家常小炒---------【茭白炒肉丝】

主料

茭白4根；瘦肉200克；

辅料

青椒1个；

配料

鲜酱油适量；调味汁适量；胡椒粉少许；玉米油适量；姜丝适量；干辣椒2个；

茭白炒肉丝的做法步骤

1：准备好原料；

2：茭白洗净切丝；

3：青椒洗净去蒂去籽切丝；

4：瘦肉洗净切丝，放入胡椒粉，调味汁，搅匀腌制10分钟；

5：锅中水烧开，放入茭白丝焯水，捞出控干水分；

6：炒锅放油小火下入姜丝炒香；

7：下入肉丝滑散至发白；

8：下入干辣椒丝炒香；

9：放入茭白丝煸炒；

10：放入少许酱油调味；

11：放入调味汁炒匀；

12：放入青椒丝炒匀；

13：炒至青椒断生；

14：关火盛入盘中即可享用了！

家常白菜

主料

白菜四分之一个；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

家常白菜的做法步骤

1：切白菜。

2：葱姜蒜热油爆香，喜欢辣椒的可以加辣椒。

3：爆的香味出来了。

4：加入白菜帮翻炒。

5：白菜帮炒五六分钟后加入白菜叶。

6：加入酱油、盐继续翻炒。

7：加入味精，蔫不拉几就可以出锅了。

8：出锅。

家常茭白焖豆腐

主料

茭白5根；瘦肉50g；

辅料

香菇5朵；老豆腐1块；

调料

盐5g

生抽8g

老抽5g

小葱段1颗

家常茭白焖豆腐的做法步骤

1：豆腐切块煎制两面金黄，捞起备用。

2：重新起锅下肉片翻炒。

3：加入泡好的香菇。

4：倒入削好的茭白翻炒一下加一勺生抽。

5：半勺老抽。

6：一勺盐。

7：加适量清水，最好是开水。

8：倒入煎好的豆腐。

9：盖盖焖10分钟。

10：起锅前加入葱段翻炒一下。

小窍门

1茭白选择体白的，豆腐选择中等或老豆腐煎制。2瘦肉有条件稍微腌制一下更入味，省时间不腌就多闷会儿更入味。3加香菇是灵魂，没有加味道完全不一样。试试吧，简单不易翻车。嚯嚯哈哈。

家常炒白贝

主料

白贝1KG；蒜瓣5粒；

辅料

五香粉适量；酱油适量；料酒适量；葱适量；红辣椒适量；青椒适量；

家常炒白贝的做法步骤

1：备好佐料和主菜

2：锅烧热以后放入适量的油，将红椒，姜丝和蒜瓣爆香

3：白贝下锅翻炒至贝壳开口

4：开后以后放入酱油，盐，料酒，五香粉炒3分钟帮助白贝入味

5：放入青椒翻炒一会放入葱段，关火乘盘咯

6：炒的时候整个厨房都是香香的~~好馋啊

小窍门

1：白贝要多洗几次，防止有沙粒2：调料可以根据自己喜欢来调放

家常炝莲白

主料

莲花白300g；

辅料

蒜片若干；干辣椒若干；咸盐若干；生抽若干；砂糖若干；醋若干；

家常炝莲白的做法步骤

1：蒜片

2：干辣椒

3：将莲花白撕成小块洗干净备用，热锅凉油放入准备好的蒜片和干辣椒

4：爆香后放入沥干水分的莲花白翻炒

5：翻炒两分钟左右，将一小勺生抽，两小勺醋，一小勺砂糖，两小勺温水兑好，倒入锅中继续翻炒。

6：所有莲花白均匀上色后，根据个人口味撒盐出锅

小窍门

我家吃菜一般不放鸡精或者味精。如果觉得不够香，可以适当加入鸡精。

炒茭白

主料

茭白150g；猪肉150g；

辅料

盐适量；料酒适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；蚝油适量；香油适量；

炒茭白的做法步骤

1：准备食材

2：切的肉片用料酒、鸡粉腌制。

3：茭白切片

4：油热，放肉片炒至变色。

5：放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味

6：放蚝油

7：放茭白、盐炒熟

8：出锅前放入鸡粉和香油

小窍门

茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。

家常白切鸡

主料

走地鸡0.5个；

辅料

盐1勺；生姜1块；大葱1段；山楂1个；香叶2块；八角1棵；葵香1棵；

家常白切鸡的做法步骤

1：鸡，一只，我只用了半只，内脏收拾干净，去鸡屁股，备用；

2：准备香料；

3：半只鸡和香料放入锅里，加入适量的盐，清水抹过鸡，开始煮；

4：先是大火烧开，后改小火慢炖；大概是半个小时，用筷子，在鸡背上戳下，熟了，就可以出锅，待凉；

5：切成块，调蒜泥汁；

6：蘸着蒜泥汁，味道鲜美～～

7：比市场上买的那是不能比，市场上的根本是软湿，不好吃～～

小窍门

雨夕碎碎念：用筷子戳下，能容易的戳穿，没有血水，那就熟了；熟了，就捞出来，待凉，也是沥水，增加鸡肉的韧劲；

家常油焖茭白

主料

茭白两根；

辅料

葱适量；生抽10ml；蚝油一小勺；糖一小勺；油适量；

家常油焖茭白的做法步骤

1：茭白去皮去老根，洗净

2：用滚刀切的方法将茭白切块备用

3：煮开水一锅，放入茭白淖水捞出

4：在烹饪锅中按顺序放入调料，顺序为：油，生抽，蚝油，糖，葱段

5：放入调味料后，放入茭白，好了，就这样，材料环节全部完毕

6：启动烹饪锅，选择“干锅”，时间和火力见图，是没法改的，就这样，别担心，盖好锅盖

7：烹饪锅开始工作，沸腾了，偷偷看看锅里的情况，时间开始变成01，02,03……

8：滴滴滴，提示了，看显示器，”OK“，完成了，关机

9：打开盖子瞧瞧，哇，颜色不错，撒上葱花，拌匀

小窍门

操作方便，按照顺序将材料放入，完全不用管，滴滴滴之后打开拌匀即可，无油烟，无难度，汁水收的恰到好处，不会烧菜的你，会了么？

家常炒白粿

主料

白粿适量；

辅料

胡萝卜半根；上海青两颗；新鲜香菇两朵；香菇干两朵；油适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；

家常炒白粿的做法步骤

1：烧好开水，白粿，香菇干浸泡15分钟，洗切好其他配菜

2：香菇干剪小块，加油，配菜翻炒至7成熟，加盐加鸡精起锅。

3：加油，砂糖翻炒至糖色变黄

4：放入白粿翻炒

5：白粿炒至颜色略油黄，倒入配菜一起炒

6：适当加入少量开水水盐少许继续炒，直到翻炒起来略黏锅后装盘，既成。

家常菜茭白炒鱿鱼

主料

鱿鱼2个；茭白2个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；蚝油适量；料酒适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；

家常菜茭白炒鱿鱼的做法步骤

1：准备好鱿鱼和茭白。

2：葱姜蒜瓣

3：鱿鱼切花

4：热锅冷油，至冒烟放鱿鱼爆炒

5：加入葱姜蒜炒匀

6：放入蚝油，盐，酱油，红糖，料酒去腥

7：倒入茭白炒匀加点水闷煮会，水干大火爆炒

8：关火加入鸡精和葱花就可以上盘了。