什锦披萨

主料

低筋面粉适量；酵母适量；水适量；黄油适量；番茄适量；青椒适量；火腿适量；腊肠适量；蘑菇适量；玉米适量；马苏里拉奶酪适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；糖适量；番茄酱适量；

什锦披萨的做法步骤

1：把面粉，盐，糖，酵母，水一起放进面包机，启动自动和面步骤。15分钟后，加入黄油，再和面。和面结束后，再启动发酵步骤。

2：把发酵后的面压成中间薄四周后的圆面皮，之后用叉子叉出很多小孔。

3：自制的披萨酱，把它涂在披萨皮上，放进烤箱预热10分钟。

4：准备好要用到的材料。

5：把所有的材料切成一块块的。

6：把材料一层一层地铺上去，其中铺了三层马苏里拉奶酪。

7：这是最后的成品图。

鱿鱼什锦披萨

主料

面粉100g；鱿鱼须160g；洋葱105g；灯笼椒72g；脆皮肠4根；马里苏拉奶酪120g；

辅料

盐1/2茶匙；白糖1/4茶匙；米酒几滴；酵母粉1g；

鱿鱼什锦披萨的做法步骤

1：面粉里加进1/4茶匙盐和白糖，加进酵母粉拌匀

2：慢慢加进水拌成花絮状，再揉成光滑的面团；盖上湿布让其发酵

3：发酵面团时间准备配菜

4：洋葱、灯笼椒切成小丁；脆皮肠切成小片，鱿鱼须清理干净后切成约一厘米的小段，加进盐和米酒腌制

5：热锅下油，把水分多的洋葱、灯笼椒、鱿鱼须放进炒数十秒即可

6：面团发酵至两倍大。再揉出气泡，成光滑的面团

7：擀成面饼，按模具大小印出面饼

8：模具底下涂一层油，把面饼放进（我用了一个12cm派盘及一个6寸蛋糕模）

9：再用叉子叉些孔，以防烘烤时鼓起

10：披萨面饼涂上一层番茄沙司，再撒上适量马里苏拉奶酪

11：接着铺上鱿鱼须和脆皮肠

12：再把灯笼椒和洋葱碎铺上

13：最后再撒上一层马里苏拉奶酪

14：烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟

小窍门

1.水分大的配菜最好要焯水或炒干水分，防止烘烤时会大量出水2.具体烘烤时间需按各家烤箱脾性而定

鲜虾什锦披萨

主料

高筋面粉150g；蛋液25g；酵母2g；水85g；黄油15g；奶粉15g；鲜虾8只；香肠半根；鹌鹑蛋6个；洋葱适量；甜豆角适量；甜玉米适量；火腿肠2根；胡萝卜适量；番茄酱适量；马苏里拉奶酪适量；白糖5g；

辅料

盐1g；

鲜虾什锦披萨的做法步骤

1：面粉里面加入盐、白糖、酵母、奶粉、蛋液和水和成面团，再加入黄油继续和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵

2：准备好其他食材，鲜虾去壳，挑去肠线，加盐、胡椒粉和酒腌制，香肠切片蒸熟

3：甜豆角、胡萝卜切丁和玉米一起放锅里汆水，洋葱切丝。

4：面团发酵至2倍大时，取出揉出面团内的空气，擀成擀成稍大于披萨盘的圆片。

5：将面皮放在披萨盘里，用叉子在底部戳小孔，饧发20分钟。

6：底部抹上番茄酱。

7：火腿肠切成薄片，摆在四周

8：放上腌制好的虾仁和香肠片

9：放上准备好的蔬菜

10：鹌鹑蛋打在上面。

11：撒上一层马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，20分钟

12：新鲜出炉的披萨

13：来张特写，美味看得见

什锦美式披萨

主料

高粉200克；马苏里拉奶油奶酪100克；酵母5克；牛奶120克；

辅料

盐适量；什锦蔬菜虾仁适量；享氏番茄酱适量；糖适量；培根火腿适量；

什锦美式披萨的做法步骤

1：将称量好的高粉、酵母、盐、糖、牛奶放入面包桶内。

2：启动一个和面程序，揉和光滑的面团。

3：发酵发至一倍大小。

4：.披萨盘内抹黄油。

5：取出面团，滚圆、排气，擀成圆饼状放入披萨盘中，用叉子扎眼。

6：享氏番茄酱准备好。

7：将番茄酱抹在饼表面。

8：马苏里拉奶油奶酪削成薄片状备用。

9：将一半的马苏里拉奶油奶酪放在饼上，铺匀。

10：培根火腿切丁准备好。

11：将培根火腿丁放在饼上，铺匀表面。

12：什锦蔬菜虾仁化冻，控干准备好。

13：将什锦蔬菜虾仁放在饼上，铺匀。

14：再将剩下的一半马苏里拉奶油奶酪放在饼上，铺匀。

15：送上预热好的烤箱，250度，中层，上下火，烤15分钟。

16：将烤好披萨取出，分切，即可食用。

小窍门

1、冷冻的什绵虾仁青豆玉米含水量大，尽量控干再用，或者事先放油锅炒一炒，效果更好。2、我做的这款是美式披萨，面饼厚，若是喜欢薄的，可以少用三分之一的面团。

培根什锦披萨

主料

高筋面粉500克；植物油10克；鸡蛋10克；白砂糖5克；盐5克；水200克；酵母5克；奶酪15克；蜂蜜5克；香菇20克；培根火腿20克；洋葱30克；西红柿20克；番茄沙司5克；黑胡椒粉适量；蒜5克；

