拌花生韭菜

主料

韭菜250g；炒花生50g；

辅料

泡椒2个；

调料

酱油1勺

陈醋2勺

糖1匙

油适量

香油适量

拌花生韭菜的做法步骤

1：韭菜清洗干净。

2：准备两个泡椒，炒花生米。

3：泡椒切粒，用热油呛一下。

4：再放入酱油、陈醋、糖、香油拌匀备用。

5：韭菜切成段。

6：烧开一锅水，倒入韭菜。

7：焯水一分钟，夏季的韭菜比较韧，焯水时间长一些。而春季的嫩韭菜，只需去焯30秒即可。

8：韭菜捞起装盘，倒入酱汁拌匀。

9：撒上花生米即可。

10：清凉拌菜，好吃简单易做。

韭菜花

主料

韭菜花500克；韭菜150克；

辅料

盐少许；

韭菜花的做法步骤

1：新鲜的韭菜花去老梗（多清洗几遍）

2：摊开放通风处晾干水分

3：韭菜洗净晾干（切碎备用）

4：把韭菜和韭菜花放入料理机，加入少许的水打碎（加入适量的水是为了方便搅拌）（加入韭菜口味会更浓厚）

5：加入适量的盐（根据个人口味添加）

6：搅拌均匀

7：放入干净的罐子，密封好放入冰箱冷藏7天就可以食用了。

8：成品

小窍门

存放韭菜花酱的器具要干净无油，否则韭菜花酱不宜保存！

韭菜花

主料

韭菜花二斤至三斤；

辅料

姜一块；盐二百克；萝卜叶十根；韭菜一百克；

韭菜花的做法步骤

1：将刚盛开的韭菜花采摘下来如果没有可以买现成的根据自己的用量而定

2：然后把花放入清水中放少量的盐浸泡半小时

3：浸泡过后清洗数遍将边缘枯萎掉的包衣清除掉切成碎沫方便捣成泥状

4：在这里我添加啦萝卜叶以便于味道更佳

5：加入韭菜切沫让色泽更绿更漂亮

6：然后将花沫放入容器中捣成泥捣的同时根据花的多少加入适当的盐直到花沫变得粘稠倒出放入其他容器中每捣一次加一次盐

7：放入适当的姜末一同捣碎忘记拍照片了？

8：全部捣碎粘稠之后倒入一个容器中搅拌均匀尝咸淡最好稍咸点方便储藏然后导入干净的密封好的瓶子中扣紧如放常温地方一个星期便可下饭火锅调味拌面、冷藏保鲜的话半个月便可直接食用啦！

小窍门

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜花研制

主料

韭菜花1000克；黄瓜500克；姜200；

辅料

食用盐100克；

韭菜花研制的做法步骤

1：从市场购买2斤鲜韭菜花（不要买已经开花或者有花籽的）

2：食用盐

3：黄瓜和姜

4：挑选，把已经有花籽的挑选出去，那种的已经老了，口感差。

5：清洗，我洗了5遍才看到清澈的水

6：晾晒

7：黄瓜切开放盐（适量）让黄瓜缩缩水，增加黄瓜的爽脆口感，建议提前一小时研制。

8：晾晒干净的韭菜花用蒜揪捣碎

9：捣碎后的韭菜花

10：把姜也捣碎

11：三种食材集合

12：放入食盐，均匀拌在一起（食盐不要太多了，韭菜花不怎么耐咸）

13：完工，装瓶。都不要装的太满，储藏的期间会慢慢发酵

14：装完储藏瓶

15：取出成品韭菜花，放入一点香油。开胃小菜上桌

韭菜炒花螺

主料

花螺260克；韭菜80克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

韭菜炒花螺的做法步骤

1：食材：花螺（已清洗）、韭菜（已清洗切段）

2：将已清洗好的花螺下入清水锅中，加适量的料酒。

3：焯开1分钟后，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入焯好的花螺翻炒一下。

5：接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

韭菜花炒肉

主料

猪肉200克；韭菜花400克；

辅料

姜2片；蒜1瓣；料酒1勺；淀粉1勺；

调料

豆瓣酱1勺

韭菜花炒肉的做法步骤

1：备好食材。

2：肉里加入淀粉料酒拌匀。

3：锅中油热炒肉丝。

4：加入姜蒜炒。

5：加豆瓣酱炒。

6：加韭菜花。

7：翻炒几下出锅。

8：装盘。

小窍门

韭菜特别好吃，快手菜。

韭菜花炒淡菜

主料

韭菜花100克；淡菜335克；

辅料

生抽适量；盐适量；

韭菜花炒淡菜的做法步骤

1：食材：韭菜花、淡菜（已焯熟）

2：将韭菜花清洗一下。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜花翻炒翻炒断生。

6：接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

黄花韭菜

主料

黄花菜200克；韭菜400克；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；

黄花韭菜的做法步骤

1：主辅料：黄花菜、韭菜

2：把洗净的黄花菜放入开水中焯熟。然后放入冷水中浸泡2小时，中间要换水。

3：把浸泡好的黄花菜切段。

4：把洗净的韭菜切段备用。

5：起锅热油，放入韭菜。翻炒均匀。

6：然后放入黄花菜，

7：翻炒均匀后，加盐、味精调味。

8：快速将其翻炒，炒至到韭菜一塌秧，即可关火。

9：出锅装盘。

小窍门

新鲜的黄花菜，一定要焯熟后，再浸泡，才可以食用。

韭菜花炒胗

主料

鸭胗2个；韭菜花300克；

辅料

姜2块；蒜2瓣；红椒1个；

调料

豆瓣酱2勺

料酒1勺

淀粉1勺

韭菜花炒胗的做法步骤

1：备好食材。

2：把食材切好。

3：鸭胗加入淀粉料酒拌匀。

4：锅中油热炒鸭胗。

5：加姜蒜。

6：加豆瓣酱炒香。

7：加入韭菜花辣椒。

8：炒熟出锅。

9：装盘。

小窍门

开胃下饭菜，也是一道快手菜。

韭菜花鱿鱼

主料

鱿鱼250g；韭菜花二两；蒜蓉一匙；姜蓉一匙；

辅料

蚝油一匙；花生油一匙；酱油三匙；

韭菜花鱿鱼的做法步骤

1：准备好各种材料：鱿鱼250克左右，韭菜二两(可根据个人口味增减)，蒜蓉，姜蓉，酱油和蚝油！

2：鱿鱼清理干净后切片，韭菜花切段待用！

3：将切好的鱿鱼片放锅里焯一下。

4：等鱿鱼片卷起来，再大火煮一分钟，捞起来放冰水里浸泡至凉，沥干水待用。

5：锅预热，放适量花生油，放入蒜蓉和姜蓉爆香。

6：放入韭菜段翻炒至香味出来。

7：放入鱿鱼片，翻炒片刻。

8：最后放入酱汁，待收汁即可。

9：成品图

小窍门

冰水可以拿冰块放进凉水即可，这个步骤能让鱿鱼更爽脆可口！