番茄酱！酸酸甜甜番茄酱

主料

番茄500；

辅料

柠檬小半个；冰糖30g；

酸酸甜甜番茄酱的做法步骤

1：选大个的番茄，划十字刀，用热水泡至皮软！如图，很容易就撕下来了

2：切成小块，入料理机打成番茄汁，我加了大约十毫升水，所以看起来很稀

3：在蕃茄汁煮开后加冰糖，至稠！加柠檬汁，柠檬汁是提色的，加完之后颜色很漂亮。

4：广口瓶加热消毒，自然晾干备用

5：装起来就可以啦！

自制番茄酱

主料

西红柿500克；

辅料

盐5克；白糖25克；白醋10克；水淀粉适量；

自制番茄酱的做法步骤

1：把新鲜的西红柿洗干净去掉蒂，用刀划十字待用

2：电磁炉煮一盆开水把西红柿放进去煮10分钟，

3：捞出来剥掉皮备用

4：切块放到搅拌机大成酱汤备用

5：打好的酱汤倒到平底锅放到电磁炉中火煮，边煮边搅拌，依次放糖，盐，醋。一定用不停的搅拌，不然糊锅

6：煮的变稠了加点水淀粉，搅拌均匀

7：出锅，酸甜可口的番茄酱就做好了

小窍门

番茄酱是酸甜口味的，醋和糖根据个人口味调整量，煮的过程一定要搅拌，水淀粉不能放太多，

自制番茄酱

主料

番茄800g；冰糖60g；柠檬1个；

辅料

盐少量；

自制番茄酱的做法步骤

1：新鲜番茄洗净，顶部切十字花刀。

2：放入烧开的水中，加盖焖2分钟。

3：很容易去皮了。

4：番茄切块。

5：放入料理机中。

6：打入番茄泥。

7：准备好冰糖和柠檬，

8：倒入汤锅中，放入一半冰糖，小火熬煮。

9：把盛放番茄酱的果酱瓶放入水中，煮沸5分钟，拿出保持瓶内干燥。

10：熬至粘稠时放入另一半冰糖，中途要经常搅拌，免得巴锅。

11：水分块干时就熬好了，稍凉后放入果酱瓶中，盖盖，放冰箱冷藏。

小窍门

1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。2、存放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。4、自制的番茄酱放在冰箱冷藏室保存。

番茄肉酱

主料

猪精肉800克；番茄1个；番茄沙司适量；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；葱姜末适量；

番茄肉酱的做法步骤

1：准备食材：番茄沙司，猪精肉，番茄，葱姜末。

2：猪精肉切丝切丁后剁成末。

3：番茄切片再切丁。

4：起锅烧油。

5：炒香葱姜末。

6：下入肉末翻炒。

7：肉末变色之后下入番茄丁翻炒。

8：加入食盐。

9：炒出红汤。

10：倒入番茄沙司。

11：倒入适量的清水。

12：闷煮4、5分钟后关火出锅。

原味番茄酱

主料

番茄1个；

原味番茄酱的做法步骤

1：用料

2：番茄洗净，去蒂把

3：切成小块，倒入料理机

4：盖紧盖子

5：通电，设定速度 ，时间120秒

6：启动

7：打浆结束，倒出

8：将番茄浆，倒入锅中，中小火加热，不断搅拌

9：煮至浓稠状

10：倒出，密封保存。

小窍门

料理机盖子务必盖紧，以防浆液飞溅。熬煮时需不断搅拌，以防糊锅底，并防止浆液溅出。

番茄酱

主料

西红柿750克；

辅料

白沙糖200克；

番茄酱的做法步骤

1：西红柿洗干净，划十字放入炒勺煮一下，方便去皮。

2：去皮的西红柿。

3：放入料理机打碎。

4：打碎的西红柿放入汤锅。

5：打开燃气灶，放入白沙糖。

6：开中小火，熬煮30分钟，要不停的搅拌防止糊锅。

7：等水分蒸发的差不多。很浓稠了就可以了。

8：做好的番茄酱。

9：放凉装入干净的容器里放入冰箱冷藏。没有添加剂不能放太久。

小窍门

番茄汁要不停的翻炒，直到番茄酱浓稠。我用的汤锅，不粘锅比较好。不能用铁锅，容易掉色。

番茄酱虾

主料

大虾300克；番茄酱30克；葱1棵；姜3克；

辅料

盐3克；白糖3克；清汤2勺；

番茄酱虾的做法步骤

1：虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，过滚水汆烫一下捞出沥干备用。

2：葱洗净切段备用。

3：炒锅上火，加入底油，下入葱姜末煸炒片刻。

4：把沥干水分的虾倒入锅中烧炒锅上火，加入一点白糖提鲜。

5：加入番茄酱、清汤、盐，中火煨烧2分钟。

6：翻炒均匀，大火收汁。

7：撒葱尾出锅即可食用。

番茄酱版寿司

主料

熟米饭适量；海苔适量；黄瓜适量；火腿肠适量；猪肉丝适量；

辅料

番茄酱适量；

配料

白醋适量；细砂糖适量；盐适量；

番茄酱版寿司的做法步骤

1：先制作寿司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺盐的比例搅拌均匀

2：然后将寿司醋倒入温热的米饭里面，搅拌均匀

3：备好其它的材料，火腿肠和黄瓜切条

4：将紫菜放在寿司帘上面

5：然后将米饭平铺在紫菜上面

6：然后在靠底部的位置挤上一条番茄酱

7：然后用勺子把酱抹平

8：然后在番茄酱的上方撒上一层猪肉松

9：再在上面铺上黄瓜和火腿肠

10：然后由下往上卷起来，用刀切成小段就可以了！

小窍门

1.米饭最好选择那种带粘性的大米！2.米饭平铺在紫菜上面，注意首尾留一点空，不要铺太满了，不然卷的时候会挤出来

番茄酱

主料

番茄适量；

辅料

冰糖适量；

番茄酱的做法步骤

1：番茄洗好在上面划十字。

2：锅内加水把划好的番茄摆好，大火蒸15分钟，看这十字划得，小伙子干的不错奥！

3：蒸至这个样子就可以了。

4：番茄蒸好后才发现豆浆机坏了，没办法带上橡胶手套干活吧！那就把外皮去掉用手捏碎吧！用豆浆机的话，就直接去皮后打碎就可以了。

5：锅内加入冰糖大火烧开后转小火慢熬，中间要不停搅拌奥！

6：熬至锅内番茄成酱状就大功告成了。我的有点酸又加了几块冰糖。最后盛入提前准备好的无水无油的广口瓶内，存入冰箱保存就可以了。

小窍门

1最好是用冰糖来做，做出来颜色很亮。

面包机版番茄酱

主料

西红柿500克；白糖220克；

辅料

柠檬汁40克；澄粉30克；

番茄酱的做法步骤

1：把柠檬挤出汁。

2：澄粉和糖称重量好备用。

3：西红柿洗净，放入料理杯内。

4：搅拌成西红柿糊。

5：把西红柿糊倒入面包桶。

6：倒入糖、澄粉和柠檬汁。

7：盖上面包桶，选择18果酱功能。

8：按启动键，面包机开始工作。

9：1小时20分钟果酱出锅。。

10：面包机做果酱还真有模有样的，特别方便、省心、省时。

11：我用的是东菱魔法师面包机。

小窍门

东菱魔法师面包机时尚、典雅、大方，不锈钢机身，3.5英寸大屏，25个功能菜单，三档烧色，独立控制面板，镭射按钮。可以制作700克和900克面包，功能非常强大。