玉米饺子（粗粮饺子）

主料

面粉200g；玉米粉200g；后腿肉200g；大白菜适量；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

辣椒面适量

葱适量

生粉适量

姜适量

蒜适量

玉米饺子的做法步骤

1：剁肉馅。

2：白菜叶子切丁，加点盐，搓出水份。

3：加入脱水的大白菜，小葱，备好葱姜水。

4：加入盐，鸡精，酱油，食用油，十三香调味，最后加点生粉，慢慢的加入葱姜水，搅拌上劲。

5：馅料调好了。

6：200克面粉，200克玉米粉，加2克盐，慢慢加水。

7：切成中等个，比面粉饺子要大些，玉米粉没有粘性，擀不了薄皮。

8：放入肉馅。

9：捏褶子。

10：做好了，上锅蒸15分钟。

11：趁蒸饺子有空，备点蘸料。

12：由于量少，我用汤勺来做，加油，放入姜蒜沫，炸香。

13：趁油温高，放入辣椒面的碗，最后配点醋，酱油，香油，蘸料就做好了

14：蒸熟了。

15：出锅。

16：美味。

17：小朋友爱吃，颜色又好看。

小窍门

玉米面没有粘性，皮擀厚点，趁热吃，冷了皮会硬，粗粮都是这样。

杂粮米糊

主料

燕麦15克；香米15克；小米15克；

辅料

绿豆20克；甜杏仁20克；

杂粮米糊的做法步骤

1：原料。

2：杂粮冲洗干净。

3：杂粮放入豆浆机，加适量水。

4：启动米糊功能。

5：程序停止即可倒出米糊食用了。

小窍门

如果您喜欢甜食，您可以在做好的米糊里加一勺炼乳，会更香甜。

粗粮蒸包

主料

小麦面粉300克；小白菜300克；

辅料

玉米面50克；黄豆面30克；虾皮35克；鸡蛋2个；水220克；酵母3克；盐1.5茶匙；花椒粉适量；葱适量；姜适量；

粗粮蒸包的做法步骤

1：原料图。

2：将小麦面粉、玉米面和黄豆面放入盆中，加入用水化开的酵母，再慢慢加入温水，和成面团。

3：将和好的面团盖上保鲜膜，放入温暖处饧发。

4：将小白菜择洗干净，放入沸水锅中焯水2分钟，然后捞出冲凉、控水。

5：将虾皮放入凉水中浸泡5分钟，然后控水。

6：将小白菜攥净水分，剁碎。

7：鸡蛋打散，葱姜切末，虾皮稍稍剁几下。

8：锅中入油，将鸡蛋炒熟盛出待用。

9：锅中重新放油，把虾皮炸香。

10：将小白菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，加入葱姜末、盐和花椒粉拌匀。

11：面团发酵至2倍大时就说明饧发好了。

12：将发酵好的面团置于案板上，充分排气，揉搓成条，分割成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，逐个包成包子，醒发20分钟。

13：把笼屉放入蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟关火，然后焖5分钟，防止包子遇冷回缩。

小窍门

1.鸡蛋和虾皮都用油煎炸过，所以不需再放油。2.吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。3.我用的黄豆面是粗的、有小颗粒状的，如果不喜欢太粗的口感，可以买细的黄豆面或其他杂粮面粉。

粗粮米糊

主料

小米20g；

辅料

玉米渣20g；

调料

清水300ml

粗粮米糊的做法步骤

1：准备一下主演食材，特别简单，小米和玉米渣，其实还可以放点红枣什么的，这个可以根据自己的口味自由发挥，做米糊真的不是特别严格，喜欢的谷物加适量的清水，做成米糊都可以，喜欢吃甜的可以加适量白糖或者炼乳。

