四味小炒

主料

虾10只；鸡蛋2个；木耳适量；韭菜适量；葱适量；

辅料

盐适量；

四味小炒的做法步骤

1：木耳用温水泡发。

2：韭菜洗净择好，切成寸段。

3：泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵。

4：鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用。

5：虾洗净剥皮，去掉虾线。

6：锅内烧开水，将虾焯水至八成熟。

7：葱切末备用。

8：锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油。

9：锅内倒适量油（或用煎鸡蛋的余油）加入葱花爆香。

10：将木耳放入锅中翻炒约1分钟。

11：倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀

12：加入煎好的鸡蛋，加入韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出。

四色土司

主料

高筋面粉230克；低筋面粉50克；水130克；蛋液30克；白砂糖40克；酵母4克；黄油25克；可可粉3克；抹茶粉3克；黄金芝士粉5克；

辅料

盐3克；

四色土司的做法步骤

1：称量好所有食材，将除了黄油和可可粉、抹茶粉、黄金芝士粉以外的其他材料放入面包机的桶内，揉至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被面团吸收，光滑即可。

2：取出面团，平均分成四个面团，稍微醒发下，然后分别加入可可粉、抹茶粉、黄金芝士粉，将它们充分揉入面团。

3：发酵至2-3倍大。

4：发酵完成后，排气揉软，静置15分钟。把每个颜色面团分别擀成椭圆形。

5：再将椭圆形卷起来。捏紧封口。

6：依次将四个颜色的面团做好，长度约为模具的8-9分长。

7：将四个颜色的土司面团排列入模。

8：发酵至土司盒的8-9分满即可。放入烤箱，180度烤40分钟即可。

9：成品图。

10：成品图。

小窍门

1、黄金芝士粉某宝有售，也可以用其他粉代替。如南瓜粉。2、四个颜色可以自由搭配组合。

四色小炒

主料

荷兰豆适量；胡萝卜适量；山药适量；黑木耳适量；

辅料

姜片适量；

调料

盐适量

四色小炒的做法步骤

1：黑木耳泡发。

2：荷兰豆洗净摘掉两头，山药削皮切片，胡萝卜切片。

3：锅里加水，所以材料焯水20秒。

4：盛出备用。

5：起锅热油下姜片。

6：倒入盛好的材料，大火快速翻炒片刻，加盐味精，最后在翻炒均匀。

7：出锅，装盘。

四色素炒

主料

山药适量；胡萝卜适量；水发木耳适量；荷兰豆适量；

辅料

姜少许；水淀粉少许；盐少许；葱少许；

四色素炒的做法步骤

1：木耳泡发清洗干净，荷兰豆摘去两头筋膜清洗干净，山药去皮切片，胡萝卜去皮切片。

2：葱切段，姜切丁。

3：锅中烧开水，加少许盐、几滴清油，蔬菜分别烫熟捞出沥干。

4：炒锅倒入油，放姜丁、葱段爆香。

5：倒入蔬菜翻炒。

6：加入少许盐，翻炒均匀。

7：淋入少许水淀粉勾薄芡。

8：出锅装盘。

四色丁炒饭

主料

米饭1碗；胡萝卜100克；腊肠100克；榨菜50克；黄瓜100克；

辅料

油20克；盐3克；

四色丁炒饭的做法步骤

1：主辅料：米饭、胡萝卜、腊肠、榨菜、黄瓜

2：把榨菜、胡萝卜、黄瓜、腊肠切碎丁。

3：热油，先放入腊肠，小火炒香。

4：然后放入胡萝卜煸炒至断生。

5：把榨菜、黄瓜同时入锅翻炒

6：放入米饭。

7：小火，慢慢将其炒散。

8：加少许盐提味。

9：翻炒均匀，即可关火。

10：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、炒制的过程，一定要用小火，防止糊底。2、放盐不用多，一点点就可以。

炒四色

主料

青椒2个；胡萝卜3个；豆皮200克；泡发黑木耳100克；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；味精适量；水淀粉适量；

炒四色的做法步骤

1：主辅料：青椒、胡萝卜、豆皮、黑木耳

2：主黑木耳提前泡发备用，把胡萝卜洗净切片。

3：把豆皮切象眼片。

4：青椒洗净，去蒂、去籽，切片。

5：起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜片。小火反复煸炒至胡萝卜片断生。

6：放入豆皮、黑木耳翻炒均匀。烹入生抽。

7：加适量清水，煨制豆皮至软糯。加盐调味。

8：放入青椒片翻炒均匀，放味精提鲜。

9：淋入水淀粉勾薄芡。芡汁糊化后，即可关火。

10：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、注意煸炒顺序，一定要先煸炒胡萝卜片，便于胡萝卜素的吸收。2、中间放黑木耳和豆皮煨制，使得豆皮口感软糯。3、最后放青椒，才能保证青椒脆嫩。

四色肉片

主料

猪肉200克；玉米1个；豌豆200克；西红柿1个；

辅料

盐20克；料酒10ml；胡椒粉1勺；

四色肉片的做法步骤

1：将肉片用料酒和盐生抽腌制半小时！

2：将肉下油锅煸至8分熟保持滑嫩！

3：将西红柿下油锅炒出汁、加入青豆，玉米加入少量水大概8分熟加入肉片

4：好了加入适量的盐出锅！家里有孩子调味品都很简单。不要用味精等调味品

小窍门

选择新鲜的玉米和豌豆，玉米转基因的较多建议大家选择普通传统的黄玉米。

小炒四色

主料

土豆一个；胡萝卜一个；肉丝200g；青椒一个；洋葱一个；

辅料

盐一勺；五香粉一勺；

小炒四色的做法步骤

1：肉丝加酱油、黑胡椒粉、黄酒，和少许淀粉抓均匀，腌制20分钟后，滑油待用

2：锅内放入葱、蒜、洋葱爆香

3：倒入胡萝卜丝，翻炒均匀

4：再放入划过油的肉丝翻炒

5：最后加入土豆丝。青椒丝，惊醒大火快速翻炒

6：加盐、鸡精、五香粉进行调味，即可出锅

7：颜色很漂亮，咸鲜味美

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四色菜

主料

胡萝卜一根；黑木耳适量；

辅料

青椒一个；洋葱 红辣椒少许；

四色菜的做法步骤

1：将所有材料洗干净切好

2：热锅放油放入洋葱扁香

3：加入黑木耳翻炒

4：再加入胡萝卜翻炒

5：最后加入青椒放适量的盐生抽翻炒均匀加一点点水闷半分钟鸡可

小窍门

品种多一点量少一点吃新鲜的菜不要吃剩菜适合人少或者一个人吃

四色小炒

主料

豆皮200克；洋葱1个；胡萝卜1个；尖椒1个；

辅料

油1汤匙；盐8克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；水淀粉少许；

四色小炒的做法步骤

1：主辅料：洋葱、尖椒、胡萝卜、豆皮

2：把豆皮切象眼片。

3：胡萝卜去皮洗净切片。

4：尖椒去蒂切块。

5：洋葱切块。

6：热油，炒香葱花，先放入胡萝卜片炒匀，再放入豆皮。

7：翻炒均匀加生抽。

8：加适量的清水。

9：烧制2分钟左右。

10：放入尖椒。

11：再放入洋葱。

12：炒匀，加盐、味精调味。

13：淋入水淀粉勾薄芡。

14：芡汁糊化后，即可关火。

15：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、豆皮烧的要软糯一些才好吃。2、尖椒和洋葱要吃脆口。