大丰收

主料

猪排骨200g；熟玉米1个；地瓜半个；豆角200g；

辅料

油适量；盐适量；八角1个；香叶2片；肉桂适量；五香粉适量；葱适量；浓汤宝1块；酱油适量；姜适量；

大丰收的做法步骤

1：备齐材料

2：猪排骨过水焯一下

3：豆角过水焯一下，熟玉米切段，地瓜去皮洗净切滚刀快

4：.炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉

5：下入排骨加入适量的酱油翻炒

6：多加一些水，加入八角一个，香叶2片，肉桂1块，大火烧开，炆火炖15-20分分钟

7：下入地瓜块、玉米和豆角

8：加入浓汤宝炆火炖10分钟左右

9：出锅

10：锅装盘，撒上葱丝和辣椒圈点缀一下。

定胜糕

主料

大米粉100克；糯米粉50克；白糖50克；红豆沙40克；水45克；

辅料

糖桂花2小勺；

定胜糕的做法步骤

1：用料：大米粉100克，糯米粉50克，白糖50克，糖桂花2小勺，红豆沙40克，水45克

2：将粉和糖倒入大碗，混合均匀，

3：加入糖桂花，

4：倒入水，

5：搅拌至无水分，

6：用手抓搓抖散，成粗粉状。

7：在硅胶模中填至半满，挖个小坑。

8：放入适量红豆沙，

9：再将模具填满，刮平表面（非压实）。

10：放入沸水锅中，大火蒸15分钟。

11：熟透，出锅。

12：脱模。

小窍门

尽量将湿水的米粉搓散，口感会更好。装模时，轻轻填入即可，无需压实，以免影响口感。糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

大丰收

主料

倭瓜半个；玉米1只；豆角150g；猪排骨350g；

辅料

油适量；土豆1个；胡萝卜1根；炖肉调味料适量；盐适量；生抽适量；糖适量；料酒适量；

大丰收的做法步骤

1：备齐材料：嫩玉米选择粘糯的嫩玉米最好吃，倭瓜一定要选择面口的非常绵糯，豆角要选择东北的油豆角。

2：猪排骨冷水浸泡出血水后冲洗干净，冷水入锅焯一下，捞出过冷水。嫩玉米可以选择属于玉米也可以选择生嫩玉米，切段。

3：准备调味料，葱姜切片切段，各种调料备齐。

4：倭瓜洗净，去籽去瓤切块，土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块，豆角择洗干净，过水焯一下，捞出过冷水控净水分。

