蒜苔辣炒鳝鱼

主料

鳝鱼适量；蒜苔适量；

调料

红99火锅底料适量

姜适量

干辣椒适量

花椒适量

料酒适量

蒜苔辣炒鳝鱼的做法步骤

1：鳝鱼去骨洗净切段，蒜苔、姜洗净切配好。

2：锅中倒油烧热，倒入切成段的鳝鱼，大火翻炒至鳝鱼变色微卷盛出备用。

3：锅中留少许底油，倒入蒜苔、生姜翻炒，炒至变软的状态，放入干辣椒段、花椒和红99火锅底料炒出红油，倒入鳝鱼，加入一勺料酒，翻炒均匀入味即可出锅。

腌蒜苔

主料

蒜苔适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；白糖适量；醋适量；酱油适量；花椒适量；蒜适量；

腌蒜苔的做法步骤

1：蒜苔，胡萝卜切条待用。

2：蒜适量，切片。准备好花椒。

3：把切好的胡萝卜，蒜苔入水焯一下，但不要焯过了，段生熟即可。捞出来过凉水，再用凉水浸泡十分钟。

4：把焯好的蒜苔和胡萝卜表面水分晾干，加入切好的蒜片。

5：放入盐，白糖，鸡精，拌匀，腌制二十分钟

6：加入四勺醋，两勺酱油。醋和酱油的比例是2:1。再倒入炸好的花椒油即可。

7：一般加保鲜膜放入冰箱腌制一天就可以了。

豉香蒜苔鱿鱼

主料

蒜苔适量；鲜鱿鱼适量；蒜头适量；姜适量；红甜椒适量；豆豉适量；花生油适量；

辅料

盐适量；糖适量；鲍汁适量；酒适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；

豉香蒜苔鱿鱼的做法步骤

1：备材料，鲜鱿洗净浅切出菱形花纹并切块、蒜苔切段，红甜椒切条

2：用沸水加少许盐、油把鱿鱼块焯至卷，盛起晾水待用

3：热锅，用花生油爆香蒜头、姜、豆豉

4：下蒜苔段翻炒均匀

5：下所有调味料炒透

6：把鱿鱼块投在锅中

7：下红椒条稍炒

8：所有材料炒至入味关火上碟

麻辣腊肠炒蒜苔

主料

麻辣腊肠80g；蒜薹250g；

辅料

酱油适量；盐适量；葱姜蒜等适量；

麻辣腊肠炒蒜苔的做法步骤

1：蒜薹切小段。

2：腊肠切片。

3：炒锅油热，放入腊肠翻炒。

4：放入葱姜蒜。

5：放入蒜苔翻炒。

6：放酱油、盐等翻炒均匀。

小窍门

因为腊肠有盐份，盐可根据口感调入。

蒜苔香肠

主料

香肠适量；蒜苔适量；

辅料

盐适量；植物油适量；米椒适量；生抽适量；味精适量；

蒜苔香肠的做法步骤

1：香肠切片，切点米椒，蒜苔切段

2：先炒米椒炒香

3：下入香肠

4：翻炒翻炒

5：炒香出锅待用

6：另起锅烧油，下入蒜苔炒匀

7：放盐

8：炒断生

9：倒进炒好的香肠

10：翻炒翻炒

11：淋上生抽

12：撒上味精

13：装盘上桌

小窍门

蒜苔和香肠分开炒，蒜苔好入味

胡辣蒜苔

主料

蒜薹500克；

辅料

红辣椒适量；花椒适量；

调料

油10克

盐5克

胡辣蒜苔的做法步骤

1：把蒜苔摘洗干净。

2：把洗净的蒜苔切段。

3：把红辣椒洗净切块。

4：热油，放入蒜苔煸炒。

5：用中小火，把蒜苔煸炒至表面脱水，起皱纹。

6：将其盛出备用。

7：用锅中剩余的油，小火炒香红辣椒和花椒。

8：放入备用的蒜苔，快速翻炒。

9：加盐调味。

10：再次炒匀即可关火。

11：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、炒制红辣椒和花椒时一定要用小火，防止炒糊。2、煸炒蒜苔时要不停的翻炒，才能保证炒匀。

炒蒜苔

主料

蒜苔半斤；

辅料

胡萝卜片一勺；木耳一勺；鸡蛋两个；

炒蒜苔的做法步骤

1：蒜苔切片和胡萝卜！

2：锅中放油加热炒胡萝卜，放酱油倒入蒜苔翻炒均匀至熟！

3：倒入木耳和鸡蛋同炒片刻，放入一勺盐即可！

4：装盘即可！

蒜苔炒香肠

主料

蒜苔300克；自制香肠2节；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；五香粉1勺；

蒜苔炒香肠的做法步骤

1：准备食材：自制香肠，新鲜蒜苔，葱姜末。

2：蒜苔切段，香肠切片。

3：起锅烧油。

4：炒香葱姜末。

5：下入蒜苔翻炒。

6：下入香肠翻炒。

7：加入食盐。

8：加入生抽。

9：加入适量清水（因为，我自制的香肠是生的，就要加水闷煮几分钟）。

10：闷煮分几钟后关火。

11：成品图。

微辣蒜苔

主料

蒜苔适量；

辅料

盐适量；油适量；蒜适量；酱油适量；葱适量；辣椒适量；水适量；

微辣蒜苔的做法步骤

1：将辣椒，蒜苔，葱切成断，蒜切成末。

2：在锅中倒入油，加热

3：油热后，放入蒜末，辣椒段，葱段，翻炒。

4：翻炒后，加入切好的蒜苔。

5：放入酱油后，放水。

6：翻炒片刻便可以出锅了

小窍门

可以添加适量味精，十三香哦！

香辣蒜苔

主料

蒜苔适量；

辅料

香辣菜适量；

香辣蒜苔的做法步骤

1：将蒜苔切成细小的粒。

2：热锅，到入油，将油烧热，

3：油热后，就可下蒜苔，爆炒。

4：炒熟后（尽量炒熟点）就可放香辣菜了（老干妈香辣菜还要香些）

5：将它们翻炒，炒均匀即可。

6：出锅了（由于是晚上，相数丑了点）