干烧金沙鲈鲤 馋莎莎的做法

主料

鲜活金沙鲈鲤馋莎莎一条；红椒适量；酱油适量；醋适量；味精适量；

辅料

姜适量；蒜适量；料酒适量；食盐适量；

干烧金沙鲈鲤的做法步骤

1：从馋猫解馋买回来金沙鲈鲤，处理好，清洗干净，放入盘中待用。

2：将姜切成片状。

3：将红椒、蒜切成粒状。

4：把适量酱油倒在盘子中，将处理好的鱼放在酱油中，拖至周身布满酱油。

5：锅烧热，放少许油。

6：放鱼煎至鱼身两面金黄。

7：放入料酒、醋、红椒粒、蒜粒、姜片。

8：放开水煮15分钟，放盐和味精。

9：煮干水即可出锅。

小窍门

热锅之前先用生姜擦锅底，能预防粘锅。

木莎卡 (Moussaka)

主料

羊腿肉适量；西红柿酱适量；茄子适量；土豆适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；洋葱适量；橄榄油适量；黄油适量；面粉适量；牛奶适量；帕马森干酪适量；大蒜适量；香叶适量；鸡蛋适量；

木莎卡的做法步骤

1：茄子切片撒盐后静置30分钟，之后擦去水分

2：平底锅中倒入油，放入茄子两面略煎，准备厨房用纸，吸去多余的油

3：平底锅中继续煎熟土豆片，同2一样，吸去多余的油

4：锅中放油，放入大蒜，洋葱，羊肉馅翻炒。加入西红柿罐头（不要汁），加入盐，香叶，黑胡椒。炒至水分干后，取出香叶

5：取一碗，加入鸡蛋打散

6：另取一锅，锅热后加入黄油融化，随后加入面粉，牛奶慢慢倒入搅拌。加入黑胡椒和盐调味。之后从炉子上拿下锅，加入5中搅拌好的鸡蛋

7：烤盘中用黄油或者橄榄油涂底。加入一层煎好的茄子和土豆，加入黑胡椒和盐稍微调味，撒上一层干酪。加入炒好的羊肉馅。最后一层再加上剩余的茄子和土豆片，之后撒上6中的奶糊，最上面撒上干酪。

