圣诞丛林树桩蛋糕

主料

低筋粉60克；全蛋，蛋卷用3个；蛋清，蘑菇用1个；白糖，蛋卷用30克；白糖，蘑菇用60克；

辅料

白巧克力1块；黑巧克力1块；可可粉适量；草莓1个；奶油一点；白醋适量；

圣诞丛林树桩蛋糕的做法步骤

1：做蘑菇的蛋清打发成硬质状态，标志拉起是直角

2：蛋白装进裱花袋

3：裱花袋剪个小口在烤盘里挤出菌盖，菌把，头一回干着活

4：进烤箱90度烤20分钟转75度再烤100分钟，出来抹上巧克力，先抹黑的，后抹白的

5：蛋卷随便做了个海绵

6：蛋糕卷起装饰就行了

7：巧克力买少了只能用可可粉

8：蛋卷切面

9：一个草莓切两半做个圣诞老人，摆上去，完工

小窍门

还在研究中

黑森林

主料

蛋5个；低粉70G；可可粉30G；糖50G；油65ML；奶65ML；鲜奶油350ML；

辅料

朗姆酒15ML；糖25G；开水50G；

配料

樱桃酱适量；

黑森林的做法步骤

1：按戚风蛋糕的做法，先做一个8寸的可可戚风

2：烤好倒置，变凉后脱模，横切成三片

3：奶油中放20G糖，打发成可裱花的状态，50G开水25G糖融化放凉后加入15ML酒做成糖酒液

4：开始铺奶油啦蛋糕上喷一层糖酒液铺一层奶油放一层樱桃

5：如此三层蛋糕都铺好表面铺奶油侧面也抹平哦

6：在蛋糕侧面用抹刀贴上刮好的巧克力屑，蛋糕表面用奶油裱一圈花

7：再依次放二圈樱桃，中间洒上巧克力屑，再洒点糖粉，呵呵，是不是很有感觉哈

8：装进美美的蛋糕盒里，参加生日聚会去啦

9：切开的图层层分明美吧

10：切的不好哈样子忽略不计真的很好吃哦

小窍门

蛋糕做好以后最好是冰箱冷藏一夜，让各种味道融合好，那美味更是妙不可言。自己做的用的都是淡奶油哦，呵呵！提前祝大家新年快乐，马上心想事成哦！

森林小炒

主料

西兰花250克；口蘑150克；木耳200克；

辅料

蚝油适量；海鲜酱油适量；盐适量；鸡精适量；

森林小炒的做法步骤

1：准备原料。

2：口蘑切片

3：西兰花焯水

4：口蘑木耳焯水

5：葱姜切碎

6：热锅冷油，下葱姜爆香

7：下食材翻炒

8：放蚝油，鸡精，盐翻炒，大火

9：出锅装盘

小窍门

西兰花要先焯水

桂林米粉

主料

牛肉50g；酸笋50g；剁椒10g；

辅料

卤水30g；豆角20g；米粉200g；

桂林米粉的做法步骤

1：桂林当地的新鲜农家干粉，规格最好选1.6-1.8的规格，太粗不好煮！

2：先把米粉温水泡30分钟，待米粉软化后，放入锅中【必须先煮开水】煮10-15分钟，煮的过程中，用筷子夹起来，看看米粉的软硬，是否适合自己的口感。

3：第一次煮好之后，用冷水多过几次，然后沥干粉，放在一边保存

4：炒粉：把沥干的粉，放在一边，先把菜炒好，然后把粉放入锅中一起炒，2-4分钟即可

5：卤粉：再烧一锅开水，水开了后，把粉放入锅中，2-4分钟，把粉捞出来，放在碗里面，此时可以加上TAOBAO桂林农舍那边买的卤水，放进去搅拌

6：卤粉：加入酸笋，豆角，炸黄豆等配菜，搅拌好后，即可。

小窍门

桂林农舍出售的酸笋，是原味酸笋，所以买的时候，需要再买一瓶剁椒，配合酸笋一起拌下，即可！

迷雾森林

主料

牛干巴400克；土豆500克；干香小米椒90克；

辅料

五香辣椒面80克；花椒面适量；孜然适量；盐适量；味精适量；鸡精适量；椒盐适量；葱花适量；

迷雾森林的做法步骤

1：牛干巴切薄冲水

2：土豆切丝，要细要均匀。

3：干香辣椒自己制作有点麻烦可以在卖干货的地方买一点

4：烧油炸土豆丝炸牛干巴，炸脆之后把油滴干。先把干香辣椒炒一会加牛干巴进去，加盐味精鸡精椒盐调味。出锅之前加土豆加孜然加五香辣椒面少许花椒面翻转之后出锅撒葱花就OK了。

