普粉佛卡夏

主料

高粉80g；中粉220g；水190g；

辅料

橄榄油15g；盐3g；耐低糖干酵母4g；细砂糖10g；黑橄榄适量；刷面用橄榄油10g；意式混合香料适量；

普粉佛卡夏的做法步骤

1：除刷面用的材料之外，所有材料全部放入面包机桶中；

2：面团打至能拉出较厚的薄膜即可；

3：面团收圆继续放回面包机桶中，在室温下进行一发；

4：发酵至面团发酵至2倍大；

5：橄榄油中放入适量的意式混合香料，黑橄榄切片；

6：烤盘中倒入少许的橄榄油，不是为防粘，是为了烤出的面包底部更脆，烤盘是不沾的；

7：发酵好的面团直接倒在烤盘上

8：用手从中间往四周推，推至面团与烤盘一样大，若推不动，中间可醒发十分钟；放置温暖的地方进行二发40分钟；

9：40分钟后，用手沾橄榄油在面团的表面戳上洞；盖上湿布继续发酵30分钟；

10：在发酵后的面团表面刷上香料橄榄油；

11：在洞中插上黑橄榄；

12：放入预热200度的烤箱中，中层，20分钟；

13：烤好的面团取出，趁热在表面刷一层橄榄油；吃时切块即可。

小窍门

用普粉烤出的成品，效果不亚于高粉，玩烘焙要考虑成本的，米懂得。

佛卡夏面包

主料

高筋粉450g；盐2g；酵母粉2g；麦芽糖15g；温水300g；

辅料

迷迭香少许；西红柿干20g；盐2g；松蘑50g；蒜香汁1份；

佛卡夏面包的做法步骤

1：没有黑橄榄，刚好有泡好的红松蘑，就用它代替了

2：红松蘑用抹布挤干水分

3：切丁，加一点盐和橄榄油

4：拌均匀腌制一下，让松蘑入味

5：麦芽糖用水融化

6：水及主料中的所有食材一起放入面包桶里

7：启动一个和面程序30分钟，和面结束后把西红柿干和一般的松蘑倒入

8：再搅拌2分钟均匀即可

9：盖上湿布室温发酵至2倍大小

10：盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小撮、橄榄油30克，调一个蒜香汁

11：面团发好后，模具里涂抹橄榄油，然后倒入面团，不用揉，把料汁倒上2/3，

12：然后压扁，用指头叉洞洞

13：放入烤箱，保湿发酵至2倍大小，上面再摆上松蘑，加一点洋葱丝

14：烤箱200度预热后，入烤箱烤20分钟

15：烤好的佛卡夏面包，松软的面包，香喷喷的味道，很不错的哦。

佛卡夏面包

主料

中粉300克；酵母粉2克；盐1克；白糖15克；温开水220克；

辅料

橄榄油30克；迷迭香1捏；大蒜3瓣；盐1克；

佛卡夏面包的做法步骤

1：主料是做面包的用料，辅料是调味汁的用料，先制作调味汁。将蒜拍碎，迷迭香切碎。

2：放入玉橄榄油碗里，加盐调拌均匀。

3：制作面团：面粉加盐、糖、酵母粉，拌一下。

4：然后加水，水不一定全部加入，拌至无干粉即可。

5：静置15至20分钟，加入三分之一的香料油。拌均匀后，盖保鲜膜进行发酵。

6：发至2、3倍大小。

7：将面倒在刷了油的烤盘上，浇上三分之一的香料油。

8：不要揉，用手指戳平。

9：撒上一层洋葱丝、少许迷迭香。放烤箱内，再次发酵。

10：烤箱200度，中层烤17分钟即熟

11：。烤制过程中，飘出很香的味道。出炉后很容易脱模，切块蘸香料油吃。

小窍门

1，使用麦芽糖代替绵白糖，效果更好。2，二次整形不要揉，用手指戳平就可以。3，如果材料全，最好用橄榄油，因为当时没有，就用的玉米油，二次发酵后，表面放橄榄片，口感会更丰富。4，如果烤好不上色，可以再烤2、3分钟。5，烤箱温度和时间仅供参考。6，使用25升烤箱自带烤盘。

