家常菜咸菜毛豆
主料
毛豆150g；咸菜50g；
辅料
油适量；盐适量；蒜苗适量；
咸菜毛豆的做法步骤
1：准备食材
2：锅内油烧热后加入毛豆煸炒
3：加入咸菜炒均
4：加入蒜苗
5：加入适量清水焖煮三分钟左右
6：加适量盐调味
7：美味出锅
小窍门
咸菜本身含盐，所以盐的量要少加或不加
冬菜烧毛笋
主料
毛笋1500克；
辅料
菜籽油200克；
冬菜烧毛笋的做法步骤
1：先把毛笋剥了洗干净，切成小块。
2：倒入锅内番炒，不要定哦。
3：炒到笋看起来没水分了，颜色也变成黄色了。就可以倒入高压锅里，放入冬菜和白糖，菜籽油，加水没过笋继续烧，大概20分钟左右就好了
小窍门
菜籽油要农民家自己榨的才更好吃。
榨菜丝毛豆煮冬瓜
主料
毛豆210克；冬瓜330克；榨菜丝50克；
辅料
竹盐适量；味精适量；
榨菜丝毛豆煮冬瓜 的做法步骤
1：食材：毛豆、榨菜丝、冬瓜（已去皮清洗切开）
2：将毛豆剥壳淘洗一下。
3：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆和切好的冬瓜翻炒翻炒。
4：接着，加适量的清水煮开至熟。
5：然后，合入榨菜丝翻动一下。
6：最后，加适量的竹盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀，即成。
毛豆冬瓜排骨汤
主料
小排一根；生姜少许；食盐适量；
辅料
毛豆适量；冬瓜适量；植物油适量；
毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤
1：食材图
2：将小排浸入水里泡出血色
3：冬瓜去皮，毛豆剥肉
4：冬瓜切块，生姜随意切。（小排里瘦肉挺多，切掉点炒娃娃菜了）
5：小排入冷水过下少许生姜丝焯水
6：捞出小排待用
7：锅里放油一勺左右
8：下冬瓜
9：下毛豆
10：炒至毛豆转色，加小排
11：加开水适量，加生姜
12：大火煮至冬瓜熟，加食盐适量
13：关火出锅入碗
小窍门
小排焯水后不经冷水冲洗，因为冷水冲洗后肉就收缩了。
榨菜丝毛豆煮冬瓜
主料
榨菜丝50克；冬瓜400克；毛豆200克；
辅料
盐适量；味精适量；
榨菜丝毛豆煮冬瓜的做法步骤
1：食材：榨菜丝、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、毛豆（已剥壳淘洗）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水煮开至熟。
4：然后，合入榨菜丝翻动一下。
5：最后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味翻匀，即成。
夏日开胃菜—冬瓜毛豆汤
主料
冬瓜一斤（小猪屁股上的肉）；毛豆二两；
辅料
青椒一只（长长的那种，不是灯）；虾米一小把；
配料
盐、适量水、食用油适量；
冬瓜毛豆汤的做法步骤
1：将冬瓜去皮切片，青椒切丝、虾米毛豆洗净待用。
2：炒锅里放适量油，8成热后，毛豆和青椒依次下锅煸炒至5分熟
3：导入冬瓜和虾米翻炒十几下，倒入适量水，盖上锅盖，中火偏大一点，煮至冬瓜断生，小火在煮两分钟即可
4：出锅
毛豆炒冬瓜
主料
冬瓜400g；毛豆100g；红辣椒1个；
辅料
生抽少许；盐适量；食用油适量；
毛豆炒冬瓜的做法步骤
1：材料
2：冬瓜洗净切薄片、毛豆剥豆仁洗净、红辣椒洗净切圈圈
3：煮锅烧开水放毛豆煮六七分钟捞出控水
4：炒锅加热倒油，先倒入冬瓜和毛豆煸炒，加适量盐继续煸炒，放少量水盖上锅盖焖煮一会
5：开盖加入少量生抽，将辣椒倒入煸炒，炒到辣椒断生
6：装盘即可
雪菜毛豆
主料
毛豆米200克；
辅料
雪菜一大勺；大蒜4瓣；黄色彩椒半个；
配料
生抽适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；
雪菜毛豆的做法步骤
1：毛豆剥米，清洗干净，备好其他材料。
2：彩椒切小粒，与毛豆超不多大小，蒜切末。
3：炒锅入油，下蒜末，炒出香味。
4：下入毛豆翻炒。
5：下入彩椒，生抽，雪菜，盐，白糖，然后一点点水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖一会。（注意，水要少一点）
6：水收干，装盘，撒上小米辣，即可。
小窍门
没什么难度，就是水要控制一下，不要弄成了煮毛豆！
榨菜毛豆
主料
毛豆400g；榨菜1包；香肠2根；
辅料
蒜粒适量；
调料
淀粉水适量
生抽适量
盐少许
料酒适量
榨菜毛豆的做法步骤
1：香肠先蒸熟，然后切丁；榨菜用清水泡一下，去咸；毛豆去壳洗净。
2：锅内倒适量的清水，放入蒜粒爆香后倒入毛豆米。
3：毛豆断生后放入料酒、生抽、少许盐和一碗淀粉水煮片刻，再放入榨菜。
4：最后放入蒸熟的香肠翻炒均匀，大火收汁即可。
5：一上桌就被抢的一道夏天家常菜就可以吃啦！毛豆含有丰富的植物蛋白，夏天一定不要错过这道菜！
毛豆子炒冬瓜
主料
冬瓜适量；毛豆适量；胡罗卜适量；草菇适量；姜少许；
辅料
盐少许；花生油适量；芝麻油少许；
毛豆子炒冬瓜的做法步骤
1：冬瓜、胡罗卜切小方丁备用
2：草菇洗净，焯熟，切二瓣备用
3：毛豆先焯水。水开之后，放5克左右小苏打，毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用
4：热锅凉油，爆香姜末
5：放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿
6：加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状
7：放入草菇及毛豆，翻炒几次
8：加少许盐调味，勾一点点薄芡
9：淋几滴麻油出锅装盘即可
