西红柿鸡蛋烩饼

主料

饼半张；西红柿2个；鸡蛋3个；

调料

生抽20ml

料酒10ml

香油适量

西红柿鸡蛋烩饼的做法步骤

1：饼切丁。

2：西红柿，鸡蛋准备。

3：鸡蛋打散，锅中放葱姜蒜花椒油，摊鸡蛋。

4：放入西红柿炒至软烂。

5：加水煮2分钟。

6：放入饼丁煮至适合软度，加生抽，料酒调味。

7：盛出淋香油即可。

西红柿鸡蛋烩饼

主料

西红柿1个；鸡蛋1个；饼子1个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；青椒适量适量；香菜适量；

调料

盐适量

味精适量

白糖适量

十三香适量

酱油适量

生抽适量

西红柿鸡蛋烩饼的做法步骤

1：葱姜蒜。

2：香肠切片。

3：青椒切丝。

4：西红柿切块。

5：香菜沫葱花。

6：饼子切块。

7：油热后下入菜码。

8：炒香后倒入香肠。

9：依次倒入料酒、酱油。

10：炒香后放入青椒。

11：青椒炒断生后放入西红柿。

12：依次放入盐、十三香。

13：生抽。

14：炒出汤汁以后打入鸡蛋。

15：鸡蛋成型后放入味精。

16：搅拌均匀放入饼子。

17：饼子裹满汤汁即可出锅。

18：装碗后放入香菜沫和葱花。

19：喜欢吃辣的可以配上油泼辣椒。

20：色香味俱全。

21：搅拌均匀即可食用。

小窍门

青椒可以根据个人喜好，鸡蛋一定要炒出汤汁以后打进去，这样更入味。

蛋饼烩粉条

主料

鸡蛋3个；粉条适量；

辅料

黄瓜一节；红椒2个；葱10克；鸡精适量；肉末适量；盐10克；淀粉15克；蒜末10克；姜10克；料酒适量；

蛋饼烩粉条的做法步骤

1：食材黄瓜洗净去皮切丁红椒洗净切粒

2：黄瓜洗净去皮切丁红椒洗净切粒

3：碗内打入鸡蛋加入黄瓜丁红椒粒盐（5克）淀粉木耳泡软洗净

4：锅内放油，5成热时倒入蛋液，小火煎成色泽浅黄的蛋饼

5：蛋饼切小块备肉末

6：坐锅入油，烧至5成热下肉末炒散后放葱姜蒜末爆香，倒入料酒

7：加入清水

8：调盐（5克）

9：放鸡精

10：撇浮沫

11：放入木耳粉条小火烧制

12：粉条回软入味后放蛋饼炖2分钟左右

13：出锅装盘

小窍门

烧制时可用豆油和大油混合加热爆香葱姜蒜（不放肉末），用高汤代替清水蛋饼易碎下锅不能早

烩饼

主料

大饼1个；胡萝卜1/2个；干豆皮25克；肉丸5个；木耳2个；青菜1棵；

辅料

盐1勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油1/4勺；香菜1棵；

烩饼的做法步骤

1：准备好材料

2：各种调料混合一起

3：饼切块

4：油热炒香各种配菜

5：加水煮开后放调料和饼块

6：再次煮开后在煮两分钟即可

鸡蛋烩粉片

主料

鸡蛋四颗；土豆凉粉两块；

辅料

黄花菜一小把；小油菜一棵；虫草花一小把；葱适量；食用油适量；盐适量；酱油适量；蒜适量；

鸡蛋烩粉片的做法步骤

1：这是配菜，小油菜洗净切段，黄花菜泡开切段，虫草花捡干净，鸡蛋打散。

2：凉粉切块。

3：切好的葱花，蒜片。

4：鸡蛋炒好备用。

5：锅底放油，油温在七成热时放入葱，蒜，炒香，放入黄花菜和油菜，煸炒。

6：放入粉片煸炒。

7：加几滴酱油，再加入适量水，烧开，煮一会儿，放入炒好的鸡蛋。

8：出锅是这个样子。

9：全景图。

西红柿鸡蛋烩饼

主料

大饼1张；

辅料

西红柿1个；鸡蛋2个；香菜2棵；葱姜蒜适量；花椒少许；

调料

盐2勺

生抽1勺

香油1勺

西红柿鸡蛋烩饼的做法步骤

1：大饼准备西红柿洗净，鸡蛋，香菜准备。

2：西红柿去蒂切块，大饼切丝，鸡蛋打散，香菜去根切碎。

3：葱切段，姜去皮切片，花椒准备。

4：锅中放油，炒葱，姜，花椒，出香味之后去除葱，姜和花椒。

5：放入切好的西红柿中火慢慢煸炒成半泥状。

6：加入清水烧开。

7：撒入打好的蛋液成型后加盐搅拌均匀，放入饼丝大火煮开，煮半分钟至饼丝热透。

8：盛入碗中撒香菜淋香油拌匀即可。

烩饼

主料

油饼200克（半张）；鸡蛋1个；西红柿1个；唐菜1棵；肉50克；香菜少许；

辅料

酱油少许；盐适量；葱花少许；

烩饼的做法步骤

1：原料:油饼，西红柿，鸡蛋，猪肉，唐菜，香菜

2：煎蛋：把鸡蛋煎全熟。

3：油饼切5－6厘米长，1厘米宽的细条。

4：葱切葱花，香菜切小细段，肉切细条，唐菜切开，西红柿切丁。

5：锅内放油，油热后放肉丝翻炒，葱花放入，倒入酱油少许上色，放西红柿丁，略炒一下，放入饼丝，加水，略煮，放盐调味，汤快收好时放唐菜，出锅时加入香菜末。

烩饼

主料

干饼1张；青菜200克；

辅料

油1茶匙；盐3克；味精1克；生抽1茶匙；葱适量；

烩饼的做法步骤

1：主辅料：干饼、青菜

2：把干饼切宽条。

3：青菜洗净切段，葱切碎。

4：热油，炒香葱花。

5：放入青菜煸炒。

6：烹入生抽。

7：加适量的清水。

8：烧开后，加盐、味精调味。

9：放入切好的饼。

10：烧开后即可关火。

11：出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

1、因为是主食，调味时不宜过重。2、因为饼极易吸水，所以放入饼之后，不宜久煮，开锅即可。3、青菜可以任意搭配。

烩饼

主料

卷饼4个；柿子1个；大头菜1块；黄瓜1段；洋葱1块；胡萝卜1段；尖椒1个；

辅料

酱油适量；蒜适量；

烩饼的做法步骤

1：烙的卷饼剩了几张，炒了做烩饼也不错

2：揭开，切成宽条

3：青菜切成丝

4：油热，下锅炒

5：放入盐，十三香，酱油

6：炒熟，倒入饼条，炒匀放入蒜片，鸡精。

7：出锅。

小窍门

如果干，炒菜的时候可以适量加点水，但不要太多，否则饼就粘乎乎的了

香肠鸡蛋烩

主料

香肠200克；鸡蛋二个；杏鲍菇200克；

辅料

豆瓣酱适量；

香肠鸡蛋烩的做法步骤

1：如图，准备食材。

2：油锅烧热，放入鸡蛋炒。炒好后装盘。

3：放入香肠炒一会后再加杏鲍菇。再加入适量豆瓣酱。

4：放入小葱，

5：再加入鸡蛋，混合炒后出锅装盘。