早餐香肠煎蛋

主料

香肠2根；鹌鹑蛋几个；

辅料

植物油少许；

早餐香肠煎蛋的做法步骤

1：香肠去皮，从中间纵向剖开。准备几个生的鹌鹑蛋

2：将香肠切去两边圆头，如图切开，一边相连不切断。因为香肠很软，拖刀的话会扯断，最好一手捏着一手用小刀切

3：将切好的香肠摆到不粘锅中间，环成圆形

4：小火热锅，将鹌鹑蛋打入花心中，继续小火煎至七成熟即可

5：红色香肠也是如此处理。如果锅底不热，打入鹌鹑蛋后，底部不能马上凝固，会流到香肠外面去的

6：用铲子小心铲出，摆盘即可。我用的两根茼蒿，如果家里有青椒、黄瓜之类的，都可以削成细条摆盘

小窍门

1.用的就是普通的单根包装的鱼肉肠和火腿肠。真空包装的台湾肠一边比较硬，很难弯2.一根或半根香肠，中间围一个鹌鹑蛋，大小刚好3.鸡蛋上可以撒黑胡椒粉、盐、或者只滴酱油，随个人喜好吧4.摆盘的盘子尽量稍大些，不然花朵的茎叶只能扭曲一些

烤肠餐包

中种

高筋粉175克

盐2克

蛋清40克

酵母3克

牛奶75克

主面团

高筋粉75克

细砂糖35克

淡奶油55克

盐1克

黄油20克

沙拉酱20克（表面用）

番茄酱20克（表面用）

蛋黄液15克（表面用）

香葱5克（表面用）

台湾烤肠9粒

清水10克（主面团）

烤肠餐包的做法步骤

1：先将中种面团的所有材料按照先液体，后面粉的方法都放入面包机内。注意，盐放在面包机的角落里，面粉中间挖个洞，倒入酵母。面包机启动一个和面程序。我的面包机和面功能一次是13分钟。

2：和面功能结束时，将面包机盖上保鲜膜，启动发酵功能。也可以将面团放到冰箱冷藏室冷藏20个小时左右，进行低温发酵。

3：面团发至原面团的2-2.5倍大时即可。

4：将中种面团取出面包机，除黄油外的所有主面团材料放入面包机。

5：把中种面团撕成小块状，放在主面团上面，启动一个和面功能。

6：和面功能结束时放入软化好的黄油粒。启动一个揉面功能，我的面包机揉面功能可以调，我调的是30分钟

7：揉面程序结束后，切一小块面用手撑开检查一下面团是否揉到完全阶段。能撑成不易破裂的手套膜，揉面完成。

8：将面包机内面团揉圆，放到温暖处静置30-40分钟。天冷可以启动面包机发酵功能。

9：面团发酵至2-2.5倍大时即可以。将面团取出按压排气，也可以启动面包机和面功能。我是直接用擀面杖擀压的。

10：将排气后的面团平均分成9份。揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

11：将松弛好的面团擀成椭圆形。

12：将面片由上而下卷起来。

13：搓成中间粗，两边细的长条形。并把两端围起来，接口用手捏紧。

14：所有的面团都做好后，放入铺好油纸的烤盘中。摆好，不要放得太紧凑了，否则面包会粘在一起。

15：将烤盘放入烤箱上层，烤盘底下坐一盆热水。关上烤箱门进行二次发酵。无需打开烤箱发酵功能。如果中途烤箱内温度变低，而面包胚没有发到满意状态，可以再换一次热水。

16：等待面包二发的时候，可以进行其他东西的准备。将番茄酱和沙拉酱分别装入裱花袋，如果没有裱花袋也可以到时将番茄酱和沙拉酱直接涂抹在面包上面。

17：小葱叶切碎，放入几滴蛋黄液。蛋黄中加入几滴牛奶，搅拌均匀，备用。

18：当面包胚发酵到原面团两倍大的时就可以了。此时取出面包胚，将烤箱预热180度。

19：我用的是这种台湾烤肠。

20：面包胚表面刷上均匀的蛋黄液，将烤肠放到面包胚中间

21：面包胚表面来回的挤上番茄酱和沙拉酱。如果没有裱花袋可以直接用勺子将番茄酱和沙拉酱涂抹在面包表面，只是个人认为用裱花袋挤得会比较好看。

22：再撒上葱花。

23：将烤盘放入预热好的烤箱中层上下火180度烤20分钟。

24：烤好的面包取出放在烤网上面晾凉，晾凉后密封保存。

25：成品图。

小窍门

1.其实揉面不一定非要追求手套膜，只要揉到完全阶段就可以。如果撑开形成薄膜，但是会裂开，只要看裂口如果光滑也是可以的。我试过同样的方子没有揉出手套膜，但是面包依然松软。2.因为我的烤箱上火偏低下火偏大，所以我调的是下火150，上火200，大家一定要视自己家烤箱温度再设定烘烤时间。

