三色馒头卷

主料

中筋面粉180g；白糖20g；南瓜泥50g；酵母粉2g；水适量；紫薯泥50g；

三色馒头卷的做法步骤

1：面粉50g 酵粉0.5g 白糖5g 适量清水揉成原色面团

2：面粉50g 紫薯泥50g 酵母粉0.5g 白糖5g 适量清水揉成紫色面团

3：中筋面粉80g 南瓜泥50g 酵母粉0.5g 白糖10g 适量清水揉成黄色面团

4：面团盖上保鲜膜醒10分钟后，取黄色面团，擀开

5：依次做好白色

6：紫色面片

7：南瓜面片在下面，铺上白色面片，面片之间刷一层食用油

8：紫薯面片铺在上面，面片之间刷一层食用油，用擀面杖擀一下使之贴合后，用刀修整边缘

9：卷起来

10：切成差不多大小的块

11：烧一锅温水，关火后放上蒸屉，盖上盖子醒发40分钟左右

12：冷水上锅，水烧开后转中火蒸15分钟，停火后焖3分钟左右再打开盖子即可

13：~~

双色花卷

主料

中粉200克；酵母2克；椒盐1匙；

辅料

葱花2棵；胡萝卜1段；色拉油1勺；

双色花卷的做法步骤

1：酵母用温水化开后加入面粉中

2：再加适量温水揉成光滑面团松弛5分钟

3：在面团松弛的时候，把葱切碎，胡萝卜切丝加点色拉油拌匀

4：把面团擀成30*20CM长方形面坯

5：刷上少许色拉油

6：均匀撒上椒盐

7：撒上葱花和胡萝卜丝

8：把1/3面坯向内折好在上面刷上油

9：再把另外一面折好捏紧

10：切成2CM的小剂子

11：取2个剂子叠在一起

12：用筷子放在中间压到底

13：取出筷子后用手轻轻拉长松弛3分钟

14：取一个剂子用双手朝相反方向拧一下

15：把做好的花卷放入蒸笼盖上盖子，锅里加温水最后发酵20分钟

16：发酵完成后用大火蒸15分钟后，关火焖3-5分钟即可

双色花卷

主料

面粉300克；水160克；酵母4克；

辅料

南瓜120克；面粉250克；酵母4克；水30克；糖10克；

双色花卷的做法步骤

1：好漂亮的南瓜

2：切块上笼蒸熟

3：加白糖捣碎

4：南瓜面团制作：4克酵母用30克温水化开，加入面粉250克，加入南瓜泥，拌匀活成南瓜面团，发酵至两倍大。白面团制作：4克酵母用70克温水化开，加入300克面粉，再加入剩余90克水，拌匀活成面团，发酵至两倍大。

