淡奶油焗龙虾

主料

大龙虾1个；淡奶油100ml；奶酪丝2匙；适量；

辅料

橄榄油1匙；黄油3克；柠檬汁3克；蒜3克；盐1茶匙；胡椒1克；白葡萄酒1茶匙；

淡奶油焗龙虾的做法步骤

1：1、清洗整理龙虾，用剪刀将虾头和虾身剖开，洗净用厨房纸巾擦干。为了更入味，记得在虾肉上剪几剪刀。

2：龙虾静置一小时，令其出水。然后擦干备用。

3：平底锅放橄榄油和黄油，小火将蒜片煎出香味后，将龙虾放入煎至轻微变色。

4：将虾取出，肚朝上摆入烤盘。锅里的油汁大火报入白酒和柠檬汁，趁热浇在龙虾上。

5：在烤盘中倒入奶油，虾上撒盐和胡椒碎，然后码上奶酪丝。

6：烤箱预热200度后，放入烤盘，顶层烤制20分钟。

7：成品出炉咯！

油焖小龙虾

主料

小龙虾适量；生姜适量；

辅料

啤酒适量；大蒜适量；大料适量；豆瓣酱适量；甜面酱适量；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；

油焖小龙虾的做法步骤

1：准备调料

2：洗好的虾，家里自己做可以剪掉头上的虾壳，可以省油喔

3：锅里油烧开，放入生姜大蒜大料，花椒,干辣椒

4：倒入洗干净的虾

5：锅里小龙虾中间挖一个小洞，放入豆瓣酱，翻炒

6：加入甜面酱，翻炒

7：倒入一瓶啤酒，啤酒焖出来的虾会更鲜美哟

8：加入食盐

9：加入胡椒粉

10：加入白砂糖

11：盖上锅盖大火煮开后转中火焖，焖到快干汁的时候可以再加点水继续焖三五分钟，因为焖的时间稍微长点会更入味

12：大火收汁，再加入鸡精或者味精，起锅！美味的油焖大虾就做好啦！

小窍门

起锅后可以再放些香菜做点缀就美美啦！偏爱辣的就自己多放点干辣椒啦！

黄油爆波斯顿龙虾

主料

波斯顿龙虾1只【650克左右】；吉士粉50克；黄油40克；鸡汤100克；洋葱20克；香芹20克；葱少许；姜适量；

辅料

盐5克；胡椒粉1克；

黄油爆波斯顿龙虾的做法步骤

1：用双手分别抓住龙虾的头部和尾部，两手向相反方向一拧，将龙虾分成两半，把头部的壳扒开，去除龙虾的腮。

2：把虾身分成小块，放入葱姜水中浸泡一会。

3：沥干水分，虾块裹上一层吉士粉，没有可以用淀粉代替。

4：放入油锅快速爆熟，捞出沥油。

5：另起锅，加入黄油化开，放入洋葱、香芹粒爆香，再加入鸡汤、盐调味。

6：把汤汁加一点水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些，把龙虾块放入翻炒，使酱汁裹匀虾块，出锅装盘，加两片紫苏叶点缀。

龙蒿奶油酱烤龙虾

主料

龙虾一个；黄油30克；新鲜奶油150毫升；干邑白兰地1茶匙；龙蒿1汤匙；

辅料

盐适量；胡椒适量；

龙蒿酱烤龙虾的做法步骤

1：烤箱设为烘烤功能预热，并煮开一大锅水。

2：将活的龙虾放入开水中煮15分钟。

3：煮好后，一剖二，并小心收集汁水、虾黄（绿色及灰色的部分），还有虾子。

4：黄油熔化，并浇在剖成两半的龙虾上。放入烤箱烘烤。

5：小锅中，新鲜奶油与干邑白兰地一起打，接着放入小块虾黄及虾子。

6：调味，并用力搅拌，最后加入龙蒿碎。

7：将龙蒿奶油酱浇在龙虾上，立刻享用。

油焖龙虾

主料

小龙虾2斤；小葱适量切段；生姜适量切片；大蒜1个；啤酒1罐；香菜少许；白芝麻少许；

辅料

干辣椒适量；花椒一小把；桂皮1块；香叶2片；八角1个；小茴香一小撮；甘草4片；豆蔻2个；丁香5颗；陈皮3片；草果1个；白芷若干；料酒适量；盐适量；白糖适量；生抽适量；香醋适量；

