清炒香菇

主料

香菇4个；黄瓜1段；

辅料

盐适量；白糖适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；香油适量；调和油适量；葱花适量；

清炒香菇的做法步骤

1：洗净的主料备好

2：香菇切成薄片黄瓜切丁

3：碗里放适量白糖，盐，耗油，酱油，香油，水，淀粉调成汁（口味自定）

4：炒锅到适量调和油煸香葱花

5：放进香菇打火翻炒2分钟

6：放进黄瓜丁翻炒

7：把碗里的调料汁倒进锅里，汤汁收浓入味。

8：成品图，配米饭很好吃的

小窍门

大火爆炒保持菜品风味

清炒蘑菇

主料

蘑菇1.5g；

辅料

花生油1勺；葱1小颗；姜3片；

清炒蘑菇的做法步骤

1：蘑菇洗净，手撕条状；

2：锅里烧开水，蘑菇放水里焯一下，捞出备用；

3：锅里放油，油微热倒入葱花，姜丝；

4：倒入蘑菇翻炒一会，加点味极鲜酱油；

5：小火慢慢靠的快没有水分时，加盐翻炒，关火，菜出锅；

6：装盘；

小窍门

焯好的蘑菇不要出水，把水控出就好，炒的过程中不要加水，焯的蘑菇里本身就有水。更多餐饮美食请到我的博客：shcanyin.blog.com

清炒蘑菇

主料

蘑菇300g；

辅料

葱20g；姜5g；酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；

清炒蘑菇的做法步骤

1：食材准备：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；

2：将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净；

3：将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用；

4：葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下；

5：将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精；翻炒；

6：翻炒1~2分钟即可盛盘出锅。

小窍门

蘑菇最好用热水焯一下，这样口感更好。

清炒蘑菇

主料

蘑菇400克；香菜适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；

清炒蘑菇的做法步骤

1：蘑菇洗净。

2：蘑菇焯水。

3：香菜切段。

4：锅里油热加入葱花。

5：加入蘑菇翻炒。

6：加入酱油翻炒。

7：炒熟时加入香菜。

8：加盐调味即可。

小窍门

蘑菇一定要焯水。

苹果炒草菇

主料

草菇100g；苹果250g；

辅料

油适量；盐适量；生粉适量；

苹果炒草菇的做法步骤

1：草菇

2：去根，冲洗。

3：阿克苏苹果。

4：去皮切方丁。

5：炒苹果。

6：炒草菇。

7：放在一起炒，放盐，熟了用生粉勾薄芡。

8：装盘。

小窍门

勾薄芡为了入味。

清炒草籽

主料

草籽400克；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

清炒草籽的做法步骤

1：食材：草籽

2：将草籽摘洗干净，捞出。

3：放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的草籽，加适量的料酒翻炒翻炒。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的鸡精。

7：调味炒匀，即成。

8：出锅，装盘。

清炒平菇

主料

新鲜平菇适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；小葱适量；

清炒平菇的做法步骤

1：平菇洗净撕块儿备用。

2：葱姜蒜切片，小葱切葱花。

3：热锅冷油，油热后入葱姜蒜爆锅。

4：入平菇翻炒出水至变软。

5：加盖焖2分钟。

6：调入适量盐和小葱，翻匀起锅。

小窍门

Ps：1、平菇的清香味道已经很足，因此只用了葱姜蒜爆锅。当然如果你喜欢，也可以放酱油和醋，或者花椒干辣椒。2、小葱最后放，只需翻匀就可出锅，葱香味很浓，我喜欢。不喜欢可以不放。

清炒蘑菇

主料

蘑菇适量；

辅料

大蒜适量；盐适量；菜油适量；

清炒蘑菇的做法步骤

1：把蘑菇理好洗干净，沥干水分

2：锅里放入油直到冒烟，再放入切好的大蒜

3：放入蘑菇再放入盐，直到炒好

小窍门

水分一定要沥干

清炒明月草

主料

明月草一把；

调料

花生油适量

盐少许

清炒明月草的做法步骤

1：择好的明月草，洗净，沥干水分，备用。

2：锅烧热放适量油，倒入明月草，加少许盐调味，翻炒几下即可。

3：出锅装盘。

4：清淡可口。

香肠炒草菇

主料

香肠50g；草菇150g；

辅料

油适量；盐适量；水淀粉适量；

香肠炒草菇的做法步骤

1：草菇

2：草菇去根，冲洗一下。沥干。

3：香肠

4：香肠切片

5：煎香肠。变色即可。

6：香肠盛起备用。

7：炒草菇。熟了加香肠，加盐的水淀粉勾薄芡。翻炒均匀起锅。

8：装盘

小窍门

先烧香肠省油。