5：发好的面团，分别揉匀，

6：杆成南瓜皮刷上油

7：白面皮刷上油

8：涮油的一面朝上，叠在一起，对折，这里对折图忘记拍了。

9：切成4厘米的段，中间切一刀，但不切断

10：扭成麻花

11：在食指上扭绕成花

12：这分别是南瓜皮在外和南瓜皮折在里面出来的两种不同效果。

13：成品欣赏

三色蛋饼卷

主料

面粉适量；紫薯1个；鸡蛋2个；菠菜2棵；

辅料

盐适量；黄油适量；

三色蛋饼卷的做法步骤

1：准备材料。

2：蛋液搅匀，加入适量水、面粉、食盐，搅匀至无颗粒状。

3：菠菜洗净切碎加水放搅拌机内打碎，紫薯同样处理，倒出来的时候顺便过滤一下。

4：分别在菠菜汁和紫薯汁里加入面粉，少许食盐，搅匀成粉浆。

5：融化后的黄油分别倒入三色粉浆里搅匀。

6：加了黄油的三色粉浆。

7：平底锅烧热，舀出蛋浆平铺在锅内。

8：煎至两面微黄即可。

9：菠菜粉浆也同样煎熟。

10：紫薯粉浆。只要面饼中间鼓起，就可以翻另一面煎了。

11：煎好的三色蛋饼，卷成自己喜欢的厚度，切块沾上番茄酱即可。

小窍门

紫薯的份量不需要太多，因为紫薯是粗粮，和面粉调成粉浆时还是要加入一些水，稠度和蛋粉液差不多即可。

三色卷饼

主料

菠菜2棵；南瓜50克；面粉适量；鸡蛋2个；适量；

辅料

土豆适量；红椒适量；青椒适量；胡萝卜适量；五香粉适量；盐适量；植物油适量；

三色卷饼的做法步骤

1：南瓜、菠菜分别洗净切碎。

2：放入料理机打成两碗汁备用。

3：准备三个大一点的碗。分别加适量面粉，一个鸡蛋，用刚才打好的汁缓缓倒入搅拌。白色卷饼用凉白开就可以。

4：每个碗里分别加入少许盐、五香粉拌匀。这是搅拌好的南瓜面糊。

5：平底锅倒少许油，八分熟时缓慢倒入面糊，快速转动平底锅，使面糊均匀平铺锅底，小火煎至两面微黄即可。

6：这是煎好的三张卷饼。

7：土豆、胡萝卜、青椒、红椒切细丝备用。

8：锅里加热，油热后先放入胡萝卜和土豆丝，加盐、酱油翻炒片刻，加入青、红椒翻炒，出锅。

9：把炒好的菜放入卷饼一端，卷起即可。尽量卷的紧一些。

10：依次卷好所有的饼。

11：切段，装盘即可。

12：成品图。

双色花卷

原色

中筋面粉100g

水55g

酵母1.5g

橙色

中筋面粉100g

胡萝卜汁55g

酵母1.5g

双色花卷的做法步骤

1：准备好所需要的材料，称量好备用。

2：先制作橙色面团，把面粉和胡萝卜汁、酵母放在打蛋盆中，混合均匀，揉成光滑的面团。

3：原色面团也是一样的操作。把揉好的面团醒发20分钟。

4：把2个面团擀薄，约3mm厚。

5：然后两块叠在一起。在表面刷油。

6：把面卷起来，然后分切成小段。

7：用竹签在中间压一下，扭成花卷的样子。醒发20分钟。

8：发酵完成后，放入蒸箱蒸蒸10-12分钟。蒸好后不要立刻取出，可以焖2分钟后取出。

9：营养健康的花卷就做好啦。

三色鱿鱼卷

主料

鱿鱼1条；

辅料

青红椒2克；盐2匙；味精1匙；糖0.5匙；淀粉2茶匙；

三色鱿鱼卷的做法步骤

1：将鱿鱼洗净，去外面的薄膜

2：在改刀成长5厘米宽3厘米的长方型，改麦穗花刀

3：净锅上火，加入适量的水，待水沸腾时下入改刀好的鱿鱼，见卷起时捞出沥水。

4：在起一锅少许油，下鱿鱼卷翻炒两下，加入调料，翻炒时勾芡，明油，出锅成菜！

小窍门

主要在改花刀，勾芡

双色花卷

主料

面粉400克；

辅料

胡萝卜适量；水适量；酵母4；糖1勺；

双色花卷的做法步骤

1：胡萝卜切块，加入料理机和适量水，打成泥状。

2：取一半的面团加适量水、2克酵母和半勺糖活成面团。

3：取另一半的面团加适量的胡萝卜汁、2克酵母和半勺糖活成胡萝卜面团。

4：两种面团活好后发酵2倍大。

5：把两种都面团擀成长方形。

6：把胡萝卜面片，摞在普通面团上面。

7：从两头开始卷起来。

8：切成合适的大小。

9：间用筷子压一下，自然成型。

10：蒸锅中笼屉刷油，摆上花卷，醒发20分钟左右。

11：蒸20分钟后，再焖5分钟，开锅，可爱的双色花卷出锅了。

12：用一部分胡萝卜面团，还蒸了小馒头。

棒棒糖三色花卷

主料

面粉580克；荞麦粉20克；蒸熟南瓜100克；

辅料

酵母6克；白砂糖40克；牛奶200克；

棒棒糖三色花卷的做法步骤

1：黄色面团：蒸熟的南瓜（要滤水）100克，加面粉200克，加酵母2克，加白砂糖20克。放进面包机自动搅拌15分钟。

2：黑色面团：荞麦粉20克，加面粉180克，加酵母2克，加白砂糖10克，加牛奶100克。放进面包机自动搅拌15分钟。

3：白色面团：面粉200克，加酵母2克，加白砂糖10克，加牛奶100克。放进面包机自动搅拌15分钟。

4：盖上湿纱布，发酵2倍大小。

5：白色面团放进面包机自动搅面团，排气，擀成长方形。

6：黄色面团放进面包机自动搅面团，排气，擀成长方形，压在白色面片上。

7：黑色面团放进面包机自动搅面团，排气，擀成长方形，压在黄色面片上。

8：从下往上卷。

9：卷成长条，太胖了，还要滚一滚。

10：再滚长一点，瘦一些。

11：切均匀。

12：整圆些。

13：一半插上牙签

14：分二层，铺上湿纱布，一半插上长竹签

15：二次发酵2倍大小

16：我用的是超大蒸锅，大火蒸15分钟，焖5分钟。

17：开吃~~

双色花卷

主料

面粉400g；

辅料

酵母4g；紫薯泥适量；白糖适量；

双色花卷的做法步骤

1：先将面粉一分为二，本色面团：温水化开2g酵母，加入到面粉中，根据自己喜欢的甜度加入适量的糖，拌到无干粉，揉成面团。紫薯蒸熟，压成紫薯泥，加入面粉中，再加入适量的温水溶解2g酵母，加入适量的糖，揉成面团。分别放入盆中，盖上保鲜膜自然发酵。

2：发酵好的面团取出排气揉匀，盖上保鲜膜饧15分钟，然后将两个面团分别擀成长方形面饼，两张面饼摞在一起。

3：然后将两张面饼均匀的卷起来。

4：根据自己喜欢的大小，均匀的切成若干个花卷面坯，喜欢的可以做成花样。我这锅小，做成花样一锅蒸不下了。

5：锅中加入适量的水，将面坯放入蒸屉，冷水入锅，加热的过程也是二发的过程，大火烧开，中火蒸15分钟左右。

6：时间到，打开锅盖，大花卷蒸得还是很漂亮的，看着都有食欲。

7：出锅装盘，萱软香甜的大花卷，老人孩子都爱吃，一次吃掉两个不是事儿。

小窍门

1、用酵母发酵面团不需要用碱综合，可以选择二发，也可以不用二发，蒸的过程可以促进面团发酵，所以蒸出来的花卷个头很大。2、蒸制花卷的时间依花卷的大小而定，通常开锅10到15分钟，打开锅盖要迅速，防止锅盖上的水滴在花卷上。