烙菜馍

主料

红薯叶适量；面粉适量；

辅料

纯净水适量；

调料

盐少许

生抽少许

醋少许

蒜少许

香油少许

烙菜馍的做法步骤

1：红薯叶洗净沥干水分，备用。

2：捣好的蒜泥加少许盐.醋.生抽.香油拌匀，备用。

3：凉水和面搅拌均匀成絮状，醒15分钟，揉成光滑面团。

4：搓成长条状。

5：切成大小均匀的剂子。

6：擀成薄面片。

7：均匀的放上红薯叶。

8：再擀另一张薄面片，如图所示。

9：把另一张薄面片放在菜上，周围用手轻轻压紧两张面片。

10：平底锅烧热，放入菜馍胚。

11：中小火，用锅铲轻轻转动，翻面烙至两面金黄色即可。

12：摞在一起，捂一捂，更筋道。

13：切开，方便食用。

14：装盘。

15：成品图。

16：配蒜汁，完美！

17：蘸一蘸蒜汁，美味过瘾。

小窍门

蒜汁可以放辣酱，更好吃。根据自己的口味，调汁。

烙菜饼

主料

面粉适量；韭菜适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；鸡精适量；香油适量；十三香适量；

烙菜饼的做法步骤

1：把面粉和成面团放旁边醒半个小时（面团我忘拍照片了）韭菜摘好淘洗干净，切碎，里面加入盐，耗油，鸡精，香油，十三香，搅拌均匀备用。

2：把醒好的面团分成大小相同的面剂子，擀成薄饼。

3：放上调好的韭菜。

4：上面在盖一张博饼，圆圈按压紧实。

5：锅里倒油烧热，放入饼胚。

6：煎到一面金黄在煎另一面，两面金黄就可以了。

7：成品图。

芹菜汁蛋糕卷

主料

蛋糕粉60G；

辅料

鸡蛋三个；糖50G；菜汁80ML；葵花油40G；白醋适量；

芹菜汁蛋糕卷的做法步骤

1：芹菜叶子洗好、放入榨汁机

2：榨的菜汁，要过滤掉沫沫

3：鸡蛋要分开蛋清和蛋黄、各自放在另一个容器里

4：蛋黄放10克糖和油、搅打顺滑、加入菜汁搅打融合为菜汁液

5：融合好的顺滑的菜汁液

6：鸡蛋白，分三次放糖、起大泡泡放糖，低速搅打、看着黏稠了第二次放糖、第三次出现小纹路，整个过程大约5到6分钟、提起打蛋器出现小弯钩就停止打蛋

7：打好的蛋白备用、挖一块蛋白放到菜汁里边

8：用硅胶刀上下翻拌，勿转圈圈、免得消泡拌好以后。预热烤箱

9：烤盘铺油纸、轻轻的端起来磕几下

10：烤箱上下火140度、20分钟、烤好蛋糕取出来，倒扣晾网上、上边盖上油纸免得水份流失、晾网上的印子可以用到轻轻的划条不要划透、抹上自己喜欢的果酱或者奶油卷起来、定型就OK

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小窍门

1，蛋白打发注意不要过头、2，鸡蛋最好在室温下放几个小时，利于蛋白的打发3，蛋白打发可以放几滴柠檬或者白醋4，菜汁蛋糕不宜在阳光下照射，氧化的很快5，各家烤箱温度时间存在不同供参考。

