西芹炒香干

主料

西芹115克；香干1块；

辅料

蚝油适量；盐适量；

西芹炒香干的做法步骤

1：材料：西芹、香干

2：将西芹折成段抽去筋清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将香干放在案板上切开，待用。

5：接着，将切好的西芹下入沸水中焯开，1分钟后捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入焯好的西芹和切好的香干翻炒翻炒。

7：然后，加适量的蚝油。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

西芹炒豆干

主料

西芹适量；豆干5片；

辅料

红杭椒1个；葱适量；盐适量；蚝油适量；五香粉一点；

西芹炒豆干的做法步骤

1：准备西芹

2：豆干备好

3：食材准备就绪

4：辅料准备好

5：葱花爆香

6：加入西芹大火翻炒

7：下入豆干，加入各种调料翻炒均匀

8：要出锅时加入红杭椒

9：菜好了

10：成品上图。

干煸鸡

主料

小公鸡半只；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

干辣椒适量

花椒适量

八角适量

香叶适量

干煸鸡的做法步骤

1：热锅凉油，油热开小火下花椒八角炒香。

2：花椒八角炒香捞出(可以不用捞出，我不喜欢吃到花椒)，下干辣椒香叶，炒香辣椒香叶之后下葱姜蒜。

3：葱姜蒜炒香下鸡块。

4：鸡块炒至变色之后倒一听啤酒。

5：生抽适量。

6：倒入适量老抽和生抽，老抽上色，不用太多。

7：盖上锅盖，小火焖入味，大概3到5分钟，然后大火收汁。

8：汁收差不多，放盐，糖，鸡精或味精适量，我说的适量，是尝一下汤汁之后个人觉得味道差不多放的，一定要尝下再放。

小窍门

不能吃辣的少放点干辣椒，起到调味的作用就行，收汁的时候可以切点长椒一起焖味道更好，这个菜用的鸡一定是仔鸡比较好，家里没啤酒就用料酒加水就可以了。

西芹炒香干

主料

西芹适量；红萝卜半颗；香干3块；干红辣椒适量；

辅料

盐适量；油少许；鸡粉适量；五香粉适量；

西芹炒香干的做法步骤

1：西芹切成滚刀状备用

2：香干和红萝卜切条状备用

3：锅里少许油放入辣椒扁香

4：切好的西芹倒入锅中进行翻炒半分钟

5：放入红萝卜香干条进行翻炒

6：加入盐鸡粉等调料翻炒装盘即可

西芹炒香干

主料

香干5块；西芹半颗；

辅料

大蒜2瓣；生姜2片；

调料

生抽3匙

老抽1匙

蚝油1匙

剁辣椒1匙

盐适量

油适量

西芹炒香干的做法步骤

1：香干洗净切片备用。

2：西芹切丝，大蒜生姜切末备用。

3：起锅烧油。

4：油热后放大蒜生姜炒香。

5：放入香干翻炒片刻。

6：放入西芹翻炒片刻。

7：放生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。

8：再放一勺剁辣椒翻炒。

9：炒入味后放适量盐调味即可。

10：装盘食用。

西芹炒豆干

主料

西芹1颗；豆干400g；

辅料

蚝油1大匙；蒜3瓣；油1大匙；

西芹炒豆干的做法步骤

1：西芹撕去粗丝，对半切开，斜刀切块。

2：全部切好。

3：豆干切丝。

4：蒜剁末。

5：热油锅，把蒜爆香。

6：放西芹炒一下。

7：放豆干炒。

8：撒少许水和蚝油炒。

9：炒至芹菜断生即可。

10：清爽小菜。

干煸鸡

主料

鸡腿3个；

辅料

青椒适量；干辣椒适量；

配料

姜片适量；蒜片适量；豆瓣适量；盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；花椒适量；葱节适量；料酒适量；

干煸鸡的做法步骤

1：鸡腿3个

2：宰成小块，放入沸水中汆去血水，捞起清洗沥干水分加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟

3：油锅先放花椒炒出香味

4：再放入鸡块炒至水干油出

5：依次放入姜蒜片，干辣椒、豆瓣。炒至豆瓣出香味

6：放入青椒和葱节，炒至青椒出香味，关火起锅！

7：装盘！

西芹香干

主料

西芹2棵；香干3块；瘦肉20克；

辅料

酱油3茶匙；蚝油1茶匙；盐1勺；生粉2勺；

西芹香干的做法步骤

1：准备材料，西芹斜刀切片，香干切片，肉切丝并加入盐生粉油腌制片刻（如果纯素的话可以不放肉）

2：沸水放入西芹片焯烫至翠绿色放入适量盐再煮一会断生

3：捞起变翠绿的西芹，可以闻到一股清甜的味道

4：另起锅热油放入肉丝翻炒至断生捞起

5：再起锅热油下入香干煎至两面金黄

6：下入已焯烫的西芹及炒过的肉丝

7：加入适量酱油，蚝油一起翻炒

8：因为西芹放了盐，所以只需要稍微翻炒让调味均匀就可以上盘了

9：成品

小窍门

西芹炒之前用水加盐焯一下再炒，更脆更入味

西芹炒香干

主料

西芹适量；香干适量；瘦肉适量；

辅料

青红椒适量；香葱适量；姜适量；料酒适量；蒸鱼豉油（生抽也可）适量；盐适量；干辣椒适量；色拉油适量；

西芹炒香干的做法步骤

1：原料

2：瘦肉切成条

3：西芹切段，香干切条，青椒切圈，红椒切条

4：香葱切段，姜切丝，干辣椒切段

5：锅烧热加入适量色拉油，待油烧热加入香葱，姜，干辣椒爆香，再加入肉丝，适量料酒，蒸鱼豉油翻炒

6：待肉丝变色后加入香干翻炒

7：加入西芹翻炒，再加入青红椒，适量盐，西芹可以多烧一会儿，喜欢脆一点的不用烧那么久

8：出锅装盘，一道西芹炒香干就完成了，

西芹香干

主料

西芹一根；蒜米1颗；青辣椒2个；红辣椒2个；香干4块；

辅料

蚝油1勺；盐适量；酱油2勺；

西芹香干的做法步骤

1：备好图中材料

2：材料如图切好

3：锅内下油，放入蒜米爆香

4：加入红椒，翻炒

5：放入西芹，翻炒均匀

6：放入香干，加入盐，酱油，翻炒均匀，约翻炒3分钟

7：最后加入青椒，蚝油翻炒均匀，即可

8：成品图

9：成品图

10：一个人也好好吃饭