香肠披萨

主料

高筋面粉260克；酵母3克；盐3克；糖25克；黄油30克；凉水170克；

辅料

披萨酱适量；马苏里拉奶酪适量；广式大香肠4根；洋葱半个；青椒一个；

香肠披萨的做法步骤

1：面坯材料准备好

2：除黄油外的材料全部入揉面桶中

3：待面团成型后加入软化的黄油继续揉面；面团能轻拉出这种薄膜，揉面结束

4：面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵

5：面团发酵期间，来准备一下馅料：香肠切片，青椒去蒂去籽切丝，洋葱切粗丝

6：披萨酱和马苏里拉奶酪也准备好

7：面团发到二倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

8：面团取出，称重后分成二等份，揉圆松弛10分钟

9：取一个面团，擀成比10寸披萨盘略大；此时烤箱开始预热200度

10：面皮放入法焙客披萨盘中，用餐叉扎洞，防止烤时变形

11：在上面依次抹上披萨酱、撒一层马苏里拉奶酪

12：再随意撒上香肠片、青椒丝、洋葱丝

13：送入预热好的烤箱中层，200度上下火，中层，20分钟

14：烤到12分钟时，烤盘端出，在表面再撒一层马苏里拉奶酪

15：重新送入烤箱中，完成剩下的8分钟

16：好诱人啊

17：开吃喽

小窍门

准备两张披萨盘，这样烤完第一张时，可以将第二张送入，待第一张吃完了，第二张也烤好了；馅料中的蔬菜尽量不要会产生太多汤汁的，否则会造成馅料与饼皮分离；烤制的时间和温度视自家烤箱的情况来调整。

