葱油花蛤

主料

花蛤500克；

辅料

大蒜2块；姜适量；葱1条；干辣椒2个；料酒适量；酱油适量；盐1匙；鸡精1匙；

葱油花蛤的做法步骤

1：提早半天浸泡噢加盐少许香油

2：大蒜末姜干辣椒葱末待用

3：热锅爆香姜蒜葱白

4：倒入洗净的花蛤翻炒

5：炒一会后放入干辣椒继续炒

6：倒入料酒酱油盐鸡精快出锅前倒入葱末翻炒

7：很快就出锅拉

葱油花蛤

主料

花蛤半斤；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

轻系列酱油1~2勺

葱油花蛤的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，花蛤、六月鲜轻系列酱油。

2：花蛤加少许盐抓洗，养一养吐沙后再冲洗一下，沥干待用。

3：准备葱姜蒜丝。

4：撒在花蛤之上，大火入蒸锅中干蒸。

5：蒸到花蛤恰好都“咧开嘴”就成熟了，出锅。

6：准备适量葱花。

7：撒在花蛤之上。

8：锅烧热油七八成热后。

9：淋在花蛤之上。

10：最后再淋上少盐型的，六月鲜轻系列酱油。

11：增添酱香风味，而花蛤本身也有些许海味之鲜咸，如此搭配恰到好处。

12：葱油花蛤，鲜美亮相～

13：趁鲜赶紧滋溜一口吧~

香炸海蛎饼

主料

海蛎半斤；葱适量；蒜适量；红萝卜适量；

辅料

调味料少许；

香炸海蛎饼的做法步骤

1：海蛎洗净沥干

2：红萝卜切丝

3：葱，蒜切碎，注意葱多蒜少。和红萝卜丝加上点盐和味精搅拌均匀

4：面粉 粘米粉 玉米粉，加上少许盐和味精调成糊。（注意比列：大概面粉50%，粘米粉30%玉米粉20%）

5：拿一个圆铁件，上面先淋上一层面粉再铺些萝卜葱，再放上海蛎，再铺上些萝卜葱，上面再淋上面糊，放入油锅炸，火不要太大

6：炸至金黄起锅

小窍门

注意：铁铲要铁的才行，不绣钢的会贴粉不好用

葱段海蛎子

主料

海蛎子适量；

辅料

葱1棵；

葱段海蛎子的做法步骤

1：锅中烧开水，放入海蛎子，如果是刚扣出来的海蛎子，放入海蛎子后就关火，盖上锅盖焖一小会儿即可，若不是新扣出来的，则在放入水中待水烧开后盛出。

2：葱切细丝码在盘底。

3：将海蛎子盛出盖在葱丝上即可。

葱香炸牡蛎

主料

牡蛎3斤（带壳）；面粉适量；鸡蛋一个；

辅料

白酒少许；盐适量；花生油适量；葱花少许；胡椒粉少许；

葱香炸牡蛎的做法步骤

1：牡蛎用刷子刷干净

2：将壳撬开（没有弄过的亲不要尝试哈，非常不好撬开，且会有碎渣）。

3：将牡蛎肉洗干净。

4：烧开水放入白酒焯水五分钟，捞出，沥干水分。

5：面粉，鸡蛋，少许盐，少许胡椒粉，少许花生油放入碗里调成糊状。

6：放入牡蛎和少许香葱抓匀。

7：锅里油烧至七分热，一个个下入牡蛎炸至金黄色捞出。

8：再将油升温，复炸一次，就可以出锅。

香葱炒蛤蜊

主料

蛤蜊1斤；香葱2两；

辅料

盐适量；油适量；蒜头1瓣；

香葱炒蛤蜊的做法步骤

1：蛤蜊洗净，放入滴了几滴油的清水里，养10分钟，让它们吐尽泥沙，然后用清水洗净。

2：香葱洗净，切成小段，蒜头拍碎。

3：热锅倒油，加入蒜瓣，爆香。

4：将蛤蜊倒入油锅，大火翻炒两下，加入2小勺水，盖上盖子。

5：等蛤蜊都张开了嘴，加入葱段和盐，翻炒均匀，即可装盘。

小窍门

侬侬片语：1、买回来的蛤蜊最好放在滴了几滴食用油的清水里，养10分钟左右，让它们吐尽泥沙。2、蛤蜊非常的鲜甜，只需几颗盐花，就已经很鲜美，不需要过多的调料。

姜葱蛤蜊

主料

蛤蜊适量；

辅料

姜适量；

调料

葱适量

料酒适量

酱油适量

姜葱蛤蜊的做法步骤

1：热油放姜丝和葱头那部分爆香。

2：放入蛤蜊翻炒，蛤蜊提前用油少许盐腌制泡水一会儿。

3：翻炒片刻加入少许酱油和料酒翻炒。

4：最后放入葱段，翻炒片刻即可出锅。

5：可以出锅了！

葱爆花蛤

主料

花蛤500克；

辅料

葱50克；蒜10克；红椒5个；青椒2个；

葱爆花蛤的做法步骤

1：蚬子买回来放在水里吐沙，滴几滴香油。

2：准备好葱蒜辣椒和青椒，都切成大片。

3：一口干净的锅直接开火放入蚬子，不需要放水，蚬子自己会吐水，慢慢的大多数蚬子都微微张口了就用漏勺捞出来。

4：换锅热锅凉油，待油热放入葱蒜片还有小红椒爆香。（如果要吃辣炒，爆香葱蒜之前加一勺郫县豆瓣，待红油出再爆香葱蒜）青椒

5：倒入吐过水的蚬子翻炒。放入少许盐和白糖，淋入少许料酒。（时间太紧凑来不及拍照了，调料都放的不多，有喜欢的可以加少许豆豉）

6：翻炒均匀后加入青椒，断生后即可出锅。味道已经很鲜不用加鸡精。

小窍门

蚬子提前在水中浸泡吐沙，可滴几滴香油或者放点食盐。一定要吐干净沙再做，否则影响口感。如果不喜欢爆炒出汤可以先吐水再炒，图中有步骤。

葱炒花蛤肉

主料

花蛤肉500g；大葱3根；

辅料

大料1个；姜3片；蒜3瓣；

配料

花椒粉半勺；胡椒粉1勺；盐小半勺；料酒2勺；酱油1勺；味素半勺；

葱炒花蛤肉的做法步骤

1：葱斜刀切段，姜蒜，胡萝卜切好段

2：大火水开后，下入花蛤肉，翻几下迅速捞出，沥干水

3：锅里放油，下入大料，姜蒜，炒香后加花椒粉，胡椒粉，和胡萝卜片

4：加料酒和酱油

5：大火下入葱，炒到打蔫了，加盐

6：下入花蛤肉，迅速加味素，伴炒均匀迅速关火

葱油蛤蜊

主料

蛤蜊适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；蒸鱼豉油适量；酱油适量；

葱油蛤蜊的做法步骤

1：待蛤蜊吐净泥沙，刷洗外壳，冲洗数遍至水清。

2：锅中加水烧开，放姜、料酒、蛤蜊烫至断生壳开后捞出，沥掉水分，装盘。

3：炒锅烧热放油，放葱、姜、料酒、酱油、蒸鱼豉油烧热后，浇在蛤蜊上即可。