优格酸奶溶豆

主料

婴儿奶粉25克；白糖10克；玉米淀粉12克；蛋白50克；老酸奶30克；

辅料

柠檬汁几滴；

优格酸奶溶豆的做法步骤

1：称量好所有的材料

2：奶粉、玉米淀粉过筛

3：筛好的混合粉倒入酸奶中

4：拌匀

5：蛋白滴几滴柠檬汁，加入白糖低速打至干性发泡

6：把打好的蛋白分三次加入酸奶糊中拌匀

7：装入裱花袋，用中号圆形花嘴挤成一个个小圆球形，(烤盘要铺上硅胶垫)，烤箱120度预热10分钟，转100度烤50分钟再焖10分钟取出

8：可爱的小豆豆，入味即化，适合小宝宝吃的一款小零食

轻优格蛋糕

主料

酸奶200克；鸡蛋4个；低筋粉50克；玉米淀粉25克；细砂糖70克；

辅料

柠檬汁数滴；

轻优格蛋糕的做法步骤

1：蛋黄和蛋白分离，酸奶倒入盆中，一个个加入蛋黄，每加一个拌匀，此时可加入几滴柠檬汁。

2：筛入低粉和玉米淀粉，Z字形搅拌至无干粉无结块，加入两滴柠檬汁。

3：蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打至硬性发泡，打蛋器提起会有直立的小尖。

4：将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

5：倒入剩余的蛋白中再翻拌均匀。

6：倒入提前抹油的模具中，烤箱最底层装烤盘装水，倒数第二层放烤架，放上模具，160度约70分钟。（藏口感更佳。）

夏日莓果优格奶昔

主料

鲜奶450g；酸奶90g；冷冻香蕉100g（一根）；冷冻草莓80g（3-4大颗）；冷冻蓝莓60g（1把）；蜂蜜适量；

辅料

玉米片适量；

夏日莓果优格奶昔的做法步骤

1：将鲜奶先加热到95度（冒泡泡但还没沸腾），再降温到40-50度后，加入酸奶（我买原味的）搅拌均匀，装入玻璃容器中盖上盖子

2：放入保温状态的电锅中（我会先干锅按下电源，跳起后锅底垫上盘子，别让装优格的容器直接接触底部），盖上锅盖后，静置6-8小时，即完成自制优格。

3：取出保温好的优格（时间越久越酸）舀出约240g放到果汁机中

4：接着将冷冻过的水果及适量蜂蜜放入果汁机中，用打冰沙的功能将所有材料打匀

5：倒出莓果优格奶昔，洒上适量压碎的玉米脆片，放上草莓或蓝莓装饰，即可享用。

优格棉花糖蛋糕

主料

黄油90克；玉米油60克；盐2克；细砂糖100克；全蛋液105克；香草精2克；酸奶30克；柠檬汁少许；低粉150克；泡打粉3克；棉花糖适量；

辅料

防潮糖粉适量；

优格棉花糖蛋糕的做法步骤

1：黄油，玉米油，盐，细砂糖混合打发。

2：分次加入全蛋液，香草精，酸奶，柠檬汁拌匀。

3：加入过筛的低粉和泡打粉拌匀。

4：入模，用抹刀刮平面糊，表面放棉花糖。最好把棉花糖往下按，与面糊持平。

5：烤箱170到180度，烤30分钟左右，

6：出炉后撒糖粉装饰。

小窍门

我用的是阳晨的布朗尼三件套，也可以用方形活底模烤，如果不是不沾的模具，要放油纸。

抹茶优格戚风蛋糕

主料

蛋黄3个；细砂糖15克；原味酸奶30克；植物油16克；低筋面粉48克；抹茶粉7克；水15克；

辅料

蛋白3个；柠檬汁1克；细砂糖20克；

抹茶优格戚风蛋糕的做法步骤

1：材料备齐。鸡蛋要冷藏的，酸奶要浓稠的，蛋黄，蛋白分离后先将蛋白冷冻一会。

2：蛋黄加细砂糖拌匀。

3：加入酸奶拌匀。

4：加入油和水拌匀。

5：加入过筛的低筋面粉和抹茶粉拌匀。

6：不要过度搅拌，以免面糊起筋。

7：蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入，将蛋白打发到小尖勾的状态。

8：将一少部分蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里用翻拌或者切拌的手法拌匀。

9：再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。

10：将做好的蛋糕糊倒入学厨6寸中空纸膜当中，震出气泡。

11：烤箱下去层，170度，烘烤25分钟猪油。

12：12.出炉震出热气，倒扣在瓶子上放凉脱模即可。

13：...