迷你比萨

主料

高粉120克；低粉30克；橄榄油10克；盐2克；水100克；酵母3克；

辅料

橄榄油1汤匙；青椒适量；火腿肠适量；洋葱适量；番茄酱适量；披萨草少许；马苏里拉奶酪200克；

迷你比萨的做法步骤

1：混合所有主料，揉至面团扩展。

2：等待发酵。

3：锅里倒入橄榄油。

4：放入洋葱丁、蒜末炒香。

5：放入番茄酱，披萨草，炒匀。因为番茄酱本身就很粘稠，所以不必炒太久。

6：面团发到2.5倍大。

7：面团按压排气后静置15分钟，擀开、切出圆形面片。

8：将面片摆入不沾烤盘。

9：面片上抹一层比萨酱，再放一层马苏里拉奶酪。

10：放青椒，火腿片。

11：再放马苏里拉奶酪，要想拉丝效果明显，就要多放马苏里拉哈！

12：烤箱预热200度，中层上下火烤12分钟。

13：烤好的迷你比萨,诱人吗？

小窍门

各家烤箱功率大小有差异，请根据实际情况灵活调整烤制时间和温度。

腊肠香肠披萨

主料

腊肠500g；香肠1根；

辅料

甜椒1个；面粉500g；洋葱1个；黄油适量；

腊肠香肠披萨的做法步骤

1：把材料都先备齐，洗净。

2：都切丝了。

3：腊肠香肠也切片了。

4：上面，底层先来番茄酱。

5：再铺上香肠，腊肠，最后铺上洋葱甜椒。

6：烤20分钟，出炉。

小窍门

披萨就是需要趁热吃。

腊肉比萨

主料

高筋面粉150g；牛奶80ml；盐1/4小匙；番茄酱适量；罗勒叶适量；马苏里拉150g；

辅料

细砂糖2小匙；酵母1/2小匙；黄油15g；玉米粒青豆粒适量；披萨草适量；

腊肉比萨的做法步骤

1：将主料中除黄油以外，其它全部加入到面包机内桶里

2：启动面包机开始和面

3：准备黄油,把黄油放入面团里，揉成较光滑的面团，面发至原面团的二倍大

4：准备王家五腊肉

5：6王家五腊肉切成片备用

6：把青豆粒，玉米粒放在锅里煮熟，控干水份

7：发好的面团擀成大小合适的面饼

8：八寸烤盘刷上油，把面饼铺在烤盘里

9：用叉子在饼皮上刺出排气孔，面饼进行二次发酵

10：11在饼皮上抹上番茄酱

11：铺上马苏里拉的2/3

12：撒一些罗勒叶，披萨草均匀撒上青豆，玉米粒1/2

13：15摆上切好的王家五腊肉，散上煮熟地玉米粒和青豆粒1/2

14：16饼边缘刷上全蛋液

15：200度预热，烤15分钟

16：18撒上剩余的芝士，在入烤箱烤5分钟

17：成品

小窍门

1.青豆粒和玉米粒要煮熟，并控干水份2.腊肉本身很盐，加入的盐就要少一点3.表面撒的马苏里拉在最后几分钟在放，避免烤的时间长，会硬

香肠披萨

主料

中筋面粉200克；酵母2克；糖3克；盐3克；水110克；油5克；

辅料

香肠1根；青椒1个；鸡腿菇3个；培根适量；金枪鱼罐头适量；马苏里拉奶酪适量；

配料

披萨酱适量；

香肠披萨的做法步骤

1：把面团原料放在一起揉成表面光滑的面团

2：把面团盖保鲜膜放温暖处进行发酵

3：在面团进行发酵的时候可以先准备要用的配料，把青椒切成圆圈形，香肠切片。培根切丁，鸡腿菇切片备用。

4：马苏里拉奶酪切丝备用。

5：基础发酵好的面团

6：分成均等的两份，盖保鲜膜松驰15-20分钟

7：把松驰后的面团擀成中间薄四边厚的圆片

8：把面片放在烤盘上，用叉子叉出小洞防止烤的时候饼皮鼓起。

9：在饼皮上涂上一层披萨酱，放上一层奶酪然后放香肠培根金枪鱼，在放一层奶酪，放上青椒菇类在放一层奶酪放一层香肠。（奶酪要留一点最后要出炉之前5分钟在放在上面用。）在饼边上还可以刷点油让饼边烤出来很漂亮。

10：放入预热好180度的烤箱中烤15-20分钟左右就可以出炉了。

小窍门

1不一定要放和我一样的菜，可以根据自己的喜欢放或者家里有什么菜就放什么也是可以的。2烤的时间和温度请根据自己家的烤箱来设置。

香肠披萨

主料

面粉300克；盐5克；香肠200克；青椒1个；尖椒1个；蔓越莓2勺；芝士300克；酵母10克；

辅料

番茄酱200ml；洋葱1个；葱蒜末适量；盐5克；干牛至8克；

香肠披萨的做法步骤

1：准备材料。

2：洋葱，葱蒜末，炒香。

3：加入番茄酱，牛至，食盐，调味，晾晾待用。

4：面粉加温水和成团，醒发待用。

5：面皮擀薄，用叉子叉小孔。

6：抹上一层酱汁，撒上一层芝士。

7：铺上香肠和青椒，尖椒，撒上蔓越莓。

8：最后铺一层芝士。

9：入烤箱200度烤制15-20分钟即可。

香肠披萨

主料

高筋面粉300克；台式香肠400克；青椒1个；洋葱半个；胡萝卜1根；马苏里拉奶酪200克；

辅料

耐高糖干酵母3克；盐1克；细砂糖25克；凉水195克；黄油25克；腌渍黑橄榄150克；披萨酱50克；

香肠披萨的做法步骤

1：饼坯材料准备好：高筋面粉300克，耐高糖干酵母3克，盐1克，细砂糖25克，凉水195克，黄油25克。

2：除黄油和盐外的材料全部入厨师机揉面桶中，先用刮刀搅拌成团，再用长帝厨师机的2档搅打成较光滑的面团，能拉出粗膜后加入黄油和盐。

3：先用1档将黄油和盐完全揉进面团中，时间约为2分钟，再转2档搅打3分钟，再转3档搅打5-8分钟，中途可观察面团，检查面团的状态，如果能撑出透明且有弹性的薄膜就可以了。

4：将面团收圆放在盆中，盖上保鲜膜放在温暖湿润处基础发酵；我用的发酵箱，温度30度，湿度65。

5：面团发酵的时候来处理一下馅料：香肠切片，青椒去蒂去籽切细丝，洋葱切细丝，胡萝卜纵劈两半，斜切成半圆的片，盐渍黑橄榄切圈，马苏里拉奶酪从冷冻室内拿出，取适量放在碗中；披萨酱准备好；没有披萨酱可以用番茄酱和少许干披萨草来代替。

