香菇烧鸡

主料

鸡一只（1200克）；干香菇适量；

辅料

姜适量；米椒适量；冰糖适量；料酒适量；葱适量；啤酒半罐；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

生抽适量

米酒适量

香菇烧鸡的做法步骤

1：准备好鸡，清洗干净，剁成大块。

2：凉水上锅，加料酒和葱结、姜片焯水三分钟。

3：过凉水清洗干净浮沫。

4：干香菇提前泡发。

5：起锅，小火，加入冰糖和少许水熬糖色。

6：糖成微黄色时。

7：下入鸡块和香菇翻炒上色。

8：加入米椒和姜块翻炒均匀，加入半罐啤酒，大火煮开，转小火焖炖20分钟（根据鸡的老嫩可以调整时间），最后加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调味，大火收干汤汁，加入葱段翻炒均匀即可。

9：起锅装盘，美味既成。

香菇烧鸡翅

主料

鸡翅中适量；

辅料

泡发香菇适量；

配料

盐适量；老抽适量；八角适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；

香菇烧鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅中洗干净，剁成两段。再将香菇泡发待用。

2：锅中放入适量水烧开，放入鸡翅焯掉鸡翅中的血水，大约3分钟。

3：葱姜蒜切段，八角洗干净备用。

4：锅中放入适量油烧热，放入葱姜蒜，八角爆香。

5：放入鸡翅煸炒。

6：倒入适量料酒和老抽和食盐继续煸炒。

7：倒入开水，没过鸡翅。然后放入备好的香菇。盖锅盖焖煮，直至鸡翅软烂。

8：大火收汁，即可食用。

香菇烧鸡

主料

土鸡半只；香菇200克；

辅料

生姜1块；大蒜2个；大葱适量；小葱适量；

配料

盐适量；豆瓣酱适量；酱油适量；香油适量；五香粉适量；

香菇烧鸡的做法步骤

1：鸡肉剁成小块，过沸水中去一下血水

2：生姜大蒜葱切片备用

3：锅中放适量油，放下鸡肉炒干水分，放姜蒜炒香，放下豆瓣酱，酱油，少量盐，上色后加水烧

4：香菇切块（如果是干香菇烧出要香一些，需要提前泡发），锅中水沸后放入香菇，大葱，五香粉烧40分钟收汁

5：淋点香油，小葱，起锅

香菇烧鸡

主料

乌骨鸡腿肉4个；

辅料

香菇半斤；

配料

油适量；盐适量；生姜适量；豆瓣一大勺；葱5根；生抽一勺；

香菇烧鸡的做法步骤

1：香菇、鸡腿洗净，鸡腿剁小块备用。生姜切成片，葱切成葱花备用。

2：油锅置旺火上，下入生姜翻炒，然后下入鸡块继续翻炒，加入豆瓣翻炒。

3：炒至鸡肉断红，加入开水烧制20分钟。

4：香菇切小块备用。

5：鸡腿烧制20分钟后下入香菇再烧15分钟，加入味精，葱花、生抽起锅。

6：做好的香菇烧鸡，红亮亮的流口水了吧。

烧鸡炒香菇

主料

沟帮子烧鸡半只；香菇适量；

辅料

油适量；葱适量；蒜适量；辣椒酱适量；

烧鸡炒香菇的做法步骤

1：买回来的沟帮子烧鸡，1只大约400g左右，实在没有诱惑力，太咸了基本没人吃，把烧鸡的肉摘下来，撕成条，用来炒菜也是不错的选择。

2：香菇摘洗干净，锅中加入适量的水，水开下入香菇焯水，然后捞出过冷水，再次清洗一遍，捞出控净水分，切块。

3：葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净怕碎。炒锅加入适量的油，爆香葱蒜，加入香菇翻炒。

