芹菜炒年糕

主料

芹菜145克；年糕2根；

辅料

蚝油适量；盐适量；

芹菜炒年糕的做法步骤

1：材料：芹菜（已洗净切成段）、年糕

2：将年糕放在案板上切成片。

3：随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入芹菜翻炒一下。

5：接着，合入焯好的年糕翻炒翻炒。

6：然后，加适量的蚝油。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

9：盛出、装入盘中，就可以吃吃喽。。。

蜜豆年糕----年年糕

主料

红薯若干；红豆若干；糯米若干；

辅料

绵白糖若干；

蜜豆年糕的做法步骤

1：红豆、糯米用温开水泡五小时以上。分别放入高压锅中，根据口味压烂，糯米水不要多，不然不好定型。

2：红薯蒸熟碾压成泥，备用

3：糯米煮熟后捣细腻。红豆煮好后，一部分留着放在年糕上做配饰，一部分碾压成豆沙。

4：找餐具定型，底下放一层保鲜膜，放一点水沾湿。放一层糯米泥，一层红薯泥，一层豆沙，一层糯米泥。然后放入冰箱保鲜层，待定好型取出，直接扣在餐具中。

5：最上层撒芝麻、葡萄干、红豆即可。

面包裹年糕

主料

圆面包1个；鸡蛋2个；

辅料

年糕250g；

面包裹年糕的做法步骤

1：圆面包切成半厘米厚的片

2：这是红枣年糕

3：取一片面包片，放上一层1cm厚的年糕

4：盖上另一片面包

5：鸡蛋打散，

6：做好的年糕面包片放入蛋液中裹满鸡蛋液

7：平底勺放油，做好的面包两面煎金黄即可

小窍门

红枣年糕可以换成其他的原味年糕。面包片也可以用馒头片替代。

香辣年糕包菜

主料

年糕100g；包菜100g；

辅料

香辣酱1勺；

调料

生抽1勺

香辣年糕包菜的做法步骤

1：年糕放入冷水中煮。

2：煮年糕的时候，把包菜一片一片掰下来，洗干净。

3：去掉茎，只要叶子，切成丝。

4：切成细丝的包菜叶子备用。

5：年糕煮到浮起来就可以了。

6：用漏勺捞出滤干水分。

7：锅中油热以后放入包菜丝翻炒。

8：包菜变软以后，用锅铲轻轻拨到锅的一边，在空出来的一侧放入香辣酱。

9：放入年糕，让香辣酱和年糕混炒均匀。这样的目的是为了不让包菜吸收太多香辣酱的味道，而让香辣酱裹满年糕。

10：加入一汤勺清水，把年糕和包菜混合均匀。

11：调入盐，即可。

12：出锅啦！

年年糕

主料

黄米面2000g；

辅料

芸豆500g；

年年糕的做法步骤

1：芸豆提前煮熟

2：黄米面粉备好

3：黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆

4：使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团

5：蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆

6：蒸锅大火加热烧开，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉

7：每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层

8：中间撒一层芸豆

9：最后一层撒上芸豆，盖上锅蒸15-20分钟

10：一锅热腾腾的年糕蒸好了，用铲子把锅中的年糕切割成快,

11：装盘，蘸白糖滑润甜糯，美极哦！

小窍门

1、使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。2、撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。3、最后蒸的时间取决于年糕的厚度。

肉丸包菜汤年糕

主料

年糕150克；猪肉丸250克；

辅料

青豆少许；包菜150克；细盐1小匙；香葱适量；

肉丸包菜汤年糕的做法步骤

1：备料肉丸，青豆，年糕，香葱。（包菜漏拍）

2：锅里加水煮开，将青菜还有肉丸下锅。

3：煮至肉丸微熟，将包菜丝下锅。

4：加入细盐调味。

5：再将年糕下锅同煮至熟透即可。

6：最后加入香葱提鲜。

7：这样子一份肉丸包菜汤年糕就完成了。

小窍门

猪肉丸是带咸味的食材，要注意盐的用量。

培根包心菜炒年糕

主料

包心菜205克；年糕235克；培根2片；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

培根包心菜炒年糕的做法步骤

1：食材：包心菜、年糕、培根

2：将包心菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将年糕放在案板上切成片，待用。

5：将培根放在案板上切开。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的培根翻炒翻炒。

7：接着，合入切好的包心菜翻炒翻炒。

8：然后，合入切好的年糕，加适量的清水。

9：翻炒翻炒至熟。

10：最后，加适量的生抽。

11：加适量的盐。

12：加适量的味精。

13：调味炒匀，即成。

荠菜炒年糕

主料

荠菜150G；年糕2条；五香熏干（薄）4块；

调料

色拉油50G

盐适量

味精适量（可加可不加）

荠菜炒年糕的做法步骤

1：把荠菜去掉老叶与根部，清洗干净后切成碎末备用，五香熏干切成细条备用2年糕切片备用。

2：年糕切片备用。

3：用一锅，加水烧开，放入年糕焯水，焯水时间不要过长，然后捞出。

4：锅里倒入色拉油，趁热后放入熏干煸炒一会。

5：放入荠菜碎末，继续煸炒一下。

6：放入年糕滑炒。

7：加入适量的盐调味。

8：出锅装盆即可食用。

小窍门

1，荠菜炒年糕，荠菜与冬笋搭配是绝配，大家可以根据自己的喜欢制作。2，荠菜炒年糕既是主食也是素食，年糕最好焯水一下，时间大概一分钟左右，时间太长，年糕容易粘。3，味精可加可不加，自己平时不吃味精，大家根据自己口味酌情添加。

白菜炒年糕

主料

水晶年糕450克；白菜250克；青椒1个；

辅料

油一大勺；盐适量；葱花适量；

白菜炒年糕的做法步骤

1：准备材料；

2：年糕切成较厚的片；

3：白菜洗净，只用菜帮，斜切成片

4：青椒切丁，葱斜切葱花；

5：锅中烧水，水里加适量的盐，水开后入年糕，煮至年糕浮起变软，捞出年糕，放入凉水中待用；

6：炒锅入油，五成热时放入葱花，炒出香味；

7：放入白菜翻炒；

8：撒一点盐，杀出白菜的水分；

9：至白菜已变软，快熟时，放入年糕翻炒；

10：顺着锅边淋入适量的水，避免年糕糊锅，翻炒均匀，撒盐调味，撒上青椒丁，盛出即可。

小窍门

只用盐调味，口味比较清淡，年糕入锅后，要不停翻炒，以免粘锅。

猪心包心菜煮年糕

主料

年糕2根；包心菜160克；小米辣炒猪心110克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

猪心包心菜煮年糕的做法步骤

1：食材：年糕、包心菜（已清洗切开）、小米辣炒猪心（剩菜）

2：将年糕放在案板上切成片，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入包心菜翻炒翻炒。

4：随后，合入切好的年糕翻炒一下。

5：接着，加适量的清水煮开，煮上2——3分钟。

6：然后，合入猪心翻动一下。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味翻匀，即成。