油面筋炒白菜

主料

油面筋10个；白菜适量；

辅料

姜2～3片；

调料

食用油适量

盐适量

水适量

香油少量

油面筋炒白菜的做法步骤

1：油面筋切成两半，放入热水中，用筷子浸软后立即捞出，控掉多余水分，备用。

2：适量白菜斜着切片。

3：2～3片生姜切丝。所有食材准备完毕。

4：热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味。

5：放入白菜大火翻炒。

6：炒至断生后放入油面筋翻炒，如水分少可再淋少许清水，盖锅盖焖半分钟

7：加适量盐，翻炒均匀，出锅前可滴两滴香油提香。

8：上桌！

小窍门

油面筋用热水烫后可变软好炒，且能去掉多余的油分。

油面筋炒梅豆

主料

梅豆160克；油面筋50克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

油面筋炒梅豆的做法步骤

1：食材：梅豆（已摘洗）、油面筋

2：烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的梅豆翻炒翻炒。

3：接着，合入油面筋，加适量的清水。

4：翻炒翻炒至熟。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即可。

韭菜苔炒豆筋

主料

豆筋100克；韭菜苔150克；

辅料

大蒜适量；辣椒适量；

调料

油1勺

生抽1.5勺

蚝油1勺

韭菜苔炒豆筋的做法步骤

1：准备豆筋。

2：豆筋用开水泡软，现吃现泡，几分钟就可以用了。

3：豆筋挤掉水分，切成段或者切成丝，韭菜苔切段，大蒜拍松切碎。买韭菜苔的时候需要用手掐一下，已经木质化的就不好吃了。另外韭菜苔不宜久放，越新鲜越好吃。

4：取一个小碗，用一勺半生抽加一勺蚝油兑成汁备用。生抽和蚝油都是咸的，不需要另外加盐。

5：炒锅倒油，油热后先下大蒜和干辣椒段炒香，接着下入豆筋翻炒。

6：接着下入韭菜苔翻炒，豆筋和韭菜苔都是很容易炒熟的食物，大火快炒很快就好了。

7：倒入之前兑好的料汁，拌均匀就可以出锅了。

8：装盘就可以上桌了。

小窍门

这道菜中的豆筋和韭菜苔，并没有主料和配料的区别，多一点儿少一点儿都是可以的。生抽和蚝油搭配可以做各种小炒的调味料，按生抽蚝油1.5：1或者1：1都是可以的，味道非常鲜美。

香菜炒豆筋

主料

香菜适量；

辅料

豆筋适量；食用油适量；盐适量；

香菜炒豆筋的做法步骤

1：自家种的香菜。

2：香菜洗净，切段。

3：泡好的豆筋切段，锅中放油烧热，放入香菜和豆筋翻炒，调味出锅。

4：装盘。

蚝油油面筋花菜

主料

台湾花菜310克；油面筋8个；

辅料

蚝油适量；生抽适量；盐适量；

蚝油油面筋花菜的做法步骤

1：材料：台湾花菜、油面筋

2：将台湾花菜掰成小朵清洗一下，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入清洗好的台湾花菜翻炒一下。

4：随后，加适量的水煮开，煮至花菜断生。

5：接着，合入油面筋翻炒翻炒。

6：然后，加适量的耗油。

7：加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

培根油面筋炒油菜蕻

主料

油菜蕻150克；培根2片；油面筋20克；

辅料

盐适量；味精适量；

培根油面筋炒油菜蕻的做法步骤

1：食材：油菜蕻（已清洗切段）、培根、油面筋

2：将培根放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的培根翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的油菜蕻翻炒一下。

5：然后，合入油面筋，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅装盘。

牛筋丸油豆腐煮白菜

主料

白菜185克；牛筋丸100克；油豆腐85克；

辅料

生抽适量；盐适量；

牛筋丸油豆腐煮白菜的做法步骤

1：食材：白菜（已清洗切开）、牛筋丸、油豆腐

2：将牛筋丸拆开包装放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜、牛筋丸和油豆腐翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水。

5：煮开、煮至白菜熟透。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味翻匀，即可。

豆筋炒菠菜

主料

豆筋适量；菠菜适量；

辅料

蒜少许；

调料

花生油少许

盐少许

豆筋炒菠菜的做法步骤

1：泡好的豆筋，切段。

2：菠菜洗净，淖一下，捞出，切段，挤出多余水分。

3：蒜切碎。

4：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入豆筋和菠菜加盐调味，翻炒一下即可。

5：出锅装盘。

6：快手菜。

油面筋油菜蕻年糕汤

主料

油面筋6个；年糕2根；油菜蕻130克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

油面筋油菜蕻年糕汤的做法步骤

1：食材：油面筋、年糕、油菜蕻（已洗净）

2：将年糕放在案板上切成片，待用。

3：将已洗净的油菜蕻放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的油菜蕻翻炒翻炒。

5：接着，合入切成片的年糕翻炒一下。

6：然后，合入油面筋，加入一些清水煮开至熟。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味翻匀，即成。

油面筋炒菠菜

主料

菠菜250g；油面筋适量；

辅料

油少许；盐少许；

油面筋炒菠菜的做法步骤

1：先将菠菜洗净。

2：锅中加入清水煮开，下入菠菜，焯烫1分钟。

3：焯好后捞出用清水冲洗一下。

4：油面筋洗净待用。

5：炒锅中加入少许yo油，烧热。

6：下入菠菜，翻炒。

7：下入油面筋翻炒。

8：倒入适量清水，大火煮开。

9：油面筋软化后，加入适量盐调味即可，

小窍门

菠菜含有大量的草酸，会影所以要焯烫一下才给孩子吃。