9：调入盐和糖烧开后，小火焖几分钟。

10：放青椒。

11：放香油，味精颠翻炒匀。

12：出锅装盘。

韩式酱拌粉条

主料

绿豆粉条200克；韩国炒拌酱80克；

辅料

麻油1勺；黄瓜1节；胡萝卜1节；

韩式酱拌粉条的做法步骤

1：取出绿豆粉条，用清水泡软

2：锅中水烧开，放入粉条

3：约煮4~5分钟，捞出用凉水降温更劲道

4：移至大碗中，放入黄瓜丝和胡萝卜丝

5：倒入韩式炒拌酱拌均

6：滴入适量麻油

7：放少许生菜碎，开吃吧

小窍门

1、绿豆粉条：事先用清水浸泡下2、绿豆粉条：开水入锅煮3~5分钟即可3、绿豆粉条：煮好后立即过凉水，更劲道4、如果没有韩式炒拌酱，也可以根据喜欢调其它酱料拌食

酱香凉粉

主料

凉粉500g；火腿肠1根；黄瓜半根；香葱2根；香菜1根；酸辣2个；

辅料

生抽3匙；香醋4匙；香油2匙；芝麻酱5匙；盐适量；

酱香凉粉的做法步骤

1：-凉粉一块洗净切长条

2：-黄瓜、洗净火腿肠刨成丝，摆盘(火腿肠没拍图)

3：-香葱洗净切小段，摆盘

4：-香菜洗净切小段，摆盘

5：-找个净碗把芝麻酱用温水稀释，加适量盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀淋到凉粉即可

6：-天热放入冰箱冷藏20分钟会更好吃

海鲜酱炒粉条

主料

红薯粉条150克；瑶柱海米肉酱3汤匙；

辅料

青辣椒1个；红辣椒1个；娃娃菜5片；小葱几根；

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

海鲜酱炒粉条的做法步骤

1：先烧开水，下粉条。

2：粉条煮到能用筷子夹断。

3：将煮好的粉条迅速用自来水冲凉，晾干水。

4：娃娃菜和辣椒洗干净，切丝。也可以用包菜，配菜随意。

5：这是我自己做的瑶柱海米肉酱，有点辣，有点咸。也可以用其它酱，老干妈之类的。

6：小葱洗干净，切寸段。

7：锅内倒入比一般炒菜稍微多一点的油，先下辣椒丝炒至断生。

8：接着下娃娃菜炒软。

9：倒入粉条，翻炒均匀，可以用筷子辅助扒散。如果下锅前粉条结团了，可以再冲下水，让粉条散开，滤干水再倒入锅炒。

10：倒入海鲜肉酱，倒入半碗开水，翻炒拌匀后，尝下咸淡，因为酱是咸的，再根据自己的口味加适量生抽和盐调味。

11：炒至水快干了，加入小葱，拌匀，就可以起锅了。

小窍门

1、粉条如果很长，最好剪断几截再烧制。粉条有很多种，细的，宽的，宽的比较难煮一点，最好先泡软再煮。2、炒粉条的话，粉条要先煮好再炒，炖煮类的菜肴则可以泡软后直接煮。3、炒粉条需要油稍微多一点，或者用不粘锅，不然很容易糊。

酱香藕条

主料

莲藕750克；

辅料

香油适量；白糖适量；酱油适量；黄辣酱适量；

酱香藕条的做法步骤

1：备莲藕一段。

2：将藕去皮改刀。

3：再冲净后入电压锅并加入适量清水。

4：电压煮至35分钟。

5：另备香油，酱油黄椒酱及少许白糖拌制好。

6：将压煮好的藕条下至在调味碗里，拌至均匀上味。

7：最后摆盘即可上桌享用。

小窍门

最后是用电压锅压煮，那样子压煮出来的藕很糯香。

香菇粉条炖鸡

主料

鸡肉500g；香菇300g；粉条一小把；

辅料

八角2个；葱1颗；姜1块；蒜5瓣；辣椒段适量；盐2勺；酱油3勺；蚝油1勺；料酒1勺；花椒半勺；

香菇粉条炖鸡的做法步骤

1：香菇提前凉水泡发。

2：鸡肉凉水下锅煮出血水。

3：葱姜蒜辣椒花椒粒八角提前准备好。

4：葱姜蒜辣椒花椒八角下锅炒香。

5：鸡肉控干水分，下锅炒出香味，加入酱油、十三香、盐、蚝油翻炒片刻，放料酒。

6：放入香菇，加水，水要盖过食材，炖四十分钟，加入提前泡好的粉条。粉条不要翻动，就在上面。

7：汤汁收干，营养美味的香菇炖鸡就做好了，就可以享用啦。