香糕炒芹菜

主料

香糕110克；芹菜220克；

辅料

盐适量；味精适量；

香糕炒芹菜 的做法步骤

1：食材：香糕、芹菜（已洗净切段）

2：将香糕放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜和香糕翻炒翻炒。

4：接着，加适量的盐。

5：加适量的味精。

6：调味炒匀，即成。

韭菜烙饼

主料

韭菜300克；面粉400克；

辅料

鸡蛋两个；姜少许；粉条少许；

配料

盐适量；味精适量；酵母粉适量；

韭菜烙饼的做法步骤

1：韭菜洗净控干水份切碎待用

2：粉条温水泡软

3：鸡蛋炒碎，晾凉

4：用温水和开酵母粉活面。和成面团静置一个小时。

5：等面团发酵成原来面团的两倍大，并切表面成蜂窝状就可以了

6：揉均面团，到表面光洁。在放置十分钟

7：利用这个进间把泡好的粉条切碎，姜切沫。

8：放入所有原料，加入盐少许味精调好馅料

9：把面图分成大小均匀的小剂子。

10：擀成薄饼，包入陷料

11：做成像这样的小圆饼

12：电饼铛预热。这里也可以放少许油，这样烙出来的韭菜饼颜色非常好看

13：放入做好的小面饼。合上盖子

14：等到两面都是金黃色时就可以。

15：好了。大功告成

烙韭菜盒

主料

普通面粉150克；韭菜200克；鸡蛋4个；

辅料

玉米油10克；盐5克；黑胡椒粉少许；热水适量；

烙韭菜盒的做法步骤

1：准备面粉，加入适量70度左右的热水，边倒水边用筷子搅拌。

2：将面粉搅拌成絮状即可。

3：稍凉些后用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上湿布备用。

4：韭菜摘去老叶洗净控水。

5：鸡蛋打在大碗里加入份量中的一半盐量，打散。

6：平底锅烧热转小火，锅内淋少许玉米油

7：将适量蛋液倒入锅内，薄薄一层就行。

8：煎好的蛋皮。

9：将蛋皮切碎

10：韭菜也切碎

11：韭菜中淋入玉米油搅拌匀

12：蛋皮倒进韭菜中拌匀。

13：加入剩下的一半盐，胡椒粉。

14：拌匀的韭菜馅。

15：面团搓长条切等大的小剂子。

16：取一个小面团搓圆压扁

17：擀开成较薄的圆形面皮

18：面皮上装适量拌好的韭菜馅

19：对折成半圆形，边缘捏紧。

20：用手压出花边。

21：包好的韭菜盒

22：干净的平底锅烧热转小火放入韭菜盒开始烙饼。

23：烙至一面出现斑点后翻面继续烙出同样的焦斑点即可。

24：称热食用很开胃。

芹菜炒年糕

主料

芹菜145克；年糕2根；

辅料

蚝油适量；盐适量；

芹菜炒年糕的做法步骤

1：材料：芹菜（已洗净切成段）、年糕

2：将年糕放在案板上切成片。

3：随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入芹菜翻炒一下。

5：接着，合入焯好的年糕翻炒翻炒。

6：然后，加适量的蚝油。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

9：盛出、装入盘中，就可以吃吃喽。。。

韭菜锅烙

主料

韭菜70克；面粉90克；

辅料

清水120克；盐0.5克；食用油1克；

韭菜锅烙的做法步骤

1：原料：韭菜、面粉。

2：韭菜择净清洗后切碎。

3：加入面粉、盐。

4：加入清水，用筷子搅拌均匀。

5：锅内抹少许油，将适量韭菜糊倒入锅中，用勺子的背面将韭菜糊慢慢抹平，可以抹得薄一些，这样有利于更快的成熟。

6：底部定型后，翻面烙另一面，两面呈金黄色时，取出即可食用。

7：成品

小窍门

为了保持韭菜本身的鲜味，我没有加别的调料，只用盐调味。肠胃不好的，可以减少韭菜的用量，面粉加多一些，清水可以多一些，这样做出来的锅烙比较柔软。

韭菜馅烙饼

主料

韭菜适量；面粉适量；

辅料

糖适量；盐适量；油适量；

韭菜馅烙饼的做法步骤

1：韭菜切碎。

2：面粉加清水，糖，盐揉成面团。

3：擀成薄皮。

4：放上切碎的韭菜抹平。

5：再卷成卷。

6：如图。

7：切段。

8：压平。

9：放进热油锅里油煎。

10：翻面。

11：两面煎黄煎香即成。

12：装盘。

芹菜萝卜糕

主料

米粉200克；萝卜200克；芹菜50克；虾皮5克；

辅料

盐1克；鸡精1克；

芹菜萝卜糕的做法步骤

1：萝卜芹菜洗净

2：芹菜切碎，萝卜搅碎

3：米粉加清水调匀，加盐和鸡精，再加芹菜萝卜和虾皮

4：搅拌均匀后上锅蒸

5：蒸好的萝卜糕切条

6：小火煎

7：煎至一面金黄后翻面

8：煎好的萝卜糕

小窍门

加虾皮、干贝、香菇味道会更佳