红烧栗子鸡

主料

鸡翅根8个；板栗适量；花椒适量；干红辣椒适量；八角适量；生姜适量；葱适量；

辅料

黄酒2小勺；生抽1小勺；老抽2小勺；盐适量；白糖适量；

红烧栗子鸡的做法步骤

1：鸡翅8个冲洗干净，控干水分。

2：鸡翅斩成小块，洗去血水，控干水分。

3：准备生姜片、干红辣椒、花椒、八角、大葱切片。

4：鸡块放一大碗中，葱姜切丝放入，加适量黄酒、生抽、老抽，拌匀腌制十五分钟。

5：腌制鸡块的时间处理板栗。板栗清洗干净，并用剪刀在板栗鼓起的一面剪开口子。水烧开大约五分钟，剪口爆开。凉水冲洗至不烫手，剥好板栗。

6：处理好的板栗。

7：锅热放油，油热放入葱。姜、花椒、八角、红辣椒爆出香味，放入腌制好的鸡块煸炒。

8：放入开水，加入适量白糖，盐调味。大火烧开转小火煮十五分钟左右。

9：锅中汤汁粘稠，栗子软糯即成。

10：装盘洒适量香葱碎。

小窍门

1.生板栗剪开口子煮五分钟至剪口爆开，剥壳很轻松。2.不喜欢有甜味，白糖可不放。总之调味料根据个人自家口味调整。

栗子红烧肉

主料

五花肉400克；栗子200克；

辅料

生姜2片；蒜2瓣；香葱4根；八角1只；香叶两片；桂皮1小片；红烧酱油1汤匙；冰糖20克；干辣椒3只；盐适量；油少许；

栗子红烧肉的做法步骤

1：五花肉和栗子

2：配料

3：栗子在沸水中煮2分钟

4：过凉水后容易去皮

5：葱姜蒜辣椒等洗净切好

6：五花肉先焯一下水再切小方块

7：锅中加少量油，放入五花肉翻炒至外皮稍微焦黄，多的油盛出来

8：转中小火，加入冰糖、红烧酱油，翻炒上色

9：放入其它配料，倒入热水没过五花肉小火煮20分钟

10：加入栗子煮20分钟

11：收汁后调入盐炒匀就可以了

小窍门

如果喜欢栗子煮得烂一些，可以同时和配料一起加入。做红烧肉最好加热水。

栗子烧猪尾

主料

猪尾巴2根；栗子适量；姜适量；蒜适量；八角适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；草果适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；冰糖适量；老抽适量；

栗子烧猪尾的做法步骤

1：猪尾巴两根，处理干净

2：切成小段

3：准备好栗子和姜、蒜、香料等

4：猪尾巴冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净沥干

5：锅中放油和冰糖，小火炒糖色

6：糖色接近棕红色即可，放入猪尾、姜、料酒、生抽、少许老抽翻炒均匀。

7：加入足量热水，放入香料球，大火烧开转小火炖半个小时。再放入蒜瓣和栗子，加适量盐调味，继续炖煮20分钟，大火收汁。

8：撒上葱花，出锅装盘，香糯可口。

栗子烧鸡腿

主料

鸡大腿一只（带后背）；去皮鲜栗子300克；

辅料

生抽一勺；酱油适量；盐适量；八角两颗；葱一段；姜一块；蒜数瓣；花椒一小撮；

栗子烧鸡腿的做法步骤

1：所有材料准备好

2：鸡腿剁成小块

3：炒锅内放少量油，5成热时，放入鸡块翻炒

4：待鸡皮中的油脂析出一部分时，放入香料，翻炒均匀，出香气

5：倒入开水，没过鸡肉，盖盖焖10分钟

6：倒入栗子，搅拌均匀后，继续盖盖焖15分钟左右

7：倒入老抽、酱油，盐，搅拌均匀后，盖盖焖10分钟

8：汤汁略微收一下，关火，出锅，装盘。

小窍门

1.鸡肉无需焯水，翻出皮下油脂，吃时更香；2.栗子剥皮较难，可以先用滚开的水烫一下，然后倒掉开水，再放水龙头下用凉水猛冲，过凉，这样经过处理的栗子，皮较易剥掉；3.先白水煮肉和栗子，较容易成熟，且肉质鲜美，不干不柴；4.汤汁不必全部收干，留一些泡饭，味道极其鲜美；5.老抽是为了调色，不可多放，酱油为了调味，适量使用。

栗子烧鸡杂

主料

鸡翅尖100克；鸡爪5个；鸡胗150g；鸡心200g；

辅料

八角1只；香叶2片；干辣椒5只；桂皮1小片；葱2根；酱油1勺；糖少许；料酒1勺；油适量；盐适量；

栗子烧鸡杂的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸡爪剪掉指甲，切成两段，鸡胗清洗干净，焯水捞出。

