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陈醋薯丝怎么做才好吃

陈醋鸡爪

主料

鸡爪500g;

辅料

酱油半碗;陈醋一碗半;香叶3张;草果2个;八角2粒;花椒小量;桂皮小量;小茴小量;糖50g;盐5g;冰水适量;

陈醋鸡爪的做法步骤

1:鸡爪清洗干净,剪去鸡指甲

2:把香叶,草果,八角,小茴,桂皮,花椒放到锅里煮开,水开了放鸡爪煮15分钟

3:煮好鸡爪后有一个步骤没有图片,就是清洗干净煮好的鸡爪,开着流水,泡一个小时把油泡干净。冲泡干净后,把鸡爪切开,沥干水把陈醋,酱油,盐,糖一起煮开,凉冻

4:把鸡爪放到凉了的陈醋里,加入凉开水或冰水,放到冰箱保鲜一晚

5:第二天,完全入味了

陈醋皮蛋

主料

松花蛋3个;

辅料

老抽1勺;蒜4瓣;陈醋50ml;盐0.2匙;鸡精半匙;葱1段;

陈醋皮蛋的做法步骤

1:松花蛋煮2分钟

2:切成8半

3:放入盘中

4:葱花,蒜切碎

5:碗里倒入醋,老抽,几滴香油,放入盐,鸡精,葱花,蒜末,搅拌到无沉淀物,均匀浇在切好的皮蛋上

小窍门

蒜不好扒皮可以将蒜瓣放在菜板上,用刀拍一下,好扒皮,切的还碎

陈醋猪蹄

主料

猪蹄适量;

辅料

姜适量;蒜头适量;丁香适量;水适量;

配料

陈醋适量;红糖适量;盐适量;鸡粉适量;酒适量;老抽适量;

陈醋猪蹄的做法步骤

1:各式材料

2:把猪蹄用沸水煮一下

3:让猪蹄冲一下冷水,晾去水份

4:热锅下油,爆香姜片

5:下猪蹄爆炒一会

6:加入陈醋

7:再加入调味料与水和丁香

8:加盖煮至猪蹄熟透,就是筷子容易插入

9:加入蒜子再煮个10分钟左右

10:关火,由汁液泡着猪蹄等材料,吃的时候再加热即可

小窍门

爱辣的可加放辣椒

陈醋花生

主料

花生适量;

辅料

菠菜适量;葱适量;陈醋适量;糖适量;酱油适量;盐适量;

陈醋花生的做法步骤

1:花生放到微波炉适用的碗里,放两匙油翻匀,放到微波炉里高火三分钟两次,中间拿出翻动一次,最后再高火两分钟即可。余热会让花生变的酥脆的。

2:微波期间把陈醋,酱油,糖,少量盐调成味汁待用。

3:最后将焯过的菠菜切碎,葱切沫,放到晾凉的花生上(焯菠菜忘拍照了),然后再将味汁倒入碗中即可。

陈醋凤爪

主料

鸡爪400g;

辅料

料酒2勺;生抽适量;蒜头2个;冰糖1块;八角1粒;陈醋适量;姜3块;

陈醋凤爪的做法步骤

1:准备材料。

2:鸡爪洗净,切掉指尖,放入姜片、料酒,煮开焯水一遍。

3:焯水后的鸡爪重新放入锅里,切忌不可煮太久,5-6分钟即已熟透。

4:煮熟的鸡爪放凉水里浸泡,如果有冰块也可放入,目的是让鸡爪不软烂,嚼着有口感。

5:锅里倒入一碗清水,把蒜头、姜块、八角和冰糖一同放入。

6:加入适量生抽。

7:再加入适量陈醋。只要看到颜色变深即可。

8:小火把腌料汁煮开,放凉。

9:把煮熟泡过凉水的鸡爪放入煮好的腌料汁里,浸泡一晚。

10:或者放入冰箱冷藏一晚,这样做出来的凤爪酸甜可口有嚼劲,也可作为佐酒小食。喜辣的可以在煮腌料汁时加入一两个干辣椒。

陈醋木耳

主料

黑木耳50克;青尖椒适量;大蒜两瓣;红尖椒适量;

辅料

精盐适量;一品鲜酱油适量;白糖适量;陈醋适量;味粉适量;辣椒油适量;芥末油适量;

陈醋木耳的做法步骤

1:准备好用料,木耳提前泡发好

2:木耳在热水中烫一下捞出,过凉

3:青红尖椒切丝,蒜切末

4:控干水份的木耳放在盆里,加入精盐,白糖,陈醋

5:加蒜末,味粉,青红尖椒丝

6:继续加入辣椒油,芥末油,抓拌均匀

7:装盘,可以享用了

小窍门

突出陈醋口味,陈醋要多放,用白糖找口,才能酸爽可口

陈醋鸡脚

主料

鸡脚625G;黄冰糖100G;生姜3片;

辅料

陈醋700G;黄片糖1片;

陈醋鸡脚的做法步骤

1:材料图

2:鸡脚泡冷水三十分钟去血水

3:锅装适量的水煮开,放入生姜片和鸡脚煮5分钟

4:将煮好的鸡脚捞出来,放在准备好的冰水中过冷河

5:将陈醋,黄冰糖、黄片塘煮开转小火5分钟

6:等陈醋放凉后,将过冷河后的鸡脚放入

7:浸泡大概10小时就能吃了,期间记得要多翻转,让鸡脚更加入味

8:成品图

小窍门

1.鸡脚泡冷水,那样能让鸡脚里的血管的血水泡出来,稍后煮的时候没有血沫;2.冰水需要提前准备好,赶时间的时候可以把凉白开装在保鲜袋放到冷冻,不要用生水过冷河以免造成肠胃不适;3.过冷河是让鸡脚吃起来脆爽不软烂;4.浸泡大概十小时就能吃,但是泡久些味道更佳!5.生姜是辟味的,过冷河后可弃。

陈醋木耳

主料

水发木耳300克;洋葱1/4个;香葱2根;香菜适量;红尖椒3个;大蒜2瓣;尖椒1/2个;花生米适量;

辅料

陈醋50ml;蚝油适量;精盐适量;

陈醋木耳的做法步骤

1:水发木耳,用清水洗净,放锅里煮10分钟,洗净控干。

2:准备好食材。

3:香菜、香葱切段,洋葱切丝,尖椒切丝,蒜切片。

4:花生米用小火炒熟。

5:切好的食材加入陈醋、精盐、蚝油搅拌均匀就ok了。

6:清爽健康的陈醋木耳。

小窍门

炒好的花生米最好吃的时候放,这样花生米还可以保持酥脆。

陈醋炒时蔬

主料

水菜500g;尖椒500g;洋葱500g;青瓜500g;

辅料

陈醋适量;调味料适量;剁椒适量;

陈醋炒时蔬的做法步骤

1:先主料切粒,剁椒起窝、后放陈醋。

2:爆炒要中火。

3:这道菜酸辣可口。

陈醋圆白菜

主料

圆白菜半棵;

辅料

葱一勺;辣椒陆个;姜丝一勺;

陈醋圆白菜的做法步骤

1:圆白菜洗净切片

2:锅中放油烧热爆香葱姜丝,倒入圆白菜翻炒片刻,喷入陈醋!

3:圆白菜炒熟,放入辣椒,和盐调味即可!

4:装盘即可

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