螺丝粉

主料

米粉100克；

辅料

酸笋20克；酸豆角20克；油炸花生米20克；油炸豆腐皮20克；鸡毛菜适量；菜籽油适量；酱料包30克；辣油10克；

螺丝粉的做法步骤

1：全螺丝粉一包。

2：拆开，取出配料和米粉。准备好鸡毛菜。

3：米粉可温水入锅，煮开后换水再煮或冷水泡一小时后再煮。

4：米粉将熟时滴少许素油，加入鸡毛菜。

5：把煮好的青菜和米粉捞入碗中。加入酸笋和豆角。

6：加入酱料包。

7：加入油炸花生米。

8：加入辣油和豆腐皮即可。

9：拌匀即可吃喽。

小窍门

1、蔬菜可自选。2、辣油可根据自己喜好辣度而添加。

螺蛳粉

主料

干米粉250克；螺蛳300克；骨头1块；酸笋200克；酸菜100克；萝卜干100克；腐竹100克；花生50克；生菜适量；葱花少量；

辅料

食用油50ML；盐适量；辣椒粉30克；辣椒油50ML；鸡油20ML；红油豆瓣酱20克；腐乳二块；干辣椒3-4个；八角2个；花椒1小把；沙姜1块；姜2块；桂皮1块；香叶2张；料酒10ML；

螺蛳粉的做法步骤

1：猪骨头放水中熬汤

2：准备好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香叶，干辣椒

3：骨头汤烧开后，撇去浮沫，将大料放汤袋中，放入骨头汤一起炖煮1个小时

4：用温水将干米粉浸泡一个小时

5：炒锅烧热，下螺蛳将水份炒干

6：烹入鸡油，姜，辣椒粉，腐乳，盐，食用油，豆瓣酱炒匀

7：加入辣椒油，料酒，鸡精

8：炒好的螺蛳倒入炖好的骨头汤中一起炖煮1个小时成螺蛳粉的汤头

9：将花生米炸酥脆盛出备用

10：将腐竹炸脆盛出备用

11：将酸菜炒香

12：锅烧热，将酸笋炒干水份，加入食用油，盐，鸡精炒熟备用

13：将萝卜干炒香备用

14：另起锅，将水烧开，下泡好的米粉和生菜烫熟捞出盛大碗中

15：浇入炖好的螺蛳汤，撒上花生米，酸笋，酸菜，萝卜干，腐竹，葱花即可

螺蛳粉

主料

螺蛳粉一大包。；

辅料

腐竹一小包；酸笋一小包；花生一小包；豆角黑木耳一小包；

调料

辣椒油一小袋

汤料包一大袋

酸醋包一小袋

螺蛳粉的做法步骤

1：500ml的水下锅煮粉，煮个5~8分钟的样子，等到大滚，把水倒掉，直到油没有。

2：重新加入500ml的凉水，煮到可以用筷子夹断，在搅拌均匀。

3：一碗螺蛳粉好啦！

4：加入调料。

5：成品图。

小窍门

小心烫水烫到手。

螺蛳汤

主料

螺蛳100g；

辅料

生姜一块；

调料

料酒一勺

螺蛳汤的做法步骤

1：捡来的螺蛳用清水养上一天，吐沙干净。

2：螺蛳清洗干净，倒入水中。加一勺料酒，几片生姜去腥。

3：水开后转小火，再煮2分钟。

4：煮出来的汤是很美的墨绿色，螺蛳汤清淡又鲜美，略带一点点苦味。

5：趁热把汤喝掉，清热解毒。喝完汤可以吃螺蛳，用牙签把肉挑出来吃。或者在煮之前把螺蛳的尾巴用剪刀剪掉，煮好可以直接吸出来。螺蛳也可以加姜蒜辣椒炒一下再吃，这样更有味道。

热汤螺蛳粉

主料

螺蛳粉1包；

辅料

纯净水适量；

热汤螺蛳粉的做法步骤

1：螺蛳粉1包，如果喜欢还可以加入各种蔬菜，吃得下可以住一个鸡蛋后者荷包一个鸡蛋。

2：打开包装，看看这些配料，就知道这碗螺蛳粉有多好吃了，需要注意的是如果不能吃辣，其中的红油一定要少放，否则真的太辣可就吃不下去啦。

3：火锅中加入约800ml的水，冷水下入米粉烧开，再煮10到15分钟，根据自己喜欢的口感确定煮的时间。

4：煮好的米粉，一键升起提篮，挑出米粉过冷水捞出控净水分备用，这就是用升降火锅的方便之处。

5：倒掉锅中的汤水，另加入约400ml水烧开，下入螺蛳汤料和煮好的米粉，煮1分钟，其他配菜喜欢的也可以煮一下，我只煮了油炸腐竹，其它直接放在米粉上，看着特别有食欲。