樱桃坚果优格杯

主料

樱桃适量；饼干棒2根；希腊酸奶1盒；

辅料

巴旦木若干；柠檬汁少许；

樱桃坚果优格杯的做法步骤

1：材料备齐。包含4个一口杯和4根鸡尾酒针。

2：樱桃切开，去柄去核。一口杯底垫入几个半颗的樱桃。

3：淋上一层希腊酸奶。

4：上面的步骤再重复两遍，也就是三层樱桃，三层希腊酸奶。

5：巴旦木入烤箱220度上下火烤12分钟。

6：碾碎成大颗粒状。

7：淋上少许柠檬汁，撒上坚果碎。

8：插上半截饼干棒。

9：用鸡尾酒针插半颗樱桃点缀一下即可。

蔓越莓优格面包

主料

低筋面粉250g；泡打粉6g；细砂糖20g；盐2g；无盐黄油30g；原味优格（酸奶）80g；牛奶60ml；蔓越莓干适量；

蔓越莓优格面包的做法步骤

1：准备好所需的材料，泡打粉和低筋面粉混合过筛，无盐黄油提前取出室温软化，蔓越莓干用料理机打碎（终于买到了料理机，手工刀切碎做起来真的很崩溃……）。

2：低筋面粉和细砂糖、盐以橡皮刮刀混合，把软化的无盐黄油切碎，加入混合面粉中，用手捏均匀。

3：加入酸奶和牛奶，用橡皮刮刀混合均匀后（面团状），再加入蔓越莓。注意！面团只需要混合均匀即可，不要过度揉！

4：面团分成六等份，模具垫上油纸，面团放入模具中，没有模具也不要紧。揉成椭圆鸡蛋形就行了。最后就是用锋利的小刀在面团表面划两下，面团表面撒上适量面粉作为装饰。

5：烤箱180℃预热10分钟，上下层180℃25分钟，最后几分钟上火烤至面包表皮上色为止。

小窍门

给出的量能做6只面包，因为口感厚实，三人吃是足够的。

菠萝青瓜优格

主料

菠萝2片；青瓜半根；

辅料

酸奶200ml；

菠萝青瓜优格的做法步骤

1：准备食材

2：将所有食材置入料理机内，选择果蔬汁键运行至结束

3：倒出即可

柠檬优格马芬

主料

奶油105克；糖粉115克；全蛋127克；低筋面粉210克；泡打粉7克；原味优格130克；柠檬汁32克；水55克；柠檬皮末1个；

柠檬优格马芬的做法步骤

1：将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中，加入筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。

2：将全蛋分次加入作法1中，拌匀至完全吸收。

3：将原味优格、柠檬汁、水和柠檬皮末拌匀备用。

4：将低筋面粉和泡打粉一起过筛，与作法3交替加入作法2中，以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀成面煳。

5：将作法4装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满，放入预热好的烤箱以上火180℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。

蜂蜜优格司康

主料

低筋面粉200克；高筋面粉50克；泡打粉10克；细砂糖10克；盐3克；黄油50克；

材料B

全蛋液55克

水25克

蜂蜜35克

酸奶50克

橙皮丁35克

蜂蜜优格司康的做法步骤

1：材料备齐，黄油不用软化。

2：粉类过筛，加入盐，糖拌匀。

3：加入黄油后用手搓成如面包糠状。

4：加入材料B揉成团。

5：包保鲜膜后冷藏30分钟。

6：将面团用圆形切模压成2厘米厚，直径6厘米的圆片。

7：摆在学厨9405烤盘上，表面刷全蛋液。

8：烤箱中层180度20分钟即可。

9：下午茶标配。