椒盐酥饼

主料

普通面粉2汤匙；小葱10颗；盐0.5茶匙；

辅料

糯米粉1汤匙；色拉油1汤匙；花椒油1茶匙；

椒盐酥饼的做法步骤

1：面粉2汤匙，糯米粉1汤匙。

2：用温热水合匀；

3：在面板洒少许面粉，将面揉成团；

4：用保鲜膜包上醒面10分钟；

5：小葱10颗，拆洗后切颗；

6：面团切分成两坨；

7：择一坨面团赶成薄片（另一坨面团做法同下）；

8：浇上用小葱颗、色拉油、盐、花椒油制成的椒盐汁；

9：四边折叠在一起；

10：再在上边浇一层椒盐汁；

11：再折叠成卷；

12：揉成长条，切成小坨，用手压成小饼。

13：制成的小饼分别入放有少许油的煎锅中煎熟；

14：待约冷便可食用。

生煎椒盐油卷

主料

面粉300克；水165克；酵母3克；盐2克；色拉油10克；

辅料

椒盐适量；色拉油适量；葱适量；芝麻适量；

生煎椒盐油卷的做法步骤

1：主料中的材料和成面团发好备用。这是发好的面团拍扁排气。

2：擀成长条形的薄片，刷一层油，再撒上椒盐粉。

3：叠成三折。

4：切成宽三厘米的条。在三厘米中间切一个口，保持两头连接，如图这样。

5：然后把油卷胚一头从中间的空洞中走两次，做成椒盐油卷生胚。

6：平底不粘锅预热后关火，刷一层油，放上油卷。

7：盖上锅盖，让油卷在锅中醒发几分钟。

8：再次点火，用小火慢慢的烙着。

9：油卷底部变焦后往锅中加一小碗水。

10：盖上锅盖接着烙。此时可以转中火。

11：几分钟后开锅，把锅中的水蒸干，油卷就熟了。

12：放上小葱碎和黑芝麻，可以直接上桌了。

13：特别好吃的油卷，当早餐特别好。

小窍门

1、用这个方法做生煎油卷，比蒸更简单，因为有脆底，口感更好，孩子们更爱吃。2、注意火候和时间的配合，煎熟又不糊是最美的了。3、生煎油卷个头不宜太大。

椒盐油饼

主料

面粉500克；温水350克；

辅料

油适量；盐适量；熟花椒粉适量；

椒盐油饼的做法步骤

1：面粉中加少许盐，加入350ml温水，搅拌成面穗。

2：然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。

3：面案抹油，取一块面团，将其按扁。

4：然后擀成大薄片。在其上面抹油、撒盐、撒花椒粉。

5：象叠扇子一样把它叠起。这就是叠好的形状。

6：然后从一头卷起。

7：卷好的面剂样子。依次做完，覆盖保鲜膜，饧发10分钟。

8：取最先做的那个面剂，按扁。轻轻将其擀成薄饼。

9：放入加热的电饼铛。上面刷适量油。

10：烙制到一面金黄，翻面再烙。

11：烙制到两面金黄后，即可出锅。

小窍门

熟花椒粉的制作：将花椒放入锅中，用小火将其焙干，然后擀碎、过筛即可。

椒盐香煎带鱼

主料

冰鲜带鱼1条；

辅料

油适量；椒盐适量；

椒盐香煎带鱼的做法步骤

1：冰鲜带鱼一条，冲洗干净，剪去头，摘除内脏，剪成一寸左右的小段备用。

2：把锅烧热，放入适量的油，烧热后转小火。放入清洗干净沥干的带鱼段，一面煎黄后再翻到另一面。

3：把带鱼块煎至两面都金黄，趁热撒上一些椒盐或自己喜欢的调味料，翻拌均匀。

4：简单三样食材，简单三步就完成了这道香酥美味的椒盐带鱼。

5：这个方法不费油，也不粘锅，带鱼完整。

小窍门

1、冰鲜带鱼要挑选新鲜的，优质的。2、煎带鱼要热锅凉油，油不要太多，能盖上煎带鱼的锅底就好。3、小火煎。4、对海鲜过敏的人要少吃。

椒盐烧饼

主料

面粉500克；

辅料

酵母5克；白糖10克；花椒粉1勺；盐1勺；

椒盐烧饼的做法步骤

1：酵母，白糖放入盆中

2：倒入适量温水化开

3：倒入面粉揉至滋润放温暖处饧发