6：关火，捞出米粉。

7：放上除了红油以外其它所有调料包的食材，然后浇上汤汁，再根据自己能接受的辣度，倒入红油，看着是不是特别有食欲。

8：OK！可以开餐了，一不小心今天倒多了点红油，感觉挺辣，吃得很爽，突然发现比以前能吃辣了。

螺蛳粉

主料

米粉适量；花生适量；腐竹适量；酸笋适量；酸豆角适量；木耳适量；萝卜干适量；

辅料

辣椒油适量；香醋适量；螺丝汤料适量；

螺蛳粉的做法步骤

1：准备好李子柒柳州螺蛳粉。

2：打开包装，这是里面的所有配料。

3：将米粉冷水下锅。

4：煮至沸腾，调中火，煮8分钟，捞出待用，水倒掉。

5：重新装400毫升冷水，将已煮过的米粉放入水中。

6：加入螺丝汤料，酸笋，酸豆角，木耳，萝卜干同煮，待水煮沸停火。

7：倒入碗中。

8：根据口味，加入辣椒油，花生，腐竹搅拌均匀即可。

9：柳州螺蛳粉就做好了。

10：开动吧。

小窍门

第1次是冷水下锅煮沸，第2次要装入冷水。

螺蛳粉

主料

螺蛳粉1袋；

调料

黄瓜适量

螺蛳粉的做法步骤

1：先来泡米粉吧，用30度左右的温水泡米粉，大约2个小时左右。

2：接着再在锅里放入一瓶纯净水的量的清水，倒入汤包煮开，如果能吃辣的可以这个时候把辣椒油包全倒进去，如果不能则可以之后根据个人口味来加辣椒油。

3：煮开以后再把泡好的米粉放到锅里煮。

4：同时入锅的还有配菜包和酸笋包，当然喜欢青菜的这个时候也可以加进去，煮的时候不用很长，在心里默数60个数的时间就可以关火啦。

5：螺蛳粉就算是基本完成了，然后根据个人的口味来添加辣椒油和酸辣汁，搅拌一下味道就均匀啦。

6：最后就是盛到碗里，再加入花生、腐竹和准备好的黄瓜片，一碗好味道的螺蛳粉就这样完成了，尝一口，还真是和当初的堂食一样好吃。

螺蛳粉

主料

干米粉200g；

辅料

酸豆角少许；酸笋少许；腐竹花生少许；纯净水适量；萝卜丁适量；木耳适量；

调料

醋少许

辣油少许

辣椒少许

螺蛳粉的做法步骤

1：螺蛳粉备用。

2：配料包备用。

3：干米粉。

4：锅中放适量水，倒入干米粉，大火烧开转中火，煮八左右。

5：捞出，过凉水再捞出，沥干水分。

6：锅中再倒入400ml水和米粉。

7：放入酸笋、腐竹花生和酸豆角萝卜丁木耳。

8：大火煮两分钟即可。

9：盛入盆中。

10：再放入醋、辣油和辣椒。

11：继续放入腐竹花生。

12：OK

螺蛳粉

主料

螺蛳粉1包；

辅料

油菜1把；

螺蛳粉的做法步骤

1：准备食材，油菜去掉根部，在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净备用。根据自己喜欢的口味，取一包螺蛳粉。

2：打开螺蛳粉包装，有6个调味包和一包米粉，6个调味包南方人会统统放进碗里，北方人可要注意了，如果不能吃辣，辣椒油包就少放些吧，不然可能会吃不消哈，完全不放就没有酸辣劲爽的味道了。

3：打开米粉包装，有点东北粉条的感觉，别误会哈，米粉和粉条可是不一样，它是由大米做成的，特别抗煮。

4：先煮米粉，锅中加入适量的水，米粉冷水下锅，煮12~15分钟左右，依据自己喜欢的口感而定，喜欢吃软的就煮15分钟。

5：螺蛳粉煮好了后关火，捞出备用，把锅里煮螺蛳粉的汤倒掉。

6：另起锅，加入适量的水，把随着螺蛳粉带来的汤包打开，倒进锅里煮至翻开。

7：下入煮好的螺蛳粉煮开，然后加入除了花生包以外的各种原包装带来的调味包，再说一遍，不能吃辣的人辣椒油要少放，我大约放了三分之一。

8：出锅前下入油菜，开锅就关火。

9：出锅，加入花生包拌匀，开餐！

螺蛳粉

主料

好欢螺螺蛳粉1包；

辅料

料包若干；

螺蛳粉的做法步骤

1：盒马买的好欢螺螺蛳粉，里面料包满满。

2：起锅煮粉。

3：煮好后过一遍凉水。

4：重新倒入200毫升水，放入喜欢的蔬菜，依次倒入料包。

5：周末懒人午餐晚餐，嗦粉咯～