佛卡夏

主料

酵母4g；橄榄油25g；高粉250g；盐2g；糖6g；水145g；

辅料

干迷迭香少许；橄榄油适量；蒜盐少许；干百里香少许；黑橄榄10颗；

佛卡夏的做法步骤

1：把高粉、盐、糖、酵母和25克橄榄油、水放入面包机桶里

2：启动和面程序，和成光滑面团

3：放入桶里基础发酵至两倍大

4：把发酵好的面团放入烤盘里压扁排气松弛一会

5：把松弛后的面团，再次用手按压至与烤盘一样大

6：放入烤箱盖上湿布，进行二次发酵

7：发酵40分钟后，取出烤盘，用手指把面坯戳些小洞

8：再次发酵40分钟

9：准备好的配料：取一小碗加入适量的橄榄油和干迷迭香、百里香碎、黑橄榄切成片

10：在发酵好的面坯上先刷上一层香草油

11：接着均匀的撒上少许蒜盐

12：最后把黑橄榄片插入面坯的洞里

13：烤箱预热好，180度烤30分钟

14：我在烤制一半时间后取出，又刷了一层香草油

15：再继续放入烤箱中烘烤至结束

16：佛卡夏面包完成，出炉脱模即可，切块食用，可以沾剩余的香料油食用非常香

小窍门

表面也要抹足量的橄榄油才能体现正宗的意大利风味，不要担心油太多，最后面团全将油吸收完的，吃的时候切块，可以搭配蔬菜沙拉，配点奶酪，非常棒

佛卡夏

主料

高筋粉150克；盐3克；干酵母1.5克；橄榄油20克；水106克；

辅料

橄榄油30毫升；新鲜迷迭香6克；大蒜1瓣；洋葱少许；盐1克；

佛卡夏的做法步骤

1：香料橄榄油用料

2：迷迭香洗净切碎

3：大蒜去皮切碎，洋葱切碎，同迷迭香混合，加入盐

4：倒入橄榄油

5：混合均匀，备用

6：面团料

7：将面粉，盐，酵母，倒入面包桶，混合

8：加入油，水

9：放入面包机，搅拌成光滑发粘的面团

10：移到案台上，撒大量面粉

11：整成长方形，松弛5分钟

12：拉长成2倍

13：折三折

14：表面抹油

15：撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟

16：再次拉长

17：折三折

18：抹油

19：撒粉，盖上保鲜膜，30分钟后，再次重复16-19的操作

20：盖上保鲜膜，发酵一小时，面团膨胀

21：在8寸派盘上抹油

22：移入面团，将一半香料橄榄油浇在面团表面

23：一边将香料橄榄油，一边用手指在面团表面按压，使面团铺满拍派盘。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜

24：烘烤前3小时取出，将剩下的香料橄榄油浇在表面。室温下醒发3小时左右

25：面团膨胀，厚度接近2.5厘米

26：放入烤箱，中层，上下火230度，烤10分钟，将烤盘旋转180度，继续烤5-10分钟

27：表面成金棕色，出炉

28：立即脱模

29：冷却20分钟后，切块食用

小窍门

香料橄榄油中的用量可以根据自己手中便利酌情调整。香料橄榄油的用量可以根据自己喜好添加，如果喜欢硬皮劲道的佛卡夏，可以将烘烤温度降低到204度，烘烤时间增加10-15分钟。

佛卡夏

主料

高粉300克；橄榄油15克；清水200克；

辅料

细砂糖10克；盐3克；耐低糖干酵母4克；刷面用橄榄油一大勺；黑橄榄适量；意式混合香料适量；

佛卡夏的做法步骤

1：把面粉、水、盐、糖、酵母、橄榄油全部刚入面包机桶中；

2：2个和面程序30分钟，面团打成这种程度就可以；刚换的一种高筋粉，筋性非常强；

3：面团收圆继续放回纺报价桶中，进行一发，桶上盖块湿布；

4：大约一个半小时，面团发酵到位；

5：把面团直接倒在烤盘中，用手按压排气，慢慢的用手压向四周；

6：盖上湿布静置10分钟，再次用手按压至与烤盘一样大；

7：盖上湿布放置温暖的地方发酵，40分钟后，用手指在面团的表面插上洞，盖上湿布继续发酵40分钟；

8：准备橄榄油，油里放入适量的干意式混合香料，黑橄榄切片；

9：40分钟后，面团已发酵到位，用刷子在面团表面刷上橄榄油，多刷点烤出来的好吃，橄榄油会流到刚才用手指插的洞里，没有关系，烤的时候会全部被面团吸收；

10：把黑橄榄片插到面团上的洞里；

11：烤箱预热180度，中层，20-30分钟；要根据自家的烤箱脾气定；

12：烤好的面团取出，趁热在表面再刷上一层橄榄油，也可以不刷；

13：吃的时候切块，我喜欢素菜，喜欢搭配蔬菜沙拉，配点各色奶酪，非常棒；

小窍门

我连烤2次，每次用不同的面粉比例，这次完全用高筋面粉，第二次掺加了普通面粉，感觉效果比全部是高粉的要好；扁面包无需像土司一样，需要高强度的筋性；整理以后会再发一次菜谱。

