双味鲫鱼

主料

鲫鱼两条；大蒜10瓣；红色剁椒50g；黄色小米椒50g；

辅料

豆豉60g；生抽适量；蚝油30g；植物油50g；白糖10g；盐少许；料酒适量；生姜片8片；大葱葱白适量；

双味鲫鱼的做法步骤

1：将鲫鱼清洗干净，每侧划三刀方便入味，用生姜片、盐和料酒腌大约十五分钟入味。

2：豆豉过水多冲几遍，切成细粒

3：蒜切细粒；葱白切细丝，一点即可；大黄色小米椒切成细粒。

4：将腌好的鲫鱼装入最终上菜的盘子，用蒸锅烧开水后，放入鲫鱼蒸大约三分钟，取出，将盘中的水沥掉，姜片拣出。

5：炒制豉汁：锅烧热加少许植物油，转中火，油热后加入蒜粒，煎至色泽金黄，香味浓郁，加入豆豉粒，翻炒几下，加入少许白糖、蚝油和生抽，直至豉汁会变得粘稠。

6：将酱料铺到蒸好的鲫鱼身上；再将红色剁椒和黄色米椒粒分别铺在两侧鱼肚上；再铺上葱丝；上蒸锅大火蒸大约七八分钟即可。出锅时将葱丝拣出。康宁晶彩透明锅本身具有卓越的聚热保温特性，搭配透明蒸格协作烹饪，烹饪效果更好，更加节省能源。

双味烤馒头片

主料

冷馒头2个；

辅料

大蒜1头；花生油适量；黄油适量；芝麻适量；鸡蛋1个；花椒粉适量；炼乳适量；芝士片2片；孜然粉适量；小葱1把；盐适量；糖适量；

双味烤馒头片的做法步骤

1：咱们先来调蒜香烧烤味的料。准备多些的蒜粒去皮。蒜的量取决于你对蒜香味的喜好。多少都没关系。

2：大蒜捣成泥加入半个鸡蛋液，搅匀。

3：再添加盐、花椒粉、孜然粉、葱末、芝麻和花生油搅匀。这些调料根据个人口味多些少些都没关系。喜辣的还可放些辣椒面。

4：现在把甜味的料也备好。先将黄油融化。

5：加入白糖、半个蛋液、炼乳搅匀。

6：将冷馒头切片。

7：将馒头片分别裹好料放入烤盘。两面都要裹上。甜的馒头片上再放上芝士片。

8：烤箱180度预热后放入。甜的约10分钟，咸的约15分钟就ok了。其实还可再烤一会儿变更脆的。可我家那位等不及了。

9：搭配了一碗薏米红豆汤，美好的一天从这美味的早餐开始。

小窍门

没有烤箱也可以用平底锅小火煎烤，用时更短。

双味烤鸡

主料

鸡半只；

辅料

土豆2个；

调料

黑椒烤肉料30克

奥尔良烤肉料30克

双味烤鸡的做法步骤

1：鸡洗净剁成小块。

2：分成2份，一份加入黑椒烤肉料。

3：另一份加入奥尔良烤肉料腌制2小时以上。

4：土豆去皮洗净，切成厚片。放入铺锡纸的烤盘中。

5：将腌好的鸡块铺在土豆上面。

6：放入烤箱200度烤30分钟左右。

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

小窍门

可以用自己喜欢的口味腌料来腌制鸡肉。

滋味烤鱼

主料

草鱼1000克；

辅料

香菇适量；莴笋适量；胡萝卜适量；黑胡椒适量；豆豉适量；花椒适量；干红椒适量；豆瓣酱适量；

滋味烤鱼的做法步骤

1：草鱼处理干净，从鱼背对半切开，身上打花刀，用盐腌制15分钟，然后所有调料放油里炸，把油刷到鱼身上，放入预热200度的烤箱烤20分钟

2：烤鱼的时候可以来处理蔬菜，全部切片

3：放入豆瓣酱，豆豉酱炒断生

4：把炒好的菜连汤一起倒在鱼身上，入烤箱，160度烤35分钟就可以了

【双味鱼】

主料

鲤鱼600克；小米辣适量；酱油适量；

辅料

豆鼓适量；姜丝适量；藿香适量；

双味鱼的做法步骤

1：鲤鱼把鱼腥线去掉，从背部入刀，洗净。备用

2：用盐，姜丝，酱油，蒜，葱段，腌制。半个小时

3：等锅里水烧开，把鱼放入锅蒸。大火7分钟，然后关掉【继续闷2分钟】

4：蒸好的鱼。把鱼肚子，鱼面的姜丝，葱段不用

5：小米辣剁细细；豆鼓；藿香切葱花样

6：锅里放少量油，放花椒炸香，放小米辣，盐炒香。淋鱼的一边

7：锅里放油，花椒炸香，放豆鼓炒香。淋鱼另外一边；接着鱼的面上铺上藿香【我这一步没有拍照】

8：锅里油烧到冒大量的青烟

9：热油浇在鱼背上就可以啦

双味烤鸡腿

主料

鸡全腿2个；

辅料

奥尔良烤翅料30克；泰式香辣烤翅料30克；

调料

料酒2汤匙

双味烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗干净，皮要搓一搓，用剪刀修掉边边角角。可以浸泡半小时，泡去肉中的血水。然后在肉上划几刀，不要切断，再用叉子戳一些洞洞，这样容易入味。

