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鲜肉藕块的做法大全,配料有哪些

鲜椒鸡块

主料

仔鸡适量;青尖椒适量;小米辣适量;姜片适量;大蒜适量;蒜苗头适量;

辅料

蒸鱼豉油适量;白糖适量;鸡精适量;豆瓣酱适量;

鲜椒鸡块的做法步骤

1:被料

2:鸡斩块,码味一小时以上。

3:净锅放油,热后下姜块爆香下鸡块中火煸炒至熟,出锅,过里放油炒香豆瓣酱,下蒜略炒,下尖椒炒熟再下鸡块炒匀,放味道略炒入味。

4:有红油吗?有就放点,会更香。熟了,上桌。

小窍门

1鸡肉要新鲜的,码味时间长点。2尖椒先炒一下,更好炒。3别炒太久,炒熟就好啦。不然就老啦,口感不好。

莲藕焖鸡块

主料

莲藕500克;鸡半只;葱30克;红萝卜30克;姜30克;

辅料

油适量;盐1.5茶匙;糖1茶匙;生抽2茶匙;老抽1茶匙;米酒2茶匙;

莲藕焖鸡块的做法步骤

1:主料。

2:鸡肉斩大块,加入盐,糖,生抽腌制,莲藕切条,葱姜备好。

3:锅烧热,放油,下鸡肉,葱姜翻炒,并沿锅边蘸洒米酒增香。

4:炒至金黄,加入莲藕继续炒制。

5:调入适量老抽,糖,盐,生抽翻炒。

6:加入没过面的开水烧滚。

7:然后转入高压锅内压制15分钟。

8:倒回锅内,加入红萝卜片,大火收汁。

9:出锅加入葱段即可转入砂锅中,边加热边享用吧。

小窍门

1.炒鸡肉时,用米酒增香,比用料酒来的更鲜香哟。2.用高压锅可以节省时间,如果没有话,直接用炒锅也是可以的。

茄汁藕块

主料

藕80克;西红柿1个;蕃茄酱30克;

辅料

食用油适量;糖7克;盐2克;玉米淀粉适量;

茄汁藕块的做法步骤

1:原料:藕、西红柿、蕃茄酱。

2:将藕切成块,大约2CM左右,加玉米淀粉裹均。

3:西红柿切成小块备用。

4:开火,锅内加入适量的油,油七、八分热时,下入藕块炸制,表面呈金黄色时,捞出,待油温稍高时,再复炸一次捞出沥油备用。

5:锅内少许油,加入西红柿块,翻炒。

6:炒出蕃茄的香味时,加入番茄酱,炒匀。

7:加入糖、盐,炒匀。

8:汤汁稍干时,下入炸好的藕块。

9:大火炒匀收汁,关火。

10:盛盘。

小窍门

糖的多少根据自己的口味来添加,我加的量是甜比酸多些。

鸡肉鲜藕丁

主料

鸡肉250克;鲜藕1节;葱适量;蒜适量;生姜适量;

辅料

老抽适量;料酒适量;盐适量;八角适量;干辣椒适量;鸡精适量;

鸡肉鲜藕丁的做法步骤

1:鸡胸肉洗干净

2:鸡胸肉切丁备用。

3:鲜藕洗净,姜葱蒜干辣椒八角备用。

4:鲜藕切丁备用。注意鲜藕切丁后不宜久放容易变色。

5:鸡胸肉炒香后,放入藕丁,适量酱料,爆炒10分钟左右,放入少量水,鸡精,起锅罗。

6:装盘,放入白米饭,可以伴着吃。

香菇烧藕块

主料

香菇200克;莲藕300克;菜花200克;

辅料

油10克;盐6克;白糖2克;蚝油15克;鸡精2克;料酒5克;葱适量;姜适量;

香菇烧藕块的做法步骤

1:把香菇洗净、去蒂、切块

2:莲藕洗净、去皮、切块

3:菜花掰成小朵,用淡盐水浸泡洗净

4:热锅凉油,放入葱姜炒香,放入香菇煸炒均匀

5:放入藕块翻炒

6:最后放入菜花

7:旺火,烹入料酒

8:加入蚝油

9:翻炒均匀

10:加适量开水

11:加盐、白糖、鸡精调味,烧制5分钟

12:旺火收汁,即可关火

13:出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、一定要先把香菇煸炒出香味。2、这道菜肴的色泽不宜过深。

莲藕烧鸭块

主料

鸭肉250克;莲藕300克;

辅料

红椒适量;洋葱适量;姜适量;八角适量;老抽适量;生抽适量;料酒适量;精盐适量;食用油适量;青椒适量;