油焖龙虾的做法步骤

1：材料备齐。

2：小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干；

3：油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒；

4：接着下各式香料煸炒出香味；

5：接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；

6：锅中倒入啤酒；

7：倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾；

8：盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次；

9：汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。

小窍门

1、醋加少许提味即可。2、汤汁不要收干，全料香料可以丰富口感。带着汤汁会更美味。

油爆小龙虾

主料

小龙虾1000g；

辅料

姜片2勺；蒜片2勺；辣椒段100g；

调料

盐适量

豆瓣酱3勺

菜籽油100g

油爆小龙虾的做法步骤

1：小龙虾洗干净后，去掉头和虾线，剪掉小脚，沥水备用。

2：油热以后，放入小龙虾爆炒。

3：小龙虾肉收缩后，虾壳变得很红。

4：辣椒切成段。

5：把豆瓣酱和辣椒段翻炒均匀，盖上锅盖煮5分钟即可。

6：加入盐调味即可。

油焖龙虾

主料

龙虾5斤；

辅料

大蒜瓣适量；姜片适量；花椒（手抓了一把）；尖椒8个；冰糖适量；油适量；豆瓣酱4勺；啤酒1.5听；白胡椒粉2勺；盐适量；味精适量；陈醋1瓶（用来清洗虾子的）；

油焖龙虾的做法步骤

1：清洗虾子，第一步。把死虾挑出来。

2：醋一瓶倒进装虾子的桶里，加水快速搅拌。虾子晕了，就可以开始清洗了。

3：用牙刷一个个抓起来前面，后背，夹子，肚子都刷上一遍，把虾尾第二瓣的地方掐住，连着虾肠一起抽出来。才能算清洗了第一次，第二次用清水冲洗几次，用流水冲洗。

4：锅内放四炒勺油烧热，放姜片，蒜粒，花椒，略炒。

5：放虾子中火翻炒至虾表面变红。

6：再放入豆瓣酱，胡椒粉，翻炒两三下加啤酒，略焖，再加两炒勺多啤酒（刚好把虾淹着），调味，加盖小火慢焖约十五分钟。

7：加入辣椒，冰糖到收汁即可。

小窍门

一定不要加水，水煮出来的虾子肉老没味道。喜欢辣的朋友们，可以适量多放些尖椒。

油焖小龙虾

主料

龙虾1千克；

辅料

生姜适量；花椒适量；八角适量；洋葱一个；大葱一条；干辣椒适量；青尖椒适量；大蒜一大个；草果适量；

油焖小龙虾的做法步骤

1：市场买了两斤多点龙虾，死的不要，我买的时候全部挑活的，用清水过两遍，然后加醋食盐喂养，我喂养了两个小时，还有在外面打工条件没那么好，图片可能没那么美观，希望大家理解！

2：龙虾一定要处理干净，去头去尾，处理步骤我就不一一介绍了，我就留两个大夹。

3：洗干净的龙虾！

4：龙虾处理完毕，准备配料，我所用的配料。

5：配料就这些。

6：一勺老抽，生抽三勺，两勺豆瓣酱，陈醋两勺，冰糖几粒，拌匀备用。

7：洋葱一个青尖椒，辣味根据自己口味吧，青椒入味快，不会影响龙虾味道，还有不会那么干辣，对不吃超超辣的朋友比较好！

8：起锅热油，我是先放生姜炒了一小会，其它一起放，注意中小火！

9：出香加入调好酱汁。

10：酱汁爆香加入龙虾，酱汁爆香和烧龙虾中火就可以

11：龙虾炒至变红，我放了两瓶啤酒。

12：准备盖锅盖，焖二十分钟，我中途没有加盐，咸淡自己口味决定，因为酱汁比较咸！

13：待汁差不多加入洋葱，小焖会

14：起锅前三分钟加入青椒，等会就要出锅了，香气逼人。

15：好了，出锅了，装盘我就不上图了，准备冰爽啤酒开吃吧！

小窍门

第一次上菜多多谅解

蒜蓉黄油虾

主料

大虾10只；

辅料

蒜4-5瓣；黄油1大匙；黑椒适量；葱花2大匙；

调料

盐少许

蒜蓉黄油虾的做法步骤

1：大虾去头和虾脚，在背部切一刀去虾肠（不要切断），我在costco买的去头去肠大虾仁，剪去虾脚就行。

2：蒜剁末，葱切葱花。

3：锅内放入黄油，烧至融化。

4：放入蒜末炒出香味。

5：放入虾仁炒至稍变色。

6：放入黑椒。建议放现磨的黑椒，会比较香。(我转了4下)

7：放少许的盐调味。（如果是有盐黄油可不放盐或根据自家口味放），炒至虾仁变色卷起，说明虾熟了。

8：放入葱花炒一下。

9：炒至葱出香味即可。

10：非常香而且好吃。

蒜蓉黄油烤龙虾

主料

澳洲龙虾2只；

辅料

蒜1整粒；无盐黄油50g；马苏里拉芝士适量；葱2根；

调料

盐1/4茶匙

黑胡椒粉适量

蒜蓉黄油烤龙虾的做法步骤

1：澳洲龙虾2只。

2：在尾部对上一节剁一刀。

3：放尿。（当然嫌麻烦不放也行。）

4：把龙虾对半切开，放入烤盘。

5：蒜剁末。

6：葱切葱花。

7：蒜放入黄油和盐拌匀。

8：把蒜蓉均匀放在龙虾上。

9：撒上葱花。

10：撒上芝士和现磨黑胡椒。（家里只有少许马苏里拉芝士了。）

11：放入预热好的烤箱，华氏450度（摄氏230度）烤20分钟。

12：出炉。

13：老公非要放点芦笋装饰一下。

14：龙虾大餐。

15：鲜美弹牙。