快手早餐蒸蛋肠

主料

粘米粉100克；鸡蛋1个；

辅料

小葱1根；盐少许；油少许；酱油1汤匙；

快手早餐蒸蛋肠的做法步骤

1：食材：粘米粉、鸡蛋、葱

2：粘米粉倒入大碗中，加上适量清水调成米浆

3：敲入鸡蛋，搅拌均匀

4：调入盐，继续搅拌片刻

5：蒸盆内刷一层食用油

6：倒入调匀的鸡蛋米浆

7：蒸锅里放入蒸架

8：水沸腾后放入蒸盆

9：蒸肠粉的空档洗净葱，切粒

10：10分钟后鸡蛋肠蒸熟了，撒些葱花

11：卷起，轻松取出肠粉，对半切断，淋上酱油即可食用

小窍门

粘米粉是普通大米磨成的米粉，一般的大型超市都有销售，整袋250克或50克居多，家庭用量就刚刚好。米浆不要调的太浓稠，能顺利流动的状态最好。

营养早餐烤鸡蛋

主料

鸡蛋4只；毛豆适量；培根适量；

辅料

胡椒粉适量；椒盐粉：适量；茄酱适量；盐适量；

营养早餐烤鸡蛋的做法步骤

1：准备材料

2：先把毛豆洗干净，取肉，放着备用

3：把培根剪成想要的大小，放着备用，把鸡蛋放在模具里

4：鸡蛋放入毛豆、培根、盐

5：放入烤箱中，上下火180度20分钟

6：出炉后，放小许胡椒粉和茄酱即可。

简便早餐 早餐饼

主料

面粉4勺；

辅料

鸡蛋2个；冷水适量；白糖2勺；菜籽油少许；

简便早餐早餐饼的做法步骤

1：准备好食材。

2：放入面粉4勺。

3：加入水，适量就好，不要太清了。

4：搅拌好之后，放入2个鸡蛋。

5：继续搅拌，最后放入糖。

6：搅拌均匀以后，少许油。

7：平底锅，小火，双面煎熟即可。

8：成品展示。

9：成品展示。

10：成品展示。

小窍门

也可以放盐，如果是放糖记住：火开小点，避免焦，糖要最后放哦！最后放更甜～

早餐

主料

培根（沙拉部分）适量；鸡蛋（沙拉部分）适量；生菜（沙拉部分）适量；圣女果（沙拉部分）适量；水果黄瓜（沙拉部分）适量；低筋面粉（松饼部分）适量；鸡蛋（松饼部分）适量；泡打粉（松饼部分）适量；菜籽油（松饼部分）适量；牛奶（松饼部分）适量；草莓适量；樱桃适量；蓝莓适量；奇异果适量；香蕉适量；草莓（奶昔部分）适量；牛奶（奶昔部分）适量；蜂蜜（奶昔部分）适量；