3：鸡心清洗干净，焯水后捞出，去油，对半切一下。

4：鸡翅尖焯水；栗子煮几分钟后去皮。

5：准备好调味料。

6：热油锅，将鸡翅尖鸡爪鸡胗鸡心一起倒入锅中煎煸至微焦黄。

7：加入调味料炒出香味。

8：所有材料转入砂锅，调入盐、酱油、糖和料酒适量，加半碗水。

9：把栗子倒在上面加盖焖烧20分钟左右。

10：最后收一下汁不要太干，撒上葱段或香菜段就好了。

栗子烧鸡

主料

鸡1只；香菇300克；栗子200克；

辅料

干红辣椒6个；老姜6块；大蒜5瓣；花椒10几粒；大料1粒；盐2勺；花雕酒2勺；老抽2勺；冰糖10克；植物油3勺；

栗子烧鸡的做法步骤

1：一只整鸡剁成大块后焯水去血沫子，捞出控水备用。也可以选择只用鸡腿和鸡翅来做这道菜！

2：香菇清洗干净后切块、准备好栗子肉备用。轻松去掉栗子皮的小窍门请在公众号里输入【栗子】系统会自动回复您做法！

3：冷锅放入比日常炒菜多谢些的植物油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻。

4：放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。

5：加入适量开水、和香菇以及栗子肉焖煮30-40分钟左右，出锅前10分钟加盐。我用的是三黄鸡，肉质比较嫩，30-40分钟鸡肉就完全成熟了，如果用高品质的老母鸡的话建议用高压锅压30分钟左右或是炖1.5-2小时。用三黄鸡时炖的时间短，开水不用加太多，最后稍微收汁，汤汁只留少量即可！浓郁的汤汁会让鸡肉口感更好！

小窍门

我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

栗子红烧肉

主料

五花肉500g；姜适量；生抽1勺；料酒1勺；盐适量；

辅料

栗子200g；蒜1个；老抽1勺；细砂糖适量；

栗子红烧肉的做法步骤

1：五花肉切块，焯水，沥干水分。

2：炒锅放入1汤匙植物油，加入砂糖，用小火溶化。

3：加入五花肉，将五花肉炒至金黄。

4：加入栗子，姜片和蒜肉，将栗子和蒜都炒出香味。

5：加入生抽和老抽，炒匀。

6：加入料酒，炒匀。

7：将栗子和五花肉炒匀，这步决定了成品的色泽。

8：清水加至没过材料，煮沸后转中小火，焖至五花肉软又不腻即可。

栗子红烧肉

主料

五花肉1块；板栗250克；

辅料

姜片适量；桂皮适量；酱油适量；冰糖适量；八角适量；香叶适量；甘草适量；油适量；盐适量；

栗子红烧肉的做法步骤

1：烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；

2：再将煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分钟；

3：这样就很容易的将板栗壳都剥下来，准备好其它原料；

4：泡过的五花肉放入锅中，加入少许油翻炒；

5：直至翻炒到五花肉表面微微发黄，体积缩小，加入冰糖继续翻炒；

6：五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒，再加入其它大料翻炒一下；

7：加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；

8：倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；

9：加入盐调味，最后大火收汁即可；

10：盛入小钵中，表面撒些小葱末。

小窍门

1.板栗去皮的方法：先用盐水煮上五分钟，再放在冷水中泡上十分钟，这样用剪个小口去壳，注意不要伤着栗子表面；2.先加少许油煸炒五花肉，将五花肉中的油脂煸炒出来后，再加入冰糖、酱油炒上色，大料也要炒一下，这样能激发大料香味，再加入开水煮肉；3.煮上一刻钟后，再加入板栗一起进去煮；如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入，煮好后加入盐等调味，最后大火收汁即可。

板栗烧肉

主料

五花肉750克；

辅料

姜片适量；葱适量；八角适量；桂皮适量；桔子皮适量；盐适量；红糖适量；啤酒500ml；

板栗烧肉的做法步骤

1：带皮五花肉切3cm方块，冷水下锅焯水，煮沸后3分钟。

2：焯水的时间准备调料。

3：焯水后，冷水冲洗，控水备用。

4：锅内放水许油，炒香所有调料。

5：放入焯过水的肉块，炒出油后盛出，油留锅内。（不要炒太久了。）

6：放入适量红糖，小火炒糖色。（不要炒老了）

7：保持小火，放入炒过的肉，翻炒，使上色均匀。

8：倒入啤酒，刚没过肉块即可，大火烧开后转小火。

9：20分钟后，加入板栗，拌一下。

10：继续煮25分钟，挑去所有调料，放入不许盐，大火收浓汁，装盘即可。

小窍门

1、炒糖色要注意火候，不要炒老了。2、不喜甜的可少用糖，按平时炒菜盐量用盐，加点老抽上色（第7步与肉同炒）。

~板栗烧果子

主料

低筋面粉100克；糖粉30克；可可粉5克；玉米油10克；榛子巧克力酱20克；蛋液40克；

辅料

盐1克；小苏打1/4小勺；无铝泡打粉1/4小勺；白芝麻适量；

内馅

豆沙100克

熟板栗5颗

板栗烧果子的做法步骤

1：低粉，糖粉，可可粉，盐，小苏打，泡打粉全部放一起，混合均匀。

2：加入鸡蛋液，玉米油和榛子巧克力酱。

3：和成一个面团。不要过分揉面，以折叠的方式和成团。静置半小时。

4：静置面团的时候做内馅：豆沙平均分成10份，每份10克，板栗从冰箱拿出回温后，从中间切开一分为二，也是十份。（图片上我弄错了，后来加了2份）

5：取一份豆沙压扁，包入板栗。

6：团成圆形。

7：面团也分成十份，滚圆。

8：取一份面团，包入豆沙板栗。

9：收口，手法类似包汤圆。

10：整理成水滴形状。

11：刷一层蛋液，顶部沾上白芝麻，放入不沾烤盘。

12：烤箱中层190度，热风，15分钟左右。

13：很好吃的一款小点。