4：饧发好的面团

5：花椒粉、盐放入碗中混和均匀

6：面团揉搓排气

7：擀成大薄片

8：倒上少许色拉油

9：四边抹开

10：抹匀

11：均匀撒上椒盐料

12：卷卷

13：切小段，整形

14：电饼铛预热刷一层油，放上饼坯

15：烤至两面焦黄就好了

椒盐煎豆腐

主料

豆腐1块；小葱1根；椒盐粉适量；

辅料

鸡粉少许；油适量；

椒盐煎豆腐的做法步骤

1：备好食材

2：豆腐冲洗一下切厚片，葱洗净去须，切段

3：热锅，倒入食用油，下豆腐中火煎片刻

4：煎成两面焦黄色

5：撒下葱段

6：遮上锅盖焗1分钟

7：调入鸡粉、椒盐粉，抛匀食材即可铲起

小窍门

食尚小贴士：煎豆腐时先大火煎至定型，后调成小火煎成焦黄色，用木铲和木铲配合轻轻翻面，这样豆腐就能保持完整好看~椒盐粉同样有咸味而且还多了一点香味，它代替了食用盐~

椒盐烧饼

主料

面粉250克；

辅料

食用油适量；酵母3克；食用碱2克；花椒粉1小勺；五香粉1小勺；芝麻少许；盐6克；

椒盐烧饼的做法步骤

1：原料。

2：面粉里加2克盐，3克酵母，克食用碱，加适量温水，和成柔软的面团后等待发酵。

3：花椒粉，五香粉，盐拌匀。

4：面团发至蜂窝状。

5：揉匀后分成4份，擀成长方形的薄片，刷少许油，撒椒盐。

6：顺长卷起。

7：盘好。按成饼状后一面抹少许水，撒芝麻，轻轻按一按。

8：放入电饼铛盖一个锅盖，醒20分钟。

9：醒好的烧饼烙至两面上色。

10：放入烤箱中层，预热190度，上下火烤10分钟即可。

11：烤好的烧饼。

12：很松软，椒香浓郁的烧饼。

小窍门

电饼铛只是为了给烧饼上色，不必烙很长时间。

椒盐酥饼

主料

面粉400g；水300ml；酵母4g；

油酥

面粉10g

植物油20ml

花椒粉3g

盐3g

椒盐酥饼的做法步骤

1：面粉中加入酵母，倒入清水，搅成面絮后和成面团

2：盖上保鲜膜，发酵到两倍大，取出排气

3：搓成长条，分割成六份差不多大的胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟

4：油酥部分的材料搅拌均匀备用

5：取一个面团，擀成牛舌状

6：刷上油酥

7：从一头卷起来，两边捏死

8：像抻面条一样抻长，然后卷起来，接头压在下面

9：全部做好，擀成饼坯

10：电饼铛预热后刷一层油，放入饼坯

11：烙两面金黄后出锅

12：外酥里软，非常好吃

13：看里面一层一层的，暄软可口。

椒盐煎豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

鸡蛋1个；淀粉1勺；椒盐1勺；油1勺；

椒盐煎豆腐的做法步骤

1：准备豆腐，鸡蛋，淀粉，将豆腐切成正方体小块状

2：准备豆腐，鸡蛋，淀粉，将豆腐切成正方体小块状

3：准备豆腐，鸡蛋，淀粉，将豆腐切成正方体小块状

4：将裹好淀粉的豆腐放入盛有油的平底锅，小火慢煎

5：将煎好的豆腐摆盘，撒上椒盐，装饰一下就可以享受美味啦～

椒盐酥饼

主料

面粉300g；温水200g；

辅料

植物油适量；盐适量；孜然粉适量；花椒粉适量；

椒盐酥饼的做法步骤

1：面粉中加入温水，和成面团。醒二十分钟。

2：面团搓成条。

3：切成剂子。

4：另外准备少量干面粉，放入盐，孜然粉，花椒粉和加热的植物油，揉匀。当油酥用。

5：剂子捏成薄片，包入油酥，成包子状。

6：包子压扁，擀成牛舌状。再卷起来。

7：醒五分钟。

8：再卷起来。

9：平底锅加热，放油，把饼子放入锅中压平，两面煎黄。

10：可以经常转动锅。

11：出锅，有嚼劲，香。