6：面团是原来的2倍大小时，手轻拍面团顶部有嘭嘭响，面团有轻盈感，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功。

7：面团倒在揉面垫上，轻轻拍打几下排气，不要揉，直接用擀面杖将其擀成厚约3、4毫米的长方形饼坯，饼坯要比烤盘的面积要大一些。

8：将饼坯放进不粘烤盘里，烤盘的尺寸是33cm*26cm，四周往烤盘边上扒一扒，使其边缘能高出一点点；用餐叉在饼坯中间均匀的扎小洞，可防止加热过程中饼坯变形；再将披萨酱均匀地抹在饼坯表面；再撒少许马苏里拉奶酪；此时烤箱可开始预热200度。

9：接下来就是铺各种馅料了，没有固定的层次，想怎么铺都成；把洋葱丝、青椒丝、胡萝卜片、香肠片、黑橄榄圈均匀地铺在饼坯上，最上面再撒上厚厚的马苏里拉奶酪。

10：将披萨生坯送入预热好的烤箱中层或者中下层，200度上下火，25分钟；如果想要脆底，可以将烤盘一开始就放在中下层，上火200度，下火210-220度，时间25-30分钟。

11：出炉后可用披萨刀将其分成小块食用。

小窍门

1.想要披萨拉丝一定要用马苏里拉奶酪噢，可以在大超市或者网上的烘焙店购买；刚出炉的奶酪完全融化成浆状，如果马上切块会产生不了拉丝，建议晾几分钟再切块，拉丝就非常明显了；我图中的拉丝是在非常热的情况下出来的，所以比较稀疏细小；2.烤盘可以用披萨专用烤盘，也可以用普通的烤盘；我的烤盘是不粘的，易脱模，如果用普通的烤盘可以垫烘焙纸或者烘焙垫，以利于脱模；3.吃不完的披萨会变硬，下顿再吃的时候可入烤箱200度烤5分钟左右回温，但口感却不如刚出炉时那般轻松，特别是马苏里拉奶酪失去了弹性和醇香，所以建议一次食用完为宜。

香肠披萨

主料

饼底1个；香肠2根；马苏里拉适量；

辅料

腊肠1根；蔬菜粒适量；甜椒1个；披萨酱适量；

香肠披萨的做法步骤

1：饼底喷少量水，扎满眼儿

2：切好的甜椒和蔬菜粒，放锅中炒出水分

3：饼底抹酱，切好的香肠、腊肠、蔬菜等铺匀，撒上马苏里拉

4：再披一层香肠、蔬菜粒、甜椒圈，撒马苏里拉

5：放入烤箱上下190度烤15分钟左右，即可

洋葱比萨

主料

比萨硬外皮1大个；洋葱片3磅(大约3个大洋葱)切好的；

辅料

胡桃1/2杯；蓝色的干酪1杯；

配料

黄油4茶匙；食盐适量；胡椒粉新鲜的；迷迭香或新鲜的香草；橄榄油适量；

洋葱比萨的做法步骤

1：在平底锅里将黄油融化，并加入洋葱用文火烹调30分钟直到变成褐色。

2：调配好盐和胡椒粉，放在一边备用。预热到475度。在面包皮上加入洋葱，干酪和胡桃。如果需要的话，加入香草。

3：转移到烤箱里加热，直到皮变成金黄色（这个过程大约需要12分钟。）用橄榄油轻轻地涂抹在面包皮的边缘。

香肠披萨

主料

面粉1千克；

辅料

香肠2根；芝土250克；鸡蛋2个；

调料

油2勺

盐1勺

香肠披萨的做法步骤

1：将1千克面粉加入2个鸡蛋，再加酵母发酵30分钟，并盖上保鲜膜。

2：将1根粗香肠切丁。

3：装盘备用。

4：将1根细香肠切片。

5：装盘备用。

6：锅中加入1勺油。

7：将2种香肠倒进锅中。

8：炒一会。

9：关火。

10：将香肠倒入盘中，备用。

11：锅中倒入1勺油。

12：倒入面粉，摊平，呈圆形。

13：将香肠放上去。

14：将芝士铺上去，加点盐。

15：将香肠粘固定后翻面。

16：倒锅装进盘子里。

17：完成。

小窍门

热香肠是为更好吃，能用平底锅炒香肠就用平底锅炒香肠。