培根什锦披萨的做法步骤

1：将酵母放入温水，加入白砂糖和盐，将鸡蛋打成蛋液，把酵母水倒入面粉再加入蛋液，蜂蜜，蛋液留一点，等烤之前刷在披萨上。

2：放入烤箱发酵40分钟左右。

3：发酵2到3倍大。

4：将蒜和洋葱剁碎备用。

5：将西红柿捣碎备用。

6：锅中放油烧热，放入洋葱碎和蒜碎翻炒。

7：加入西红柿翻炒。

8：倒入番茄沙司和黑胡椒粉翻炒。盛出备用。

9：洋葱切丁，香菇切片，培根切丁，奶酪丝。

10：将面揉为面饼，用叉子在面饼中间叉眼，以防膨胀。

11：抹上披萨酱。

12：撒上一层奶酪丝，再撒上一层香菇，撒上一层培根丁。

13：撒上一层香菇，再撒上一层培根丁，撒上一层洋葱碎，再撒上一层奶酪丝。

14：放入烤箱，150°，25分钟左右即可出炉。

15：成品图。

小窍门

香菇要提前一天泡。

什锦披萨

主料

面包粉300g；牛奶180g；橄榄油5g；白糖10g；酵母3g；

辅料

油适量；火腿2根；番茄2个；洋葱适量；蒜适量；秋葵2根；盐1g；白糖1g；胡椒粉适量；马苏里拉适量；

什锦披萨的做法步骤

1：西红柿洗净，秋葵洗净，焯水后过冷水，洋葱去皮洗净。

2：做披萨对面粉要求不是很高，可以选用面包粉、高筋粉、普通粉或者全麦粉，将牛奶、油等液体依次加入面包桶，加入白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。各种面粉用水量不同，可预留10g奶，看情况加减。

3：发面期间，自己做酱料，西红柿洗净开水烫一下，去皮切丁。洋葱和大蒜去皮洗净切丁。如果自己不想做，可以直接用番茄酱就更省事了，不过自己做酱料味道更浓郁哈。

4：炒锅加入适量的油，加入洋葱、大蒜煸出香味，加入西红柿翻炒。

5：中小火慢慢地将西红柿炒成酱，加入白糖、盐、黑胡椒粉各1g调味。

6：发酵好的面团，一分为二，这是做两个披萨的料。

7：面团擀成饼坯，装入平底锅中，用不粘锅，底部不要刷油，按照锅的大小造型，做一个小披萨刚刚好，如果家中没有这样小的平底锅，就换成大平底不粘锅，大一点的锅这些面做一个就好。

8：用叉子在底部扎一些小孔，便于透气。煎烤机开小火，先煎饼坯，如果用煤气炉灶烘烤，注意经常晃动锅子，让饼坯受热均匀，三明治机可以不用，因为底盘大小配套，受热均匀。

9：制作披萨材料：秋葵洗净，焯水后过冷水，然后切块，不要太厚，洋葱切丁，火腿肠切丁。

10：抺上自制的西红柿酱，撒上奶酪，喜欢拉丝就多撒点。

11：然后撒入其他准备好的食材，再加几片洋葱，夏天多少吃点洋葱大蒜，都是天然的消炎药，对身体有好处。这个食材不受限制哈，喜欢什么就放什么，孩子爱吃什么就加什么，总之好吃爱吃就是最好的，这就是自己做披萨的最大优势。

12：最后撒一层马苏里拉。特别喜欢长长的拉丝，就多撒点马苏里拉，怕胖的人就少撒点哈。

13：全程用最小的火，盖上锅盖，焖15分钟左右，待奶酪基本融化就可以出锅了。

海鲜什锦披萨

主料

高筋面粉162克；橄榄油10克；酵母2克；白糖6克；盐3克；清水105克；

辅料

橄榄油20克；鱿鱼20克；盐2克；新鲜贻贝5克；虾仁15克；甜青豆5克；粟米5克；奶酪片3片；马苏里拉奶酪丝100克；洋葱20克；蘑菇10克；料酒20克；番茄酱3汤匙；

海鲜什锦披萨的做法步骤

1：准备饼皮食材

2：面包桶里依次加入水，橄榄油，盐，白糖，面粉和酵母

3：和面至光滑

4：发酵至2倍大

5：发酵面团的同时准备馅料食材（鱿鱼洗净切小块，虾仁挑去虾线洗净开背，贻贝摘选干净，蘑菇洗净切片，洋葱洗净切丝，培根切小片，准备粟米粒，甜青豆，奶酪片，奶酪丝，番茄酱）