佛卡夏面包

主料

高筋粉220g；水140g；干酵母粉3g；糖15g；色拉油20g；盐3g；

辅料

菠菜少许；豆角少许；沃柑1个；洋葱适量；胡萝卜1块；

调料

黑胡椒少许

佛卡夏面包的做法步骤

1：备好食材。

2：高筋粉 酵母 糖 盐 水放入厨师机桶中。

3：低速至成面团约6分钟。

4：倒入色拉油继续搅打至出膜，约10分钟。

5：盖保鲜膜底部入温水中发酵约40分钟。

6：胡萝卜切成小花，洋葱切开，豆角切成条。

7：面团发酵好了。

8：放入抹了油的烤盘中用手指按开面团摊平。

9：两边折叠，放置松驰20分钟。

10：再次用手指摊平，压出些小坑坑。

11：摆上自己喜欢的果蔬，撒少许黑胡椒。

12：200℃烤25分钟左右。

13：烤好了。

14：切开。

15：成品。

16：底很脆。

佛卡夏面包

主料

T55面粉50克；高筋粉250克；细砂糖15克；橄榄油20克；清水180克；盐3克；酵母3克；

辅料

油浸小番茄适量；黑胡椒粉适量；迷迭香适量；黑橄榄6个；

佛卡夏面包的做法步骤

1：准备好食材，油浸小番茄超市有卖的，买不到直接用新鲜的也可以哦，就是放上去的时候要尽量吸干水分。

2：迷迭香摘下叶子放入橄榄油里面浸泡几小时，这里大概用了3-5克左右。

3：把面包体的材料倒入揉面桶里，迷迭香和橄榄油一起倒入搅拌。

4：把揉面桶安装在moido厨师机上，启动烘焙出膜键，揉面15分钟即可。

5：揉好的面团取出来滚圆放在干净的碗里，放入烤箱，35度发酵半小时左右。

6：发酵好的面包体积大约变2倍大小，取出来。

7：直接将面包放在烤盘上，用手轻轻按压铺在烤盘上，再用手指戳一些小坑。

8：再刷上一层橄榄油，放上油浸小番茄作为装饰，将黑橄榄切片放上去，最后撒上迷迭香和黑胡椒粉。

9：烤箱200度预热，放入烤箱的中层烤20分钟即可出炉。

10：好看又好吃的佛卡夏面包，异域风味十足，喜欢吃面包的可一定不要错过哦！

佛卡夏

主料

高粉250克；糖5克；盐5克；水150克；干酵母2克；橄榄油13克；

佛卡夏的做法步骤

1：面团拌成絮状倒入13克的橄榄油揉至扩展阶段进行基础发酵取出发酵好的面团分割成三等份排气滚圆，室温松弛15分钟

2：将面团分别擀成椭圆形面片

3：排入烤盘

4：放温暖湿润处进行二次发酵

5：在面团表面戳几个洞刷上厚厚的橄榄油

6：刷上厚厚的橄榄油塞入黑橄榄撒上少许欧芹和盐放入预热200度的烤箱，中层上下火20分钟

蔓越莓佛卡夏

主料

高粉310克；

辅料

盐7克；酵母3克；迷迭香3克；水210克；糖12克；橄榄油40克；蔓越莓50克；高粉20克；

蔓越莓佛卡夏的做法步骤

1：准备所有食材

2：把面粉桶内加入水，盐，糖加入面粉和酵母

3：新鲜的迷迭香洗净后加入5克橄榄油拌匀

4：搅拌约十分钟后面团充分成形后慢慢的加入15克橄榄油继续搅拌至面团全部吸收橄榄油

5：取出面团揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟

6：之后用手压成长方形状表面抹上一层薄薄的橄榄油后过筛一层高粉于表面

7：然后折叠3层

8：放回面包机盖上发酵至2倍大

9：取出排气后平压成正方形，加入一半蔓越莓干

10：叠被子那样叠起转动90度后再折叠3层

11：之后放入烤盘用手往四周推平，拉伸面团使之于烤盘大小吻合，用手指尖轻压表面产生细小的压痕

12：发酵至2倍大，表面刷上橄榄油，加入剩下蔓越莓干和迷迭香。

13：烤箱190度预热后放入烤盘烤至表面金黄18至20分钟即可待凉后切块享用

小窍门

1.烤箱的温度和烘烤的时间要依照自家的烤箱为定2.不用迷迭香可以替换其它香料