莲藕烧鸭块的做法步骤

1:食材。

2:鸭肉洗好已剁块。

3:红青椒切片,洋葱和姜切片。

4:烧开水,加入料酒,给鸭肉焯水。

5:藕去皮切块。

6:热油,加入姜和洋葱爆香。

7:加入焯水的鸭块。

8:加入适量老抽和生抽炒匀。

9:加入藕块炒匀。

10:加入适量开水,加入八角

11:烧开后转中小火炖约半小时,加入盐稍煮。

12:最后,加入红、青椒块炒匀。

13:装碟。

小窍门

1、买的是冰鸭腿,焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。3、配料可随个人喜欢而调。

莲藕焖鸡块

主料

鸡腿两个;莲藕一段;红椒一个;香菇十朵;香菜一小把;姜适量;葱适量;

辅料

盐适量;生抽适量;老抽适量;醋适量;糖适量;胡椒粉适量;烹调油适量;八角适量;花椒适量;桂皮适量;

莲藕焖鸡块的做法步骤

1:材料图。

2:鸡腿去骨,去骨时用厨房剪刀帮助,很容易就去掉了。

3:鸡腿去骨后切小块,莲藕去皮切小块,葱切段,姜切片,红椒切块,香菇洗净泡发。

4:准备香料和水性调料,生抽老抽和一点儿醋。

5:炒锅倒油,炒香葱段和姜片,将香料也下锅爆一下,以葱段微糊为度。

6:下鸡翅翻炒倒变色。淋入水性调料和盐糖胡椒粉。

7:炒好后的鸡块,同莲藕块和香菇一起放入电压力锅中,启动一个鸡肉程序。

8:程序结束后,开锅放上红椒块,拌均匀就好了。

9:出锅放上香菜碎。

小窍门

1、鸡块的处理方法是灵活的,斩块也可以,但个人觉得去骨吃起来更美些。2、这一类的焖菜,老抽主要用来上色,适度就好。3、如果不用压力锅,需要加水焖炖,最后再收汁。

藕块红烧肉

主料

藕适量;五花肉适量;

辅料

蚝油适量;生抽适量;甜面酱适量;姜适量;糖适量;盐适量;

藕块红烧肉的做法步骤

1:五花肉切大块,藕切大块,稍微比肉大一点

2:起油锅,放姜块,爆香

3:放入五花肉,然后喷点料酒,炒香

4:加甜面酱,蚝油,生抽

5:加入少量的糖,炒匀

6:加入没过肉的开水,烧开,开中火大概15分钟

7:最后调少量的盐。按照各自的口味

8:加入藕块,中小火炖30-40分钟,直到藕和肉都到你喜欢的软度

9:成品图

小窍门

这道菜,小朋友很喜欢吃,不是肉哦,是里面的藕块!调味的多少,酱料的多少,按照自己的口味,当然想吃辣的,在炒肉的时候,也可以加入豆瓣酱

藕夹小鲜肉

主料

藕1节;肉末适量;虾适量;

辅料

姜末适量;小葱适量;蒜末适量;

调料

生抽适量

料酒适量

盐适量

蚝油适量

生粉适量

藕夹小鲜肉的做法步骤

1:准备食材:藕去皮切片、葱姜用开水浸泡、虾剥壳去虾线剁碎和肉末一起搅拌均匀。再加入蚝油、盐、生抽、姜末、生粉和葱姜水拌匀腌制片刻。

2:将肉末放入藕片上。

3:将另一藕片盖上,两片藕片将肉末压一下。

4:水大火煮开后放入藕蒸12分钟。

5:碗内加入半碗水,放入少许盐、生抽、淀粉和香油拌匀。

6:锅内倒入少许油爆香蒜末再加入料汁煮开。

7:蒸好后将盘子端出来。

8:将料汁淋到蒸好的藕上即可,撒点葱花更香。

小窍门

肉末里加了虾肉更鲜了!不加也可以。

五花肉炖藕块

主料

带皮五花肉800克;鲜藕3小节;

辅料

植物油20克;冰糖20克;酱油30克;大葱一段;盐适量;

五花肉炖藕块的做法步骤

1:带皮五花肉清洗干净,沥干水

2:切成2厘米宽的肉块

3:藕取适量,削外皮,清洗干净

4:切成大块

5:热锅凉油,放冰糖小火熬化

6:出现褐色时,炒糖色结束

7:迅速将肉块倒入锅中,中火翻炒出肉块中的油脂

8:待肉块紧缩变硬时,可将多余的油倒出,倒入一些料酒,酱油,大葱切段一同放入

9:待大葱出香味后,将藕块入锅中,同时撒入适量盐,藕块表面均匀上色

10:热水入锅,没过肉块和藕块,盖盖子,转小火焖炖

11:略微收汁,可关火

12:肉烂且筋道,藕糯而香甜

13:真的好诱人哪

小窍门

用冰糖炒糖色,可以使肉块上色而且表面光亮

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