莲藕炒淮山

主料

莲藕200克；淮山200克；

辅料

橄榄油适量；食盐适量；鱼露适量；白糖适量；淀粉适量；

莲藕炒淮山的做法步骤

1：把买回来的莲藕和淮山洗干净切成片，然后放到开水锅里焯熟莲藕淮山！热油锅，把莲藕淮山倒入炒锅，快速爆炒！

2：爆炒了差不多了，可以调味啦，放食盐、鱼露，继续爆炒，然后把准备好的淀粉糖水倒入炒锅，大火快速爆炒，直至收干汁！

3：可以装碟啦，味道还可以！

小窍门

收汁时记得大火快速爆炒！

莲藕淮山汤

主料

大骨500克；淮山250克；莲藕250克；红萝卜2条；

辅料

姜片3块；食盐6克；

莲藕淮山汤的做法步骤

1：淮山、莲藕和胡萝卜去皮洗干净，切好！

2：大骨用开水去去血水！

3：把所有的材料放到砂锅里！

4：加适量的水，煲开！

5：汤煲开了，调小火，继续煲两个小时！

6：中间要搅拌下，以免材料粘锅了！

7：两个小时后，汤煲好了，放适量的食盐，调调就可以喝了！

山楂卷

主料

新鲜山楂若干；

辅料

白糖适量；蜂蜜柠檬水适量；

山楂卷的做法步骤

1：新鲜山楂用盐水浸泡一刻钟左右~

2：然后洗净沥水~去籽切成小块后放入平底锅~

3：加入白糖加热~因为要进破壁料理机~所以稍微加了点蜂蜜柠檬水~不然一会不大好打~小火煮开~

4：投入料理机内~直接打成米糊状态

5：~接着倒到锅子内再次煮开

6：~烤箱预热一百度~烤盘上铺上油纸~均匀的铺上山楂酱~刮平~入烤箱~上下一百度~四十分钟左右~

7：冷却卷成卷~卷起来之后切成段就好了~呵呵~

小窍门

做这个的话一定要有耐心~山楂酱要铺平铺均匀~然后烤的时候温度不能高~一百度左右~不能心急~慢慢来~要温度低时间长~

山楂糕

主料

山楂300克；冰糖60克；砂糖90克；

辅料

水150克；

山楂糕的做法步骤

1：准备好做材料；

2：全部的材料倒入不粘锅，熬煮；

3：煮至糖融化，山楂变软，稍凉后，倒进料理机搅拌细腻，再倒回锅里，小火翻炒；

4：待山楂泥流动差，用锅铲划线不易融合即可（切勿太稀，太稀不凝固，也不要太干，太干不好定型。）；

5：翻炒好的山楂泥趁热倒入碗里，冷却后放冰箱冷藏2小时以上；

6：小心取出，切块，即食。

7：漂亮的山楂糕。

山楂酱和山楂卷

主料

山楂680克（去核后）；

辅料

红糖190克；

山楂酱和山楂卷的做法步骤

1：山楂洗净去核，加入400水，放电磁炉内中火翻炒。

2：十分钟左右山楂变软烂。

3：分次倒入料理机打成山楂泥。

4：加入红糖。（我这个红糖量算少的，因为山楂很酸所以要多加点糖中和酸度）

5：放入不粘锅中小火炒。

6：炒到红糖完全被山楂吸收就可以了。

7：接下来就可以装瓶了。

8：瓶子不够用啊！剩余的直接倒入烤盘抹平。

9：尽量抹平抹均匀些哈。烤盘里垫上油布，方便干后掀下来哦。

10：烤箱70度烘烤80分钟，中间翻一次面。在阳台上放置一个晚上再加半天的时间。（具体晾干时间要根据气候来，我这是北方比较干燥，很容易风干）

11：掀起山楂就可以做最后整形了。

12：切丝，切片，卷起都可以。

莲藕淮山汤

主料

瘦肉100克；莲藕50克；淮山50克；胡萝卜1条；

辅料

姜片3克；食盐5克；

莲藕淮山汤的做法步骤

1：所有材料准备好！

2：加适量水！

3：放到电力高压煲炖一个小时！

4：一个小时后炖好了，加食盐调味即可！

5：简简单单的一碗炖汤炖好了！

山楂藕片

主料

莲藕1节；山楂100克；冰糖50克；

辅料

盐适量；

山楂藕片的做法步骤

1：材料简单；

2：锅中加水250ml，放入洗净的山楂和冰糖，小火煮约30分钟；注意留点汁不要煮干了哦~~

3：藕刨去外皮切薄片；不马上用的话先放醋水中泡着以防变黑~藕片整片也可以啦，我把它切小了点~~

4：藕片入锅中焯至8成熟，捞出沥干；这样的程度可以保持藕片的清脆爽口~~

5：煮好的山楂带汁倒入碗中，加适量盐拌匀是为山楂酱；

6：将山楂酱倒入沥干的藕片中拌均匀即可~酸酸甜甜味道太好啦~~

山楂酱

主料

山楂果900g；

辅料

冰糖250g；

山楂酱的做法步骤

1：山楂果洗净用筷子将子顶出。

2：放一个大碗里山楂果冰糖一定不要放水。

3：用高压锅蒸15分钟取出放在豆浆机里选择果蔬档打碎即可。

山楂汁

主料

山楂适量；

辅料

冰糖适量；

山楂汁的做法步骤

1：山楂洗净，半斤可以做一壶1200ml，可以喝一天。

2：拔去把儿。

3：用小刀抠去尾巴的黑色东西。

4：从中间切一刀。

5：沿着缝儿掰成两半，去掉核儿。

6：再掰成小块。

7：把冰糖放进开水，搅拌使它融化，怕冰糖坚硬的质地伤到豆浆机的刀头，所以要先融化。

8：拿出豆浆机，把山楂块放进去，冰糖水加入至最低线，选择“五谷”功能，启动，行了，就等豆浆机“滴滴”的提醒声吧，山楂汁就好了。

9：晾凉就是酸甜可口的山楂汁，特别适合给小孩老人喝，开胃助消化，没有乱七八糟的添加剂，朋友聚会来一壶也特别有面子，冰镇更好喝。

小窍门

山楂放多少请根据自己家豆浆机大小调整，太少了味道淡了，太多了口感发腻，不得不添加凉开水兑一下才能喝。山楂汁过滤一下更细腻，不过滤会富含粗纤维，一点也不影响口感。

山楂鸭

主料

鸭肉650克；山楂50克；小茴香15克；八角5只；桂皮3块；大蒜3瓣；姜5片；

辅料

生抽1汤匙；盐1茶匙；老抽1/3茶匙；

山楂鸭的做法步骤

1：鸭肉洗净，氽水；

2：将山楂、小茴香、八角、桂皮洗净，用煲汤袋装好；

3：热锅冷油，放入大蒜、姜片炒香；

4：倒放入鸭肉，调入生抽、老抽，炒至均匀上色；

5：将炒好的鸭肉倒入电饭煲，放入配料袋，加入清水，焖煮50分钟；

6：取出配料袋，转用沙锅，放入盐，小火焖15分钟。