金针菇豆腐汤

主料

金针菇100克；豆腐1块；

辅料

盐3克；茶油1勺；葱1棵；

金针菇豆腐汤的做法步骤

1：准备食材；

2：热锅，入茶油，放入豆腐，稍微煎下；

3：入清水一碗，放入盐；

4：这期间，金针菇，去根蒂；

5：烧开后，放入金针菇；

6：继续烧开，就好出锅，撒上葱花；

7：开吃

金针菇鱼汤粉

主料

草鱼100g；米粉100g；金针菇100g；

辅料

盐少量；油少量；剁椒少量；醋泡黑豆少量；

金针菇鱼汤粉的做法步骤

1：鱼切块，金针菇切段。金针菇切段不容易塞牙。

2：锅放水烧开后，将米粉放下去煮熟。

3：米粉煮熟后捞起放在汤碗。

4：将金针菇放进锅里焯水。

5：金针菇焯好后也放在汤碗中。

6：锅放少许油，放入鱼块小火煎至两面微黄。

7：转大火，加入开水滚鱼汤。

8：鱼汤滚成奶白色后，加少许盐，倒入汤碗，加入少许剁椒和醋泡黑豆。

9：简单，原汁原味的金针菇鱼汤粉，慢慢享用吧。

金针菇鲫鱼汤

主料

鲫鱼适量；金针菇适量；上海青适量；

辅料

红椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

盐适量；

金针菇鲫鱼汤的做法步骤

1：准备好食材~~~

2：锅中入油，将鱼头鱼尾放入锅中，稍微煎一下（时间长短可依个人喜好，但最多也就煎到金黄即可）

3：往锅中倒入烧开的水，再大火烧到水“咕咚咕咚”

4：加入金针菇，煮约2分钟，加适量盐；

5：捞去浮沫，放入青菜，盖锅盖，大火煮30秒，即可关火（亦可放香菇、豆腐哦，味道同样不错）

6：好啦，快快享受饭前一碗汤吧~~~

小窍门

煮鱼要用沸水下锅．因为鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整；同时，鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合，鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。

丝瓜金针菇汤

主料

丝瓜一条；金针菇100克；牛肉丸3个；

辅料

油适量；

调料

盐适量

丝瓜金针菇汤的做法步骤

1：备好材料。

2：肉丸切半。

3：热油下丝瓜翻炒一下，有少许焦黄即可，加入适量水，烧开。

4：加入牛肉丸继续煮到浮起，加入金针菇煮沸，加入调料拌匀即可。

5：成品。

金针菇鲫鱼汤

主料

鲫鱼适量；金针菇适量；姜适量；葱适量；

辅料

料酒,适量；鸡精适量；胡椒粉适量；油适量；盐适量；

金针菇鲫鱼汤的做法步骤

1：食材洗净备用.

2：金针菇撕散开.

3：锅内放少许油下金针菇微炒－下铲出.

4：然后再放油煎鱼.

5：放－勺料酒,姜片加凉水大火煮开.

6：中火炖10分钟,见汤浓乳白时改大火.

7：再放盐,葱,倒入金针菇加鸡精胡椒粉调味.

8：出锅装碗即成.

上汤金针菇

主料

金针菇400克；猪肉80克；小豆腐泡12个；干葱头3个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；胡椒粉少许；淀粉少许；

上汤金针菇的做法步骤

1：食材：金针菇、豆腐泡、猪瘦洗净切丝，加上少许盐、酱油、鸡粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。

2：金针菇切去根部，搓散放进清水中浸泡片刻。

3：清洗干净，捞起沥干水。

4：豆腐泡洗净，切片。

5：干葱头去皮去须，洗净拍扁。

6：热锅，加适量油，下葱头爆香。

7：倒进腌制好的肉丝、翻炒至发白。

8：倒进金针菇翻炒片刻。

9：加上半碗左右的清水（按食材的量而添加）

10：倒进豆腐泡片。

11：遮上锅盖焖煮3分钟左右

12：调人盐。

13：调入鸡粉（鸡精）

14：加上少许胡椒粉，翻炒均匀。

15：铲起，开吃！

小窍门

金针菇很容易熟透的，不可煮太久。处理金针菇时把头部尽量切去。这样煮出来的金针菇才嫩滑爽脆。

金针菇豆腐汤

主料

金针菇150克；豆腐一块；

辅料

葱花适量；辣粉适量；味精适量；油适量；盐适量；黄酒适量；

金针菇豆腐汤的做法步骤

1：准备好材料，金针菇可以整一半！

2：豆腐切块。金针菇切段！

3：先放油。7分热放金针菇。稍微煸炒以后加水后放豆腐，然后加盐。黄酒少许。2-3分后加味精少许辣椒粉，代出锅

4：出锅后撒点葱花，美味的一道汤就上桌了，本人也是第一次随便搞的，价格很鲜味道还不错！

金针菇豆腐汤

主料

金针菇一小把；火腿肠半根；日本豆腐一根；

辅料

盐适量；味精适量；小葱一根；

金针菇豆腐汤的做法步骤

1：日本豆腐切块备用。金针菇洗净，火腿肠切片

2：锅烧热倒油转小火放日本豆腐煎一下，轻轻晃动锅子避免粘锅

3：煎到两面金黄后捞出。

4：留底油煎一下火腿肠。

5：倒水煮，水开后放盐调味放入金针菇和煎好的豆腐

6：煮三到五分钟，汤色变奶白色就可以撒葱花和味精出锅了。

小窍门

日本豆腐煎一下汤色会变成奶白色，不喜欢火腿肠可以不放。

金针菇肥牛汤

主料

肥牛适量；

辅料

金针菇适量；

调料

葱适量

郫县豆瓣酱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

辣椒适量

生抽适量

鸡精适量

盐适量

食用油适量

金针菇肥牛汤的做法步骤

1：金针菇切掉根部洗净。

2：锅内水烧开，放入金针菇煮3分钟左右，捞出放入盆中。

3：肥牛焯水1分钟，煮去浮沫捞出。

4：葱白和葱叶分开切末，姜切丝，蒜切末。

5：锅内倒入食用油烧热，放入葱白、姜丝、花椒、辣椒小火炒香。

6：放入郫县豆瓣酱炒出红油。

7：倒入清水烧开，放入盐、生抽、鸡精煮1分钟左右，放入肥牛继续煮2分钟。

8：煮好的肥牛倒入金针菇上，加入蒜末和葱花。

9：锅内倒入食用油烧热，浇到蒜末葱花上。

金针菇豆腐汤

主料

金针菇50克；豆腐50克；鸡蛋1-2个；西红柿2个；葱少许；

辅料

水淀粉少许；盐适量；油适量；胡椒粉少许；

金针菇豆腐汤的做法步骤

1：备好食材

2：番茄洗净用开水烫下，去皮切丁备用，豆腐切小块备用，鸡蛋打散备用。

3：锅里倒入适量油，油热后放葱花爆香，倒入番茄丁翻炒。

4：翻炒片刻加入适量热水煮开。

5：分别放入豆腐，金针菇继续煮。

6：煮熟后放入打好的蛋液，待蛋花成型后，加入少量水淀粉勾芡，在加入盐，胡椒粉调味，撒上葱花即可！

7：喝汤喽。