辅料

白砂糖（松饼部分）适量；盐（松饼部分）适量；凯撒沙拉酱适量；黄油（松饼部分）适量；蜂蜜（松饼部分）适量；

早餐的做法步骤

1：水果，蔬菜洗净，切块，培根用蒸的，（用煎的也可以）同时可以放入鸡蛋一起蒸，10分钟就可以了

2：松饼部分，先把面粉、糖、盐和泡打粉在碗里拌在一起，然后放鸡蛋，先放着。不要拌再加牛奶和油，搅拌均匀，放上10分钟

3：取一部分草莓放搅拌机加入蜂蜜和牛奶搅拌即可

4：蒸好的鸡蛋和培根切块和蔬菜一起，加入沙拉酱即可，水果部分另装一个小碗

5：平底锅烧热，不要放油，用一个大勺盛出做松饼的面糊，倒入成一个圆形，等到表面冒泡就可以反面，等底面稍微上色即可，同样步骤做所有，然后淋上蜂蜜，加上黄油

早餐

主料

咸菜适量；

辅料

猪肉随意g；

早餐的做法步骤

1：先將猪肉炒香炒出油

2：把咸菜放到炒好的肉里一起翻炒

3：看着都开胃。哈哈，来碗好吗？

小窍门

炒咸菜配粥。能很开胃多。

家烤早餐面包

主料

面粉400g；牛奶200ml；蜂蜜20g；食用油50g；

辅料

盐5g；酵母10g；

家烤早餐面包的做法步骤

1：将牛奶、蜂蜜、盐、油依次加入面包机内桶。

2：将面粉放入，盖在上面液体的上面，最后加入酵母。

3：开启面包机和面功能。

4：和完面后，省上20分钟。

5：按图把省好的面分成三个长条，并且用刀在上面切上几刀。弄好后在上面撒些面粉。

6：放入烤箱上下两层加热、200度、30分钟，ok了。

小窍门

酵母最后放，不能与水接触。发酵的时间可以适当延长。烤面包的时间20分钟就行，半个小时火大啦。

早餐

主料

鸡蛋1个；面条100克；食用油少许；红肠半根；

辅料

盐2克；地瓜叶少许；蚝油2克；

早餐的做法步骤

1：先准备好所需要的食材，

2：红肠切片，切片的厚度要适宜，

3：把香肠摆放在烤网上，送进小烤箱，一般3—5分钟就可以出炉啦，

4：功能旋钮调到蒸、煮、烤的功能，时间旋钮根据自己要做的来大约预估一下，这里调到了大约30分钟，

5：煎盘里用刷子刷少许的食用油，打入一个鸡蛋，慢慢煎熟，煮锅里放适量的清水，把清洗干净的地瓜叶放到锅里焯水，断生，

6：煮熟以后捞出来投到凉水里，彻底凉透后，沥干水分备用，

7：另起锅把挂面煮熟，煮面条不粘的小诀窍就是用筷子不断地搅拌哦，

8：空碗里放适量的盐、蚝油和葱花，用煮面的开水浇上去拌匀，

9：把煮熟的面条捞出来盛放在碗里，再摆上地瓜叶，一碗鲜美的热汤面就做好了，再把煎蛋和煎红肠摆在盘子里，一顿完美早餐快来享用吧。

香葱甜肠早餐饼

主料

面粉400克；水220克；酵母4克；糖20克；

辅料

广式甜肠两个；小葱一把；盐4克；油10克；

调料

油适量

香葱甜肠早餐饼的做法步骤

1：面团材料放进厨师机中，低速揉成光滑的面团，因为用水较少，面团偏硬，这正是我们需要的面团。

2：揉好的面团揉圆，包上保鲜膜稍稍醒发备用。

3：这期间，我们可以把甜肠切碎，小葱切碎。

4：切碎的甜肠放进平底锅中小火炒一下，腊肠肥油部分炒透明就可以关火了，太干不好吃。

5：之前揉好的面团放在案板上，擀成接近长方形的面片，面片的厚度尽量小于半厘米。

6：均匀撒上盐、甜肠碎和香葱碎，撒料时注意留边，方便卷起来的时候好收口。具体的收口手法也比较简单，把留白的地方按薄抹上清水，卷好后稍加整形就可以了。

7：卷好后收口整形，然后切成小剂子。

8：两手配合，把小剂子拍成圆饼，放在温暖的地方发酵。

9：发好后的饼子，可以直接用平底锅生煎，生煎的过程跟生煎油卷和饺子差不多，小火先煎定型再加水中火蒸熟，之后煎香就可以出锅。

10：也可以上笼蒸熟，水一计时蒸15分钟就好了。

11：蒸好的饼子回锅再煎一下，吃的时候外酥里软，特别美味。蒸好的饼子冷冻保存，吃的时候拿出来复蒸加热，跟新鲜的一样好。有这样的储备，早餐就特别方便了。

小窍门

面团揉好后可以直接整形，然后发酵后再进行后面的加工，简单省事儿。面团中有20克白糖，馅料中有方式甜肠，整个吃起来有甜味儿，非常好吃。蒸熟的饼子煎着吃，外酥里软，特别香甜，如果用黄油煎饼子，吃的时候满口的奶香味，非常诱人。