炸猪排

主料

瘦猪肉适量；鸡蛋1只；

辅料

泡面料包1包；喼汁适量；高粱酒适量；面粉适量；面包糠适量；食用油适量；鸡精适量；

炸猪排的做法步骤

1：猪肉切0.3cm厚，加喼汁、高粱酒、厦门泡面料包腌制一天；鸡蛋加入适量鸡精打匀备用，面粉、面包糠适量。

2：腌制好的猪肉先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹面包糠

3：放入热油锅炸至金黄即可！

小窍门

最主要是腌制猪肉，厦门泡面料包呢是淡淡的沙爹味道的

烤猪排

主料

猪排肉4-5块；蛋白1个；盐1小匙 适量；黑胡椒1小匙 适量；橄榄油适量；鸡蛋1个；面粉适量；面包糠100克左右；

烤猪排的做法步骤

1：猪排切1厘米左右厚片

2：用刀背将肉排两面分别拍松（用肉锤也可）

3：肉排的两面分别抹少许盐

4：再分别抹少许黑胡椒

5：加入一个蛋白，抓匀

6：一个鸡蛋打散备用

7：面包糠中加入一小匙盐一小匙黑胡椒、少许橄榄油拌匀备用

8：猪排裹上面粉，然后提起来抖掉多余的粉末

9：裹一层全蛋液

10：然后双面分别裹上备好的面包糠

11：放入烤盘，放入充分预热好的烤箱200度烘烤20分钟即可

12：佐猪排酱或者其他喜欢的酱汁食用

烤猪排

主料

里脊2块；

辅料

面包糠100g；

调料

黑胡椒粉适量（胡椒粒）

盐适量

烧烤汁适量

烤猪排的做法步骤

1：经常买里脊。糖醋肉，宝宝粥，原味肉松，都用它来做。泡水里去去血水。刀背咚咚咚拍一下，如果有肉锤子，用那个更方便了。

2：你们可以不加酱油，这纯粹是为了满足我家儿子的口味。加点盐，黑胡椒粉/粒，抹均匀，腌制一会。我洗好衣服晒完毕，才开始拿出来加工，大概腌一个小时吧。

3：白面包糠需要炒一下。

4：很快，就变黄，这样就行了。装进盘子里。

5：借助厨房纸巾吸一下水分。

6：要在开始炒面包糠前先预热烤箱200°。

7：准备面粉。

8：一个鸡蛋打散。

9：猪肉两面先裹上薄薄的一层面粉。

10：第二步：两面蘸上鸡蛋液。

11：第三步：裹满面包糠。肉块和面包糠已经融为一体，看不出来它在哪儿了吧？

12：拿起来，好漂亮，手感很好哦。

13：两块猪肉都处理好，放进烤盘（烤盘铺锡纸/油纸）。

14：200°烤25分钟。我这肉切的比较厚。如果肉薄，可以适当减少烘烤时间。20分钟左右吧。

15：切块，摆盘。

16：金黄脆皮，肉入味。儿子还蘸番茄酱，好吃。

小窍门

买黄面包糠，不需要炒，直接裹，方便。

炸猪排

主料

猪排适量；油适量；盐适量；酱油适量；

辅料

生粉适量；全蛋液适量；葱姜适量；面包糠适量；

炸猪排的做法步骤

1：将猪排放入葱姜、酱油、盐腌制

2：裹上生粉

3：浸入全蛋液中

4：裹上面包糠，用瓶底敲打均匀

5：平底锅里放入油

6：开始炸喽

7：再翻个面炸至金黄

8：出锅啦

9：切成条状装盘

10：最后来个特写，厚实吧！

煎猪排

主料

猪里脊肉适量；面粉适量；面包糠适量；鸡蛋适量；

辅料

葱适量；姜适量；味极鲜酱油适量；白糖适量；料酒适量；白胡椒粉适量；盐适量；

煎猪排的做法步骤

1：猪里脊洗净，沿垂直肌肉纤维方向切成0.5厘米厚的大片。逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。葱姜切碎备用。

2：拍松的猪排放入碗中，用半调羹味极鲜酱油、半调羹白砂糖、一调羹料酒、葱、姜、适量白胡椒粉、盐腌20-30分钟入味。（各种调料的比例根据食材的多少来定，如果想快速入味，也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔。）

