莆仙红团(绿豆馅)

主料

糯米粉350g；面粉100g；绿豆250g；

辅料

白糖50g；鲜鸡蕉叶适量；清水(煮绿豆)450g；

莆仙红团的做法步骤

1：鲜鸡蕉叶摘下后洗净用清水浸泡。

2：绿豆250g加清水450g，电饭锅按稀饭键煮至跳闸。

3：倒入50g白糖搅拌均匀，放凉待用。

4：将绿豆分成15等份，大小约15g。

5：糯米粉与面粉混合，慢慢倒入沸水，搅拌均匀，揉成面团。

6：面团捏按成四周薄中间厚的面皮。

7：包好的红团，裹层薄薄的面粉。

8：用模具印制成红团。

9：根据红团大小，修剪下鸡蕉叶。

10：大火上锅蒸5分钟，即可出锅。

11：蒸好的红团~

小窍门

这里是做给家人吃的，没有添加红色素。也是莆田红团的一种。做好的红团一次食用不完可以摊凉后直接放到-18度冷冻1个月都可以，尽快食用。步骤一:鲜鸡蕉叶浸泡是以免水分蒸发后叶子会卷边不方便后面使用。步骤七:裹面粉是为了印模时不粘连。步骤九:鸡蕉叶不要修饰得太多，预留些，红团蒸熟后会变大一些。

三仙

主料

猪肉适量；鸭蛋适量；干香菇少量；小肠1小段；嫩豆腐1小块；鸡蛋1个；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐适量

