【多味蛋挞】

主料

蛋挞皮12个；牛奶90g；淡奶油130g；

辅料

细砂糖20g；蛋黄3个；

多味蛋挞的做法步骤

1：将牛奶和糖倒入小盆中

2：搅拌均匀

3：加入淡奶油

4：搅拌均匀

5：倒入蛋黄

6：搅拌均匀

7：将搅匀的蛋挞液过筛

8：过筛两次

9：将蛋挞皮放在烤盘中摆好

10：依次倒入蛋挞液，约8分满

11：送入预热好的烤箱中下层，220度15分钟

12：出炉

13：分别在其中两排蛋挞表面放些酒渍蔓越莓和奶酪

14：送入烤箱中上层，继续烘烤5分钟

15：出炉即可食用

小窍门

1.调制好的蛋挞液过筛之后的口感更加细腻；2.烤制的时候先放下层后放上层，这样能保证蛋挞底部充分受热起酥；

【属于带鱼的美味】豌豆炖带鱼

主料

带鱼2条；

辅料

盐2茶匙；料酒20毫升；植物油3汤匙；面粉100g；干辣椒15个；花椒30粒；小米辣10个；泡椒15个；姜4片；蒜4瓣；小葱1颗；大葱0.5颗；郫县豆瓣酱1大勺；生抽20毫升；香醋20毫升；白糖10g；淀粉水20g；八角3粒；三奈3粒；

豌豆炖带鱼的做法步骤

1：带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻；

2：豌豆粒剥出来，洗净沥干水分备用；

3：玉米粒也剥好，洗净沥干水分备用，建议买新鲜的带玉米衣的玉米；

4：泡椒、小米辣，姜，蒜，小葱分别剁碎；大葱切小段；

5：腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；

6：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；

7：炸好的带鱼盛出备用；

8：锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后，放入干辣椒，花椒，八角，三奈炒香；

9：放入泡椒炒香；

10：调入适量清水，放入姜葱蒜碎，大葱，小米辣；

11：调入适量生抽，香醋，白糖；

12：锅里的汤水烧开后，豌豆，玉米粒略煮半分钟，放入带鱼；

13：带鱼煮熟后，调入适量盐，然后兑入淀粉水，立即翻炒均匀后，关火；

14：将带鱼盛出即可。

小窍门

1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；2、盐、豆瓣酱、生抽都有咸味，所以最后调入盐时，需酌情添加。

多味寿司

主料

金枪鱼罐头1罐；黄瓜1根；鸡蛋1个；胡萝卜1根；米饭500g；

辅料

肉松适量；日本咸菜适量；沙拉酱适量；午餐肉适量；寿司醋适量；

多味寿司的做法步骤

1：鸡蛋备用

2：锅中加入少量油，加入鸡蛋液。

3：翻面煎熟备用。

4：米饭加入寿司醋（用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的）放入锅中加热，晾凉后即可使用。

5：黄瓜切条后加入适量盐拌匀备用。

6：胡萝卜焯熟，水中加入适量油。

7：焯熟后加入适量盐。

8：材料备用。

9：海苔片表面刷香油。

10：铺上一层米饭。

11：抹上沙拉酱。

12：加入肉松。

13：加入其它食材。

14：卷起。

小窍门

1.寿司醋：放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。2.饭与寿司醋的比例：一碗饭一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)3.寿司饭的保存法：寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。

多味曲奇

主料

黄油200克；低筋粉290克；

辅料

鸡蛋50克；抹茶粉4克；可可粉4克；香草精2滴；

配料

糖粉130克；

多味曲奇的做法步骤

1：材料图

2：黄油加糖粉打发

3：黄油打至糖粉充分融合即可

4：分三次加入蛋液。每次加蛋液都要搅拌充分融合再加下一次。

5：滴入两滴香草精。

6：滴入两滴香草精。拌匀。

7：我做了三种口味，因此分成三份。

8：香草味曲奇面团。

9：可可粉和低筋粉筛进另一个黄油盆中。

10：切拌匀成巧克力味曲奇面团。图中面团稍稀了一点点，我又加了一点点低筋粉。

11：抹茶味曲奇面团。

12：选择的是小号菊花嘴和布的裱花袋。

13：分别将面团装进裱花袋。

14：这是巧克力曲奇胚。烤盘里铺油纸，挤出喜欢的花形。

15：烤箱预热180度，烤盘在中层，上下火烤约12-15分钟即可。

16：最后一盘烤抹茶味时，帮女儿找东西烤得边缘有点重了。烤曲奇一定一定要随时观察哈！

小窍门

黄油打发至轻盈即可，不要过度打发。蛋液分次加入为了防止出现油水分离的状态。面团不可太干，太干不好挤。太稀烤出的曲奇花纹又不会太清晰。最后提醒各位烤箱温度，一定要随时看看看到理想色就行了。

