糯米紫薯糕

主料

紫薯泥500克；糯米粉200克；低筋面粉40克；

辅料

红豆沙200克；抹面糯米粉适量；

糯米紫薯糕的做法步骤

1：将紫薯洗干净蒸熟。

2：将紫薯去皮压成泥。

3：取500克紫薯泥加入粉类。

4：揉成团。

5：豆沙馅平均分成20份，搓圆。

6：将紫薯面团分成35克一个小剂子，整成碗状。

7：放入豆沙馅。

8：包起来，搓圆。

9：在糯米粉里滚一下，拍掉多余的粉。

10：放入模具。

11：稍用力按平。

12：脱模。

13：摆入垫了油纸的蒸盘。

14：开启蒸箱100度10分钟。

15：关机立即出炉，趁热享用。

16：成品图。

17：成品图。

18：成品图。

小窍门

1.根据粉类吸水性调整紫薯泥的量。2.成型时薄薄滚一点粉即可。3.可以用月饼模印自己喜欢的图案。4.一定要垫油纸防粘。5.如果用蒸锅蒸，冷水上锅，上汽后再蒸10分钟，关火立即出锅。6.此方可做20个成品。

糯米紫薯糕

主料

糯米２００g；紫薯１个；

辅料

白砂糖３０g；熟白芝麻３０g；

糯米紫薯糕的做法步骤

1：.糯米提前浸泡一晚，紫薯削皮，切块，一同上锅蒸熟。（ps:我用的是高压锅，大火烧开后，我又蒸了１２分钟，紫薯和糯米都已经熟透了。）

2：将蒸好的糯米饭拌入细砂糖。

3：将紫薯压成薯泥，加入炒好的白芝麻搅拌均匀。

4：找一个容器，在内壁涂上一层色拉油，方便脱模。（我用的是圆形的保鲜碗，用方形的保鲜盒应该更好。）

5：在容器中铺上一层糯米饭，压紧实，然后再铺上一层紫薯泥，再铺上一层糯米饭，再铺上一层薯泥，最后一层再压入糯米饭。

6：等压好的饭团放凉，即可脱模，切片。（ps:如果不好脱模，可先用刀子沿周边划一圈）

紫薯糯米糕

主料

紫薯100g；糯米粉150g；

辅料

清水适量；

紫薯糯米糕的做法步骤

1：蒸熟的紫薯趁热用叉子压成泥。

2：加入适量糯米粉和清水。

3：搅匀后揉成光滑的面团。

4：平均分成若干份，稍微搓圆。

5：把小圆放到模具中，压实。

6：脱模就可以了！

7：把紫薯糯米糕放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格diy蒸模式100度18分钟左右就可以了！没有蒸烤箱的用蒸锅也一样，时间大概15分钟左右就可以了！

8：蒸好的紫薯糯米糕非常粘，我非常喜欢。

紫薯糕

主料

紫薯3个；鱼胶片5g；

辅料

糖粉适量；

紫薯糕的做法步骤

1：准备好所有的材料！

2：紫薯蒸熟，去皮，然后压成泥。

3：然后将紫薯碎放入不粘锅里面，加适量水煮透，煮成紫薯泥（这一步可以用料理机代替，我家没买料理机）

4：然后将鱼胶片隔热化开，可适量放一点点水。

5：然后将鱼胶液倒入紫薯泥中搅拌均匀，放入模具中，晾凉以后放入冰箱冷冻格一小时以上，冻太久也不好吃了的，差不多1-2小时，就可以了。

6：取出脱模，切块即可。也可以加适量椰蓉在外面味道更加好！

紫薯西米糕

主料

西米150g；紫薯1个；蜂蜜适量；白糖10g；水适量；

紫薯西米糕的做法步骤

1：用料

2：西米和糖放入料理机中研磨成粉

3：磨好的西米粉放入大碗中，慢慢加入适量的温水，我加了80g左右，感觉面团有点硬，给大家个参考

4：用筷子搅拌成颗粒状

5：再用手揉成团，包保鲜膜或者放在保鲜袋中静置一会。

6：紫薯洗净蒸熟，去皮压成泥，加入适量的蜂蜜调匀

7：西米团用擀面杖擀成长条状

8：铺上紫薯馅

9：卷起来

10：切段

11：蒸笼铺油纸防粘，我是冷水入锅，出蒸汽后计时，蒸15分钟左右，关火焖5分钟

12：成品

紫薯糕

主料

紫薯1个；牛奶205ML；白糖30克；

辅料

琼脂10克；

紫薯糕的做法步骤

1：准备好材料，牛奶和白糖都忘了拍了

2：琼脂用水浸泡30分钟

3：紫薯放蒸锅中蒸熟

4：趁热将紫薯去皮，压成泥

5：薯泥、白糖、牛奶倒入搅拌机中打成细腻的糊

6：锅中烧水，放入泡好的琼脂煮至完全溶化

7：倒入紫薯糊，搅拌均匀

8：玻璃碗中刷一层薄油，倒入煮好紫薯琼脂糊，晾凉后放冰箱中冷藏一个小时，拿出切块即可

板栗紫薯糯米糕

主料

糯米粉150克；紫薯1个；板栗5个；

辅料

酸奶5匙；白糖2匙；

板栗紫薯糯米糕的做法步骤

1：紫薯压泥下糯米粉，白糖一匙，酸奶适量，和成面团！（板栗面团一样操作）！

2：模具抹层簿簿的油！

3：先拿点紫薯面团压在模具里，做第一层！

4：再拿点板栗面团压在紫薯面团上，做第二层！

5：再放上紫薯面团做第三层！

6：可以变层数的颜色！可以用紫薯面团包住板栗面团，然后放进模具压平！

7：上蒸锅，蒸30分钟！

8：出锅了！

小窍门

1.面团和好放置15分钟！2.备足够的水蒸30分钟！3.关火焖3分钟！

紫薯糯米糕

主料

紫薯4棵；

辅料

糯米粉3勺；糖10克；

紫薯糯米糕的做法步骤

1：紫薯去皮洗干净

2：切成一厘米见方的小块

3：隔水蒸约10分钟

4：晾凉后加入白糖适量、拌匀，戴上一次性手套拌匀

5：加入糯米粉适量、和成能成型的面团

6：做成喜欢的形状、双面抹油后隔水蒸10分钟

西米紫薯水晶糕

主料

紫薯1个；西米半碗；

辅料

玉米淀粉1勺；

调料

蜂蜜1勺

西米紫薯水晶糕的做法步骤

1：准备食材。

2：紫薯去皮切成薄片上锅蒸熟。

3：西米中加水揉成团。

4：紫薯蒸熟里面加一勺蜂蜜用勺子压成泥揉成团。

5：紫薯和西米揉成大小均匀的团。

6：西米用手捏成薄片，将紫薯块放进去团成圆。

7：撒上玉米淀粉。

8：用模具压成饼状。

9：开水上锅蒸12分钟左右。

10：装盘享用。

小窍门

紫薯里面可以加白糖。

紫薯米饭

主料

大米200克；紫薯1个；

辅料

水适量；

紫薯米饭的做法步骤

1：准备好大米和紫薯

2：紫薯洗净去皮切成小块

3：把大米放入电饭煲加入比常规用量多20克左右的水，再把紫薯均匀撒在上面，按煮饭开始键

4：米饭熟了，开盖米香扑鼻

5：成品图：味道和口感都很不错