4：然后加入烧鸡条翻炒。

5：加入少许水开着锅炖上1分钟左右，让鸡肉更松软一些，加点辣椒酱调味，还不能加得太多，否则又咸了。

6：出锅装盘，这一盘子鸡肉都被吃掉了，感觉味道真不错。

香菇烧鸡块

主料

鸡块适量；干辣椒适量；姜适量；八角适量；生抽适量；冰糖适量；

辅料

香菇适量；葱适量；蒜适量；料酒适量；老抽适量；

香菇烧鸡块的做法步骤

1：鸡块洗净，在开水里淖一下，捞出沥干备用。

2：炒锅内放适量油，放入蒜瓣、葱段、姜片、八角炒出香味。

3：放入绰过水的鸡块一同翻炒，淋入料酒，烧一会去腥，放生抽、老抽、冰糖适量，再放入泡好的干香菇，大火烧开改小火焖，OK！

红烧香菇鸡

主料

鸡半只；

辅料

干香菇15颗；

调料

生姜适量

大蒜3瓣

八角1颗

桂皮适量

香叶3片

料酒2勺

白糖1勺

鸡精1匙

盐适量

老抽1勺

香葱2颗

花椒10颗

红烧香菇鸡的做法步骤

1：把砍好的半只鸡冷水下锅放入生姜料酒去腥。

2：冷油加入一勺白糖炒出糖色。

3：把鸡块倒进去炒一分钟上色，加入生姜八角花椒桂皮，料酒老抽，翻炒均匀。

4：加入水淹没鸡块即可，加入泡发好的干香菇，盖上锅盖中火焖煮至收汁。

5：收汁加适量盐鸡精调味，加入葱段炒匀即可出锅。

香菇烧鸡

主料

鸡半只；红椒适量；干香菇适量；青椒适量；

辅料

生抽适量；蚝油适量；油适量；盐适量；老抽适量；醋适量；八角适量；鸡精适量；生姜适量；大蒜头适量；

香菇烧鸡的做法步骤

1：适量干香菇洗几遍，放水中泡发。

2：鸡（用于红烧的鸡）半只，剁块，清水冲洗干净，冷水入锅，煮开，捞出控水。

3：生姜切片，剥几个大蒜头，准备好一块八角。

4：锅烧热，放入适量油，鸡块入锅，生姜片，大蒜头，八角也放进锅内。

5：加入少量醋，老抽，翻炒。

6：鸡块翻炒一会，将提前泡的香菇用剪刀剪成块，放入锅内（泡香菇的水留着）。加少许盐翻炒一小会。

7：泡香菇的水倒入锅内（不要倒完，底部可能有泡香菇留下的沉淀物），如果水不够就继续加入清水，没过鸡块，大火烧。

8：烧至鸡块快收汁，转小火，加入少许生抽，蚝油，一点点鸡精，根据个人口味决定是否继续加盐。翻炒至收汁，加入青、红辣椒块，翻炒一下出锅。

9：颜色搭配起来也挺好看。

香菇红烧鸡

主料

土仔公鸡适量；

辅料

香菇适量；老姜适量；

配料

料酒适量；豆瓣酱适量；生抽适量；白糖适量；色拉油适量；

香菇红烧鸡的做法步骤

1：土鸡洗净，切块。用老姜末、料酒码味15分钟。

2：香菇用热水泡好，洗净。

3：开大火，炒锅加热，放油，倒入鸡块翻炒。

4：鸡块断生后，加入豆瓣酱、生抽、白糖翻炒。

5：加入泡香菇水和直饮水，烧1小时。

6：加入香菇。

7：烧开后倒入砂锅中，继续烧半小时。

8：关火上桌，即可食用。

香菇烧鸡

主料

仔鸡半只；香菇10个；

辅料

大蒜适量；生姜适量；八角适量；辣椒适量；葱适量；

香菇烧鸡的做法步骤

1：鸡切块

2：香菇提前一小时泡发，香菇水留着不要倒掉

3：现将鸡焯水

4：准备好调料

5：锅中放油先炒调料

6：再倒入鸡和香菇一起炒片刻，就可以加入盐，生抽、老抽

7：加入香菇水淹没鸡块就行，中火烧半小时

8：最后撒入葱花即可