8：烤箱预热180度，烤30到40分钟左右即可

莎莎酱

主料

番茄2只；甜椒70g；洋葱150g；

辅料

糖2匙；白葡萄酒醋40ml；盐5g；辣椒粉少许；

莎莎酱的做法步骤

1：准备食材

2：将所有食材置入料理机内，选择酱料键运行至结束

3：倒出即可

芒果莎莎——芒果的新吃法

主料

芒果半个；紫洋葱1/8个；红辣椒少许；香菜少许；

辅料

盐适量；黑胡椒碎适量；橄榄油适量；柠檬汁适量；

芒果莎莎的做法步骤

1：芒果切开以后，如图划开果肉

2：将果肉取下来，切成小块

3：洋葱切小丁

4：辣椒切小丁

5：将芒果，洋葱和辣椒放入碗中，倒入适量橄榄油，挤入柠檬汁

6：加入盐和黑胡椒，搅拌均匀

7：最后加入香菜碎，拌匀即可。

小窍门

芒果要挑选皮薄，丝少，口味甜的，软一些更好。我用的是黄皮的巴基斯坦芒果。如果芒果本身并没有那么甜，建议柠檬汁酌情减量。

温暖热狗包

主料

面粉200克；鸡蛋1个；盐2克；油2克；酵母粉5克；热狗4条；

辅料

水20克；

温暖热狗包的做法步骤

1：将鸡蛋、面粉、酵母粉、盐、油、水混合揉成面团，第一次发酵一个小时

2：第一次发酵完成，再揉一次面团，第二次发酵二十分钟

3：发酵工作完毕后，将面团揉成条状，用菜刀切成八份

4：用干净的玻璃罐子把切好的面团摊平，把热狗剪成两半

5：将剪好的热狗放在面皮上，卷起来

6：将烤箱预热10分钟，200度

7：把热狗条放在铺好油纸的烤盘上，烤半小时

8：热乎乎的热狗包就此烤好了，美味

温州特色酥排骨

主料

排骨500克；

辅料

味精1汤匙；料酒3茶匙；盐2克；白糖2汤匙；蚝油3茶匙；啤酒3茶匙；干淀粉3茶匙；炸粉200克；芝士粉50克；鸡蛋2个；

温州特色酥排骨的做法步骤

1：先把排骨处理成小块

2：加适量盐、味精、白糖、料酒

3：加干淀粉

4：这步很重要加啤酒适量花椒碎适量

5：拌匀腌制5小时以上

6：炸粉适量

7：芝士粉适量混合待用

8：鸡蛋两个打散拌入炸粉和芝士粉。鸡蛋的数量看炸粉的份量拌匀后要薄欠太厚口感不好。调好后拌匀到肉里。

9：裹好的排骨下油锅炸至6～7成熟捞出

10：放凉后下油锅复炸

11：炸至金黄色捞出。上桌吧。

海鲜莎莎酱

主料

番茄适量；火龙果适量；猕猴桃适量；虾仁适量；鱿鱼须适量；

辅料

蒜适量；柠檬适量；

配料

盐适量；黑胡椒适量；料酒适量；蜂蜜适量；

海鲜莎莎酱的做法步骤

1：番茄、火龙果和猕猴桃切丁，加入1匙蜂蜜拌匀；

2：将虾仁和鱿鱼须焯过水；

3：热锅热油，加入焯过的虾仁和鱿鱼须翻炒；

4：加入蒜末炒香；

5：加入1匙盐和2匙料酒煨煮，起锅前撒上黑胡椒；

6：将炒好的虾仁鱿鱼须倒在拌匀的番茄丁、火龙果丁和猕猴桃丁上，挤上柠檬汁。

莎莎私房甜辣鸡翅

主料

鸡翅够吃；

辅料

胡萝卜适量；芹菜适量；香菇适量；姜适量；

配料

甜面酱适量；

甜辣鸡翅的做法步骤

1：购买原料：鸡翅（想吃多少买多少）芹菜香菇甜面酱姜胡萝卜（兔子型多点）

2：原料切块

3：鸡翅切口、用酱、生抽、少许料酒腌制10分钟

4：甜面酱调好，可以适当放调味品（想吃辣点的放辣子）

5：先炒鸡翅，后面把配料都放进去，最后放酱调好即可。

6：新鲜出路的莎莎私房甜辣鸡翅出炉了，美味又不会胖。

芒果莎莎酱烤银鳕鱼

主料

鳕鱼1块；芒果半个；圣女果几个；洋葱少许；彩椒少许；

辅料

蜂蜜少许；橄榄油2勺；柠檬汁少许；黑胡椒碎少许；盐1勺；水适量；白砂糖适量；

芒果莎莎酱烤银鳕鱼的做法步骤

1：芒果和圣女果切小块，洋葱和甜椒切小丁。甜椒可选彩椒，洋葱可选白色的。

2：与蜂蜜、橄榄油、柠檬汁和少许黑胡椒碎拌匀，备用。芒果可碾碎少许，使酱粘稠一些

3：鳕鱼段冲洗净，用厨房用纸吸去水分，均匀地抹少许盐和黑胡椒粉，腌制片刻

4：腌鱼的同时，做焦糖装饰。水和白糖用小火加热到琥珀色粘稠液体，关火

5：用小勺随意在油纸上涂抹一下，晾凉后即可凝固使用

6：鳕鱼表面晒少许面粉，也可以直接烤，这样表层鱼肉更嫩一些

7：刷少许橄榄油，入烤箱上层，上下火180度烤8-10分钟即可。具体时间根据鱼块大小、厚薄、炉内实际温度酌情增减

8：最后摆盘即可

小窍门

鳕鱼也可以用煎的，用烤的更清爽一些

温莎排包，一次发酵法，操作简单，组织松软拉丝，奶香四溢巨好吃。

主料

高筋面粉250克；牛奶120克；白砂糖30克；盐2克；酵母4克；无盐黄油25克；鸡蛋2个；

辅料

蜂蜜适量；

温莎排包的做法步骤

1：把高筋面粉250克、牛奶120克、白砂糖30克、盐2克、酵母4克、鸡蛋1个，全部放一起开始搅拌。

2：先打发至出比较粗糙的膜。

3：加入室温软化的无盐黄油25克，继续打发。

4：打发至出薄薄的面包膜即可。

5：取出面团分成均匀的10个面团。

6：把每个面团都揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

7：取一个松弛好的面团，擀成长方形。

8：然后卷成长条状。

9：排成一排，盖上保鲜膜，继续发酵1小时左右，至1.5倍大左右。

10：鸡蛋1个打散，加一点水稀释一下，打散备用。

11：在发酵好的面团上薄薄的刷一层蛋液，入烤箱。

12：烤箱160℃提前预热，烤制17-20分钟，最后5分钟记得注意表面情况，别烤焦了。

13：蜂蜜适量加一点水，调的稀一点。

14：趁热刷在面包表面即可。

15：温莎排包，完成O(∩_∩)O

16：面包的组织松软，撕开来后超级拉丝。

17：奶香四溢，趁热吃超级香。

小窍门

1、面包出炉后，等温度稍微降低后，记得装入袋子里密封，常温保持，可以防止面包老化速度。2、这个配方既可以做成排包，还可以做成吐司哦。3、如果烤制的时候面包表面上色了以后，就可以盖上一层锡纸了，这样可以防止表面太焦了。