炒米线

主料

米线适量；蚝油一勺；鸡精半勺；糖半勺；

辅料

盐半勺；海鲜酱一勺；生抽半勺；

炒米线的做法步骤

1：把米线煮至8成熟，放入凉水中，控干水后拌入色拉油。

2：红萝卜切丝，火腿切丝，洋葱切丝，豆芽洗净备用。

3：放入底油，将洋葱翻炒至微黄，加入火腿，红萝卜丝，豆芽。放入米线加入酱汁即可。

番茄鸡肉米线

主料

鸡腿1个；米线适量；海带适量；腐竹适量；木耳适量；油菜适量；

辅料

盐适量；糖适量；番茄酱适量；香菜适量；炸花生适量；大料适量；葱适量；姜适量；

番茄鸡肉米线的做法步骤

1：腐竹、木耳、米线提前泡好，油菜、海带切段。忘记拍米线了。

2：准备好香菜末和炸花生。

3：鸡腿剁开用凉水浸泡一个小时去血水。然后凉水下锅，水开后撇去浮沫，放大料、姜片、葱煮至八成熟。

4：放海带、木耳。

5：煮开后放番茄酱和米线。

6：米线煮熟后放腐竹和油菜，加适量盐、糖调味，喜欢的也可以放白胡椒粉。

7：热腾腾的米线放上少许香菜末和花生米真的好香。这种乍暖还寒时吃起来真的很舒服。我家宝宝也很喜欢。

8：上个近照。

拌米线

主料

米线150g；

辅料

莴笋叶五片；炒牛肉适量；炒花生米适量；盐少许；酱油适量；

拌米线的做法步骤

1：热锅放油小火慢炒，加盐，炒香出锅

2：水烧开。

3：放入米线，煮一分钟就可以了。

4：前一天剩下的炒牛肉。

5：加入煮好的米线。

6：煮米线的水中放入莴笋叶。

7：米线加酱油，盐。

8：莴笋叶烫好了。

9：全部拌好后加入花生米。

小窍门

喜欢Q弹的米线可以过下冷水再拌。

炒米线

主料

鸡蛋1个；米线适量；红肠1根；油菜2棵；胡萝卜半根；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；香辣酱适量；胡椒粉适量；

炒米线的做法步骤

1：油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切丝；红肠洗净切条，哈尔滨红肠有肥肉有瘦肉，特别香，无论是炒饭还是炒面都喜欢放上点，还有一股淡淡的烟熏味道，很特别。

2：鸡蛋一个打散，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，倒入蛋液，煎成薄薄的蛋饼，晾凉后切条。

3：冷冻的米线提前一晚上就拿出来解冻，解冻后的米线过冷水冲洗一下，另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动，煮好的米线，捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右。关火后，顺便把油菜扔进汤锅烫一下就捞出过冷水后备用。

4：捞出米线，控净水分备用。

5：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软。胡萝卜熟食营养更丰富，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力。