5：炒锅加入适量的油，爆香葱姜及各种调味料。

6：加入排骨翻炒，加入料酒、生抽翻炒均匀。

7：加入适量的水，加入玉米段，大火烧开，中火炖20分钟左右。如果是熟玉米，炖排骨的时候不用下锅，和土豆倭瓜一起下锅就好。

8：猪排骨和嫩玉米基本炖熟，下入剩余的所有食材，大火烧开，中火炖6-10分钟左右。

9：大火收汁，加入适量的盐、生抽、糖调味，出锅装盘。

小窍门

1、猪排骨冷水下锅焯水后过冷水，肉质更紧实，口感好。2、玉米和排骨一起炖，排骨中有玉米的香，玉米中有排骨的香，彼此融合，味道鲜美。

屡战屡胜

主料

猪肉馅100g；金针菇少许；

辅料

盐少许；黑胡椒粉少许；料酒少许；蒸鱼豉油少许；大葱少许；大蒜少许；辣椒粉少许；

屡战屡胜的做法步骤

1：猪肉馅加少许盐，少许黑胡椒粉，少许料酒，少许葱花搅拌均匀制成肉丸，金针菇插到肉丸上。

2：放入蒸锅上气大火蒸10分钟。

3：倒掉盘子里的汤。

4：蒸成这样就熟了。

5：料汁:倒入蒸鱼豉油，放蒜末、葱末、辣椒粉，浇热油搅拌均匀。

6：倒入料汁。

7：完成。

8：武汉加油，中国加油。

捞起大丰收

主料

鲜蔬菜50；薄荷叶50；胡萝卜50；紫包菜50；

辅料

劲霸青芥辣5；劲霸辣鲜露20；劲霸捞拌汁50；

捞起大丰收的做法步骤

1：先将三文鱼起皮去骨切条备用。

2：鲜蔬菜清洗干净，沥干水分后装盘。

3：将上述调料做成汁，浇上捞拌即可。

小窍门

大厨点评：将各式蔬菜拼装而成，配以三文鱼荤素结合，以劲霸辣鲜露的香辣与捞拌汁的酸甜完美结合，吃的时候要趁着三文鱼新鲜硬朗的时候入口，口感极佳，爽朗、沁人心脾。

美不胜收の菊花茄

主料

茄子一根；

辅料

红萝卜丁适量；生油适量；蒜蓉适量；食盐适量；蚝油适量；

菊花茄的做法步骤

1：茄子洗净切成4截

2：然后用刀切成小条，必须用筷子给夹着两边切哦，不然会切太深茄子断开的呢！（如图）

3：放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右

4：取出摆成菊花状，红萝卜丁、蒜蓉放油、盐、蚝油炒熟

5：然后摆在菊花上面就可以了，是不是很美呢！

大丰收

主料

地瓜500g；南瓜1个；胡萝卜2个；

辅料

水1碗；

大丰收的做法步骤

1：胡萝卜、南瓜和地瓜洗净。

2：南瓜切成均匀小块，刮去种子。

3：高压锅底部倒一碗水，放上篦子，把胡萝卜、地瓜、南瓜依次排上。

4：盖上锅盖，小火压10分钟便可以了。

5：方便快捷，便宜好吃！

丰收的秋

海绵蛋糕体

鸡蛋3个

白糖70G

牛奶30G

黄油30G

蛋糕粉90G

饼干材料

黄油60G

细沙糖20G

南瓜泥60G

低粉70G

玉米淀粉40G

盐2G

栗子奶油

板栗200G

黄油10G

牛奶30G

白糖20G

淡奶油150G

可可粉10G

丰收的秋的做法步骤

1：准备好做海绵蛋糕和栗子奶油的材料

2：鸡蛋室温打入无油无水的盆中，加入细沙糖

3：隔40度的热水用电动打蛋器打发（体积变三倍大，用打蛋头划“十”字10秒不消失即可）

4：蛋糕粉过筛加入后轻而快的拌至无干粉状态

5：再加入牛奶和黄油的混合物（黄油和牛奶提前隔水加热溶化放室温）

6：用刮板快速的混合拌均匀细细腻的状态

7：方模垫油纸，倒入蛋糕糊，柏翠PE5459烤箱提前预热，上下火160度烤30分钟

8：时间到蛋糕烤好出炉，开着炉灯可以更方便的查看蛋糕情况

9：倒扣放凉后把蛋糕切小块备用

10：烤蛋糕的时候做南瓜小饼干，准备好的材料

11：黄油软化后加细沙糖打发体积变大柔软蓬松

12：南瓜蒸熟压泥，取60G加入黄油中

13：继续打发混合均匀即可

14：低粉和生粉过筛加入

15：用刮板切拌至无干粉状态后揉成团放冰箱松弛半小时

16：然后取出分小份揉圆，再借助牙签划出南瓜的形状，用葡萄干装饰

17：入柏翠PE5459烤箱中层160度烤25分钟出炉

18：把板栗煮熟，加牛奶、黄油、白糖用料理机打至细腻

19：淡奶油打发后加入上面的栗子酱和可可粉

20：搅拌均匀至细腻状态

21：用栗子奶油把海绵蛋糕粉抹面

22：摆好形状，用叉子划出纹路，挤两条巧克力酱（形容两捆柴）

23：再把小南瓜饼干摆好，用薄荷叶稍装饰即可。

小窍门

现在天有点凉了，鸡蛋全蛋打发最好隔热水更容易打发些。鸡蛋打发后加入粉和液体后的混合手法一定要轻而快，以免蛋液消泡。饼干中用的南瓜泥蒸好要倒去多余的水分再用。饼干面粉松驰下饼干口感更好。板栗打得细腻些口感更好，我这次打的就有点粗了。

酸甜可口的酸奶，美不胜收

主料

纯牛奶800ml；

辅料

菌粉1克；

酸甜可口的酸奶的做法步骤

1：准备好酸奶机、纯牛奶、菌粉、搅拌勺等等

2：先倒入800ml牛奶，然后倒入一小袋菌粉

3：充分搅拌，这一步很重要，一定要搅拌均匀

4：酸奶机通电6~8个小时（夏天）

5：美美的酸奶就成功了，口感醇厚，入口即化

秋收玉米包

主料

中筋面粉110g；玉米面90g；水100g；酵母2g；叶子用抹茶粉2g；叶子用面粉48g；叶子用水25g；

辅料

玉米粒适量；

秋收玉米包的做法步骤

1：除叶子用料外的材料揉成团，发酵1个小时左右。叶子用的材料也揉成团，放保鲜袋或保鲜膜松弛备用

2：玉米粒煮熟备用

3：发酵好的面团取出，分成六份

4：擀开包入适量的玉米粒

5：整理出玉米的形状

6：用刀压出竖纹

7：再压出横纹，依次做完全部面团

8：叶子用的面团擀成薄片，用剪刀剪出叶子的形状

9：叶子表面刷一层水，包在玉米上

10：入锅蒸熟

11：开吃吧