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家常菜做法大全

酸奶优格怎么做

优格酸奶溶豆

主料

婴儿奶粉25克;白糖10克;玉米淀粉12克;蛋白50克;老酸奶30克;

辅料

柠檬汁几滴;

优格酸奶溶豆的做法步骤

1:称量好所有的材料

2:奶粉、玉米淀粉过筛

3:筛好的混合粉倒入酸奶中

4:拌匀

5:蛋白滴几滴柠檬汁,加入白糖低速打至干性发泡

6:把打好的蛋白分三次加入酸奶糊中拌匀

7:装入裱花袋,用中号圆形花嘴挤成一个个小圆球形,(烤盘要铺上硅胶垫),烤箱120度预热10分钟,转100度烤50分钟再焖10分钟取出

8:可爱的小豆豆,入味即化,适合小宝宝吃的一款小零食

轻优格蛋糕

主料

酸奶200克;鸡蛋4个;低筋粉50克;玉米淀粉25克;细砂糖70克;

辅料

柠檬汁数滴;

轻优格蛋糕的做法步骤

1:蛋黄和蛋白分离,酸奶倒入盆中,一个个加入蛋黄,每加一个拌匀,此时可加入几滴柠檬汁。

2:筛入低粉和玉米淀粉,Z字形搅拌至无干粉无结块,加入两滴柠檬汁。

3:蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖打至硬性发泡,打蛋器提起会有直立的小尖。

4:将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。

5:倒入剩余的蛋白中再翻拌均匀。

6:倒入提前抹油的模具中,烤箱最底层装烤盘装水,倒数第二层放烤架,放上模具,160度约70分钟。(藏口感更佳。)

夏日莓果优格奶昔

主料

鲜奶450g;酸奶90g;冷冻香蕉100g(一根);冷冻草莓80g(3-4大颗);冷冻蓝莓60g(1把);蜂蜜适量;

辅料

玉米片适量;

夏日莓果优格奶昔的做法步骤

1:将鲜奶先加热到95度(冒泡泡但还没沸腾),再降温到40-50度后,加入酸奶(我买原味的)搅拌均匀,装入玻璃容器中盖上盖子

2:放入保温状态的电锅中(我会先干锅按下电源,跳起后锅底垫上盘子,别让装优格的容器直接接触底部),盖上锅盖后,静置6-8小时,即完成自制优格。

3:取出保温好的优格(时间越久越酸)舀出约240g放到果汁机中

4:接着将冷冻过的水果及适量蜂蜜放入果汁机中,用打冰沙的功能将所有材料打匀

5:倒出莓果优格奶昔,洒上适量压碎的玉米脆片,放上草莓或蓝莓装饰,即可享用。

优格棉花糖蛋糕

主料

黄油90克;玉米油60克;盐2克;细砂糖100克;全蛋液105克;香草精2克;酸奶30克;柠檬汁少许;低粉150克;泡打粉3克;棉花糖适量;

辅料

防潮糖粉适量;

优格棉花糖蛋糕的做法步骤

1:黄油,玉米油,盐,细砂糖混合打发。

2:分次加入全蛋液,香草精,酸奶,柠檬汁拌匀。

3:加入过筛的低粉和泡打粉拌匀。

4:入模,用抹刀刮平面糊,表面放棉花糖。最好把棉花糖往下按,与面糊持平。

5:烤箱170到180度,烤30分钟左右,

6:出炉后撒糖粉装饰。

小窍门

我用的是阳晨的布朗尼三件套,也可以用方形活底模烤,如果不是不沾的模具,要放油纸。

抹茶优格戚风蛋糕

主料

蛋黄3个;细砂糖15克;原味酸奶30克;植物油16克;低筋面粉48克;抹茶粉7克;水15克;

辅料

蛋白3个;柠檬汁1克;细砂糖20克;

抹茶优格戚风蛋糕的做法步骤

1:材料备齐。鸡蛋要冷藏的,酸奶要浓稠的,蛋黄,蛋白分离后先将蛋白冷冻一会。

2:蛋黄加细砂糖拌匀。

3:加入酸奶拌匀。

4:加入油和水拌匀。

5:加入过筛的低筋面粉和抹茶粉拌匀。

6:不要过度搅拌,以免面糊起筋。

7:蛋白加入柠檬汁,细砂糖分3次加入,将蛋白打发到小尖勾的状态。

8:将一少部分蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里用翻拌或者切拌的手法拌匀。

9:再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。

10:将做好的蛋糕糊倒入学厨6寸中空纸膜当中,震出气泡。

11:烤箱下去层,170度,烘烤25分钟猪油。

12:12.出炉震出热气,倒扣在瓶子上放凉脱模即可。

13:...