2：取一个大碗，放入1个鸡腿，加入1汤匙料酒，再加入一种烤翅料，用手搓揉一会。

3：然后用保鲜袋装起。另一个鸡腿同样操作。一起放冰箱冷藏过夜，中间最好隔段时间翻一次面，这样腌制才均匀。

4：空气炸锅垫一张锡纸，摆上鸡腿，皮要整理好，不然烤完不好看。建议皮朝下肉向上先烤，200度烤15分钟。

5：将鸡腿翻一个面，皮向上，再烤5-10分钟。

6：烤好的鸡腿表皮有点焦脆比较好吃，边缘烤焦的部分可以切掉。

小窍门

1、烤翅料随自己喜好挑选，超市网上很多风味选择。2、垫了锡纸后，鸡腿烤出来的油下不去，最后鸡腿有点油。其实最佳做法是不放锡纸，但是你得费劲刷锅，就看你怎么选。3、边边难免会烤焦一些，吃的时候可以切掉这一点点。

东风双味鱼

主料

鲢鱼约1.2千克；

辅料

青红椒圈各150克；笋片200克；生粉10克；姜葱水适量调料；色拉油250克；嘉豪辣鲜露15克；劲霸鲜味汁10克；詹王鸡粉15克；藤椒油10克；黄酒5克；小米辣汁10克；

东风双味鱼的做法步骤

1：将鲢鱼宰杀洗净，斩下整个鱼头，鱼身切成1厘米厚的片，加入葱姜水、黄酒、詹王鸡粉腌制15分钟，码入生粉。

2：盘内垫上笋片将鱼片鱼头摆入盘内。上笼蒸15分钟。取出撒上青红椒圈，倒入自制调汁（嘉豪辣鲜露、劲霸鲜味汁、嘉豪蒸鱼豉油、小米辣汁、藤椒油）

3：取色拉油烧至150度淋上即可。

小窍门

鲢鱼拥有丰富的胶质蛋白，其鲜香、柔嫩的口感被许多食家所喜爱。本菜品采用清蒸保留了鱼肉的鲜美，配以辣鲜露等调成的酱汁，口味更加丰富饱满，鲜、嫩、香、辣。

风味烤鱼

主料

鲈鱼1条；洋葱一个；葱半根；姜一块；大料两个；盐一勺；黑胡椒粉半勺；

辅料

土豆1个；魔芋一块；蒜几瓣；花椒一勺；酱油一勺；郫县豆瓣一小勺；清水一碗；

风味烤鱼的做法步骤

1：新鲜的鱼宰杀后，收拾干净，在身上切几刀。

2：烤盘上铺锡纸，用酱油和盐腌制一个小时。

3：在鱼身上放上切碎的姜和蒜，撒点胡椒粉，送进预热好的烤箱，220度上下火烤半小时。

4：烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。

5：洋葱土豆魔芋切条。

6：葱姜蒜切一下，花椒大料郫县豆瓣准备好。

7：锅内放油烧热，下入6步骤的各种食材，翻炒一下。

8：下入5步骤的各种食材翻炒一下，然后倒入1碗水，烧几分钟，配菜就好了。

9：把配菜覆盖在鱼身上，再次送进烤箱，220度上下火10分钟。

10：取出后撒上葱花。

11：可以上桌吃了。

小窍门

鱼在腌制的时候，给鱼做个按摩，有助于均匀入味。

双味儿烤山药

主料

铁杆山药适量；

辅料

柠檬适量；

配料

丘比蓝莓酱适量；丘比沙拉酱香甜口味适量；

烤山药的做法步骤

1：材料图。

2：取一大碗，将柠檬汁挤在水中。

3：将山药去皮切段。

4：放在柠檬水中浸泡。

5：烤箱210度预热，烤盘铺上锡纸，山药摆上。

6：入烤箱210度烤20到30分钟，中间需要翻动。出炉佐酱食用。

辣味烤鱼

主料

草鱼500克；洋葱50克；

辅料

植物油20克；香菜10克；番茄汁15克；白砂糖3克；大蒜5克；辣椒粉15克；盐3克；

辣味烤鱼的做法步骤

1：将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐，拌匀腌2小时，入烤箱烤熟，取出装盘；

2：葱头去皮洗净，香菜择洗干净均切成末，撒在鱼肉上；

3：炒锅注油烧热，放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁，浇在鱼肉上即可。