6：下入米线，注意轻轻翻动，然后将所有的蔬菜和红肠都加入锅中，轻轻翻炒。

7：加入盐、胡椒粉和香辣酱调味。注意一定要轻轻翻炒，否则米线容易碎掉。

8：出锅装碗，撒上鸡蛋丝，OK！可以开餐了，满满的能量早餐。

树番茄拌米线

主料

米线500克；树番茄100克；

辅料

盐适量；蒜适量；缅芫荽适量；小米辣适量；酱油适量；泰国柠檬醋适量；白糖适量；味精适量；

树番茄拌米线的做法步骤

1：树番茄洗净后放蒸锅里蒸熟。

2：准备一碗米线。

3：树番茄蒸熟后稍放凉剥去外皮，然后用匙子压烂成泥状。

4：蒜和小米辣剁碎，缅芫荽洗净后切细。

5：把蒜末和小米辣放入树番茄碗里，并加入两三匙凉水搅匀。

6：放入一匙酱油。

7：放入一些泰国柠檬醋和小匙的白糖拌匀。

8：把切好的缅芫荽放入米线碗里，并倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。

小窍门

泰国柠檬醋和小米辣按个人的口味放入，拌米线的调味料也可随个人的喜好放入。

鸡汁米线

主料

土鸡半只；米线500克；

辅料

盐适量；姜一块；草果1个；野生菌熟菌粉适量；葱花适量；

鸡汁米线的做法步骤

1：把鸡肉从冰箱里取出来解冻后砍成小块。鸡身上的油切在一旁备用。

2：草果用刀背拍散，姜洗净切碎备用。

3：把鸡油放入炒锅里炼出油来，鸡油炼出来后分别放入草果和姜煸出香味。

4：放入鸡肉翻炒一会，翻炒至水分干。

5：倒入一些开水煮沸。

6：放入一些盐和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小时。

7：准备一些米线。

8：把米线放入大碗，浇上煮好的鸡汤，撒上一些葱花即可食用。

小窍门

吃米线时可按个人口感放入酱油、油辣椒、花椒粉等。

番茄爽口面线

主料

番茄2个；西葫芦100g；金针菇100g；娃娃菜150g；面线适量；

辅料

小葱适量；青桔适量；姜适量；蒜头适量；

调料

生抽2勺

蚝油1勺

盐1/2勺

玉米油20ml

水1L

白糖1/2勺

番茄爽口面线的做法步骤

1：准备所需食材。

2：葱姜蒜洗净，姜和蒜切成末，葱切段。

3：番茄洗净，切丁。

4：娃娃菜，金针菇，小瓜洗净，娃娃菜切段，小瓜切片。

5：热锅爆油，放入姜蒜，加入番茄和白糖，小火翻炒至番茄出汁。

6：加入水和一半小葱，加入生抽、蚝油和盐，盖上盖子，大火烧开。

7：加入小瓜煮半分钟左右。

8：加入面线和金针菇煮两分钟左右。

9：出锅前加入剩下的小葱，挤上青桔汁。

过桥米线

主料

过桥米线1包；

辅料

白菜少许；香菜少许；裙带菜少许；虾仁3个；香肠适量；葱少许；

调料

调料包4个

过桥米线的做法步骤

1：备好食材。

2：袋中半成品有米线、各种调料包。

3：水开下入煮米线。

4：再下入香肠煮。

5：放入虾仁。

6：下入裙带菜接着煮。

7：最后放入蔬菜与调料包。

8：煮熟。

9：成品。

番茄米豆腐

主料

米豆腐1块；西红柿1个；

辅料

蒜头适量；盐适量；白糖适量；油适量；

番茄米豆腐的做法步骤

1：材料图

2：米豆腐切成小方块泡水里备用

3：西红柿洗净切小块，蒜头切碎

4：热油锅炒香蒜碎

5：放入番茄翻炒出红汁

6：加少许水煮开

7：煮开后放入米豆腐煮一会

8：煮至汤汁变少调入少许盐白糖用少许水淀粉勾芡即可

家常快手番茄米线

主料

干米线50g；西红柿1个；鸡蛋1个；生菜1小把；豆芽1小把；番茄火锅底料半份；火腿肠半根；

辅料

小葱适量；香菜适量；油适量；

番茄米线的做法步骤

1：网上买的干米线，半透明的，跟粉条很像。

2：锅内多放点儿水，烧开后将米线稍煮1分钟，关火，泡30分钟。这是煮一分钟后的样子。

3：泡30分钟后，软软白白的了。捞出来，放凉水里继续泡着。经常换水据说能保存3天，我还没试过。

4：汤料材料备好，喜欢吃什么就放什么，这点太好了。

5：各种材料切好。西红柿没有切碎，留了几片大片的。

6：炒锅上火，爆香葱花。

7：炒切碎的西红柿，翻炒。

8：炒好后加入半袋番茄火锅底料。PS:这个图真拍的真难看，我都不想放上来了。

9：加入适量开水。

10：烧开后，按照食材成熟的难易，依次放入配菜烫熟。

11：全部配菜烫好。

12：米线用开水烫一下，装入碗中。

13：烫好的配菜浇在上面，美味即成。

14：来个特写。

15：再来个特写，味道还不错。提前泡好米线，剩下的工作不到10分钟，完全可以作为快手早餐。