味精适量

米酒适量

淀粉适量

生抽适量

三仙的做法步骤

1：把香菇用水提前泡开，所有食材洗净。

2：肉剁碎加入一小块嫩豆腐，一点淀粉，盐，米酒，生抽，鸡蛋，水，搅拌均匀捏成团放锅蒸熟。

3：鸭蛋放盐料酒水搅拌均匀，把小肠用线扎紧，用个漏斗把鸭蛋罐进去，用线扎紧，放锅蒸熟，熟了之后切段。

4：锅烧热放葱姜爆香，放入香菇放点盐，酱油，炒一下放水烧开放入丸子，肠罐蛋，煮熟放葱味精出锅。

野菜

主料

野菜适量；面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；麻辣鲜1勺；香油1勺；味极鲜1勺；

蒸野菜的做法步骤

1：荒地里找的野菜里面夹带了一点荠菜，现在荠菜有点老了只要叶子。

2：摘叶子留用，淘洗干净。

3：控干水分。

4：打入一个鸡蛋可以预防出水，放入麻辣鲜鸡精各2勺使菜入味。

5：抓拌均匀。

6：放入两碗面粉，（面粉视菜的多少而入）我这个菜比较多。

7：抓拌均匀使菜叶裹上面粉且不湿粘就好，面粉益多不宜少。

8：上蒸锅，蒸菜篦子上要放一块湿蒸布，菜码在上面蒸20分钟。

9：20分钟蒸好啦。

10：放到大点的盆里扒拉开散热。

11：盛一碗放入盐鸡精香油拌均匀即可吃啦，喜欢吃蒜的可放蒜泥更美味呦。

鲜芋仙

主料

芋圆适量；蜜红豆适量；黑珍珠适量；

辅料

甜汤适量；椰粉适量；

鲜芋仙的做法步骤

1：把芋圆煮十分钟，过凉水，我买的是九份芋圆很Q。

2：珍珠煮7分钟过凉水，不会很软，做好之后加入蜜红豆和甜汤，好吃的鲜芋仙就出炉喽。

3：又好吃又很Q，非常适合喜欢甜品的我，没有外面做的那么甜，珍珠和红豆可以随心所欲的放，幸福。

烧仙草

主料

黑凉粉10克；

辅料

纯净水30克 300克；全脂奶粉适量；红糖适量；葡萄干适量；花生仁适量；

烧仙草的做法步骤

1：在超市或淘宝网购的黑凉粉。

2：将30克纯净水倒入盆中。

3：将10克黑凉粉倒入纯净水中。

4：用筷子搅拌均匀成褐色液体状。

5：另取一个不锈钢盆倒入300克纯净水放在电磁炉上烧至沸腾，因为黑凉粉略带点苦味，如果不太习惯的可以在水中加入适量的冰糖。

6：将褐色液体状倒入沸水中，用筷子搅拌均匀后关火。

7：将做好的液体倒入容器中冷却结成冻状。

8：盖上盖子后放入冰箱冷藏室冷藏，食用前用小刀画十字纹取出需要的量。

9：取适量的全脂奶粉和红糖。

10：冲入适量的沸水搅拌均匀，晾凉备用。

11：将适量的仙草冻倒入容器中。

12：加入牛奶。

13：加入适量葡萄干。

14：加入适量去皮花生仁。

小窍门

里面的配料可以根据自己的喜好更换，例如加入蜜红豆或自己喜欢的说过都是可以的！

烧仙草

主料

芋头适量；红薯适量；龟苓膏适量；

辅料

奶茶适量；红豆适量；薄荷适量；木薯粉适量；

调料

椰浆适量

烧仙草的做法步骤

1：芋头和红薯蒸熟。

2：放凉搅碎成泥。

3：加适量木薯粉，不粘手就可以了。

4：切成大小均匀的段或者用磨具做形状，水烧开下入芋圆，用勺子不停顺时针搅，防止粘底，飘起来捞出过冰水，这样更加Q弹。

5：加红豆。

6：加龟苓膏。

7：加椰浆和奶茶（提前冲好放凉放冰箱）。

8：加一片薄荷，就可以吃了！吃不完的芋圆放入急冻，煮的时候不用解冻直接煮即可！

仙寿

主料

面粉500克；牛奶50克；糖50克；酵母5克；水190克；奶粉50克；豆沙200克；

辅料

绿色素0.5克；红色素0.5克；

仙寿的做法步骤

1：取其中一个面团擀成圆形放入红豆沙！包圆捏成水滴形用牙签在上面按上一条深深的长印！用小勺背抹上调了水的红色素浇在桃上！在取一小坨揉好的绿色面团捏成水滴形用牙签在中间按一个一字！再在一字两边分別按几下是叶子的经！把叶子贴在桃子上面！好了桃子出来了！（手机照相照掉了些！不好意思！）

2：发酵完成！是原来的2倍大！

3：排气柔成团！

4：把它分成大概45克左右的小坨！留下一坨放入绿色食用色素！

5：取其中一个面团擀成圆形放入红豆沙！包圆捏成水滴形用牙签在上面按上一条深深的长印！用小勺背抹上调了水的红色素浇在桃上！在取一小坨揉好的绿色面团捏成水滴形用牙签在中间按一个一字！再在一字两边分別按几下是叶子的经！把叶子贴在桃子上面！好了桃子出来了！（手机照相照掉了些！不好意思！）

6：绿色面团还剩了一点！把它分成一大一小两坨分别包上豆沙馅儿！搓圆！小的放上面做成葫芦样子！（福禄）很好！

7：好了上锅！蒸18分钟后闷3分钟！出锅！

小窍门

调色慢慢加！防止调深了！

水仙花

主料

山药50g；

辅料

蜂蜜适量；果珍适量；

水仙花的做法步骤

1：准备食材：山药、蜂蜜、果珍

2：山药削皮

3：削皮的山药切片

4：略微整形让山药片更像花瓣，用刀或者模具都可以

5：再切几个用做花心的

6：沸水焯烫山药片

7：捞出沥去水分

8：果珍、蜂蜜分别添加凉白开化开

9：圆片放入果珍汁内、花瓣型的放入蜂蜜汁内浸泡

10：冰箱冷藏数小时之后，取出摆盘

小窍门

1、山药切片之后焯水，很容易熟，注意不要焯烫过火2、果汁可以随意变换为自己喜欢的口味3、造型时，我用的是嫩葱白做的装饰4、单纯的水仙小花可以用作盘饰

迷踪蟹火锅

主料

蟹适量；

辅料

姜片适量；土豆适量；莲藕适量；

调料

姜片适量

香叶适量

八角自制辣椒酱适量

葱头段适量

干辣椒适量

油适量

迷踪蟹火锅的做法步骤

1：蟹自己选，焯水。

2：放油，爆香调料。

3：翻炒片刻。

4：放入焯水好的蟹。

5：翻炒均匀。

6：然后放入土豆和莲藕条。

7：土豆和莲藕条垫底。

8：差不多熟，捞出。

9：先吃蟹，后加汤更好哦。

10：汤自选。

小窍门

可以用大葱我没买到。

烧仙草

主料

黑凉粉适量；纯牛奶适量；红茶1包；

辅料

红枣适量；葡萄干适量；花生适量；

配料

蜂蜜2汤匙；炼奶1汤匙；

烧仙草的做法步骤

1：牛奶煮微开。

2：牛奶中放入1小包红茶，变成奶茶。泡30分钟。

3：牛奶放至50度时加入蜂蜜2汤匙。

4：约40克的黑凉粉放入碗中。

5：调入适量的水调成较稀的糊。

6：锅里煮开水。

7：把调好的稀黑凉粉边倒入开水中边不断的搅拌。

8：煮至汤有点绸即可倒入容器中，放凉后入冰箱冻1小时。

9：备好喜欢的料。

10：凉粉切小块放入碗中。

11：调入备好的料和奶茶，加入一汤匙炼奶，搅拌均匀即可。

小窍门

传说故事：古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄家和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发，一下子射减了九颗太阳，西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草，这样民心皆心惊肉跳，士卒离心离德，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而终。不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑，清心除火，百姓称之为仙人草。原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离行之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。