蒜苔辣炒鳝鱼
主料
鳝鱼适量;蒜苔适量;
调料
红99火锅底料适量
姜适量
干辣椒适量
花椒适量
料酒适量
蒜苔辣炒鳝鱼的做法步骤
1:鳝鱼去骨洗净切段,蒜苔、姜洗净切配好。
2:锅中倒油烧热,倒入切成段的鳝鱼,大火翻炒至鳝鱼变色微卷盛出备用。
3:锅中留少许底油,倒入蒜苔、生姜翻炒,炒至变软的状态,放入干辣椒段、花椒和红99火锅底料炒出红油,倒入鳝鱼,加入一勺料酒,翻炒均匀入味即可出锅。
腌蒜苔
主料
蒜苔适量;胡萝卜适量;
辅料
盐适量;白糖适量;醋适量;酱油适量;花椒适量;蒜适量;
腌蒜苔的做法步骤
1:蒜苔,胡萝卜切条待用。
2:蒜适量,切片。准备好花椒。
3:把切好的胡萝卜,蒜苔入水焯一下,但不要焯过了,段生熟即可。捞出来过凉水,再用凉水浸泡十分钟。
4:把焯好的蒜苔和胡萝卜表面水分晾干,加入切好的蒜片。
5:放入盐,白糖,鸡精,拌匀,腌制二十分钟
6:加入四勺醋,两勺酱油。醋和酱油的比例是2:1。再倒入炸好的花椒油即可。
7:一般加保鲜膜放入冰箱腌制一天就可以了。
豉香蒜苔鱿鱼
主料
蒜苔适量;鲜鱿鱼适量;蒜头适量;姜适量;红甜椒适量;豆豉适量;花生油适量;
辅料
盐适量;糖适量;鲍汁适量;酒适量;鸡粉适量;胡椒粉适量;
豉香蒜苔鱿鱼的做法步骤
1:备材料,鲜鱿洗净浅切出菱形花纹并切块、蒜苔切段,红甜椒切条
2:用沸水加少许盐、油把鱿鱼块焯至卷,盛起晾水待用
3:热锅,用花生油爆香蒜头、姜、豆豉
4:下蒜苔段翻炒均匀
5:下所有调味料炒透
6:把鱿鱼块投在锅中
7:下红椒条稍炒
8:所有材料炒至入味关火上碟
麻辣腊肠炒蒜苔
主料
麻辣腊肠80g;蒜薹250g;
辅料
酱油适量;盐适量;葱姜蒜等适量;
麻辣腊肠炒蒜苔的做法步骤
1:蒜薹切小段。
2:腊肠切片。
3:炒锅油热,放入腊肠翻炒。
4:放入葱姜蒜。
5:放入蒜苔翻炒。
6:放酱油、盐等翻炒均匀。
小窍门
因为腊肠有盐份,盐可根据口感调入。
蒜苔香肠
主料
香肠适量;蒜苔适量;
辅料
盐适量;植物油适量;米椒适量;生抽适量;味精适量;
蒜苔香肠的做法步骤
1:香肠切片,切点米椒,蒜苔切段
2:先炒米椒炒香
3:下入香肠
4:翻炒翻炒
5:炒香出锅待用
6:另起锅烧油,下入蒜苔炒匀
7:放盐
8:炒断生
9:倒进炒好的香肠
10:翻炒翻炒
11:淋上生抽
12:撒上味精
13:装盘上桌
小窍门
蒜苔和香肠分开炒,蒜苔好入味
胡辣蒜苔
主料
蒜薹500克;
辅料
红辣椒适量;花椒适量;
调料
油10克
盐5克
胡辣蒜苔的做法步骤
1:把蒜苔摘洗干净。
2:把洗净的蒜苔切段。
3:把红辣椒洗净切块。
4:热油,放入蒜苔煸炒。
5:用中小火,把蒜苔煸炒至表面脱水,起皱纹。
6:将其盛出备用。
7:用锅中剩余的油,小火炒香红辣椒和花椒。
8:放入备用的蒜苔,快速翻炒。
9:加盐调味。
10:再次炒匀即可关火。
11:出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、炒制红辣椒和花椒时一定要用小火,防止炒糊。2、煸炒蒜苔时要不停的翻炒,才能保证炒匀。
炒蒜苔
主料
蒜苔半斤;
辅料
胡萝卜片一勺;木耳一勺;鸡蛋两个;
炒蒜苔的做法步骤
1:蒜苔切片和胡萝卜!
2:锅中放油加热炒胡萝卜,放酱油倒入蒜苔翻炒均匀至熟!
3:倒入木耳和鸡蛋同炒片刻,放入一勺盐即可!
4:装盘即可!
蒜苔炒香肠
主料
蒜苔300克;自制香肠2节;
辅料
食用油2勺;食用盐半勺;五香粉1勺;
蒜苔炒香肠的做法步骤
1:准备食材:自制香肠,新鲜蒜苔,葱姜末。
2:蒜苔切段,香肠切片。
3:起锅烧油。
4:炒香葱姜末。
5:下入蒜苔翻炒。
6:下入香肠翻炒。
7:加入食盐。
8:加入生抽。
9:加入适量清水(因为,我自制的香肠是生的,就要加水闷煮几分钟)。
10:闷煮分几钟后关火。
11:成品图。
微辣蒜苔
主料
蒜苔适量;
辅料
盐适量;油适量;蒜适量;酱油适量;葱适量;辣椒适量;水适量;
微辣蒜苔的做法步骤
1:将辣椒,蒜苔,葱切成断,蒜切成末。
2:在锅中倒入油,加热
3:油热后,放入蒜末,辣椒段,葱段,翻炒。
4:翻炒后,加入切好的蒜苔。
5:放入酱油后,放水。
6:翻炒片刻便可以出锅了
小窍门
可以添加适量味精,十三香哦!
香辣蒜苔
主料
蒜苔适量;
辅料
香辣菜适量;
香辣蒜苔的做法步骤
1:将蒜苔切成细小的粒。
2:热锅,到入油,将油烧热,
3:油热后,就可下蒜苔,爆炒。
4:炒熟后(尽量炒熟点)就可放香辣菜了(老干妈香辣菜还要香些)
5:将它们翻炒,炒均匀即可。
6:出锅了(由于是晚上,相数丑了点)