5：加香油椒麻油效果更佳，也可以加一点芹菜和香菜。

米其林三星龙虾意面——地道的奢华

主料

龙虾1只；红酒醋5勺；胡萝卜少许；番茄1个；大蒜6-8瓣；虾酱1盒（dressed lobster或）；白葡萄酒少许；

辅料

空心意面一份；芹菜少许；奶酪片5片；洋葱半个；海鲜汤少许；柠檬汁少许；

米其林三星龙虾意面的做法步骤

1：新买的龙虾，可以看出他的眼神有少许抗拒和轻蔑

2：但这并不能阻止我将他煮熟，眼见就要被做成佳肴，他羞红了脸

3：材料参考图，买长条通意面是为了摆盘好看，其实买啥都挺好吃

4：处理龙虾的过程简单，取完整的龙虾肉用橄榄油和白葡萄酒略煎，出锅滴柠檬汁少许

5：酱汁：番茄洋葱切块用海鲜汤煮熟，将蒜和姜片与番茄洋葱汤一同倒入榨汁机打成酱汁，再将龙虾头内的东西和一只爪子的肉捣碎倒入，加dressedlobster，拌匀煮熟的意面和一部分酱汁拌匀后摆盘，将另一部分酱汁倒在面上

6：盖上芝士

7：上层，150°c，10分钟，烤香

8：拿出后摆盘，撒上切好的胡萝卜芹菜丁，最后滴上红酒醋

9：还是很好看和好吃的

小窍门

dressedlobster可用虾酱蟹酱等代替，原方是更为复杂的材料胡萝卜和芹菜尽量切的细小红酒醋不要放太多，顶端淋上一遍即可奶酪用的chedder

纯正地道，来一碗桂林米粉

主料

鲜湿米粉200克；

辅料

油爆黄豆10克；酸豆角20克；酸笋20克；卤水20克；油辣椒10克；香油10克；卤肉片15克；

桂林米粉的做法步骤

1：准备材料:1，淘宝上购买的会仙斋桂林米粉一盒；2，瓷碗一个，筷子一双，盖子一个；3，煮锅或者烧水壶一个。

2：将鲜湿桂林米粉拆袋放入碗中，倒入100度的沸水。

3：先不要搅拌，加盖泡十分钟左右，待米粉泡软后再搅拌散开，要不然米粉容易断的。

4：大约10分钟后，揭盖把米粉拌开来，把水倒掉，再次倒入100度的沸水，盖上盖子泡5分钟左右；记得一定要泡两次。

5：最后一步，将水倒掉滤干（正宗的桂林米粉以干拌为宜），加入卤水和植物油先拌匀，然后加入卤肉片、酸笋、酸豆角、油爆黄豆、油辣椒，一碗地道美味的桂林米粉就做好啦～

小窍门

酸笋，酸豆角，油辣椒口味偏重，适个人口味酌量添加哦！淘宝上买了很多家的桂林米粉，个人感觉就会仙斋的最方便，而且他家的卤水真的很香，很醇厚地道。

单丛茶

主料

单丛茶适量；开水适量；

单丛茶的做法步骤

1：在杯子里放入茶叶

2：在茶杯里倒入一半热水，并倒掉，作为清洗

3：再次倒入热水，这次可以满杯

4：成品图

5：成品图

6：成品图

酱焖林蛙

主料

母林蛙20只；

辅料

大酱适量；盐适量；味精适量；鸡精适量；大葱适量；

酱焖林蛙的做法步骤

1：先烧2升开水，水开后把林蛙放入水中过一下水。

2：油温8成热放入大酱炒开，冒泡均匀即可放。

3：放入林蛙，翻炒几下倒入高汤，末食材即可。中火炖15到20分钟放入调味料即可。

小窍门

先烧2升开水，水开后把林蛙放入水中过一下。就可以开始炖了。油温8成热放入大酱炒开，冒泡即可放入林蛙，翻炒几下倒入高汤，末食材即可。中火炖15到20分钟放入调味料即可。

桂林米粉

主料

米粉200克；酸豆角4根；红辣椒1个；瘦肉少许；蒜瓣2个；香菜1棵；

辅料

蚝油适量；油适量；鸡粉少许；白糖少许；

桂林米粉的做法步骤

1：食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。

2：酸豆角洗净切粒，瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。

3：烧热锅放适量油i，倒下蒜茸爆香。

4：加上肉末保持大火翻炒。

5：再加上酸豆角粒翻炒片刻。

6：加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。

7：保持大火煮2分钟左右，用碗盛起。

8：另用一锅烧点开水，水沸时倒下米粉焯煮片刻。

9：捞起过一下凉水，再沥干。

10：煮好的配料铺在米粉上面即可开动。