樱桃坚果优格杯

主料

樱桃适量;饼干棒2根;希腊酸奶1盒;

辅料

巴旦木若干;柠檬汁少许;

樱桃坚果优格杯的做法步骤

1:材料备齐。包含4个一口杯和4根鸡尾酒针。

2:樱桃切开,去柄去核。一口杯底垫入几个半颗的樱桃。

3:淋上一层希腊酸奶。

4:上面的步骤再重复两遍,也就是三层樱桃,三层希腊酸奶。

5:巴旦木入烤箱220度上下火烤12分钟。

6:碾碎成大颗粒状。

7:淋上少许柠檬汁,撒上坚果碎。

8:插上半截饼干棒。

9:用鸡尾酒针插半颗樱桃点缀一下即可。

蔓越莓优格面包

主料

低筋面粉250g;泡打粉6g;细砂糖20g;盐2g;无盐黄油30g;原味优格(酸奶)80g;牛奶60ml;蔓越莓干适量;

蔓越莓优格面包的做法步骤

1:准备好所需的材料,泡打粉和低筋面粉混合过筛,无盐黄油提前取出室温软化,蔓越莓干用料理机打碎(终于买到了料理机,手工刀切碎做起来真的很崩溃……)。

2:低筋面粉和细砂糖、盐以橡皮刮刀混合,把软化的无盐黄油切碎,加入混合面粉中,用手捏均匀。

3:加入酸奶和牛奶,用橡皮刮刀混合均匀后(面团状),再加入蔓越莓。注意!面团只需要混合均匀即可,不要过度揉!

4:面团分成六等份,模具垫上油纸,面团放入模具中,没有模具也不要紧。揉成椭圆鸡蛋形就行了。最后就是用锋利的小刀在面团表面划两下,面团表面撒上适量面粉作为装饰。

5:烤箱180℃预热10分钟,上下层180℃25分钟,最后几分钟上火烤至面包表皮上色为止。

小窍门

给出的量能做6只面包,因为口感厚实,三人吃是足够的。

菠萝青瓜优格

主料

菠萝2片;青瓜半根;

辅料

酸奶200ml;

菠萝青瓜优格的做法步骤

1:准备食材

2:将所有食材置入料理机内,选择果蔬汁键运行至结束

3:倒出即可

柠檬优格马芬

主料

奶油105克;糖粉115克;全蛋127克;低筋面粉210克;泡打粉7克;原味优格130克;柠檬汁32克;水55克;柠檬皮末1个;

柠檬优格马芬的做法步骤

1:将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中,加入筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。

2:将全蛋分次加入作法1中,拌匀至完全吸收。

3:将原味优格、柠檬汁、水和柠檬皮末拌匀备用。

4:将低筋面粉和泡打粉一起过筛,与作法3交替加入作法2中,以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀成面煳。

5:将作法4装入挤花袋中,挤入马芬纸模至八分满,放入预热好的烤箱以上火180℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。

蜂蜜优格司康

主料

低筋面粉200克;高筋面粉50克;泡打粉10克;细砂糖10克;盐3克;黄油50克;

材料B

全蛋液55克

水25克

蜂蜜35克

酸奶50克

橙皮丁35克

蜂蜜优格司康的做法步骤

1:材料备齐,黄油不用软化。

2:粉类过筛,加入盐,糖拌匀。

3:加入黄油后用手搓成如面包糠状。

4:加入材料B揉成团。

5:包保鲜膜后冷藏30分钟。

6:将面团用圆形切模压成2厘米厚,直径6厘米的圆片。

7:摆在学厨9405烤盘上,表面刷全蛋液。

8:烤箱中层180度20分钟即可。

9:下午茶标配。

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