2：玉米渣反复淘洗干净，倒入豆浆机中，或者使用破壁机都可以，必须是能熬煮熟的，不同的机器效果不同，做的越细腻越好。

3：然后将小米也淘洗干净，放入豆浆机中。

4：加入清水，到400毫升水位线，做出来就是相对比较稠的米糊，加到500毫升就比较稀了，根据个人喜好放水就可以。

5：开启豆浆机，选择米糊功能，大约20分钟的时间，提示音响起，就完成啦。

6：趁热喝，有粮食的香气。

粗粮细吃--巴马粗粮三色米饭

主料

大米150克；巴马黑米75克；巴马红糙米75克；

粗粮三色米饭的做法步骤

1：准备好食材。普通大米、巴马黑米、巴马红糙米。

2：称量好米，我是按照精粮1:1粗粮。

3：将米放入锅中。快速的洗净，不要去搓揉哦。

4：放适量水浸泡米一个小时左右（水量和平时蒸米饭的量一样）。

5：将泡好的米放入电饭锅，启动米饭键。煮饭程序结束后，再虚闷15-20分钟会更香哦。

6：煮好的米饭香甜可口。

7：煮好的米饭。

小窍门

我是按照精粮和粗粮1:1的比例蒸的米饭，如果大家吃不惯的话，可以用2:1的比例来，等吃惯粗粮，再把比例调整一下。

粗粮米糊

主料

小米1平杯；小渣子1/3杯；

辅料

枸杞子适量；

粗粮米糊的做法步骤

1：准备食材。小米是我们熟知的滋补食材，属于粗粮的一种，热量不高，低脂肪高蛋白质，蛋白质不比鸡蛋差多少，却含有纤维素，能促进消化，有利于安神，十分适合三伏天的早餐或者晚餐，既营养饱腹又不用担心长胖，还有美容养颜的效果。

2：小米和小碴子淘洗干净。小碴子源自玉米，粗粮的一种，含有丰富的纤维素和维生素，能刺激胃肠蠕动，增强食欲，帮助消化，有美容养颜的作用。

3：将淘洗干净的小米小碴子放入搅拌杯中。

4：加入适量的纯净水，不超过最高水位。

5：将主机安装到搅拌杯，顺时针扭紧，放置到平整的桌面上，接通电源，主机板上5个指示灯闪烁，可见轻食杯的功能很强大，一机多用，各种花样饮品都可以自己制作了，简单快手，真材实料，比买的健康啊。尤其适合上班族，轻食主义者，非常方便。而且小巧便携，包里一装就OK了，走到哪里都可以自己动手啦。

6：按动功能键，选择米糊功能，启动电源。

7：东菱轻食杯经过加热，反复搅拌，大约20分钟的时间即可完成米糊制作。时间到，听到蜂鸣声，取下主机，米糊就做好了，口感细腻顺滑，好吃还有营养。

8：倒出米糊，撒入清洗干净的枸杞子，漂亮好吃还有营养

粗粮饭

主料

大米1杯；糙米半杯；荞麦米半杯；

辅料

黑米半杯；燕麦米半杯；

粗粮饭的做法步骤

1：5种米除了大米取1杯，其余各取半杯，大米可以多一点，不然颜色太深了。

2：把这几种米混合在一起，放入电饭煲内胆甄锅中，搅拌均匀，然后反复清洗干净。

3：因为各种米吸水程度不同，所以这些米我只加到1偏多的水位，大约高出米1厘米左右。加好水，将甄锅放入包体内。

4：盖好锅盖，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭，蒸粗粮没有米汤，如果喜欢喝粥，可以多放一些水，否则适量加水蒸出来的是米饭。一键式操作非常简单方便，全自动完成，如果时间到没切断电源，巧釜会自动保温计时，蒸出来的米饭特别有饭味儿。

5：时间到，自动跳闸，米饭就蒸好了。多加水煮出来的是粥，少加水蒸出来的就是米饭，我今天蒸的是饭。

6：香喷喷的粗粮米饭出锅。

小窍门

1、常食粗粮有益健康，粗粮富含粗纤维，不但能促进消化，还能排毒养颜，减肥瘦身，还有延缓衰老的作用。2、一次选择两三种或者三五种米都可以，因为各种米的吸水量不同，注意控制用水量。