6：切片的蘑菇倒入开水里焯水后捞起

7：把贻贝肉，鱿鱼块，虾仁倒入开水中加入20克料酒焯水后捞起

8：锅内倒入橄榄油温油下入培根炒香再加入洋葱和蘑菇煸炒出味加入盐炒出水分后盛起待用

9：发好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟

10：发好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟

11：加入3汤匙番茄酱抹匀

12：烤箱200度预热先进入烤5分钟

13：取出后先把煸炒过的培根蘑菇洋葱加入，再把海鲜加入后再加入甜青豆和粟米粒，奶酪加入后再撒上奶酪丝（留3分之一奶酪丝）

14：再进烤箱烤15分钟取出把剩下的奶酪丝加入再烤5分钟即可出炉

15：来一块尝尝

小窍门

1.海鲜焯水时候要加入料酒去腥2.主料是饼坯食材，辅料是馅料食材2.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱而定4.这点量可以做一个9寸的披萨

什锦披萨

面饼料

高粉220g

低粉20g

黄油20g

盐1/2小勺

糖1小勺

酵母3g

水130~140ml

番茄酱料

西红柿3～5个

洋葱适量

蒜适量

披萨草适量

黄油适量

盐适量

糖适量

披萨馅料

马苏里拉芝士适量

青豆适量

玉米粒适量

青椒适量

洋葱适量

牛肉适量

虾适量

火腿肠适量

什锦披萨的做法步骤

1：把面饼材料活成软硬适中的面团，可用后油法揉面，盖上保鲜膜放在一旁醒发。如果提前一晚发面，放在冰箱里醒发更好。

2：番茄酱最好自己制作，味道更醇厚。把洋葱和蒜切碎，西红柿去皮切碎。剩下的番茄酱可以做意大利面，密封好放在冰箱里3~5天不会坏。

3：黄油下锅，加入蒜和洋葱炒香，然后加入西红柿。

4：加入盐、糖、披萨草，翻炒收汁。

5：直至炒干，没有汤汁，盛出备用。

6：接下来处理一下馅料的材料，家里没有牛肉，找到一块牛排。如果用牛肉剁成颗粒状的馅儿也可以。

7：牛排用黄油煎六七分熟，后面再烤口感会刚好。煎完牛排的底油，再把虾去壳煎一下，忘了拍照片。

8：把青豆和玉米粒煮熟。还可以准备些土豆丁煮熟，这次忘了放土豆。

9：牛排切块，火腿肠切片，青椒洋葱切圈。

10：面醒发至两倍大，揉圆排气擀成方面饼。

11：放在方烤盘中整形，用叉子扎眼。

12：面饼上刷一层橄榄油或玉米油，抹上一层番茄酱。

13：加一层芝士碎。

14：然后一层馅料一层芝士碎码放。

15：肉类放下面，菜类放上面，最上面还可以点缀一些番茄酱。

16：放入烤箱中层210度烤15分钟，表面上色，再移至中下层180度烤5分钟。温度视自家的烤箱而定。

17：啊，一大盘的披萨，好满足啊！

18：家里还有一些做好的珍珠，煮一些做个奶茶。

19：自己做的珍珠，口感Q弹，吃着很放心。

20：奶茶配披萨，美哉！

萨拉米什锦披萨

面团

低筋面粉50g

高筋面粉50g

温水55g

酵母1g

盐1g

糖4g

橄榄油5g

主料

披萨酱20g；萨拉米香肠12片；乌苏里拉芝士80g；杂菜g20g；

萨拉米什锦披萨的做法步骤

1：.将面粉、温水、酵母、盐、糖、橄榄油揉成光滑面团。

2：醒发半小时，再排气揉光滑备用。

3：将烤盘铺铝箔纸，将面团压扁撑满整个烤盘，尽可能压均匀一点。用叉子叉一些小孔。

4：在面团上面刷披萨酱

5：撒少许芝士，，再铺香肠和杂菜，最后再覆盖满芝士。

6：送进烤箱，300W烤10分钟，1000W5-7分钟。（看芝士颜色，微焦即可）

小窍门

面团压扁撑满后，用叉子叉一些小孔！是披萨吃起来口感更好！

懒人什锦披萨

主料

披萨皮一张；培根适量；火腿适量；小腊肠适量；蟹肉棒适量；鸡柳适量；彩椒适量；蔬菜粒适量；

辅料

芝士适量；

调料

番茄酱适量

沙拉酱适量

懒人什锦披萨的做法步骤

1：披萨皮用叉子插上小孔，涂上番茄酱和沙拉酱。

2：上述材料洗净，切小丁备用。

3：披萨皮上，撒一层芝士，再撒一层蔬菜粒。

4：将切好的材料完整的撒在饼皮上。

5：再上一层芝士。

6：撒一层彩椒丁。

7：最后撒一层芝士。

8：放入烤箱。上火200度下火180度，烤20分钟。

9：完成。切块。

小窍门

食材可以用自己喜欢的。芝士可以多放点。芝士拉丝真的很棒。