3：面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋打散备用。

4：抖掉猪排上的葱姜，放入面粉盘中沾一层面粉，抖落掉多余面粉，放入蛋液中浸湿，再放入面包糠中将两面都沾上面包糠。

5：热锅冷油，中小火加热至油温5、6成热，入猪排煎至两面微黄捞出。

6：转大火，待油温6、7成热时放入猪排继续煎至两面金黄。

小窍门

Ps:1、猪排用刀背或肉锤将两面拍松更嫩更入味。。2、如果想快速入味，也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔。3、第一次煎是将猪排煎熟，第二次煎是使猪排外酥里嫩。

炸猪排

主料

猪里脊肉两块；面包糠适量；鸡蛋1个；淀粉适量；

辅料

盐适量；番茄酱适量；

炸猪排的做法步骤

1：准备好主辅料，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，里脊肉提前泡水一个小时左右

2：肉片均匀的撒上少许盐粒用刀背拍打松散

3：抹上淀粉

4：裹上蛋液，裹上面包糠

5：入油锅炸至，中小火

6：金黄色捞出控油

7：切块

8：挤上番茄酱即可享用

小窍门

1、肉片泡水是为了去腥和去血水2、也可以提前腌制一下，不过这样更鲜

猪排（煎猪排）

A

猪梅花肉150g×４

盐少许

胡椒少许

低筋面粉适量

沙拉油适量

B

蒜头适量

沙拉油2大匙

C 酱汁

Worcestershire sauce４大匙

番茄酱2大匙

酱油2.5大匙

味醂（调味料）1大匙

Oyster sauce2大匙

盐少许

煎猪排的做法步骤

1：用刀将猪梅花肉较硬的筋的部位切断，撒上盐和胡椒。

2：再沾上薄薄一层低筋面粉。

3：把（C）酱汁的材料混合。

4：在平底锅中加入（B)沙拉油和蒜头切片，以中火加热。

5：可把平底锅打侧让食材充分受热。

6：然后取出放在盘上。

7：用中火把平底锅烧热，加入1小匙的沙拉油。

8：然后加入步骤①的食材香煎肉熟透后即取出，盛在碟子上。

9：在煎肉的平底锅内加入步骤②的酱汁，与剩余在锅底的肉汁一起以中火熬煮。

10：淋上酱汁。

炸猪排

主料

精肉适量；

辅料

面包糠适量；精肉300克；鸡蛋1个；白糖适量；味精适量；香油1勺；

炸猪排的做法步骤

1：精肉洗净

2：切成1厘米片

3：用刀背排匀

4：放在酱油，水，盐，糖，味精，兑的汁里腌十分钟

5：捞起加淀粉鸡蛋香油拌匀

6：粘上面包糠炸

7：炸成金黄色捞起，切成条状

炸猪排

主料

猪排3块；面粉10克；鸡蛋1个；面包糠20克；

辅料

十三香15克；白酒15克；白胡椒粉15克；海鲜酱油15克；

炸猪排的做法步骤

1：猪里脊肉排用刀背双面敲打。

2：敲打好的猪排先用白酒均匀地双面摸匀。不用料酒怕孩子不喜欢料酒过重的味道。

3：白酒浸好后分别用十三香、酱油、白胡椒粉均匀双面摸匀腌制入味。我通常晚上腌制早上烹制。

4：腌制好的猪排先在面粉里摸匀，粘匀全蛋液，再裹一层面包糠。

5：料粘满后放到热油锅里炸制熟透即可食用。

6：大人的份，挤点番茄做蘸料。

7：孩子的营养早餐尽量有荤有素营养均衡。

猪排

主料

猪肉300；

辅料

酱油20克；生粉20克；糖5克；蚝油10克；大蒜籽2小粒；

猪排的做法步骤

1：瘦肉洗干净备用

2：洗好的肉切片

3：调好的酱料

4：把肉放入酱料里腌制30分钟

5：摆好在烤盘

6：放入烤箱烤，先用180度的烤10分钟，再220度烤10分钟

7：烤出来的猪排

8：这是用锅去煎的猪排，和烤的不一样，煎的比较嫩

9：做好酱料淋在猪排里面，味道很不一样，口感很好

10：好吃