美味多宝鱼

主料

多宝鱼1条；彩椒30g；

辅料

姜5g；葱5g；

调料

油适量

盐2匙

味精0.2匙

料酒0.5勺

糖0.5勺

水淀粉适量

美味多宝鱼的做法步骤

1：鲜活的多宝鱼摘去鱼鳃和内脏刮去鱼鳞洗净沥干水份。

2：反正面鱼肉片下来。

3：片好鱼肉净剩一天完整的鱼身。

4：鱼身反正面轻轻的拍上一层薄薄的干粉。

5：锅中倒入适量油加热至六成热放入鱼骨炸起来。

6：鱼骨炸至金黄色即可捞出。

7：炸好的鱼骨摆在盘中晾凉。

8：片好的鱼片放入放入葱、姜丝料酒、糖、盐煨制二十分钟。

9：放入少许水淀粉抓匀。

10：油加热依次下入鱼片中火炸起来。

11：鱼片炸至漂浮起来成金黄色即可出锅。

12：炸好的鱼片看着好有食欲。

13：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入葱姜炒至断生。

14：放入鱼片、糖、盐炒匀。

15：淋上少许水淀粉炒匀。

16：最后放入味精提鲜即可出锅享用。

17：炒好的鱼片摆在鱼骨上就大功告成了。

18：搭配干果一起吃美味无比。

19：鱼肉鲜嫩可口唇齿留香回味无穷。

20：看着这诱人的鱼肉口水止不住的流。

21：生活中需要用美食来调剂感觉无比幸福。

小窍门

多宝鱼的营养价值：1、能够为机体提供丰富的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸在调节血脂代谢方面的作用非常明显，能够降低血液的黏稠度，在预防脑梗塞、心肌梗塞、下肢动脉粥样硬化方面的作用非常明显。2、能够为机体提供丰富的矿物质，比如锌、碘、磷、镁，这些矿物质构成了体内众多酶和辅酶的原料，对于调节体内生化代谢的作用非常明显。3、能够为机体提供优质的蛋白质，在提高机体免疫力、预防肌肉衰减症方面的功效也非常强。

多春鱼

主料

多春鱼300克；

辅料

花生油1/2勺；生抽3克；

多春鱼的做法步骤

1：多春鱼洗干净晾干水分，热油锅九成热时，把多春鱼整齐排在不粘锅里，大火煎！

2：一面煎好了，翻过来，煎另一面！

3：煎了差不多时，倒点生抽在多春鱼身上，继续煎！

4：再翻过来煎另外一面！

5：煎好了，嗯，好香啊，好脆！

原味趣多多

主料

低筋面粉150g；黄油100g；香草糖50g；蛋液45g；

辅料

泡打粉1/4小勺；耐烤巧克力豆80g；

原味趣多多的做法步骤

1：黄油在室温下软化后加糖

2：用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态

3：分次加入蛋液

4：搅打均匀

5：筛入面粉和泡打粉的混合物

6：翻拌均匀

7：加入60g耐烤巧克力豆

8：继续翻拌均匀

9：称取面团，每个重约15g

10：取一小团面团搓圆

11：压扁

12：摆放入烤盘

13：表面用剩余的巧克力豆做装饰

14：送入预热好的烤箱中层，180度20分钟

15：出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.加入蛋液后，注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次；2.如果嫌最后装饰巧克力豆麻烦的话，可以将所有的巧克力豆一次性都加入到面团中拌匀，然后烤成没有表面装饰的样子就行了；

多味饺子

主料

饺子皮500g；肉馅儿500g；

辅料

酱油20g；醋20g；韭菜50g；白菜50g；辣椒油5勺；

调料

盐适量

多味饺子的做法步骤

1：各种馅料儿搅拌好，包入饺子皮。

2：把饺子放入锅中煮，开一次加一次冷水，加入三次冷水，饺子浮起来即可。

3：把饺子沥水捞出。把酱油、醋和辣椒油混合成蘸料。

多宝鱼

主料

多宝鱼1条；

辅料

花生油3克；食盐1克；生抽2克；葱丝1棵；

多宝鱼的做法步骤

1：多宝鱼洗干净，鱼身用食盐抹下！

2：在鱼身散些姜丝！

3：蒸锅放水煮开，水开后把多宝鱼放到蒸锅大火蒸十分钟！

4：十分钟后把多宝鱼端出来，然后把碟里的水倒掉，倒入生抽，散上葱丝，煮花生油淋上去即可吃

多味鸡腿

主料

鸡腿2个；

辅料

葱花适量；白芝麻适量；蒜粒适量；香菜碎适量；核桃碎适量；

配料

豆瓣酱适量；花生酱适量；蚝油适量；醋适量；辣椒油适量；花椒粉适量；开水适量；

多味鸡腿的做法步骤

1：备材料。

2：花生酱与蒜粒、葱花、姜碎以及所有调味料混合。

3：拌均匀成调味汁待用。

4：用一锅盐水煮鸡腿,鸡腿煮一下盛起来再放进水里煮，共做3次。

5：鸡腿煮20分钟后，任由鸡腿泡水里晾凉

6：鸡腿切块。

7：把鸡腿盛好，淋下调味汁，洒白芝麻与核桃碎，即可上桌。