粗粮饭

主料

大米1杯；黑米半杯；荞麦米半杯；糙米半杯；

辅料

燕麦片半杯；

粗粮饭的做法步骤

1：5种米除了大米取1杯，其余各取半杯，大米可以多一点，不然颜色太深了。

2：把这几种米混合在一起，放入电饭煲内胆甄锅中，搅拌均匀，然后反复清洗干净。

3：因为各种米吸水程度不同，所以这些米我只加到1偏多的水位。加好水，将甄锅放入包体内，看看上边的水位高出不是很多，大约1厘米左右。

4：盖上锅盖，听到卡“咔”的一声说明锅盖关好，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭，蒸粗粮没有米汤，如果喜欢喝粥，可以多放一些水，否则适量加水蒸出来的是米饭。巧釜脱糖电饭煲的面板非常简洁明了，字体大而清晰，智能微电脑控制，一键式操作非常简单方便，全自动完成，如果时间到没切断电源，巧釜会自动保温计时，蒸出来的米饭特别有饭味儿。

5：时间到，自动跳闸，米饭就蒸好了。

6：出锅，香喷喷的粗粮米饭，口感软糯，满屋子的香气，想想都流口水。

小窍门

1、常食粗粮有益健康，粗粮富含粗纤维，不但能促进消化，还能排毒养颜，减肥瘦身，还有延缓衰老的作用。2、一次选择两三种或者三五种米都可以，因为各种米的吸水量不同，注意控制用水量。

粗粮糯米烧卖

主料

糯米适量；糙米适量；葱花适量；红薏米适量；曰本虾皮适量；紫菜碎适量；三文鱼松适量；

辅料

胡椒粉适量；盐适量；油适量；

粗粮糯米烧卖的做法步骤

1：备材料，糙米，红薏米提前泡透

2：在电饭煲内放糙米，红薏米，适量的水先煮

3：待水沸后下油、糯米与盐、胡椒粉

4：继续煮

5：待粗粮饭煮至起气泡时下虾皮

6：饭类焖至熟透

7：饭盛起后晾凉，拌入葱花

8：用饺子皮包进粗粮饭，做成烧卖状

9：沸水入锅

10：中火蒸8分钟即可

11：取出烧卖，撒下三文鱼松与紫菜碎

黑米粗粮油条

主料

高筋面粉450g；玉米面40g；小麦胚芽10g；黄油20g；葵花籽油30ml；黑米汤汁250ml；奶粉10g；鸡蛋1个；

辅料

泡打粉11g；小苏打3g；盐10g；白糖5g；

黑米粗粮油条的做法步骤

1：这里用的高筋面粉不是做面包的高筋粉，就是精粉即可。玉米面粗、细都可以，我比较喜欢粗一点的玉米面。称量好所有的食材。

2：放入黄油扎出来的油条口感更香酥。称量好所有的辅料。

3：面粉混合，加入小苏打、泡打粉、白糖、盐搅拌均匀。然后加入黄油、葵花籽油和鸡蛋混合成面絮。

4：慢慢的将250ml的黑米汤汁加入，和成面团。

5：静置30分钟后再揉几分钟，放在暖气片旁边静置2-4个小时。（温度在25度左右）

6：醒好的面团放在油案上，分次将面团干成长条。

7：切成小长条，每两条叠加，用筷子在小条的中间压一个深深的印，然后抓住两边，适当的抻长。

8：锅中放油，用7成热的油。（七成热相当于180°）放入油条坯，会迅速漂浮，这样的油温最合适。用筷子翻面，变色后迅速捞出。

9：加入黄油和面炸出的油条特别的酥脆。凉着吃都是脆的。

小窍门

如果早上用来吃早点，晚上和面，放一宿，早上用正合适。